10 Recetas de Sopa de Aipim Light
La mandioca es conocida por ser una excelente fuente de vitamina C, calcio y fósforo. Se trata de un carbohidrato y por eso puede ser una excelente fuente de energía y un excelente sustituto de alimentos para celíacos, ya que está libre de gluten.
El carbohidrato del aipim está constituido por amilopectina y amilosa, transformándolo en un carbohidrato de fácil digestión, facilitando el metabolismo del organismo. El fósforo es un mineral que ayuda a combatir el cansancio y la fatiga. El calcio es el principal nutriente para formar huesos y dientes. Por este motivo, el aipim, la mandioca o la monedera puede ser un alimento completo para su día a día, aún más que no posee casi grasa, a pesar de su alta calorías.
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El aipim puede ser encontrado en forma de harina, tapioca, preparado cocido, frito, como puré, como base de tortas y tortas o también en empapados y sopas. Esta última opción sería la más sana para beneficiarse de todas las propiedades del aipim sin aumentar los kilos en la balanza.
A continuación se presentan las versiones de sopa de aipim light y ya incluya en su menú. Usted puede incluir carnes para dar un refuerzo en la cantidad de energía y proteínas o más verduras! Compruebe las recetas y aproveche.
1. Receta de sopa de aipim light con carne
ingredientes:
- 500g de mandioca;
- 300g de paleta;
- 1 cubo de caldo de carne light;
- 1 diente de ajo amasado;
- 1 cebolla picada;
- olor a gusto;
- pimienta del reino a gusto;
- sal a gusto;
- aceite de oliva para rehogar.
Modo de preparo:
Pelar la mandioca y pique en cubos, así como la paleta. En una olla a presión doblar el ajo, añadir la cebolla y dejar reposar. A continuación, coloque la carne y seleccione hasta que se seque el agua. Añadir la mandioca y verter agua hasta cubrir los ingredientes. Añadir el caldo de carne y la sal y la pimienta. Tapa y deje la presión. Cuando tome la presión con 25 minutos. Entonces, quite la presión, abra y añada el olor verde. Si la mandioca sigue siendo dura, coloque por un tiempo más en la presión, de lo contrario, basta servir.
2. Receta de sopa de aipim light con pollo
ingredientes:
- 5 mandiocas grandes peladas;
- 1 pecho de pollo;
- 4 cucharadas de almidón de maíz;
- 2 cubos de caldo de pollo light;
- 4 cebollas medias ralladas;
- 5 dientes de ajo picados;
- cebolla picada.
Modo de preparo:
Para empezar lave bien las mandiocas y descascar. Llevar a cocinar hasta que quede bien suave y deshaciendo. Espere a que se enfríe. Cocine el pollo con ajo y cebolla. Lleve las mandiocas en la licuadora y bata con el caldo de pollo disuelto. Cuando esté homogéneo, vuelva la olla. Agregar el pollo cocido y deshacer y dejar hervir. Añada almidón para dar una espesa en el caldo y finalice con cebollina u otros condimentos verdes de la preferencia, sirva.
3. Receta de sopa de aipim light con mariscos
ingredientes:
- 800g de filete de cation;
- 300g de camarón;
- 350g de mariscos;
- 200 g de calamar;
- 4 mandiocas grandes picadas;
- 1 taza de té de harina de mandioca;
- 2 litros de agua;
- 2 tableta de caldo de pescado light;
- 1 cebolla media picada;
- 1 diente de ajo amasado;
- 2 tomates picados en cubos;
- las hierbas finas a gusto;
- aceite para rehogar;
- 1 cucharada de colora;
- salchichas y cebollitas a gusto.
Modo de preparo:
Cocine la mandioca en la olla de presión hasta que quede suave. Escurra y reserve. Lave bien los frutos del mar y el filete de pescado. Corte el calamar en rodajas (anillos) y reserve. Lleve la cebolla y el ajo para dorar en el aceite. Agregar los tomates, la tableta de caldo de bacalao picado y mezclar todo. Cuando el tomate comienza a deshacer, agregue 1 litro de agua y los condimentos. Cuando esté herviendo agregue el filete de pescado y deje cocinar durante unos 15 minutos. Retirar los filetes, escurrir y dejar enfriar. Deshacer el pescado y volver a la mezcla y añadir más 1 litro de agua y mariscos, calamar y sazonar con sal. A poco añada la harina de mandioca y mezcle bien para no apilar. Añada camarones, deje quedarse rosados y sirva con pedazos de mandioca y olor verde.
4. Receta de sopa de aipim light con salchichas
ingredientes:
- 1 kg de mandioca pelada y lavada;
- 5 pedazos de salchicha toscana picada en cubos;
- 3 dientes de ajo amasado;
- 1/2 cebolla picada;
- salsinha a gusto;
- cebolla a gusto;
- sal a gusto;
- 1 tableta de caldo de pollo light;
- 2 litros de agua.
Modo de preparo:
Lavar bien la mandioca y descascarar. Corte en cubos para facilitar la cocción y lleve a la olla de presión con agua, sal y salchicha. Dejar cocinar por media hora. Pasado ese tiempo compruebe si están cocidos, si se reserva, de lo contrario cocine por un tiempo más. En otra olla, añada aceite y rehogar el ajo, la cebolla y la salchicha. Coloque la mitad de la mandioca en la licuadora y bata hasta que se convierta una crema. Despeje en la olla con las salchichas, incorpore la mandioca restante en pedazos, acera condimentos y sirva.
5. Receta de sopa de aipim light con coles
ingredientes:
- 2 cucharadas de mantequilla light;
- 1 cebolla picada;
- 1/2 kg de mandioca sin cáscara, cortada en cubos;
- 2 tabletas de caldo de costilla light;
- 3 hojas de coles picadas;
- 2 cucharadas de cebollino verde picado.
Modo de preparo:
Lave viene la mandioca, retire la corteza y corte en cubos. Lave bien la col y corte en rebanadas finas. En una olla de presión disuelva una cuchara de mantequilla y añada la cebolla para rehogar. A continuación, agregue la mandioca y un litro y medio de agua con las tabletas disueltas. Tapar y dejar cocinar durante 20 minutos después de tomar presión. Pasado ese tiempo, abre y coloca la col y deja cocinar a fuego lento durante 10 minutos. Sirva con la cebollita verde fresca y otra cucharada de mantequilla para finalizar y dar cremosidad.
6. Receta de sopa de aipim light con espinacas
ingredientes:
- 500g de mandioca;
- 1 paquete de espinacas picadas;
- 1 cubo de caldo de carne light;
- 1 diente de ajo amasado;
- 1 cebolla picada;
- olor a gusto;
- pimienta del reino a gusto;
- sal a gusto;
- aceite de oliva para rehogar.
Modo de preparo:
Pelar la mandioca y pique en cubos. En una olla a presión doblar el ajo, añadir la cebolla y dejar reposar. Añadir la mandioca y verter agua hasta cubrir los ingredientes. Añadir el caldo de carne y la sal y la pimienta. Tapa y deje la presión. Cuando tome la presión con 25 minutos. Entonces, quite la presión, abra y agregue la espinaca rasgados. Dejar cocinar por unos 10 minutos hasta que la espinaca esté suave y servir con olor verde.
7. Receta de sopa de aipim light con zanahoria
ingredientes:
- 5 mandiocas grandes peladas;
- 5 zanahorias picadas;
- 4 cucharadas de almidón de maíz;
- 2 cubos de caldo de pollo light;
- 4 cebollas medias ralladas;
- 5 dientes de ajo picados;
- cebolla picada.
Modo de preparo:
Para empezar lave bien las mandiocas y las zanahorias y descascar. Pique la zanahoria y la mandioca en cubos. Llevar a cocinar hasta que estén bien suaves y deshaciéndose. Espere a que se enfríe. Lleve la mitad de la mandioca y la zanahoria a la licuadora y bata con el caldo de pollo disuelto. Cuando sea homogéneo, vuelva la olla e incorpore con las verduras en pedazos. Añada almidón para dar una espesa en el caldo y finalice con cebollina u otros condimentos verdes de la preferencia, sirva.
8. Receta de sopa de aipim light con brócoli
ingredientes:
- 300 g de cojín blando en cubos;
- 1/2 kg de mandioca en cubos;
- 2 tazas de brócoli cocidas;
- 2 dientes de ajo amasados;
- 1/2 cebolla picada;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 2 cubos de caldo de verduras light;
- albahaca al gusto;
- salsinha a gusto;
- cebolla a gusto;
- 2 litros de agua.
Modo de preparo:
En una olla a presión agregue aceite de oliva y rehogar el ajo y la cebolla como de costumbre. JUnte la carne y deje dorar. A continuación, añadir 4 tazas de agua o hasta cubrir. Añadir la mandioca en pedazos y dejar cocinar hasta ablandar. Añadir condimentos y exprimir la mandioca con ayuda de una horquilla. Añadir brócoli lavada y picada y dejarla suave. Finaliza con perejil y cebolín y sirve.
9. Receta de sopa de aipim light con leche de coco
ingredientes:
- 1 1/2 kg de mandioca;
- 1/2 kilo de carne molida;
- 1 cebolla grande picada;
- 2 dientes de ajo amasado;
- 1 pimiento verde pequeño;
- 1 paquete de olor verde;
- 1 vaso de leche de coco;
- pimienta roja a gusto;
- dos tabletas de caldo de pollo light;
- 1 cucharada de sal;
- los condimentos verdes a gusto.
Modo de preparo:
Lleve la carne para rehogar con aceite en la cebolla y el ajo para recoger el sabor. Entonces añada mandioca pelada y debidamente picada. Añada agua, caldos y sal y deje cocinar por media hora. Entonces añada pimiento, condimentos, leche de coco y deje cocinar por un tiempo hasta engrosar. Finaliza con olor verde y sirve caliente.
10. Receta de sopa de aipim light con carne molida
ingredientes:
- 500g de mandioca;
- 1 litro de caldo de carne;
- 1 cucharadita de sal;
- 1 cebolla picada;
- 3 dientes de ajo amasado;
- 250g de carne molida;
- 1 cebolla pequeña rallada;
- 4 dientes de ajo picados;
- 1 taza de cebolla picada;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Pique la mandioca en cubos medios y lleve a cocer por 30 minutos en el agua en olla normal o durante 15 minutos en la olla de presión hasta que quede suave. Reserva. Pique la cebolla y el ajo y lleve para dorar en el aceite en una olla a fuego medio. Añade carne molida de la preferencia y deja rehogar hasta perder el color rojo. Añadir el caldo de carne y condimentar con sal a gusto. Bata esa mezcla en la licuadora con la mandioca hasta formar una crema. Luego vuelva a la olla y deje cocinar un rato más. Servir con el condimento verde fresco o los cubos de ricota (opcional).
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