10 Recetas Light con Pecho de Pollo

Consumir pollo ya es de praxe para quien sigue una dieta restrictiva en calorías. Esto es porque el pollo es la proteína menos calórica y con menos grasa entre las otras carnes, y por eso es ideal para ser consumida por quien quiere adelgazar o mantener el peso.

El pollo es una proteína magra que combina con variados condimentos, que va bien cuando se acompañan de salsas, purés, rellenos, con verduras y muchas otras variaciones. Se trata de un ingrediente versátil que puede integrar el plato de las personas de variadas formas.

Para quien no tiene ideas de recetas light con el pecho de pollo, vea abajo algunas sugerencias fáciles que propician almuerzos ligeros y nutritivos. ¡Buen provecho!

1. Receta de pechuga de pollo relleno light

La primera opción de nuestras recetas light con pechuga de pollo se rellena con tomate, paja de pavo y mozzarella y queda una delicia!

ingredientes:

• 500g de pecho de pollo;
• 1 diente de ajo amasado;
• sal a gusto;
• 1 tomate sin piel cortada en rebanadas;
• 100g de queso mozzarella light;
• albahaca fresca a gusto;
• 100g de pecho de pavo en rebanadas;
• 1 cucharada de margarina light.

Modo de preparo:

Separe el pecho de pollo y corte por la mitad. Sazonar con ajo y sal. Higienice los tomates, quite la piel y corte en pedazos. Coloque el pedazo de tomate, albahaca y queso en el centro de cada mitad del pecho de pollo. Enrolle como un rocambole, cubra con jamón y disponga en una asadera untada. Pase la margarina por encima, cubra con papel aluminio y ligero para hornear en horno medio durante 15 minutos, retire el papel de aluminio y deje por 5 minutos o hasta dorar. Sirva a continuación.

2. Receta de Strognoff light con el pecho de pollo

ingredientes:

• 300 gramos pechuga de pollo picado;
• 1 diente ajo picado;
• 1 taza de salsa de tomate;
• 2 cucharas de sopa requesón light;
• 1/2 taza de champiñón;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto.

Modo de preparo:

Corte el pecho de pollo en cubos y reserve. En una sartén grande dorar el ajo en el aceite y añadir el champignon y el pollo. A continuación, cuando esté cocido, añada la salsa de tomate y deje apurar a fuego bajo durante unos 10 minutos. Sazonar con sal y pimienta a gusto. Apague el fuego y añada el requesón, mezcle bien hasta incorporar. Servir a continuación con arroz integral.

3. Receta de pollo ajedrez light

Esta opción es una de las recetas light con paja de pollo más interesantes, pues utiliza ingredientes sustitutivos a la receta tradicional que pueden dejarla ligera y sabrosísima.

ingredientes:

• 500 g de filete de pollo cortado en cubos pequeños;
• 3 cucharadas de salsa de soja;
• 2 cebollas pequeñas cortadas en rebanadas gruesas;
• 1 cucharada de pimiento verde cortado en cubos;
• 1 cucharada de pimiento rojo cortado en cubos;
• 2 cucharadas de salsón cortado en tiras;
• 1 cucharada de almidón de maíz;
• sal a gusto;
• pimienta del reino a gusto;
• 1 cucharada de cacahuetes.

Modo de preparo:

Corte el pecho de pollo en cubos grandes, condimenta con salsa de soja, sal y pimienta. Llevar a dorar en una olla revolviendo de vez en cuando. Añadir las cebollas, los pimientos y condimentar con el salsón. Disolver el almidón de maíz en un poco de agua y añadir al rehogado, dejar engrosar. Cuando esté listo añada el cacahuete y sirva caliente acompañado de arroz integral.

4. Receta de pechuga de pollo en la mostaza

ingredientes:

• 4 filetes de pollo;
• 3 cucharadas de salsón picado;
• 6 cucharadas de vino blanco;
• 5 cucharadas de aceite de oliva;
• 2 cucharadas de mostaza oscura;
• 2 cucharaditas de sal;
• ½ taza de té de caldo de pollo light;
• 4 cucharadas de crema de leche ligera.

Modo de preparo:

Cortar el pecho de pollo en filetes, disponer en un refractario y añadir el salsón por encima, el vino y 3 cucharadas de aceite de oliva. Sazonar con sal y añadir una cuchara de mostaza. Mezclar todo y dejar marinar durante 15 minutos. Calentar el aceite en una sartén y dorar los filetes de pollo ya templados de los dos lados hasta que estén en el punto. Agregar el caldo de pollo y dejar cocinar revolviendo cada 5 minutos. Mezclar la crema de leche, ajustar la sal si es necesario, decorar con salsón y servir a continuación acompañado de arroz integral o puré.

5. Receta de Bob de pollo light

¿Qué tal una receta que tradicionalmente es pesada y hecha con camarón, estar en nuestra lista de recetas light con el pecho de pollo? ¡Usted puede sorprenderse!

ingredientes:

• 400 g de mandioca;
• 2 cucharadas de margarina light;
• 1 cucharada de aceite de palma;
• ½ cebolla pequeña picada;
• 300 g de pecho de pollo cortado en pedazos;
• 2 tomates medios picados sin piel y sin semillas;
• 2 cucharadas de hierbas frescas;
• 1 taza de té de caldo de pollo light;
• 1 cucharadita de salsa de pimienta;
• 1 cucharadita de sal.

Modo de preparo:

Pelar la mandioca, lave bien con agua corriente y pique en pedazos pequeños. Llevar a una olla de presión con 700 ml de agua, tapar y dejar cocinar durante 25 minutos o hasta que la mandioca esté cocida y deshaciéndose. Tire la presión, escurre el agua (reservando 1 taza de agua de cocción) y lleve la mandioca con el agua en el procesador hasta obtener un puré. En una olla disuelva la margarina, añada la cebolla para dorar y el aceite de palma. Dejar rehogar por 2 minutos y luego añadir el pollo. Dejar cocinar durante 10 minutos o hasta que esté cocido. Añadir los tomates y dejar unos minutos más. Luego coloque el puré de mandioca, mezcle bien, añada hierbas, caldo de pollo y sazon con sal y pimienta. Dejar reposar en ese caldo por más media hora. Decora con perejil y albahaca y sirve caliente.

6. Receta de pechuga de pollo con limón y ajo

ingredientes:

• 5 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cebolla picada;
• 4 dientes de ajo laminados;
• 2 pechos de pollo;
• raspas de 1 limón siciliano;
• jugo de 1 limón siciliano;
• 4 cucharadas de perejil picado;
• 1 limón sin cáscara y sin la piel blanca cortada en gajos;
• el romero fresco picado a gusto;
• sal a gusto;
• pimienta del reino molida a la hora a gusto.

Modo de preparo:

Separar los pechos de pollo, quitar la piel y el hueso y cortar en tiras finas. En una sartén con aceite dore la cebolla por 5 minutos hasta que se translucida. Añada el ajo y refogue por otros 3 segundos. Añadir los trozos de pollo y rehogar por otros 10 minutos revolviendo de vez en cuando. Añada las ralladuras y el jugo de limón y deje hervir revolviendo siempre. Tempere, retire del fuego, sirva con romero y el limón cortado reservado.

7. Receta de pechuga de pollo con crema de zanahoria

La crema de zanahoria hace que esta opción una de las recetas light con el pecho de pollo más sofisticadas y que realmente pueden sorprender su paladar. ¡No dejes de ver!

ingredientes:

• filetes de pollo medianos;
• 1 cucharadita de sal;
• 1 hoja de alga nori.

Crema de zanahoria

• 2 zanahorias medias peladas y picadas;
• salsinha a gusto;
• ½ taza de té de tofu picado;
• 1 cucharadita de azúcar demerara;
• 2 cucharadas de uva pasante sin semilla;
• 1 cucharadita de sal.

Modo de preparo:

Cortar el pecho de pollo en filete medio y batir con un batidor hasta que estén blandos. Sazone con sal, cubra con el ala y enrolle como un rocambole. Envolver los filetes en película de plástico y cerrar las puntas con un nudo. Cocine los rodillos a vapor durante 25 minutos. Retirar del fuego y reservar. Prepara la crema de zanahoria llevando las zanahorias en una olla con el perejil y 1 litro de agua hirviendo. Dejar cocinar durante media hora o hasta que la zanahoria esté cocida. Retira del fuego, escurre el agua y bata las zanahorias en el procesador con azúcar, sal y tofu. Después mezcle la uva pasa. Desembale los rolinhos fatie y sirva con la crema de zanahoria. Decora con perejil.

8. Receta light con el pecho de pollo indio

ingredientes:

• 4 filetes de pollo de pollo medianos;
• 2 dientes de ajo picados;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 1 pote de yogur desnatado;
• jugo de 1 limón;
• 1 cucharada de jengibre rallado;
• 1 cucharada de patata picante;
• cáscara de limón rallado;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto.

Modo de preparo:

Separe el pecho de pollo y corte en filetes. Prepara una pasta con el ajo, la pimienta, la sal, el limón y el aceite de oliva y condimenta el pollo, marinando. Mezclar los ingredientes restantes en el tazón y colocar el pollo dentro de una bolsa de plástico propia para alimentos, añadir los condimentos y cerrar bien. Llevar para helar de un día para otro. Al día siguiente saque de la nevera y deje volver a la temperatura ambiente por 30 minutos. Unte una asadera con aceite de oliva disponga el pollo y cubra con papel aluminio y ligero para asar en fuego alto por 20 minutos. Retire el papel y deje dorar durante 20 minutos más, regando de vez en cuando el pollo con el caldo de la bandeja. Si necesita colocar un poco de agua hasta que esté en el punto. Sirva después con patata dulce o arroz integral.

9. Receta light con el pecho de pollo y las verduras

ingredientes:

• ½ kg de filete de pollo cortado en cubos;
• 1 huevo batido;
• 1 cucharada de almidón de maíz;
• sal a gusto;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 2 tomates sin piel y sin semillas picadas;
• 1 pimiento amarillo picado;
• 1 pimiento rojo picado;
• 1 cebolla media cortada en rebanadas;
• 1 taza de té de agua;
• ½ taza de té de salsa de soja;
• 3 cucharadas de almidón de maíz;
• 1 cucharada de extracto de tomate.

Modo de preparo:

En una vasija grande coloque el pollo y mezcle con el huevo, 1 cucharada de almidón de milo, ajo y sal. Mezclar todo muy bien y reservar. Colocar el aceite en una sartén y dorar el pollo hasta que esté cocido y suave. Añadir los tomates, los pimientos, las cebollas y dejar cocinar durante algunos minutos. Añada el agua, la salsa de soja, el resto del almidón de maíz, el extracto de tomate y mezcle todo. Deje que se queden unos minutos más. Servir a continuación acompañado de arroz integral.

10. Receta de pechuga de pollo light con corteza de sésamo

La corteza de sésamo hace nuestra última opción de las recetas light con el pecho de pollo algo exótico y que seguramente va a adorar. En este caso,

ingredientes:

salsa

• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 taza de té de cebolla picada;
• 4 cucharadas de salsa de soja;
• 2 cucharadas de maní;
• salsa picada a gusto;
• ½ pimienta dedo de la muchacha picada;
• jugo de 1 limón.

Puré de calabaza

• 2 tazas de té de calabaza japonesa cocida y amasada;
• 1 cucharada de mantequilla light;
• ½ taza de té de crema de leche light.

Pechuga de pollo

• 4 filetes de pollo;
• sal a gusto;
• 1 taza de té de sésamo blanco y negro;
• aceite de oliva a la parrilla.

Modo de preparo:

Para la salsa, rehogar la cebolla en una olla con aceite hasta que sea translúcida. Entonces añadir la salsa de soja, maní, salsa, pimienta y jugo de limón. Mezclar todo. Reserva. Para el puré, cocine y exprima la calabaza y lleve en una olla con mantequilla derretida y crema de leche hasta obtener consistencia de puré. Para el pollo, condimentar con sal y empane en el sésamo en apenas uno de los lados. Llevar a la parrilla en una cacería con aceite colocando abajo el lado sin sés. Cuando esté cocido sirva con la salsa de soja y el puré de acompañamiento.

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