10 Recetas de Strogonoff de Legumbres Light

El strogonoff no es una receta de origen brasileño, pero ya fue incorporado en la dieta de los brasileños desde hace mucho tiempo. Esta delicia tiene origen ruso y la versión original está preparada con carne, sea filé mignon o algún otro corte bovino. Sin embargo, también existen versiones de pollo e incluso con peces, como bacalao y salmón, o versiones vegetarianas, como hongos o legumbres.

• Ver más: recetas de bacalao stroganoff luz.

Sí, ya pensó en comer un strognoff de verduras light? A continuación encontrarás el paso a paso de recetas con verduras cocidas y cremas light que sirven como base del strogonoff. ¡Comprueba, prueba y cuéntanos lo que has encontrado! Usted puede optar por las verduras de su preferencia para la preparación, a continuación hay algunos recetas con sugerencias. ¡Buen provecho!

1. Receta de strogonoff de verduras light con setas

ingredientes:

• 1 zanahoria media;
• 10 vainas grandes;
• 1 calabaza pequeña;
• 1 tomate medio sin piel y sin semillas;
• 1 bandeja de setas parís frescas;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 2 dientes de ajo pequeños;
• 2 rebanadas medias de tofu;
• 1 taza de té de agua;
• 1 cucharadita de jugo de limón;
• 2 cucharadas de salsa de tomate;
• ½ cucharada de sal marina;
• 1 cucharada de café baja de pimienta líquida.

Modo de preparo:

Corte todas las verduras en cubos pequeños y retire las puntas de las vainas. Cocine la zanahoria y la vaina en el vapor durante 10 minutos o hasta que queden suaves. Caliente el aceite en una cacería y dorado el ajo, luego agregue la calabaza y los tomates, y rehogar por 5 minutos. Bata el tofu y el agua en la licuadora hasta formar una crema. Añada a la olla poco a poco hasta dar cremosidad. A continuación, añadir la salsa de tomate, setas y verduras cocidas al vapor. Sazonar con sal. Sirva a continuación.

2. Receta de strogonoff de verduras light con patata

ingredientes:

• 3 cebollas picadas;
• 1 ajo amasado;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 1/2 tomates sin piel y sin semillas picadas;
• sal a gusto;
• 1 zanahoria cortada en tiritas;
• 5 patatas picadas;
• 1 vajilla cortada en tiritas;
• 2 calabacines cortados en cubos;
• 1 salsa picada;
• 2 tazas de salsa de tomate casero;
• 1/2 cajita de crema de leche light;
• sal a gusto;
• orégano a gusto;
• la nuez moscada a gusto.

Modo de preparo:

Coloque las cebollas y el ajo para rehogar en una sartén con aceite. A continuación, añadir el tomate, condimentar con sal y dejar cocinar. A continuación, coloque la zanahoria, patata, dos tazas de agua y deje cocinar hasta que quede bien suave. Reducir el fuego y dejar cocinar durante 5 minutos. Entonces coloque la vaina y deje por 5 minutos más. Por último, añada calabaza y deje otros 2 min. Cuando esté todo suave, añada perejil, salsa, orégano y pizca de nuez moscada. Al final incorpore la crema de leche, mezcle bien, apague y sirva a continuación.

3. Receta de strogonoff de verduras light con salsa inglesa

ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cebolla medias picadas;
• 2 tomates sin piel y sin semillas picadas;
• 3 cucharadas de catchup;
• 1 cucharada de mostaza;
• 1 cucharada de salsa inglesa;
• 1 sobre de caldo de verduras en polvo;
• 1 taza de té de champiñón picado;
• 4 tazas de té de verduras precocidas con sal y cortadas en cubos;
• 1/2 taza de té de agua;
• 1 paquete de crema de queso fresco;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto.

Modo de preparo:

Cocine las verduras de la preferencia en el vapor hasta que quede suave. Caliente el aceite en una cacería y dorar la cebolla hasta que quede translúcida. Añadir los tomates y rehogar un poco más. Añadir el catchup, la mostaza, la salsa inglesa, el caldo de verduras, el champignon, las verduras cocidas, el agua y mezclar suavemente con cuidado. Añadir el queso crema y condimentar con sal y pimienta. Deje incorporar, mezcla bien y sirva caliente con arroz.

4. Receta de strogonoff de verduras light con ajo-poro

ingredientes:

• 200 gramos de almendras sin cáscara;
• 2 cucharadas de harina de quinoa;
• 3 cucharadas de salsa de tomate;
• 1 cebolla picada;
• 1/2 tallo de ajo-poro cortado en rodajas finas;
• 2 dientes de ajo picados;
• 2 tazas de calabaza picadas;
• 1 taza de zanahoria picada;
• 1 taza de espárragos frescos picados;
• 1 taza de palmito picado.

Modo de preparo:

Bata las almendras con 3 vasos de agua en la licuadora hasta triturar bien y luego coge esa leche, reserve. Rehogar rápidamente la cebolla y el ajo hasta que se doren. Vuelva la leche de almendras a la licuadora y bata con cebolla y ajo rehogados previamente, y añada sal. Añadir la salsa de tomate y la harina de quinoa. Bata bien y coloque esa mezcla en una olla y lleve al fuego hasta que hierva. Añadir el espárrago y el palmito. Dejar cocinar durante 10 minutos y luego poner la zanahoria, la calabaza y el puerro. Cuando esté todo al diente, sirva!

5. Receta de strogonoff de verduras light con brócoli

ingredientes:

• 2 zanahorias medias en cubitos;
• 1 taza de maíz;
• aceitunas verdes cortadas en rebanadas;
• 100 g de vaina;
• 2 tazas de brócoli cocidas al vapor;
• 1/2 cebolla media picada;
• 1 cajita de crema de soja;
• 1/4 taza de té de salsa inglés;
• 3 tomates sin piel y sin semillas picadas;
• 1 cucharadita de jugo de limón;
• 1 cucharada de mostaza;
• 1 cucharada de catchup;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 1/4 taza de té de vino tinto seco;
• 1 taza de té de perejil picado;
• cebolla picada;
• albahaca al gusto;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto.

Modo de preparo:

Cocine las zanahorias, brócoli y la vaina en el vapor hasta que queden al dente. Cuando estén cocidos, retire del fuego y reserve. Mientras duerme la cebolla en el aceite, a continuación, junte los tomates. Cocine por unos instantes y añada las verduras restantes. Sazonar con sal y pimienta. Añada jugo de limón, mostaza, catchup, salsa inglesa, vino tinto y deje cocinar bien. Al final agrega cebolleta, albahaca y crema de soja. ¡Incorpore bien, golpee la sal y sirva!

6. Receta de strogonoff de verduras light con tofu

ingredientes:

• 1 zanahoria media;
• 10 vainas grandes;
• 1 calabaza pequeña;
• 1 tomate medio sin piel y sin semillas;
• 1 cucharada de mantequilla light;
• 2 dientes de ajo pequeños;
• 2 rebanadas medias de tofu;
• 1 taza de té de agua;
• 1 cucharadita de jugo de limón;
• 2 cucharadas de salsa de tomate;
• ½ cucharada de sal.

Modo de preparo:

Corte todas las verduras en cubos pequeños y retire las puntas de las vainas. Cocine la zanahoria y la vaina en el vapor durante 10 minutos o hasta que queden suaves. Caliente la mantequilla en una cacería y dorar el ajo, luego añadir la calabaza y los tomates, y rehogar por 5 minutos. Bata el tofu y el agua en la licuadora hasta formar una crema. Añada a la olla poco a poco hasta dar cremosidad. A continuación, añadir la salsa de tomate y verduras cocidas al vapor. Sazonar con sal. Sirva a continuación.

7. Receta de strogonoff de verduras light con crema de leche

ingredientes:

• 3 cebollas picadas;
• 1 ajo amasado;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 1/2 tomates sin piel y sin semillas picadas;
• sal a gusto;
• 2 zanahorias cortadas en tiritas;
• 2 remolachas picadas;
• 1 vajilla cortada en tiritas;
• 2 calabacines cortados en cubos;
• 1 salsa picada;
• 2 tazas de salsa de tomate casero;
• 1/2 cajita de crema de leche light;
• sal a gusto;
• orégano a gusto;
• la nuez moscada a gusto.

Modo de preparo:

Coloque las cebollas y el ajo para rehogar en una sartén con aceite. A continuación, añadir el tomate, condimentar con sal y dejar cocinar. A continuación, coloque la zanahoria, la remolacha, dos tazas de agua y deje cocinar hasta que quede bien suave. Reducir el fuego y dejar cocinar durante 5 minutos. Entonces coloque la vaina y deje por 5 minutos más. Por último, añada calabaza y deje otros 2 min. Cuando esté todo suave, añada perejil, salsa, orégano y pizca de nuez moscada. Al final incorpore la crema de leche, mezcle bien, apague y sirva a continuación.

8. Receta de strogonoff de verduras light con yogurt

ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cebolla medias picadas;
• 2 tomates sin piel y sin semillas picadas;
• 3 cucharadas de catchup;
• 1 cucharada de mostaza;
• 1 cucharada de salsa inglesa;
• 1 sobre de caldo de verduras en polvo;
• 1 taza de té de champiñón picado;
• 4 tazas de té de verduras precocidas con sal y cortadas en cubos;
• 1/2 taza de té de agua;
• 1 pote de yogur natural desnatado;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto.

Modo de preparo:

Cocine las verduras de la preferencia en el vapor hasta que quede suave. Caliente el aceite en una cacería y dorar la cebolla hasta que quede translúcida. Añadir los tomates y rehogar un poco más. Añadir el catchup, la mostaza, la salsa inglesa, el caldo de verduras, el champignon, las verduras cocidas, el agua y mezclar suavemente con cuidado. Añadir el yogurt y condimentar con sal y pimienta. Deje incorporar, mezcle bien y sirva caliente con arroz.

9. Receta de strogonoff de verduras light con leche de coco

ingredientes:

• 200 ml de leche de coco;
• 3 cucharadas de salsa de tomate;
• 1 cebolla picada;
• 2 dientes de ajo picados;
• 2 tazas de calabaza picadas;
• 1 taza de zanahoria picada;
• 1 taza de espárragos frescos picados;
• 1 taza de palmito picado.

Modo de preparo:

Rehogar rápidamente la cebolla y el ajo hasta que se doren. Coloque la leche de coco en la licuadora y bata con cebolla y ajo rehogados previamente, y añada sal. Añadir la salsa de tomate. Bata bien y vierta esta mezcla en una olla y lleve al fuego hasta que hierva. Añadir el espárrago y el palmito. Dejar cocinar durante 10 minutos y luego poner la zanahoria y la calabaza. Cuando esté todo al diente, sirva con arroz.

10. Receta de strogonoff de verduras light con coliflor

ingredientes:

• 2 zanahorias medias en cubitos;
• 1 taza de maíz;
• aceitunas verdes cortadas en rebanadas;
• 2 tazas de coliflor cocidas al vapor;
• 1/2 cebolla media picada;
• 1 cajita de crema de soja;
• 1/4 taza de té de salsa inglés;
• 3 tomates sin piel y sin semillas picadas;
• 1 cucharadita de jugo de limón;
• 1 cucharada de mostaza;
• 1 cucharada de catchup;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 1/4 taza de té de vino tinto seco;
• 1 taza de té de perejil picado;
• cebolla picada;
• albahaca al gusto;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto.

Modo de preparo:

Cocine las zanahorias y la coliflor en el vapor hasta que estén al dente. Cuando estén cocidos, retire del fuego y reserve. Mientras duerme la cebolla en el aceite, a continuación, junte los tomates. Cocine por unos instantes y añada las verduras restantes. Sazonar con sal y pimienta. Añada jugo de limón, mostaza, catchup, salsa inglesa, vino tinto y deje cocinar bien. Al final agrega cebolleta, albahaca y crema de soja. ¡Incorpore bien, golpee la sal y sirva!

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