El tipo de dieta que ayuda a los ancianos a luchar contra las enfermedades crónicas

Olvídese de las etiquetas y estereotipos asociados a las dietas vegetarianas, y piense en ello: comer alimentos saludables y naturales puede prevenir, retrasar o incluso revertir las enfermedades crónicas que las personas mayores tienen.

Comer más frutas, legumbres, granos enteros y leguminosas, al mismo tiempo que reducir la cantidad de carnes y productos lácteos consumidos, ha sido científicamente comprobado para disminuir el riesgo (y dolor) de ciertas enfermedades, como la diabetes, las enfermedades del corazón y la demencia.

Todas estas enfermedades crónicas tienen la inflamación en común, lo que empeora cuando las personas consumen proteínas animales encontradas en carnes y lácteos, dijo David Dunaief, un experto de Nueva York en nutrición y estilo de vida. En su lugar, estas personas pueden incorporar brócoli, plátanos, quinoa, patatas dulces y nueces o hummus en sus dietas.

¿Eso significa que los mayores deben llegar a ser veganos? No, Dunaief dijo, pero deben limitar la ingesta de estos alimentos. "Cuanto menos consumir proteína animal, mejor para usted", dijo.

Para algunas personas, esto puede significar comer carne o leche una vez al día. Para otros, puede ser una vez cada dos días o una vez por semana.

Hay también varios niveles de proteína animal nociva: cualquier alimento procesado, como el bacon y la salchicha, son los mayores ofensores, seguidos de carnes rojas, después pavo o pollo. Las carnes procesadas se clasifican como cancerígenas, lo que es tan mal como fumar, dijo Dunaief. Las carnes rojas también tienen hierro, lo que aumenta el riesgo de oxidación y, posiblemente, el riesgo de varios tipos de demencia, cáncer o diabetes. Un estudio de 2015 reveló que el consumo de carne roja y carne procesada aumentó el riesgo de cáncer colorrectal en un 20% a 30%, por ejemplo.

Cerca del 80% de los adultos mayores tienen al menos una enfermedad crónica (77% tienen al menos dos). Cuanto más pesada sea la persona, es más probable que sufra más. En 2035, se espera que el número de ancianos con cuatro o más enfermedades crónicas se doble, según un estudio reciente. Las personas pueden vivir más en el futuro, pero dos tercios de los años más se gastarán sufriendo de esas enfermedades.

La gente tiende a esperar el desarrollo de una enfermedad para comenzar la atención preventiva, dijo Joel Fuhrman, autor de "comer para vivir", pero si usted quiere ser más saludable, comenzar tan pronto como sea posible. "Después de tener un diagnóstico, es aún más importante intentar revertirlo a través de una dieta excelente, " dijo.

¿Por qué la gente no lo hace si es tan importante? Porque los alimentos más convencionales, como los que son altamente procesados, también son altamente adictivos, conteniendo dopamina e invocando síntomas de abstinencia e incomodidad cuando inicialmente evitados, dijo Furhman. Los alimentos grasos y su consumo excesivo puede alterar físicamente el cerebro, que las etiquetas de la comida como recompensa, según un estudio de 2010 publicado en la revista Nature Neuroscience.

Hay algunos otros mitos que vale la pena inclinar, según Dunaief. Los suplementos no siempre son necesarios y, a veces, muchos medicamentos hacen más mal que bien, por ejemplo. Los suplementos son caros y, aún así, los médicos de todo el mundo sugieren que los pacientes con varias enfermedades tomen cada vez más.

Entonces, ¿qué puede hacer la gente? Intente cocinar más alimentos en casa, incorporando más verduras, frutas y alimentos frescos en comidas y ensaladas con ingredientes integrales y abundantes en nutrientes.

Haga cenas más ligeras y libre de alimentos poco saludables por su casa, dijo Furhman. El cambio de estilo de vida puede ser difícil, pero el objetivo es desarrollar un sano y equilibrado, según Dunaief. Usted no necesita comer sólo alimentos orgánicos - que también puede reducir los costos, dijo. "Ningún cuerpo es igual, las personas metabolizan de forma diferente, pero eso le da la base que hacer", dijo.

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