11 Beneficios de Acelga - para qué sirve y propiedades
La acelga puede no ser el alimento que la mayoría de la gente piensa comer cuando el hambre aprieta. Sin embargo, no puede negar los diversos beneficios de la acelga y los valores nutritivos que ella puede proporcionarnos.
La hortaliza tiene propiedades como carbohidratos, proteínas, fibras, calcio, fósforo, manganeso, magnesio, hierro, potasio, cobre, zinc, vitamina A, vitamina B6, vitamina B7, vitamina C y vitamina K, además de antioxidantes como carotenoides y flavonoides.
Todo ello con apenas cerca de 20 calorías en cada porción de 100 g, conforme informaciones de la Tabla Brasileña de Composición de Alimentos (TACO). Vamos a conocer el vegetal un poco mejor y conferir algunos de los beneficios de la acelga para la salud y buena forma.
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A continuación se muestra cómo las propiedades de acelga proporcionan beneficios para la salud y la buena forma. Entonces, ¿para qué sirve la acelga después de todo?
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1. Abundantes en antioxidantes
El hecho de que la hortalizas sea rica en antioxidantes es importante para el cuerpo porque ayudan a combatir los radicales libres presentes en el organismo humano. Estas sustancias perjudiciales no sólo se asocian al envejecimiento precoz, sino que también causan enfermedades.
Se han identificado 13 diferentes tipos de antioxidantes polifenoles y 9 de antioxidantes betaxantinas en la acelga. El vegetal también contiene antioxidantes flavonoides, entre ellos el llamado ácido siríngico (syringic acid), que es conocido por controlar los niveles de azúcar en la sangre.
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Como si no bastara, los antioxidantes de la verdura también se asocian al auxilio a la prevención del cáncer, enfermedades en el corazón, trastornos en los ojos y en la piel y problemas neurodegenerativos.
2. Salud del corazón
También se conocen beneficios de la acelga para ayudar a deshabilitar reacciones proinflamatorias en el organismo, que pueden empeorar el cuadro de colesterol alto y aumentar el riesgo de que se produzca un ataque al corazón, accidente cerebrovascular (AVC) u otra forma de enfermedad cardiovascular.
El vegetal todavía es clasificado como un alimento antihipertensivo por contener en su composición minerales fundamentales para la buena circulación, la salud de los vasos sanguíneos y el control de los latidos del corazón.
3. Salud de los huesos
Otro de los beneficios de la acelga es que contribuye a la salud de los huesos en el cuerpo humano. Esto es porque es fuente de calcio y vitamina K, dos nutrientes importantes para el fortalecimiento de la estructura del esqueleto.
El calcio se almacena en el interior de los huesos y se utiliza para mantener la fuerza de estos, la densidad mineral y prevenir el debilitamiento óseo, que puede resultar en fracturas. Por su parte, la vitamina K disminuye los índices de fractura porque activa una proteína llamada osteocalcina, que contribuye con la formación de los huesos.
4. Salud digestiva
La hortalizas también es conocida por ayudar a disminuir la inflamación en el tracto digestivo y regular los movimientos intestinales, que extraen las toxinas del organismo. Además, el vegetal posee las llamadas betalaínas que actúan como antioxidantes y anti-inflamatorios en el intestino.
Esto es porque todavía no hemos hablado de que la acelga es fuente de fibra, nutriente que ayuda a regular los niveles de glucosa en la sangre, mejor la salud digestiva y el colon, previene el estreñimiento y la diarrea y promueve la sensación de saciedad.
5. Salud de la función cerebral
Las investigaciones ya han demostrado que el hábito de comer la hortalizas con frecuencia proporciona protección contra enfermedades neurodegenerativas. Se cree que los antioxidantes encontrados en el vegetal defienden las células cerebrales de la mutación y protegen contra el daño al ADN.
6. Salud de los ojos
La acelga también se compone de carotenoides como la luteína y la zeaxantina, que llamaron la atención por proteger la retina y la córnea y defender los ojos contra enfermedades relacionadas con el envejecimiento como cataratas, degeneración macular, glaucoma y ceguera nocturna.
Esto sucede porque estos carotenoides absorben la luz azul, que puede causar daño, antes de que ella alcance los ojos y perturbe la retina. Además, las betalaínas presentes en la hortaliza protegen el sistema nervioso, lo que incluye el nervio crucial para la comunicación entre los ojos y el cerebro.
7. Fuente de magnesio
Una porción de una taza de acelga cocida contiene el 38% de la necesidad diaria de magnesio. El mineral mejora la circulación, disminuye los calambres musculares y los dolores que pueden surgir justamente debido a la deficiencia de magnesio y previene síntomas atribuidos al estrés como insomnio, cambios de humor, dolores de cabeza y presión alta.
8. Circulación de la sangre
Otro factor que apunta a los beneficios de la acelga en relación a la circulación es la presencia de los nutrientes hierro y cobre en su composición. Los dos minerales son componentes fundamentales de los glóbulos rojos de la sangre, que cuando están en cantidad apropiada en el organismo, mejoran la circulación y la oxigenación de órganos esenciales dentro del cuerpo humano.
Además, sin el hierro y el cobre, la anemia puede ser desarrollada, una condición que trae consigo problemas como falta de concentración, debilidad, fatiga y disturbios estomacales.
9. Salud del cabello
La biotina, también conocida por los nombres de vitamina B7 y vitamina H, es una sustancia encontrada en la acelga, y se clasifica como un compuesto beneficioso para la salud de los cabellos. El nutriente estimula los folículos y mejora el brillo y la textura de los hilos.
- Ver también: Los beneficios de biotina - ¿Qué es y fuentes.
10. Ayuda al control de la diabetes
La hortalizas está dotada de un antioxidante llamado ácido alfalipóico, que ayudó a disminuir los niveles de glucosa, aumentar la sensibilidad a la insulina (la resistencia a la hormona es una característica de la diabetes) y prevenir los cambios causados por el estrés oxidativo en los pacientes con diabetes.
Sin embargo, antes de animarse, es importante saber que el ácido alfalipóico fue estudiado en la administración intravenosa, es decir, aplicado en el interior de las venas, y no vía oral por medio de alimentos como la acelga.
Además, todo alimento a ser incluido en la dieta del diabético, debe estar dentro de un menú volcado para el control de las tasas de azúcar en la sangre, elaborado con ayuda del médico y nutricionista según las necesidades del paciente.
- Ver también: Consejos de dieta para diabéticos.
11. Ayudar a mejorar el rendimiento atlético
La acelga también contiene los llamados nitratos, compuestos responsables de los beneficios de la acelga en la oxigenación de los músculos durante la práctica de ejercicios.
Se cree que un aumento en la ingestión de nitrato por medio de la alimentación tiene posibilidades de mejorar la tolerancia para ejercicios en entrenamientos de resistencia a largo plazo, además de poder mejorar la calidad de vida de quienes sufren problemas cardiovasculares, respiratorios o condiciones metabólicas que se encuentran dificultades para realizar las tareas del día a día debido a la falta de oxigenación.
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