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15 Recetas de Canjica Light

La canjica es una típica comida brasileña, originada en el Nordeste del país y que es una verdadera delicia. Canjica es un tipo específico de maíz, llamado de maíz blanco, que combina muy bien con leche y leche de coco. Hay algunas variaciones de la canjica "tradicional" con la utilización del maíz verde en el llamado "mugunzá", más utilizado en el noreste. El nombre puede variar dependiendo de la localidad, pero el sabor inigualable es el que más atrae a la población para esa receta.

La canjica sorprende por la presencia de vitaminas ofrecidas. Se sabe que en 100 gramos se pueden encontrar proteínas, fibras, magnesio, hierro, fósforo, vitaminas del complejo B y cinc. También presenta cantidades importantes de ácido fólico.

La canjica puede ayudar en el combate del estreñimiento, mejorando el funcionamiento del intestino, así como facilitar la digestión. Además, puede reducir el colesterol mal y mejorar la salud del corazón. Sin embargo, dependiendo de la elección de los ingredientes utilizados, como el azúcar y la leche condensada, esta receta puede no ser muy saludable. Por eso, abajo seleccionamos recetas de canjica light con bajas calorías, nutritivas y que pueden ayudar en el adelgazamiento.

1. Receta de canjica ligera simple

ingredientes:

2 tazas de té de maíz para canjica;
6 clavos de la India;
1 cucharada de margarina light;
2 tazas de té de leche desnatada;
1/2 litro de agua;
3 canelas en palo;
1 vaso de leche de coco light;
3 cucharadas de edulcorante culinario.

Modo de preparo:

Deje el maíz de la canica de salsa en solución de agua de un día para otro para hidratar. Al día siguiente, escurre y coló en una olla. Junta la canela, el clavo, la leche, el agua, la leche de coco y la cucharada de margarina, va mezclando poco a poco hasta incorporar. Encienda el fuego a temperatura baja y cocine hasta que forme un caldo grueso y el maíz esté suave. Cuando esté casi en el punto agregue el edulcorante culinario. Decora con canela en polvo y sirve a continuación. Si prefiere usted puede servir frío también. Para ello, basta con llevar a la heladera por unas dos horas.

* La porción tiene sólo 190 calorías.

2. Receta de canjica light con limón

ingredientes:

1 taza de maíz blanco seco para canjica
1 cucharada de almidón de maíz;
3 clavos;
2 tazas de leche desnatada;
1 pedazo de cáscara de limón sin la parte blanca;
1 canela en palo;
12 g de edulcorante culinario;
½ taza de leche de coco light;
canela en polvo a gusto.

Modo de preparo:

Dejar el maíz en agua fría de salsa durante 12 horas, luego escurrir y cocinar en una olla a presión con dos tazas de agua y añadir la canela, el clavo y las cáscaras de limón. Dejar por 30 minutos. Tira la presión. Abra la olla y añada el almidón, la leche y el edulcorante en polvo. Dejar cocinar con la tapa semiabierta durante 10 minutos o hasta que el caldo se espese. Mezclar de vez en cuando. Por último agregue la leche de coco, espere a levantar la ebullición y sacar del fuego. Sirva caliente o frío de acuerdo con la preferencia con canela espolvoreada por encima.

* Rendimiento: 6 porciones de 195 kcal cada uno.

3. Receta Canjica Light con leche en polvo

ingredientes:

250 g de maíz para canjica;
1/2 cucharada de margarina light;
1/2 vaso de leche de coco light;
2 tazas de té de leche desnatada;
3/4 taza de té de leche desnatada en polvo;
1/2 taza de té de edulcorante granular;
2 canelas en palo;
2 clavos.

Modo de preparo:

En una vasija grande agregue la canjica en una solución con bastante agua y deje de salsa de un día para el otro. Al día siguiente escurre la canjica y lleva a una olla de presión con dos tazas de agua y deje cocinar a fuego alto con la tapa cerrada. Después de tomar la presión de media hora, apagar el fuego, quitar la presión y añadir en otra olla la canjica mezclada de la leche desnatada, leche en polvo, edulcorante y leche de coco. Mezclar todo muy bien hasta que quede uniforme. Añadir por último la mararina y llevar al fuego medio por 10 minutos hasta que el caldo se espese, revolviendo de vez en cuando. Apagar, resistir del fuego y pasar a un refractario de cristal. Sirva caliente a la hora o lleve para helar por lo menos dos horas.

* Cada porción tiene 72, 40 calorías.

4. Receta de canjica dietética

ingredientes:

500 gramos de canjica;
1 vaso de leche de coco light;
1 cucharada de margarina light;
1 1/2 taza de té de leche desnatada en polvo;
4 tazas de té de leche desnatada;
2 canelas en palo grandes;
1 1/2 taza de té de agua;
1 taza de té de edulcorante culinario;
5 clavos.

Modo de preparo:

Coloque el maíz en granos en una solución con agua la víspera y deje en remojo durante al menos 12 horas. Al día siguiente escurre el maíz y lleve a una olla de presión por 30 minutos con clavo y canela hasta ablandar. Después del período, apagar el fuego, quitar la presión y comprobar si el maíz está suave. Reserva. Añadir la leche en polvo, leche de coco y edulcorante en la licuadora y bata bien. Añada los granos de maíz a una olla y vierta el caldo de la licuadora y deje cocinar a fuego medio revolviendo de vez en cuando hasta ganar cuerpo. Descanse por una hora antes de servir.

5. Receta de canjica light con maní

ingredientes:

2 tazas de té de maíz para canjica;
6 clavos de la India;
1 cucharada de margarina light;
2 tazas de té de leche desnatada;
1/2 litro de agua;
3 canelas en palo;
1 vaso de leche de coco light;
3 cucharadas de edulcorante culinario;
100g de cacahuete tostado y triturado.

Modo de preparo:

Deje el maíz de la canica de salsa en solución de agua de un día para otro para hidratar. Al día siguiente, escurre y coló en una olla. Junta la canela, el clavo, la leche, el agua, la leche de coco y la cucharada de margarina, va mezclando poco a poco hasta incorporar. Encienda el fuego a temperatura baja y cocine hasta que forme un caldo grueso y el maíz esté suave. Cuando esté casi en el punto agregue el edulcorante culinario. Añada el cacahuete, mezcle suavemente y, si lo desea, transfiera a las copas individuales antes de servir. Decora con el cacahuete tostado.

* La porción tiene 190 calorías.

6. Receta de canjica light con paçoca

ingredientes:

2 tazas de té de maíz para canjica;
6 clavos de la India;
1 cucharada de margarina light;
2 tazas de té de leche desnatada;
1/2 litro de agua;
3 canelas en palo;
1 vaso de leche de coco light;
3 cucharadas de edulcorante culinario;
5 paçocas corcho.

Modo de preparo:

Deje el maíz de la canica de salsa en solución de agua de un día para otro para hidratar. Al día siguiente, escurre y coló en una olla. Junta la canela, el clavo, la leche, el agua, la leche de coco y la cucharada de margarina, va mezclando poco a poco hasta incorporar. Encienda el fuego a temperatura baja y cocine hasta que forme un caldo grueso y el maíz esté suave. Cuando esté casi en el punto añada el edulcorante culinario y enseguida las paçocas. Decora con canela en polvo y sirve a continuación. Si prefiere usted puede servir frío también. Para ello, basta con llevar a la heladera por unas dos horas.

* La porción tiene sólo 190 calorías.

7. Receta de canjica light con azúcar moreno

ingredientes:

2 tazas de té de maíz para canjica;
6 clavos de la India;
1 cucharada de margarina light;
2 tazas de té de leche desnatada;
1/2 litro de agua;
3 canelas en palo;
1 vaso de leche de coco light;
3 cucharadas de edulcorante culinario;
2 cucharadas de azúcar morena para decorar.

Modo de preparo:

Deje el maíz de la canica de salsa en solución de agua de un día para otro para hidratar. Al día siguiente, escurre y coló en una olla. Junta la canela, el clavo, la leche, el agua, la leche de coco y la cucharada de margarina, va mezclando poco a poco hasta incorporar. Encienda el fuego a temperatura baja y cocine hasta que forme un caldo grueso y el maíz esté suave. Cuando esté casi en el punto agregue el edulcorante culinario. Decora con azúcar moreno y sirve a continuación. Si prefiere usted puede servir frío también. Para ello, basta con llevar a la heladera por unas dos horas.

* La porción tiene sólo 190 calorías.

8. Receta de canjica de maíz verde light

ingredientes:

4 espigas de maíz;
1 taza de té de leche desnatada;
1 vaso de leche de coco light;
3 cucharadas de edulcorante culinario;
1 cucharada de margarina light;
canela en polvo a gusto.

Modo de preparo:

Lave las espigas de maíz frescas, retire los granos bien rectos al sabugo. Lleve a la licuadora con la leche y el edulcorante y bata bien hasta que se convierta en una crema homogénea. Pase esta mezcla por un tamiz fino y luego lleve al fuego medio revolviendo sin parar hasta que hierva. Entonces, agregue la leche de coco, la margarina y cocine por otros 10 minutos hasta que empiece a desgastar de la olla. Desconectar, verter en un refractario único o copas individuales, espolvorear con canela y servir a temperatura ambiente o ligera para helar por dos horas. Rende 10 porciones.

9. Receta de canjica light con castañas

ingredientes:

2 tazas de té de maíz para canjica;
6 clavos de la India;
1 cucharada de margarina light;
2 tazas de té de leche desnatada;
1/2 litro de agua;
3 canelas en palo;
1 vaso de leche de coco light;
3 cucharadas de edulcorante culinario;
1/2 taza de té de castaña de cajú picada;
1/2 taza de té de castañas de par picada.

Modo de preparo:

Deje el maíz de la canica de salsa en solución de agua de un día para otro para hidratar. Al día siguiente, escurre y coló en una olla. Junta la canela, el clavo, la leche, el agua, la leche de coco y la cucharada de margarina, va mezclando poco a poco hasta incorporar. Encienda el fuego a temperatura baja y cocine hasta que forme un caldo grueso y el maíz esté suave. Cuando esté casi en el punto añada el edulcorante culinario y luego las castañas picadas. Decora con canela en polvo o un poco más de castañas ralladas y sirve a continuación. Si prefiere usted puede servir frío también. Para ello, basta con llevar a la heladera por unas dos horas.

* La porción tiene sólo 190 calorías.

10. Receta de canjica light salada

ingredientes:

1 taza de té de maíz para canjica;
1 pecho de pollo cortado en cubos;
2 dientes de ajo picados;
1 cebolla picada;
2 tazas de té de agua caliente;
3 cucharadas de aceite de oliva;
salsa picada a gusto;
pimienta del reino a gusto;
sal a gusto.

Modo de preparo:

Dejar el maíz de salsa en 1 litro de agua por un día. Al día siguiente escurra y lleve la canica en olla de presión con más agua. Dejar cocinar durante 15 minutos después de empezar a silbar. Entonces apaga el fuego, espera salir de la presión y abre la olla. Compruebe si la canjica está suave. Reserva. En otra cacería rehogar el ajo y la cebolla en el aceite, agregar el pollo en cubos y condimentar con sal. Dejar por 10 minutos hasta que el pollo esté cocido y suave, añada la canica, la salsa y el agua caliente y cocine por otros 15 minutos hasta formar un caldo más grueso. Sirva caliente.

* Rendimiento: 8 porciones.

11. Receta de canjica light de soja

ingredientes:

2 tazas de té de maíz para canjica;
6 clavos de la India;
1 cucharada de margarina light;
2 tazas de té de leche de soja;
1/2 litro de agua;
3 canelas en palo;
1 vaso de leche de coco de soja light;
3 cucharadas de edulcorante culinario.

Modo de preparo:

* La porción tiene sólo 190 calorías.

12. Receta de canjica light en el vaso

ingredientes:

2 tazas de té de maíz para canjica;
6 clavos de la India;
1 cucharada de margarina light;
2 tazas de té de leche desnatada;
1/2 litro de agua;
3 canelas en palo;
1 vaso de leche de coco light;
3 cucharadas de edulcorante culinario.

Modo de preparo:

Deje el maíz de la canica de salsa en solución de agua de un día para otro para hidratar. Al día siguiente, escurre y coló en una olla. Junta la canela, el clavo, la leche, el agua, la leche de coco y la cucharada de margarina, va mezclando poco a poco hasta incorporar. Encienda el fuego a temperatura baja y cocine hasta que forme un caldo grueso y el maíz esté suave. Cuando esté casi en el punto agregue el edulcorante culinario. Despeje la mezcla en copitos individuales, espolvorear canela, llevar la nevera por dos horas y servir a continuación.

* La porción tiene sólo 190 calorías.

13. Receta de canjica light con almíbar de manga y naranja

ingredientes:

2 tazas de té de maíz para canjica;
6 clavos de la India;
1 cucharada de margarina light;
2 tazas de té de leche desnatada;
1/2 litro de agua;
3 canelas en palo;
1 vaso de leche de coco light;
3 cucharadas de edulcorante culinario.

jarabe

2 tazas de té de jugo de naranja;
1 cucharadita de almidón de maíz;
1 cucharada de jugo de limón
1 manga madura picada;
2 cucharadas de edulcorante culinario.

Modo de preparo:

Deje el maíz de la canica de salsa en solución de agua de un día para otro para hidratar. Al día siguiente, escurre y coló en una olla. Junta la canela, el clavo, la leche, el agua, la leche de coco y la cucharada de margarina, va mezclando poco a poco hasta incorporar. Encienda el fuego a temperatura baja y cocine hasta que forme un caldo grueso y el maíz esté suave. Cuando esté casi en el punto agregue el edulcorante culinario. En la licuadora, bata los ingredientes de la caldera y lleve al fuego medio hasta engrosar. Sirva la canjica, regada con la caldera y decorada como desee.

14. Receta de canjica light Romeo y Julieta

ingredientes:

2 tazas de té de maíz para canjica;
6 clavos de la India;
1 cucharada de margarina light;
2 tazas de té de leche desnatada;
1/2 litro de agua;
3 canelas en palo;
1 vaso de leche de coco light;
3 cucharadas de edulcorante culinario;
200 g de queso minas estándar rallado;
1 y 1/2 taza de té de gelatina natural de guayaba.

Modo de preparo:

En copas individuales, haga una capa de gelatina de guayaba en el fondo y por encima una capa con la canjica. Llevar a la nevera durante 2 horas y decorar como desee antes de servir. Utilice una gelatina de goiaba light o haga su propia gelatina de guayaba en casa, añadiendo la guayaba picada, en una solución con agua y edulcorante culinario. Dejar engrosar. Usted puede dejar la guayaba en pedazos o triturar en la licuadora.

15. Receta de canjica light salada con carne

ingredientes:

8 tazas de té de agua;
1, 5 kg de cojín blando sin grasa;
1 taza de té de maíz para canjica;
6 cebollas grandes cortadas en pedazos;
3 dientes de ajo amasados;
1/4 taza de té de aceite de canola;
2 cucharadas de patata dulce;
1 cucharada de sal;
1/2 cucharada de canela en polvo;
1 cucharadita de pimienta del reino;
2 cucharadas de patata dulce.

Modo de preparo:

Agregar la canjica en un recipiente grande con suficiente agua para cubrir los granos. Dejar reposar, en salsa durante al menos 4 horas. Escurra y lleve los granos a una olla grande con seis tazas de agua. Cocine a fuego alto durante 10 minutos, baje el fuego y deje por media hora o hasta que los granos estén blandos. Escurrir. En una olla a presión, rehogar la cebolla en el aceite y revolver de vez en cuando, luego añadir el ajo y la carne y rehogar durante 20 minutos o hasta que la carne esté cocida. Añada los condimentos (canela, sal, pimentón, pimienta) y luego el agua. Tapa la olla a presión y deje cocinar durante 50 minutos después de empezar a silbar. Apague el fuego, saca la presión y luego a continuación. Usted puede agregar zanahoria y otras verduras de la preferencia a la receta.

* Rendimiento: 8 porciones.

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