12 Beneficios del aceite de sésamo - para qué sirve y consejos
El sésamo es una de las semillas más antiguas cultivadas por el hombre, que por lo menos 5 mil años se beneficia de las diversas propiedades medicinales de la oleaginosa. En el Ayurveda, la tradicional medicina india, el aceite obtenido a partir del prensado de la semilla de sésamo es ampliamente utilizado para tratar diversas enfermedades y mejorar la salud de la piel y del cabello.
En los últimos años, el occidente ha comenzado a prestar más atención al aceite de sésamo porque, además de nutritivo y altamente beneficioso para la salud, el líquido también sirve como aliado de la pérdida de peso.
Sepa más sobre este y otros beneficios del aceite de sésamo - no sólo para la salud, pero también para la buena forma.
Información nutricional
Las semillas de sésamo son ricas en vitaminas y minerales, pero buena parte de estos nutrientes no se transfieren al aceite durante el prensado. Sin embargo, el aceite vegetal es fuente de vitamina K, fitoesteroles y ácidos grasos del tipo omega 6 y omega 3.
Una cucharadita (4g) de aceite de sésamo contiene:
- 40 kcal;
- 4, 5 gramos de grasa, de los cuales:
- 0, 6 g del tipo saturado
- 1, 8 g monoinsaturada
- 1, 9 g poliinsaturada
- 0, 6 mcg de vitamina K;
- 0, 1 mg de vitamina E;
- 38, 9 mcg de fitosteroles;
- 13, 5 mg de omega 3;
- 1.859 mg de omega 6.
¿Para qué sirve el aceite de sésamo?
El aceite de sésamo se ha utilizado para:
- facilitar el metabolismo de las grasas;
- mantener la salud de la piel y del cabello;
- reducir los dolores articulares;
- controlar la presión arterial;
- disminuir los niveles de azúcar en la sangre;
- reducir las inflamaciones y combatir las infecciones.
El compuesto también sirve como alternativa al aceite en los platos que van al fuego, y como enjuagante bucal en la prevención de infecciones en las encías.
Aceite de sésamo x Aceite
Ambos aceites vegetales proporcionan la misma cantidad de calorías por cucharadita (alrededor de 40 kcal) y son ricos en grasas sanas del tipo mono y poliinsaturadas. El aceite de sésamo casi no contiene minerales, mientras que el aceite contiene una pequeña concentración de hierro y calcio.
El aceite de oliva también presenta un contenido mayor de vitamina K - importante para la coagulación sanguínea - y de vitamina E (un poderoso antioxidante) que el aceite de sésamo.
Mientras que el aceite tiene un sabor más mantecoso, el aceite de sésamo confiere un aroma más almendrado a los platos.
Uno de los mayores beneficios del aceite de sésamo en relación al aceite se debe al punto de humo, que se define como la temperatura a partir de la cual un determinado aceite o grasa pasa a liberar compuestos tóxicos. Mientras que en los arranques de punto de humo de aceite cuando el aceite se calienta a 160 ° C, aceite de sésamo puede ser calentada hasta 210 C sin traer riesgos para la salud.
De manera resumida, es posible afirmar que ambos aceites traen beneficios, y pueden ser utilizados como alternativa al aceite de soja y otras grasas menos saludables.
Beneficios del aceite de sésamo
Vamos a ver ahora los principales beneficios del aceite de sésamo para la salud traídos por sus propiedades.
1. Favorece la pérdida de peso
Bueno sería que pudiéramos afirmar que el aceite de sésel adelgaza, pero desafortunadamente todavía no es la píldora mágica del adelgazamiento que tanto buscamos. En realidad, lo que ocurre es que el aceite de sésamo puede ser parte importante de una dieta adelgazante.
¿Y cómo ayuda a adelgazar? Primero, por el efecto que ejerce sobre el hambre. Así como otros tipos de grasa, el aceite de sésamo tiene una digestión bastante lenta, lo que significa que el estómago permanecerá llenado por más tiempo después del consumo del alimento.
En segundo lugar, investigaciones han comprobado que los ácidos grasos poliinsaturados que componen el aceite de sésamo elevan los niveles plasmáticos de leptina, una hormona que regula el peso corporal y está asociado a la sensación de saciedad.
Un estudio publicado en Yale Revista de Biología y Medicina mostró que los participantes consumieron 2, 6 sopa cucharadas de aceite de sésamo cada día perdieron un promedio de 1, 8 kg. Cuando estas mismas personas interrumpieron el uso del aceite durante 45 días, el peso perdido comenzó a retornar, y muchos de los participantes volvieron al mismo peso de antes.
2. Estimula la quema de grasa
El aceite de sésamo contiene sesamina, sesamolina, y sesamol, compuestos antioxidantes que aumentan la actividad de las células del hígado responsables de la quiebra de los ácidos grasos. Esto significa que las grasas poliinsaturadas encontradas en el sésamo pueden favorecer la quema de grasa.
Al mismo tiempo que aumenta la oxidación de las grasas, la sesamina todavía reduce la actividad de determinadas enzimas lipogénicas (que promueven el almacenamiento de grasa). Así, el aceite de sésamo ayuda a reducir las reservas de grasa (sobre todo de la región abdominal), al tiempo que impide que se formen nuevos depósitos.
3. Mejora las tasas de colesterol
Además de ser naturalmente exento de colesterol - al contrario de las grasas de origen animal - el aceite de sésel todavía contribuye a mejorar los números de las lipoproteínas en la circulación sanguínea.
De acuerdo con la Cleveland Clinic, de los Estados Unidos, el consumo de aceite de sésamo favorece el aumento de los niveles de colesterol bueno, o HDL. Al mismo tiempo, los ácidos grasos poliinsaturados del sésamo reducen las tasas de LDL - también conocido como colesterol malo.
Este efecto del aceite sobre el colesterol se puede atribuir a la vitamina E - que no sólo reduce el LDL circulante, sino que también protege los vasos sanguíneos contra la arteriosclerosis - y también a otros antioxidantes, como la sesamina y la sesamolina, que reducen la presión arterial y protegen las arterias.
4. Es bueno para el pelo
Así como otros aceites vegetales (coco, aceite de oliva, aguacate), el aceite de sésamo puede ser utilizado para masajear el cuero cabelludo y prevenir / tratar la caspa.
Cuando se aplica regularmente sobre el cabello, el aceite también ayuda a mantener la coloración de los hilos y puede ralentizar la pérdida capilar.
5. Es aliado de la Salud de la Piel
Cuando está prensado en frío, el aceite de sésamo mantiene ciertos nutrientes que contribuyen tanto a la salud interna y externa de la piel. El cinc, por ejemplo, es un mineral encontrado en grandes cantidades en la semilla de sésamo y que actúa en la síntesis de colágeno y en el mantenimiento de la jovialidad del tejido.
Los antioxidantes del aceite de sésamo también ayudan en el mantenimiento de la elasticidad y en la eliminación de posibles complicaciones de la piel (como infecciones fúngicas).
Cuando se aplica directamente a la piel, el aceite de sésamo sirve para bloquear parte de los rayos ultravioleta del sol y posibles agentes agresores que destruyen las fibras de colágeno. El masaje también es una gran manera de aprovechar todos los beneficios del aceite de sésamo, ya que es el único tipo de aceite capaz de penetrar en las siete capas de la piel.
El aceite también hidrata profundamente la piel y previene el envejecimiento precoz, reduciendo así el surgimiento de arrugas y marcas de expresión.
6. Mejora la salud bucal
Los adeptos de la medicina ayurvédica suelen hacer enjuague con el aceite de sésamo para mantener la salud oral y fortalecer el sistema inmunológico.
En un experimento realizado en el Colegio Internacional Maharishi en los Estados Unidos, los estudiantes que tienen un enjuague bucal con aceite de sésamo mostraron una reducción del 85% en las bacterias que causan la gingivitis.
Hay todavía estudios que sugieren que los enjuagues con el aceite podrían reducir el desgaste natural del esmalte dental y hacer un blanqueamiento progresivo de los dientes.
Otros beneficios del aceite de sésamo a la salud bucal a través del enjuague son tratamiento del mal aliento, reducción del tártaro, prevención de infecciones bacterianas y fortalecimiento de las encías.
7. Fortalece los huesos
En las pruebas de laboratorio, el aceite de sésamo fue capaz de promover el crecimiento de osteoblastos, las células responsables de la síntesis de los componentes orgánicos de la matriz ósea.
Esta propiedad del aceite se debe probablemente a la presencia de calcio y cinc en la semilla de sésamo. Mientras que el cinc participa en la síntesis de colágeno, el calcio es el responsable de la mineralización ósea.
Por lo tanto, además de estimular el crecimiento óseo y el desarrollo infantil, el aceite de sésel todavía acelera la cicatrización de posibles fracturas y puede incluso ser un auxiliar en la prevención de la osteoporosis.
8. Trata la hipertensión
Los científicos han comprobado en los últimos años lo que los pueblos asiáticos ya conocen desde hace milenios: el aceite de sésamo es hipotensivo, es decir, reduce la presión sanguínea sobre los vasos sanguíneos.
El estudio mencionado en el Yale Journal of biología y la medicina, los participantes consumieron con aceite de sésamo alta presión durante 45 días se produjo un retorno a la presión normal en el extremo de prueba.
Estos beneficios del aceite de sésamo para la presión sanguínea se deben a la acción casi diurética del alimento, pues ya está comprobado que el sésamo puede reducir el contenido de sodio en el cuerpo. Siendo éste un mineral que retiene líquidos, su eliminación por los riñones significa una disminución en la retención hídrica, y consecuentemente una eliminación del exceso de agua.
Como los efectos son temporales (la presión arterial de los voluntarios se ha vuelto tan pronto como se ha interrumpido el uso del aceite), se recomienda un uso regular del producto para obtener este efecto hipotensivo.
9. Combate el estrés y la depresión
Los niveles reducidos del neurotransmisor serotonina pueden ser una de las causas de la depresión y las variaciones de humor. El aceite de sésamo contiene tirosina, un aminoácido que participa en la síntesis de serotonina en el cerebro y en el intestino.
De acuerdo con innumerables investigaciones, el consumo de alimentos que estimulan la producción de serotonina (como plátano, linaza, leche y soja) puede mejorar los niveles del neurotransmisor en el sistema nervioso, reduciendo la tensión y previniendo / tratando cuadros depresivos.
Un estudio publicado en la revista Psicofarmacología mostró que el sesamol encontrado en la semilla de sésamo tiene una acción antidepresiva y puede reducir la inflamación asociada con el estrés.
10. Controla la glucemia
Esta es una de las ventajas del aceite de sésamo que pueden ser de gran valor tanto para quienes están por encima del peso como para aquellos que tienen altas tasas de azúcar en la sangre.
Los investigadores informaron en el Journal of Medicinal Alimentos investigación relacionada con el consumo de aceite de sésamo con un contenido reducido de azúcar en la circulación sanguínea. En el estudio, las ratas diabéticas se dividieron en dos grupos: uno que recibió el aceite y el control.
Se observó que los animales que ingerieron el aceite vegetal presentaron una reducción significativa en sus niveles de glucosa, al mismo tiempo que las concentraciones de antioxidantes se elevaron en la sangre.
Si la glucosa directamente relacionada con la acumulación de grasa, el control del apetito y la sensibilidad a la insulina, el uso del aceite de sésamo en la alimentación puede ser una buena manera de prolongar la saciedad y prevenir la diabetes.
11. Previene el Cáncer y el estrés oxidativo
Como ya vimos, las semillas de sésamo contienen una lignina liposoluble con propiedades fitoestrógenas conocida como sesamina. Hay una indicación científica de que esta sustancia inhibe la proliferación de diversos tipos de cáncer, entre ellos:
- Cáncer de próstata;
- leucemia;
- Cáncer de colon;
- Cáncer de mama;
- Cancer de pulmon;
- Cáncer de Páncreas.
Hay estudios que demuestran que las propiedades antioxidantes del aceite de sésel reducen los daños al ADN celular causados por la radiación y otros agresores, uno de los factores relacionados con el desarrollo descontrolado de las células, característico de los tumores.
Cuando se compara a la melanina (otro potente agente antioxidante, protector de la piel), el aceite de sésamo se mostró 20 veces más eficiente en el combate a los radicales libres.
12. Puede ser llevado al fuego
El aceite de oliva es uno de los aceites más saludables que tenemos a nuestra disposición, pero debido a su bajo punto de humo, cocinar con él puede traer riesgos a la salud. Cuando la temperatura del aceite pasa a 160 C, el glicerol se rompe y se forma acroleína, un compuesto altamente tóxico que está relacionado con la aparición de algunos tipos de cáncer.
Usted puede disfrutar de los beneficios del aceite de sésamo al rehogar alimentos o en la preparación de carnes y asados, pero no debe utilizarlo para frituras.
Otros beneficios del aceite de sésamo
Además de ser un excelente antioxidante natural, el aceite de sésamo aún mejora la circulación sanguínea, combate los dolores de la artritis, trata el estreñimiento, reduce las inflamaciones y tiene acción bacteriana.
consejos
- Sólo insertar el aceite de sésamo en la alimentación diaria no hará que usted adelgaza. Para perder peso, es necesario utilizar el aceite como un sustituto de las grasas menos saludables, como la margarina y la mantequilla;
- Igualmente importante es combinar el uso del aceite de sésamo con una reeducación alimentaria -es decir, una reducción en el consumo de alimentos altamente procesados y un aumento en la ingestión de cereales integrales, leguminosas, verduras y legumbres;
- Lo mismo se puede decir sobre los beneficios del aceite de sésamo en el control del colesterol: añadir el aceite al menú y continuar alimentándose de la manera habitual no tendrá efectos positivos sobre las tasas de HDL y LDL;
- Usted puede utilizar el aceite de sésamo para finalizar platos, en la ensalada, para untar la olla e incluso como una fuente de grasa sana durante la dieta de la proteína;
- Una cucharada (140 calorías) de aceite de sésamo representa casi la mitad de las necesidades diarias de grasa en una dieta de 1.400 calorías. Para no exagerar y correr el riesgo de engordar con el aceite de sésamo, asegúrese de que sus otras fuentes de grasa en la dieta no van a sobrepasar el límite de calorías que ha programado para bajar de peso;
- Para hacer el enjuague bucal (conocido en Inglés como el aceite de tracción) para proteger los dientes y las encías sólo mantener una cuchara de aceite de sésamo en la boca (es importante para hacer movimientos con aceite, ya que ayudarán a limpiar los dientes) por alrededor de 20 minutos y luego escupir. Lave la boca enseguida;
- Usted encuentra el aceite de sésamo en las casas de productos naturales. El precio del aceite de sésamo es de aproximadamente R $ 35, 00 el embalaje con 250 ml;
- Al comprar el aceite de sésamo, compruebe que el producto se ha prensado en frío. En caso negativo, no lleve el aceite, pues el procesamiento con disolventes causa oxidación y destruye buena parte de las propiedades medicinales del aceite de sés.
- Si prefiere el aceite aún más fresco, opte por espolvorear semillas de sésamo sobre platos salados y masas.
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