10 Recetas de Postre Vegetariana Light y Gostosas
¿Va a recibir invitados vegetarianos en casa y no sabe qué preparar? A continuación hay recetas de postres vegetariana light y sabrosas, algunas súper simples y rápidas, para cuando no sobra mucho tiempo en la cocina, y otras más elaboradas.
Algunas pueden llevar muchos ingredientes y otras pocas, independientemente del postre que escoja, sepa que todas son igualmente deliciosas y la opción sólo dependerá única y exclusivamente de sus preferencias y paladar. En el caso de que se trate de una persona que no sea de su agrado, ¡Capriche en la preparación y buen apetito!
1. Receta de postre vegetariana light - pastel de ciruela con avena
ingredientes:
- 100 g de ciruelas secas sin huesos y picaduras;
- 200 ml de té sabor menta;
- ½ taza de té de edulcorante culinario;
- 2 huevos medios;
- 6 cucharadas de margarina light;
- 1 ½ taza de té de harina de trigo;
- 1 cucharada de levadura en polvo;
- ½ taza de té de avena en copos;
- 1 cucharada de cuajada seca;
- 1 cucharada de gelatina de aza sin azúcar.
Modo de preparo:
Coloque en una cacería las ciruelas, el té de menta y el edulcorante. Cocinar durante 15 minutos, revolviendo de vez en cuando. Retire del fuego y espere amontonar. Transfiera a la batidora, junte las yemas y 3 cucharaditas de margarina. Bata por 5 minutos. Añada, poco a poco la harina de trigo tamizado con la levadura y la avena. Desconecte e incorpore las claras en nieve, moviendo suavemente hasta obtener una masa homogénea. Unte una bandeja, vierta la masa y lleve al horno precalentado a temperatura media durante 40 minutos. Espera amordiar, desenrollar y servir.
2. Receta de postre vegetariana light - canjica
ingredientes:
- 1 taza de té de maíz blanco;
- 2 cucharadas de edulcorante culinario;
- 5 cucharadas de azúcar demerara;
- 1 pedazo de canela en rama;
- 4 clavos;
- 1 pizca de sal;
- 1 litro de leche desnatada.
Modo de preparo:
Lave el maíz y coloque en un tazón con 1 litro de agua. Dejar en remojo durante 12 horas. Pasado ese tiempo coloque en una olla de presión con el agua que se quedó en remojo. Tapar y cocinar durante 25 minutos o hasta que quede suave. Retirar del fuego y escurrir el agua. Agregar el edulcorante, el azúcar, la canela, el clavo, la sal y la leche. Cocine de estampado durante 45 minutos para formar una mezcla cremosa. Sirva con canela por encima.
3. Receta de postre vegetariana light - dulce de calabaza
ingredientes:
- 1 calabaza-moranga descascada y cortada en pedazos pequeños;
- ½ taza de té de edulcorante culinario;
- 1 pedazo de canela en palo.
Modo de preparo:
Coloque en una olla la calabaza, el edulcorante y una taza de té de agua. Agregar la canela. Cocine, revolviendo de vez en cuando, durante 45 minutos o hasta que la calabaza desmonte. Retire del fuego, deseche la canela en palo y sirva frío. Puede ser conservado con compotas de vidrio cerradas en la nevera.
4. Receta de postre vegetariana light - cheesecake de fresa
ingredientes:
- 2 tazas de té de copos de maíz sin azúcar;
- 2 cucharadas de crema vegetal light;
- 5 cucharadas de edulcorante culinario;
- 1 taza de té de leche desnatada;
- 3 cucharadas de gelatina en polvo incoloro y sin sabor;
- ½ taza de té de cottage cremoso;
- 200 g de cream cheese light.
jarabe
- 10 fresas picadas;
- 1 taza de edulcorante culinario;
- un poco de agua.
Modo de preparo:
Coloque los copos de maíz en el procesador. Apriete la función pulsar y bata hasta obtener una farofa. Reserva. En una olla coloque la crema vegetal (reserve 3 cucharaditas de té), 2 cucharas de edulcorante y 3 cucharadas de leche. Llevar al fuego hasta que hierva. Retire del fuego e incorpore los copos de maíz. Mezclar hasta que sea homogéneo.
Con la masa forre el fondo de una asadera de aro removible untada con la crema vegetal reservada. En un tazón hidrate la gelatina en la leche restante. A continuación, lleve al fuego en baño de agua hasta que la gelatina se disuelva completamente. Retire del fuego y vierta en el vaso de la licuadora. Agregar el cottage, el queso crema y el edulcorante restante y batir durante 1 minuto. Despeje sobre la masa y lleve a la nevera durante 4 horas.
Calda: Lleve las fresas lavadas y picadas para cocinar con el edulcorante y el agua en una olla hasta formar una caldera. Sirva por encima de la cheesecake desenrollado.
5. Receta de postre vegetariana light - curado
ingredientes:
- 4 espigas de maíz verde;
- 3 tazas de té de leche desnatada;
- 4 cucharadas de azúcar demerara;
- 2 cucharadas de edulcorante culinario;
- 1 cucharadita de canela en polvo.
Modo de preparo:
Rale las espigas de maíz, transfiera a un criba forrado con un paño, recorriendo en una olla. A poco va añadiendo la leche.
Añada el azúcar y el edulcorante. Cocine, sin dejar de moverse, durante 30 minutos en una olla o hasta obtener una crema homogénea. Retirar del fuego y servir espolvoreado con canela en polvo.
6. Receta de postre vegetariano light - pastel de zanahoria con jengibre
ingredientes:
- 6 cucharadas de crema de leche light;
- 6 cucharadas de edulcorante culinario;
- 4 cucharadas de aceite de maíz;
- 2 huevos medios;
- 2 tazas de té de zanahoria rallada;
- 1 cucharadita de jengibre en polvo;
- 1 pizca de canela en polvo;
- 1 taza de té de harina de trigo;
- 1 cucharada de levadura en polvo.
Modo de preparo:
Mezclar en un tazón la crema de leche con el edulcorante. Reserva. Coloque en un tazón el aceite, las gemas y dos cucharas de edulcorante. Cocinar, en baño de mar, batiendo sin parar con un fouet durante 5 minutos hasta obtener una crema espesa. Retire del fuego. Mezclar la zanahoria, el jengibre y la canela. Incorpore poco a poco y moviendo con cuidado la harina de trigo tamizado con la levadura. Reserva.
Bata las claras en la batidora hasta que quede en nieve. Sin dejar de golpear, agregue lentamente el edulcorante restante. Despeje sobre la masa e incorpore cuidado. Unte una bandeja y vierta la masa. Llevar al horno precalentado a temperatura media durante 35 minutos o hasta dorar. Cuando se enfríe, desenrolla y sirva.
7. Receta de postre vegetariana light - manjar de coco
ingredientes:
natillas
- 2 tazas de té de leche desnatada;
- 1 vaso de leche de coco light;
- 4 cucharadas de almidón de maíz;
- 3 cucharadas de coco seco rallado;
- 1 cucharada de edulcorante culinario.
jarabe
- 1 taza de té de agua tibia;
- 1/2 taza de té de ciruela negra sin hueso;
- 1 cucharada de postre de edulcorante culinario;
- gotas de esencia de vainilla a gusto.
Modo de preparo:
Coloque todos los ingredientes del manjar en la licuadora y bata hasta obtener una crema homogénea. Llevar esa mezcla al fuego y revolver a fuego lento hasta que empiece a engrosar. Despeje en una forma para pudín untada con agua o de silicona y lleve a la heladera por 6 horas. Cuando esté cerca de la hora de desenrollar, coloque en una olla la ciruela, el edulcorante y el agua. Mantenga a fuego lento hasta que se hierve, luego lleve a batir la licuadora con las gotas de vainilla. Deforme, vierta la caldera por encima y sirva. Decora con algunas ciruelas, si quieres.
8. Receta de postre vegetariana light - mousse de chocolate
ingredientes:
- 200 g chocolate amargo 70%;
- 160 g biomasa de plátano verde cremosa;
- 2 claras;
- 4 cucharas de sopa edulcorante culinario;
- 1 cucharadita de aceite de coco.
Modo de preparo:
Derretir el chocolate en el microondas, revolviendo cada 30 segundos. Retire e incorpore con delicadeza la biomasa hasta obtener una crema. Bata las claras en la batidora hasta que quede en nieve, añadiendo el edulcorante poco a poco. Incorpore las claras al chocolate mezclando con suavidad para mantener la cremosidad de la mousse. Distribuir en copas y ligera para helar. Servir!
9. Receta de postre vegetariana light - pudín de naranja
ingredientes:
- 350 ml de jugo de naranja;
- raspas de la cáscara de 1 naranja;
- 1 cucharada de esencia de vainilla;
- 3 huevos;
- 14 cucharadas de leche desnatada en polvo;
- 1 taza de edulcorante culinario.
Modo de preparo:
Bata todos los ingredientes en la licuadora hasta que sea homogéneo y vierta en una forma para pudín de silicón o untada. Llevar a hornear en baño de agua a 200 grados y el tiempo puede variar de 30 minutos a 1h30 dependiendo del horno. Cuando esté firme, retire del horno, espere a enfriarse y lleve para helar durante 1 hora. Pasado ese tiempo, desarrolle con cuidado. Si desea preparar una caldera de naranja para servir juntos.
10. Receta de postre vegetariana light - flan con almíbar de manga
ingredientes:
- 2 envases de gelatina en polvo incoloro;
- 2 envases de yogur natural desnatado;
- 2 envases de crema de leche light;
- 4 cucharadas de edulcorante culinario.
jarabe
- 1 manga grande picada;
- 1 taza de té de agua;
- 1 cucharada de edulcorante culinario;
- 1 cucharada de postre de almidón de maíz.
Modo de preparo:
En la licuadora agregue el yogur, la crema de leche, el edulcorante, la gelatina hidratada y bata hasta obtener una mezcla homogénea. Despeje en una forma de pudín untada o de silicona y lleve para helar por 4 horas o hasta firme. Llevar al fuego todos los ingredientes de la salsa y mezclar hasta obtener una consistencia cremosa. Dibuje el flan y cubra con la caldera de manga. Sirva a continuación.
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