10 Recetas de Sopa de Verduras Light
Cuando se habla de adelgazar varias personas asocian la dieta al consumo de sopas. Realmente consumir sopas puede ser una alternativa interesante para perder peso, pero todo depende de los ingredientes elegidos para la preparación de las sopas, pues existen opciones bien calóricas de sopa de quesos, patatas, etc. El más común es la preparación de sopas de verduras, sin embargo, no se olvide que hay verduras muy sabrosas y que pueden rendir excelentes sopas! El legal de las verduras es que, además del alto contenido nutritivo, todavía son bajas en calorías, pues están compuestas generalmente por hojas y tallos. Algunas opciones pueden ser lechuga, rúcula, col y otras. A continuación, algunas sugerencias y aproveche el frío para preparar. Recordando que lo ideal es utilizar siempre ingredientes frescos, recién cosechados de la huerta. Si va a comprar, opte por las opciones orgánicas. Sazone con hierbas de su preferencia. ¡Buen provecho!
1. Receta de sopa de verduras light con rúcula
ingredientes:
- 20 hojas de rúcula;
- 1 patata inglesa media;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 1 diente de ajo amasado;
- 2 tazas de té de leche desnatada;
- 4 cucharadas de avena en copos;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Lave las hojas de rúcula en agua corriente y pique groseramente. Pelar la patata, lave bien, cortar en pedazos pequeños. Reserva. Calentar el aceite de oliva en una olla, colocar la rúcula, las patatas y el ajo. Rehogar, revolviendo de vez en cuando durante 3 minutos. Agregar la leche y la avena poco a poco. Cocinar, sin dejar de moverse hasta que hierva. Baje el fuego y añada la sal y deje cocinar por otros 13 minutos o hasta que corra. Retire del fuego. Decora con raspas de limón y sirve.
2. Receta de sopa de verduras light con coles
ingredientes:
- 100 g de lagarto en cubos;
- 1 patata dulce;
- 2 hojas de coles picadas;
- 1 cebolla pequeña picada;
- 3 dientes de ajo picados;
- 1 litro de caldo de carne light;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto;
- 1 hilo de aceite.
Modo de preparo:
En una olla, rehogar el ajo y la cebolla en el aceite. Luego coloque la carne de lagarto para dorar por dos minutos. Sazonar con sal y pimienta. Añada la patata dulce y la mitad del caldo de carne diluido en agua. Coloque la presión durante 12 minutos. Apague la olla y retire el vapor. Abra la olla y retire la carne. Añada la coles picada y bata en la licuadora con el resto del caldo. Vuelve este caldo a la olla con la carne cocida. Sirva caliente.
3. Receta de sopa de verduras light con repollo
ingredientes:
- 450 gramos de repollo desgarrado;
- 4 varillas de apio rebanadas;
- 4 zanahorias rebanadas;
- 1 cebolla picada;
- 2 caldos de vegetales light;
- 2 dientes de ajo picados;
- 250 ml de jugo de tomate;
- 4 tazas de agua.
Modo de preparo:
Lavar bien los vegetales y hacer la preparación previa en los ingredientes. Junte todos ellos en una olla grande con el agua, el jugo de tomate y el caldo disuelto en una de las tazas de agua reservada. Dejar cocinar en la olla tapada por 3 a 4 horas hasta que quede suave y más encorpado. Usted puede condimentar a gusto con sal, pimienta, perejil y otros de la preferencia. Sirva en un plato de fondo.
4. Receta de sopa de verduras light con lechuga
ingredientes:
- 2 pies de lechuga crespa en tiras;
- 4 cucharadas de aceite de oliva;
- 1 cebolla rallada;
- 1 litro de caldo de pollo light;
- 3 cucharadas de crema de leche light;
- 3 rebanadas de pan integral en cubos pequeños;
- sal a gusto;
- pimienta blanca a gusto.
Modo de preparo:
En una olla coloque el aceite y rehogue la lechuga. Dejar por un tiempo hasta marchitarse y disminuir el volumen, añadir el caldo disuelto, saltar sal y condimentar con pimienta. Cuando la lechuga está cocida añada la crema de leche. Mezclar bien y apagar. Llevar el pan cortado en cubos para tostar en una sartén con aceite. Cuando esté dorado y crujiente, apague y sirva por encima de la sopa. Servir.
5. Receta de sopa de verduras light con acelga
ingredientes:
- 1 diente de ajo amasado;
- 1 cebolla pequeña rallada;
- 3 cucharadas de aceite de oliva;
- 2 tomates sin piel y semillas picadas;
- 5 tazas de té de acelga picada;
- 2 cubitos de caldo de carne light;
- 4 cucharadas de coñac.
Modo de preparo:
Rehogar el ajo y la cebolla en el aceite hasta que quede translúcido. Agregar los tomates y rehogar por más tiempo. Entonces junte la acelga y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Añadir el caldo de carne diluido en 6 tazas de agua hirviendo. Añada el coñac en esta mezcla. Reducir el fuego y dejar cocinar. Cuando esté encorpado sirva con tostadas.
6. Receta de sopa de verduras light con brócoli
ingredientes:
- 1 brócoli ninja grande;
- 2 cebollas medias ralladas;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 1 jengibre pequeño rallado;
- 1, 5 litros de agua hirviendo;
- salsa a gusto;
- cebolla a gusto;
- salsión a gusto.
Modo de preparo:
Corte las cebollas y lleve para rehogar en el aceite. Agregar el jengibre rallado, mezclar bien. Luego coloque los ramos de brócoli y cubra con el agua hirviendo. Dejar cocinar hasta que el brócoli quede suave. Retire los ingredientes del fuego y espere a enfriarse. Batir todo para hacer una sopa homogénea. Vuelva la olla y cocine por 5 minutos más. Servir.
7. Receta de sopa de verduras light con apio
ingredientes:
- 1 1/2 taza de té de tallos de apio picados;
- 4 cucharadas de hojas de apio picadas;
- 1/3 taza de té de cebolla picada;
- 1 taza de té de agua hirviendo sazonada con sal;
- 2 cucharadas de mantequilla light;
- 2 cucharadas de harina de trigo;
- 1/2 cucharadita de sal;
- pimienta al gusto;
- 3 tazas de té de leche desnatada;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto.
Modo de preparo:
En una cacería cocine las hojas y tallos del apio, la cebolla en el agua hirviendo y ya salada por unos 12 minutos o hasta ablandar. Preparar la salsa blanca derritiendo la mantequilla, añadiendo harina, sal, pimienta y enseguida toda la leche. Mezclar rápidamente para no apilar, seguir revolviendo hasta que empieza a engrosar. Añada esta salsa a la mezcla de apio y cebolla e incorpore todo. Acariciar y servir.
8. Receta de sopa de verduras light con coliflor
ingredientes:
- 2 cucharaditas de aceite de canola;
- 1 cebolla media bien picada;
- 2 dientes de ajo amasados;
- 1 ajo-poro medio cortado en rodajas finas;
- 1 pedazo de apio en rodajas finas;
- 1 cucharadita de tomillo seco;
- 1 coliflor media;
- 1 patata media cortada en trozos;
- 4 tazas de caldo de carne light;
- 1/4 de taza de salsa fresca picada;
- pimienta del reino molida a gusto.
Modo de preparo:
Calentar el aceite en una cacería grande y rehogar la cebolla, el ajo, el ajo y el apio. Cuando esté suave, salpique el tomillo. Entonces añada los ramos de coliflor y las patatas. Mezclar todo. Despeje el caldo de carne y deje hervir, después de que hierva, baje el fuego, tapar y dejar cocinar durante 25 minutos. Cuando la patata y la coliflor estén blandas, retire del fuego, espere a enfriar un poco y bata en la licuadora. Añadir la pimienta del reino molido a la hora a gusto. Sirva decorado con ramos de coliflor.
9. Receta de sopa de verduras light con escarola
ingredientes:
- 2 pies de escarola;
- 2 litros de agua hirviendo;
- 3 tomates picados;
- 1 diente de ajo amasado;
- 1 cebolla grande picada;
- 2 cucharadas de aceite;
- 2 cubos de caldo de pollo light;
- pimienta a gusto.
Modo de preparo:
Primero lave las hojas de la escarola y corte por la mitad. En una cacería rehogar el ajo y la cebolla hasta que se doren. Añada los tomates y deje rehogar hasta ablandar. Incorpore los cubos de caldo de pollo amasados y la escarola. Mezclar y añadir agua. Dejar cocinar hasta que la escarola se quede suave. Ajuste la sal si lo necesita. Coloque pimienta y sirva.
10. Receta de sopa de verduras light con espinacas
ingredientes:
- 1 tableta y medio de caldo de pollo light;
- 4 tazas de té de agua;
- 1 paquete de espinacas;
- 1 cucharada de harina de trigo;
- 1 taza de té de leche desnatada;
- la nuez moscada rallada a gusto.
Modo de preparo:
Lave bien la espinaca y separe las hojas. Disolver el caldo de pollo en el agua. Cocine las hojas de espinacas en el caldo hasta que quede suave. Escurra y reserve el cado. Pique la espinaca picada y vuelva al caldo. En el fuego, agregue la harina disuelta en la leche, revolviendo siempre hasta que empiece a engrosar un poco. Sazonar con nuez moscada y dejar a fuego lento hasta conseguir consistencia deseada. Servir.
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