10 Recetas de Sopa de Fubá Light

El fubá es un maíz seco y molido constantemente utilizado para la preparación de pollas y también en el tradicional pastel de fubá. Además de estas recetas tradicionales, también se puede utilizar en otras preparaciones, como en una sopa de fubá light.

Se trata de un ingrediente básico y accesible a la mayoría de los brasileños, un alimento rico en fibra, útil para controlar enfermedades cardíacas, obesidad y diabetes. Además, las fibras ayudan al tránsito intestinal a trabajar mejor.

El hierro contenido en la harina de fubá es importante por ser necesario para el mantenimiento de los glóbulos rojos, sin contar que protege el sistema inmunológico. También trae buenas cantidades de cinc, fósforo, niacina, magnesio y potasio. El fubá todavía combate la anemia y la desnutrición y su casi nulo contenido de grasa lo hace muy sano.

Acompaña algunas recetas de sopa de fubá light para preparar en casa en una noche fría y aprovechar todos sus nutrientes y beneficios.

1. Receta de sopa de fubá ligera simple

ingredientes:

• 2 litros de agua;
• 1 taza de té de fubá;
• 2 cucharaditas de sal;
• las hierbas a gusto.

Modo de preparo:

Mezclar el fubá y la sal en el agua, disolviendo bien. Llevar al fuego durante unos minutos para cocinar a fuego lento. Cuidado de no dejar mucho tiempo y girar polenta. Si desea añadir más agua. Salpique las hierbas frescas y sirva.

2. Receta de sopa de fubá light con coliflor

ingredientes:

• 2 dientes de ajo;
• hilo de aceite;
• 1 taza de té de fubá;
• 1 litro de agua;
• 3 hojas de coliflor;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto.

Modo de preparo:

En una cacería agregue el aceite y rehogar el ajo. Mientras tanto en una vasija diluye el fubá en el agua moviendo bien e incorpore en la olla con el ajo. Mueve sin parar para no apilar. Añada el resto del agua revolviendo siempre. Sazonar con sal y pimienta y dejar cocinar a fuego alto. Cuando esté soltando burbujas es porque está cocido al horno. Agregar la col rizada y debidamente lavada. Apague el fuego, tapar y dejar reposar durante 10 minutos. Servir.

3. Receta de sopa de fubá light con jengibre

ingredientes:

• 2 dientes de ajo picados;
• 1/2 cebolla media picada;
• 6 cucharadas de fubá;
• 3 y 1/2 tazas de té de agua;
• 1 cucharadita de jengibre rallado;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

En una cacería alta y en fuego medio, rehogar el ajo y la cebolla en un hilo de aceite para dorar. Añadir el jengibre, 3 tazas de té de agua y condimentar con sal a gusto. Mientras tanto, en una vasija, mezcle el fubá y la 1/2 taza de agua restante reservada. Cuando el agua de la olla está hirviendo, reduzca el fuego y añada la mezcla del fubá, revolviendo siempre para no apilar. Dejar cocinar por cerca de cinco minutos, revolviendo para no quemar en el fondo. Apague y sirva caliente.

4. Receta de sopa de fubá light con tomates

ingredientes:

• 2 vasos de fubá;
• 2 litros de agua;
• 10 ml de aceite de oliva;
• 1 cebolla grande picada;
• 2 dientes de ajo amasados;
• 1 pimienta roja sin semillas;
• 2 tomates picados;
• sal a gusto;
• salsinha a gusto;
• cebolla a gusto.

Modo de preparo:

En una olla coloque el ajo, pimienta y la cebolla y deje dorar por cinco minutos, añada la sal, el agua y el fubá revolviendo hasta comenzar a engrosar. Dejar cocinar durante 10 minutos, añadir los tomates picados y dejar cocinar por otros 3 minutos. Al final salpique la perejil y la cebolleta y sirva.

5. Receta de sopa de fubá light con zanahoria

ingredientes:

• 2 litros de agua;
• 1 zanahoria rallada;
• 1 taza de cebolla picada;
• 1 diente de ajo amasado;
• 1 taza de té de fubá;
• 2 cucharaditas de sal;
• las hierbas a gusto.

Modo de preparo:

Mezclar el fubá y la sal en el agua, disolviendo bien. En una cacería con aceite dore el ajo y la zanahoria, incorpore la mezcla de fubá y lleve al fuego suave durante unos minutos para cocinar. Si desea añadir más agua para quedar más líquida. Salpique cebollino y otras hierbas frescas y sirva.

6. Receta de sopa de fubá light con huevos

ingredientes:

• 2 dientes de ajo;
• 3 huevos;
• hilo de aceite;
• 1 taza de té de fubá;
• 1 litro de agua;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto.

Modo de preparo:

En una cacería agregue el aceite y rehogar el ajo. Mientras tanto en una vasija diluye el fubá en el agua moviendo bien e incorpore en la olla con el ajo. Mueve sin parar para no apilar. Añada el resto del agua revolviendo siempre. Sazonar con sal y pimienta, añadir los huevos y dejar cocinar a fuego alto. Cuando esté soltando burbujas es porque está cocido al horno. Apagar el fuego, tapar y dejar reposar. Servir.

7. Receta de sopa de fubá light con alga nori

ingredientes:

• 1 cebolla picadita;
• 1 taza de fubá;
• 6 tazas de agua;
• 1 tableta de caldo de pollo light;
• sal a gusto;
• alga nori a gusto picado.

Modo de preparo:

Diluya el fubá en el caldo de pollo con el agua y reserve. Llevar la cebolla para rehogar en el aceite hasta que sea translúcida. Incorpore el caldo de fubá, sazone con sal y otros condimentos de la preferencia y deje cocinar por 25 minutos revolviendo de vez en cuando. Cuando esté burbujeando, incorpore el alga picada y sirva.

8. Receta de sopa de fubá light con pollo

ingredientes:

• 2 vasos de fubá;
• 2 litros de agua;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 1 cebolla grande picada;
• 2 dientes de ajo amasados;
• 300 gramos de pollo;
• sal a gusto;
• salsinha a gusto;
• cebolla a gusto.

Modo de preparo:

Cocine el frago sin hueso en una olla a presión. Cuando esté suave, escurre el agua y deshale ese pollo. Sazonar a gusto. En una olla coloque el ajo y la cebolla y deje dorar por cinco minutos, añada la sal, el agua y el fubá revolviendo hasta comenzar a engrosar. Dejar cocinar durante 10 minutos, poner el pollo deshacer y dejar cocinar por otros 3 minutos. Al final salpique la perejil y la cebolleta y sirva.

9. Receta de sopa de fubá light con queso minas

ingredientes:

• 2 dientes de ajo picados;
• 1/2 cebolla media picada;
• 6 cucharadas de fubá;
• 3 y 1/2 tazas de té de agua;
• 100 gramos de queso minas light picado;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

En una cacería alta y en fuego medio, rehogar el ajo y la cebolla en un hilo de aceite para dorar. Añadir 3 tazas de té de agua y condimentar con sal a gusto. Mientras tanto, en una vasija, mezcle el fubá y la 1/2 taza de agua restante reservada. Cuando el agua de la olla está hirviendo, reduzca el fuego y añada la mezcla del fubá, revolviendo siempre para no apilar. Dejar cocinar por cerca de cinco minutos, revolviendo para no quemar en el fondo. Coloque el queso picado. Apagar, tapar para derretir y servir caliente.

10. Receta de sopa de fubá light con espinaca

ingredientes:

• 1 vaso de fubá;
• 1 litro de agua;
• ¼ de maíz de hojas espinacas;
• 2 dientes grandes de ajo;
• 2 tabletas de caldo de verduras light;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• sal a gusto;
• pimienta del reino a gusto.

Modo de preparo:

Coloque el agua para hervir y añada los caldos de verduras para disolver. Rehogar el ajo picado en el aceite y añadir las hojas de espinacas. Rehogar. Incorpore el fubá en el agua con el caldo de verduras y ensamble la espinaca rehogada. Cuando se enfríe o amore, bata todo en la licuadora. Vuelve al fuego bajo por media hora, revolviendo siempre para no quemar. Añada la sal y sazone con pimienta del reino. Servir.

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