10 Recetas de Vatapá Vegano
El vatapá es un plato brasileño de origen africano y más común ser consumido en Bahía. Su preparación lleva muchos ingredientes, como maní, casta, condimentos y especias, harinas de mandioca, aceite de palma, leche de coco y camarón.
Si desea preparar una versión de vatapá vegano, puede optar por algunas de las recetas que separamos a continuación. Combina muy bien con moquecas, empapados o arroz. ¡Compruebe las recetas, prepare y buen apetito!
1. Receta de vatapá vegano con castañas
ingredientes:
- 2 pimientos verdes;
- 2 pimientos amarillos;
- 2 pimientos rojos;
- 2 pimientas dedo de la muchacha;
- 6 dientes de ajo;
- 250 g de castaña de cajú;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 1 cucharada de aceite de palma;
- 400 ml de leche de coco casera;
- sal rosa del Himalaya a gusto;
- cilantro a gusto picado;
- hilo de aceite de girasol.
Modo de preparo:
Coloque las castañas de salsa en el agua durante 2 horas. Corte los pimientos en cubos pequeños, el ajo y el dedo de la muchacha en rebanadas finas. Reserva. Lleve una sartén antiadherente al fuego, con un hilo de aceite y rehogue los pimientos y la pimienta dedo de la muchacha. Dejar cocinar durante 4 minutos. Añada el ajo y los tallos de cilantro. Cuando dorar, apague el fuego. En una licuadora, bata el rehogado con aceite y las castañas sin el agua. Servir.
2. Receta de vatapá vegano con carne de soja
ingredientes:
- 1/2 taza de harina de castañas;
- 1 litro de agua;
- 1 pimiento verde picado en cubos;
- 1 diente de ajo picado;
- 1/2 cebolla picada;
- aceite de coco;
- 1 pizca de comino;
- 1 botella de aceite de palma;
- sal a gusto;
- 500 g de carne de soja cortada en cubos.
Modo de preparo:
En una olla con aceite de coco rehogar el chile cortado en cubos, el ajo, la cebolla y condimentar con sal y comino. Dejar de dorar y tomar sabores.
Añadir la carne de soja y mezclar. Añada el aceite de palma y deje apurar a fuego bajo. En la licuadora coloque poco a poco agua y harina de casta y bata hasta obtener una mezcla homogénea. Despeje esta mezcla en la olla, envuelva todo, sal de la sal y continúe revolviendo durante 30 minutos o hasta cocinar y quedar cremoso. Servir!
3. Receta de vatapá vegano con maní
ingredientes:
- 2 vasos de leche de coco;
- 1 taza de té de harina de trigo;
- 1/2 pimiento rojo cortado en cubos medios;
- 1 pimienta dedo de la muchacha picada sin semillas;
- 1 cebolla cortada en cubos;
- 1/2 taza de cacahuete;
- 1/2 taza de castaña de cajú;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 1/4 taza de aceite de palma;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Bata en la licuadora la leche de coco, la pimienta, el pimiento, la cebolla, el cacahuete, la castaña y el aceite de oliva hasta obtener una mezcla homogénea. En una olla coloque la harina de trigo, la sal y la mezcla de la licuadora. Dejar cocinar a fuego medio, revolviendo muy rápido para no embolar. Cuando esté casi listo agregue el aceite de palma y mezcle bien sin parar hasta que quede con una consistencia más firme. Si se queda muy duro añada más leche de coco. La consistencia correcta es cuando tiene una crema pastosa.
4. Receta de vatapá vegano con tomate
ingredientes:
- 1 taza de castaña de cajú;
- 1 taza de cacahuete;
- 1 tomate picado;
- 2 cebollas picadas;
- 1 pimiento verde picado;
- cilantro fresco picado;
- salsinha a gusto picado;
- 2 panes de sal;
- leche de coco;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto;
- aceite de palma a gusto.
Modo de preparo:
Dejar los panes de salsa en la leche de coco. Bata en la licuadora la castaña de cajú con el cacahuete hasta obtener una harina, luego coloque esa harina en una olla con 4 cucharas de aceite de palma hasta obtener una masilla. libro
Bata en la licuadora los tomates, cebollas, pimiento y las hierbas hasta obtener una crema. Incorpore en la olla con la pasta y luego agregue los panes con leche y mezcle bien a fuego medio hasta desgastar del fondo de la olla. Servir!
5. Receta de vatapá vegano con zanahoria y repollo
ingredientes:
- 2 dientes de ajo picados;
- 1 paquete de cilantro;
- 2 pimientos de olor;
- 1 pimiento rojo;
- 2 tomates;
- 1 cebolla;
- 2 zanahorias ralladas;
- 1/2 litro de agua;
- 2 cucharadas de aceite de palma;
- 1/2 repollo;
- 1 vaso de leche de coco;
- 10 panes franceses;
- 1/2 litro de leche de castañas;
- 1 paquete de cebolla verde;
- pimienta dedo de la muchacha a gusto.
Modo de preparo:
Colocar los panes en un tazón y regar con la leche de castañas y la leche de coco. Reserva. Corta el repollo en tiritas. Colocar en un tazón y cubrir con agua hirviendo para ablandar. Escurra y reserve.
Rehogar las verduras en una cacería con aceite de palma, agregar las zanahorias ralladas, y añadir 1/2 litro de agua. Dejar cocinar durante 10 minutos. Llevar ese caldo en la licuadora y batir con los panes ablandados. Lleve esta crema para cocinar en una olla. Cuando sea consistente y soltando del fondo de la olla, añada repollo picado y restante de los ingredientes. Añadir más aceite. Dejar cocinar por 2 minutos a fuego bajo y servir.
6. Receta de vatapá vegano con palmito
ingredientes:
- 900 ml de leche de coco;
- 1 taza de harina de trigo;
- 100 ml de aceite de palma;
- 500 ml de agua;
- 300 g de palmito picado en cubos;
- 1 cebolla media picada;
- 2 dientes de ajo picados;
- 2 tomates picados;
- 1 taza de pimiento verde picado;
- cebolla picada a gusto;
- cilantro picado a gusto;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
En una cacería caliente el aceite de palma y dorado el ajo. Añadir la cebolla y dejar dorar. A continuación, coloque el tomate y el chile y deje rehogar. Añada el palmito y la sal y cubra con agua, deje hervir.
Mientras tanto batir en la licuadora la harina de trigo y la leche de coco hasta que sea homogéneo. Apague el fuego y añada esta mezcla de la licuadora a la olla, moviendo bien para no empalar. Dejar cocinar a fuego lento durante 5 minutos. Añade las hierbas, calienta condimentos y sirve.
7. Receta de vatapá vegano con calabaza
ingredientes:
- 2 kg de calabaza en cubos;
- 8 castañas de cajú;
- 4 castañas;
- 2 cebollas picadas;
- 2 dientes de ajo;
- 1 taza de condimentos verdes;
- 1/2 pan francés en cubos;
- 1 taza de leche de coco light;
- 1 cucharadita de jengibre rallado;
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
Modo de preparo:
Cocine la calabaza hasta que quede suave, escurra y amas como un puré. Bata en la licuadora las castañas, la cebolla, el ajo y los condimentos verdes y el pan y luego incorpore con el puré de calabaza. Llevar al fuego para cocinar, con el aceite y el jengibre. ¡Apague el fuego, añada la leche de coco, envuelva bien y sirva!
8. Receta de vatapá vegano con grano de pico
ingredientes:
- 4 tazas de grano de boquilla cocida;
- 400 ml de leche de coco;
- 100 g de maní tostado;
- 100 g castaña de cajú hidratada;
- 1 cebolla pequeña;
- 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado;
- 2 cucharadas de aceite de palma;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Cocine el grano de pico en olla de presión durante 15 minutos o hasta que quede suave. Llevar a batir en la licuadora todos los ingredientes, excepto el aceite de palma. En una olla, coloque el aceite, caliente un poco, a continuación, añadir la crema batida de la licuadora. Mezclar sin parar hasta cocinar bien y desgastar de la olla. Sirva con moqueca vegana o empapados.
9. Receta de vatapá vegano con ñame
ingredientes:
- 1 kg de inhame;
- 4 cebollas picadas;
- 1 1/2 taza de té de castañas de cajú;
- 1 1/2 taza de cacahuete tostado y pelado;
- 300 ml de leche de coco;
- 1/2 taza de té de aceite de palma;
- 1 rama de cilantro picado;
- 1 cucharada de postre baja de jengibre rallado;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Cocine el ñame hasta que quede bien suave. Bata en la licuadora, con una parte de la leche de coco y parte del agua de la hornada. Reserva.
Rehogar las cebollas con 1 cucharadita de aceite de oliva en una olla. Bata las cebollas en la licuadora, con las castañas, maní, jengibre, cilantro y la otra parte de la leche de coco.
Vierta en una cacerola mezclando con la crema de ñame y agregue la sal. Mezclar sin parar con una cuchara de madera para no apilar hasta desgastar de la olla. Añadir aceite de palma y servir.
10. Receta de vatapá vegano con verduras
ingredientes:
- 1/2 taza de harina de castañas;
- 1 litro de agua;
- 1 pimiento verde picado en cubos;
- 1 diente de ajo picado;
- 1/2 cebolla picada;
- aceite de coco;
- 1 pizca de comino;
- 1 botella de aceite de palma;
- sal a gusto;
- 250 g de zanahoria en cubitos;
- 250 gramos de calabaza en cubitos.
Modo de preparo:
En una olla con aceite de coco rehogar el chile cortado en cubos, el ajo, la cebolla y condimentar con sal y comino. Dejar de dorar y tomar sabores.
Añadir la zanahoria y calabaza en cubos y mezclar. Añada el aceite de palma y deje apurar a fuego bajo. En la licuadora coloque poco a poco agua y harina de casta y bata hasta obtener una mezcla homogénea. Despeje esta mezcla en la olla, envuelva todo, sal de la sal y continúe revolviendo durante 30 minutos o hasta cocinar y quedar cremoso. Servir!
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