13 Alimentos ricos en el colesterol
El colesterol es una sustancia cerosa que proviene tanto del organismo humano, donde se produce por medio del hígado, como de los alimentos consumidos a través de la dieta. En la medida correcta, el componente es importante para diversas funciones en el cuerpo.
Entre ellas están la producción de hormona sexual, funcionamiento adecuado de los receptores de la serotonina (asociada al bienestar), producción de vitamina D, acción antioxidante, producción de sales biliares, mantenimiento de la salud del intestino y reparación de las células lesionadas.
El problema es que el exceso de colesterol en el organismo puede formar placas entre las capas de las paredes de las arterias, lo que hace más difícil para el corazón la tarea de circular sangre. Además, estas placas pueden causar coágulos sanguíneos.
Cuando un coágulo bloquea una arteria del corazón, puede ocurrir un ataque al corazón. Cuando un coágulo bloquea una arteria del cerebro, lo que puede suceder es un derrame, como informó la Asociación Americana del Corazón.
Hay dos tipos de colesterol: el bueno, también llamado HDL, y el colesterol malo, conocido como LDL. El descontrol de los niveles de estas sustancias es otro factor que trae el riesgo de ataque en el corazón, derrame y enfermedad arterial coronaria.
13 alimentos ricos en colesterol
Entonces, consumir alimentos ricos en colesterol hará que los niveles de la sustancia del organismo aumenten mucho? No necesariamente. Los avances de la medicina mostraron que sólo una pequeña parte del colesterol sanguíneo proviene de la dieta.
La mayor parte es producida por el propio organismo humano. Por lo tanto, es posible concluir que la ingesta de alimentos ricos en colesterol no provoca necesariamente un crecimiento grandioso de la molécula. Sin embargo, esto no significa que se permita obstruir el colesterol: aún así, la Asociación Americana del Corazón recomienda no sobrepasar la ingesta de 300 mg de colesterol diariamente.
Dicho esto, vamos a conocer algunos de los principales alimentos ricos en colesterol:
1. Comidas de comida rápida
Sandwiches de redes de restaurantes de comida rápida no se conocen exactamente por ser sanos, por el contrario. Una porción (204g) del famoso Big Mac de Mc Donald's tiene 79 mg de colesterol y trae 563 calorías.
Por su parte, el BK Cheddar Doble, de otra red de restaurante fast food, el Burger King, está compuesto por 115 mg de colesterol. Cada porción de la merienda presenta 547 calorías.
2. Lagosta
La langosta es un fruto del mar no recomendado para las personas que sufren de colesterol alto y enfermedad en el corazón. Una langosta pequeña preparada en el horno o a la parrilla contiene 90 mg de colesterol y 137 calorías.
3. Pollo frito
Una porción de 100 g de muslo de pollo frita con la piel presenta 114 mg de colesterol y tiene 243 calorías.
4. Hígado
El hígado es el órgano responsable de la producción y el almacenamiento del colesterol y esta carne animal es la que contiene los niveles más concentrados de la sustancia, siendo uno de los principales alimentos ricos en colesterol.
Una porción de aproximadamente 100 g de hígado de cerdo contiene 420 mg del componente. Ya 100 g de hígado de ternera traen 360 mg de colesterol y la misma cantidad de hígado de buey posee 320 mg de la sustancia.
5. Miolos de cerdo
Otros alimentos ricos en colesterol son los sesos de cerdo - una porción de 100 g tiene 1900 mg de la sustancia.
6. Quesos amarillos
Estamos hablando de los quesos tipo suizo, roquefort, parmesano, plato, camembert, y otros, Este producto derivado de la leche se compone de 100 mg de colesterol aproximadamente a cada porción de 100 g.
7. Carne de buey
La carne bovina está compuesta por 189 mg de colesterol en cada porción de 100 g, que también trae 140 calorías.
8. Cangrejo
El fruto del mar también aparece en la lista de alimentos ricos en colesterol. Esto es porque tiene 270 mg de la sustancia por porción que pesa 100 g. La porción todavía tiene 81 calorías.
9. Camerún
El camarón es conocido por tener un alto nivel de colesterol. En 100g de camarones hay 211mg de colesterol.
10. Mantequilla
Una porción de 100 g de la mantequilla, que generalmente se utiliza como acompañamiento de panes, galletas y tostadas, está compuesta de 215 mg de colesterol y presenta 717 calorías.
11. Carne de cerdo
Con 285 calorías encontradas en cada porción de 100 g, la carne de cerdo también figura en la lista debido al hecho de presentar 198 mg de colesterol en la misma cantidad.
12. Tortas y pasteles
Nos estamos refiriendo aquí a las tortas y pasteles calóricos, que son la mayoría de los consumidos. Puede haber una variación grande en la cantidad de colesterol entre ellas. Pero lo importante es usted saber que no es sólo una cuestión de calorías, sino de colesterol también. En general, se puede considerar que cada 100 g de pastel o pastel hay 170 mg de colesterol.
13. Huevo
Un huevo grande se compone de 74 calorías y presenta 212 mg de colesterol. Sin embargo, aunque sea rico en la sustancia, el alimento no causa la elevación de los niveles de colesterol en el organismo, según investigaciones recientes.
La explicación para ello fue dada por una investigación hecha por la Universidad Estatal de Kansas, en Estados Unidos. Según el estudio, un componente llamado fosfolípido o lectina interfiere en la absorción del colesterol e impide que sea captado por el intestino. Es importante saber que es a partir del intestino que el colesterol alcanza el torrente sanguíneo.
Según explicó el estudio, es como si el propio huevo proporcionara un antídoto natural para prevenir la elevación de los niveles de colesterol, sabiendo que es abundante en la sustancia.
- Ver también: Huevo Comer todo el día es malo?
Sin embargo, esto no significa que las exageraciones puedan ser cometidas, especialmente para quienes ya tienen el colesterol alto. La nutricionista Margareth Brown, de Mayo Clinic, afirma que para las personas que ya sufren con niveles elevados de colesterol sanguíneo, lo ideal es limitar el consumo de huevo para dos o tres días a la semana.
Otros cuidados con el colesterol
Para mantener los niveles de colesterol sanos, también se recomienda limitar el consumo de grasas saturadas, grasas trans y azúcar, elementos que pueden aumentar los niveles de LDL, el colesterol mal.
- Ver también: Consejos de dieta para el colesterol LDL alto.
Esto incluye productos como mantequilla, bacon, manteca de cerdo, aceite de palma, aceite de coco, aceites vegetales parcialmente hidrogenados, patatas fritas, hamburguesas, pasteles y salados hechos con grasa hidrogenada o saturada, pollo frito y golosinas industrializadas ricas en azúcar, ejemplo.
Es importante aún consultar regularmente con el médico y verificar cómo andan las tasas de colesterol. Esto es porque la elevación de los niveles de la molécula es una enfermedad silenciosa.
Síntomas como falta de aire, dolor en el pecho y palpitación aparecen sólo cuando se desarrollan complicaciones derivadas del crecimiento de los niveles de colesterol, como infarto agudo de miocardio y angina.
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