10 Recetas de Sopa de Mandioquinha Light

La mandioca, también llamada patata baroa, es una raíz rica en nutrientes y vitaminas como la vitamina A, hierro, cobre, calcio, potasio, manganeso, fósforo, vitamina K, vitamina E y vitaminas del complejo B. Además, es una una gran fuente de carbohidratos con bajo índice de grasa, siendo considerada un alimento con almidón fácilmente digerido por el organismo, lo que ayuda en el adelgazamiento y da energía extra para entrenamientos.

En 100 gramos de mandioca hay 75 calorías, siendo por lo tanto un alimento interesante para aquellos que siguen una dieta restrictiva. Una porción de 140 gramos de mandioca proporciona 10% de las necesidades diarias de fibra del cuerpo, lo que es esencial para el buen funcionamiento del organismo.

Consumir en versiones cocidas es la mejor forma de obtener sus beneficios, y la sopa de mandioca puede ser una opción interesante y nutritiva, además de muy fácil de preparar. Usted puede agregar alguna carne para dar aún más energía a la sopa u otros vegetales. ¡Acompaña abajo estas recetas de sopa de mandioca con bajas calorías y buen apetito!

1. Receta de sopa de mandioca ligera con carne molida

ingredientes:

• 500 g de mandioca;
• 500 g de patina molida;
• 30 g de queso parmesano rallado;
• 1, 5 litro de caldo de pollo light;
• aceite de oliva;
• 2 cucharadas de cebolla bien picada;
• 1 cucharada de café de ajo bien picado;
• sal a gusto;
• pimienta del reino molida a la hora a gusto;
• perejil picado.

Modo de preparo:

Cocine la mandioca con el caldo de pollo hasta que esté bien blanda. Escurra y reserve. Mientras tanto rehogue la carne molida con el aceite y la cebolla hasta que estén cocidas. En otra cacería dobla el resto del ajo y la cebolla en el aceite, junte la mandioca y mezcle. Bata en la licuadora con un poco de caldo, vuelva a la olla y añada el queso y la carne molida. Salpique las hierbas y los condimentos y sirva a continuación.

2. Receta de sopa de mandioca ligera con pollo

ingredientes:

• 500 g de mandioca;
• 500 g de pollo deshilachado;
• 30 g de queso parmesano rallado;
• 1, 5 litro de caldo de pollo light;
• aceite de oliva;
• 2 cucharadas de cebolla bien picada;
• 1 cucharada de café de ajo bien picado;
• sal a gusto;
• pimienta del reino molida a la hora a gusto;
• perejil picado.

Modo de preparo:

Cocine la mandioca con el caldo de pollo hasta que esté bien blanda. Escurra y reserve. Mientras tanto refogue el pollo deshilachado con el aceite y la cebolla hasta que estén cocidos. En otra cacería dobla el resto del ajo y la cebolla en el aceite, junte la mandioca y mezcle. Bata en la licuadora con un poco de caldo, vuelva a la olla y añada el queso y el pollo deshilachado. Salpique las hierbas y los condimentos y sirva a continuación.

3. Receta de sopa de mandioca ligera simple

ingredientes:

• 1 tableta de caldo de carne light;
• 2 1/2 litros de agua;
• 7 mandiquitas;
• 3 cucharadas de perejil picado.

Modo de preparo:

Disolver el caldo de carne light en una olla a fuego bajo con medio litro de agua. Añadir las mandiquillas picadas y 2 litros de agua y dejar cocinar. Cuando estén bien cocidas ligera para golpear la licuadora con el agua de la cocción. Vuelva a la olla a fuego bajo, añada el condimento verde y sirva a continuación.

4. Receta de sopa de mandioca ligera con palmito

ingredientes:

• 500 g de mandioca;
• 1 vidrio de palmito cortado en cubos;
• 30 g de queso parmesano rallado;
• 1, 5 litro de caldo de pollo light;
• aceite de oliva;
• 2 cucharadas de cebolla bien picada;
• 1 cucharada de café de ajo bien picado;
• sal a gusto;
• pimienta del reino molida a la hora a gusto;
• perejil picado.

Modo de preparo:

Cocine la mandioca con el caldo de pollo hasta que esté bien blanda. Escurra y reserve. Mientras tanto refogue el palmito en el aceite y la cebolla hasta que estén cocidos. En otra cacería dobla el resto del ajo y la cebolla en el aceite, junte la mandioca y mezcle. Bata en la licuadora con un poco de caldo, vuelva a la olla y añada el queso y el palmito. Salpique las hierbas y los condimentos y sirva a continuación.

5. Receta de sopa de mandioca ligera con coles

ingredientes:

• 500 g de mandioca;
• 2 tazas de coles bien picadas;
• 30 g de queso parmesano rallado;
• 1, 5 litro de caldo de pollo light;
• aceite de oliva;
• 2 cucharadas de cebolla bien picada;
• 1 cucharada de café de ajo bien picado;
• sal a gusto;
• pimienta del reino molida a la hora a gusto;
• perejil picado.

Modo de preparo:

Cocine la mandioca con el caldo de pollo hasta que esté bien blanda. Escurra y reserve. Mientras tanto refogue la col en el aceite y la cebolla hasta que estén cocidas. En otra cacería dobla el resto del ajo y la cebolla en el aceite, junta la mandioca y mezcle. Bata en la licuadora con un poco de caldo, vuelva a la olla y añada el queso y la col. Salpique las hierbas y los condimentos y sirva a continuación.

6. Receta de sopa de mandioca ligera con berro

ingredientes:

• 500 g de mandioca;
• 1 paquete pequeño de berro;
• 30 g de queso parmesano rallado;
• 1, 5 litro de caldo de pollo light;
• aceite de oliva;
• 2 cucharadas de cebolla bien picada;
• 1 cucharada de café de ajo bien picado;
• sal a gusto;
• pimienta del reino molida a la hora a gusto;
• perejil picado.

Modo de preparo:

Cocine la mandioca con el caldo de pollo hasta que esté bien blanda. Escurra y reserve. Mientras tanto refogue el berro en el aceite y la cebolla hasta que estén cocidos. En otra cacería dobla el resto del ajo y la cebolla en el aceite, junte la mandioca y mezcle. Bata todo licuadora con un poco de caldo, vuelva a la olla y añada el queso. Salpique las hierbas y los condimentos y sirva a continuación.

7. Receta de sopa de mandioca ligera con chuchu

ingredientes:

• 500 g de mandioca;
• 300 gramos de chuchu picados;
• 30 g de queso parmesano rallado;
• 1, 5 litro de caldo de pollo light;
• aceite de oliva;
• 2 cucharadas de cebolla bien picada;
• 1 cucharada de café de ajo bien picado;
• sal a gusto;
• pimienta del reino molida a la hora a gusto;
• perejil picado.

Modo de preparo:

Cocine la mandioca con el caldo de pollo hasta que esté bien blanda. Escurra y reserve. Mientras tanto refogue el chuchu en el aceite y la cebolla hasta que estén cocidos. En otra cacería dobla el resto del ajo y la cebolla en el aceite, junte la mandioca y mezcle. Bata todo en la licuadora con un poco de caldo, vuelva a la olla y añada el queso. Salpique las hierbas y los condimentos y sirva a continuación.

8. Receta de sopa de mandioca ligera con zanahoria

ingredientes:

• 500 g de mandioca;
• 2 zanahorias cocidas;
• 30 g de queso parmesano rallado;
• 1, 5 litro de caldo de pollo light;
• aceite de oliva;
• 2 cucharadas de cebolla bien picada;
• 1 cucharada de café de ajo bien picado;
• sal a gusto;
• pimienta del reino molida a la hora a gusto;
• perejil picado.

Modo de preparo:

Cocine la mandioca y la zanahoria con el caldo de pollo hasta que esté bien blanda. Escurra y reserve. En una cacería dorar el ajo y cebolla en el aceite, junte la mandioca y la zanahoria y mezcle. Bata todo en la licuadora con un poco de caldo, vuelva a la olla y añada el queso. Salpique las hierbas y los condimentos y sirva a continuación.

9. Receta de sopa de mandioca ligera con apio

ingredientes:

• 500 g de mandioca;
• 1 tallo de apio picado;
• 30 g de queso parmesano rallado;
• 1, 5 litro de caldo de pollo light;
• aceite de oliva;
• 2 cucharadas de cebolla bien picada;
• 1 cucharada de café de ajo bien picado;
• sal a gusto;
• pimienta del reino molida a la hora a gusto;
• perejil picado.

Modo de preparo:

Cocine la mandioca con el caldo de pollo hasta que esté bien blanda. Escurra y reserve. Mientras tanto refogue el apio en el aceite y la cebolla hasta que estén cocidos. En otra cacería dobla el resto del ajo y la cebolla en el aceite, junte la mandioca y mezcle. Bata en la licuadora con un poco de caldo, vuelva a la olla y añada el queso y el apio. Salpique las hierbas y los condimentos y sirva a continuación.

10. Receta de sopa de mandioca ligera con remolacha

ingredientes:

• 500 g de mandioca;
• 2 remolachas cocidas;
• 30 g de queso parmesano rallado;
• 1, 5 litro de caldo de pollo light;
• aceite de oliva;
• 2 cucharadas de cebolla bien picada;
• 1 cucharada de café de ajo bien picado;
• sal a gusto;
• pimienta del reino molida a la hora a gusto;
• perejil picado.

Modo de preparo:

Cocine la mandioca y las remolachas con el caldo de pollo hasta que estén bien blandas. Escurra y reserve. En una cacería dorar el ajo y cebolla en el aceite, junte la mandioca y mezcle. Bata todo en la licuadora con un poco de caldo, vuelva a la olla y añada el queso. Salpique las hierbas y los condimentos y sirva a continuación.

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