20 Recetas de Panqueca Light
Las panqueques son recetas tradicionales en todo el mundo, pero que surgieron hace más de 9 mil años en Francia. Aparentemente, la historia sobre el surgimiento de la panqueque es por lo menos curiosa, pues dicen que una mujer francesa accidentalmente derribó un poco de jinga en la estufa y percibió que se formaba una masa consistente que podría ser aprovechada. Desde entonces la receta ha sido mejorada y se han creado diversos festivales de gastronomía con los ingresos, hasta que se ha expandido por todo el mundo en la década de 20 ganando los corazones de los amantes de la comida.
Existen versiones de panqueques de los Estados Unidos comúnmente consumidas en el desayuno con miel, entre muchas otras. Aquí en Brasil la panqueque se hace con una masa más fina que puede servir como base de recetas dulces o saladas. A continuación seleccionamos algunas recetas deliciosas de panqueque light con rellenos con pocas calorías y super nutritivos. ¡Acompaña y buena comida!
1. Receta de panqueque light de atún
ingredientes:
masa
- 1 vaso de leche;
- 1 huevo;
- 1 vaso de harina de trigo;
- 1 cucharada de aceite;
- 1 pizca de sal.
relleno
- 1 lata de atún light en conserva;
- 1 1/2 taza de maíz verde escurrido;
- 1/2 taza de guisantes frescos;
- salsinha a gusto;
- pimienta del reino a gusto.
Modo de preparo:
Bata todos los ingredientes de la masa en la licuadora hasta que se forme una masa homogénea. Reserva. Prepara el relleno mezclando los ingredientes en una cacería media y añadiendo el condimento. Tapar y dejar por unos minutos. Reserva. En una sartén antiadherente untada con un hilo de aceite vierte la cantidad referente a una concha de la masa y se extienda sobre toda la superficie. Mantenga la llama a fuego lento. Cuando los bordes de la masa estén sueltos, gire la masa y deje unos segundos más del otro lado. Repita el procedimiento hasta que la masa acabe. Relleno y enrolle las panqueques. Regar con la salsa de la preferencia y servir a continuación.
2. Receta de panqueque light de palmito
ingredientes:
masa
- 1 vaso de leche;
- 1 huevo;
- 1 vaso de harina de trigo;
- 1 cucharada de aceite;
- 1 pizca de sal.
relleno
- 1 pote de palmito en conserva cortado en rebanadas;
- 1 taza de maíz verde escurrido;
- 1 tomate picado en cubos;
- salsinha a gusto;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Bata todos los ingredientes de la masa en la licuadora hasta que se forme una masa homogénea. Reserva. Prepara el relleno mezclando los ingredientes en una cacería media y añadiendo el condimento. Tapar y dejar por unos minutos. Reserva. En una sartén antiadherente untada con un hilo de aceite vierte la cantidad referente a una concha de la masa y se extienda sobre toda la superficie. Mantenga la llama a fuego lento. Cuando los bordes de la masa estén sueltos, gire la masa y deje unos segundos más del otro lado. Repita el procedimiento hasta que la masa acabe. Relleno y enrolle las panqueques. Regar con la salsa de la preferencia y servir a continuación.
3. Receta de panqueque light espinaca con ricota
ingredientes:
masa
- 1 vaso de leche;
- 1 huevo;
- 1 vaso de harina de trigo;
- 1 cucharada de aceite;
- 1 pizca de sal.
relleno
- 200 gramos de ricota amasada;
- 1 paquete de espinacas cocidas;
- salsinha a gusto;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Bata todos los ingredientes de la masa en la licuadora hasta que se forme una masa homogénea. Reserva. Prepara el relleno mezclando los ingredientes en una cacería media y añadiendo el condimento. Tapar y dejar por unos minutos. Reserva. En una sartén antiadherente untada con un hilo de aceite vierte la cantidad referente a una concha de la masa y se extienda sobre toda la superficie. Mantenga la llama a fuego lento. Cuando los bordes de la masa estén sueltos, gire la masa y deje unos segundos más del otro lado. Repita el procedimiento hasta que la masa acabe. Relleno y enrolle las panqueques. Regar con la salsa de la preferencia y servir a continuación.
4. Receta de panqueque light de pollo
ingredientes:
masa
- 1 vaso de leche;
- 1 huevo;
- 1 vaso de harina de trigo;
- 1 cucharada de aceite;
- 1 pizca de sal.
relleno
- 800 gramos de pollo cocido y deshilachado;
- 1 taza de maíz verde escurrido;
- 1 diente de ajo amasado;
- 1/2 cebolla picada;
- 1 tomate cortado en cubos;
- salsinha a gusto;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Bata todos los ingredientes de la masa en la licuadora hasta que se forme una masa homogénea. Reserva. Prepara el relleno mezclando los ingredientes en una cacería media y añadiendo el condimento. Tapar y dejar por unos minutos. Reserva. En una sartén antiadherente untada con un hilo de aceite vierte la cantidad referente a una concha de la masa y se extienda sobre toda la superficie. Mantenga la llama a fuego lento. Cuando los bordes de la masa estén sueltos, gire la masa y deje unos segundos más del otro lado. Repita el procedimiento hasta que la masa acabe. Relleno y enrolle las panqueques. Regar con la salsa de la preferencia y servir a continuación.
5. Receta de panqueque integral con carne molida
ingredientes:
masa
- 1 taza de té de harina de trigo integral;
- 2 vasos de leche desnatada;
- 3 huevos;
- 1 taza de té de harina de trigo;
- 1 cucharadita de levadura química en polvo.
relleno
- 800 g de patina molida;
- 1 taza de té de leche desnatada;
- 2 cucharadas de cebolla;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 1 cucharada de harina de trigo;
- 1 lata de salsa de tomate;
- 4 cucharadas de perejil;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Bata todos los ingredientes de la masa en la licuadora hasta que se forme una masa homogénea. Reserva. Prepara el relleno mezclando los ingredientes en una cacería media y añadiendo el condimento. Tapar y dejar por unos minutos. Reserva. En una sartén antiadherente untada con un hilo de aceite vierte la cantidad referente a una concha de la masa y se extienda sobre toda la superficie. Mantenga la llama a fuego lento. Cuando los bordes de la masa estén sueltos, gire la masa y deje unos segundos más del otro lado. Repita el procedimiento hasta que la masa acabe. Relleno y enrolle las panqueques. Regar con la salsa de la preferencia y servir a continuación.
6. Receta de panqueques light de queso minas
masa
- 1 vaso de leche;
- 1 huevo;
- 1 vaso de harina de trigo;
- 1 cucharada de aceite;
- 1 pizca de sal.
relleno
- 300 gramos de queso minas;
- orégano a gusto;
- pimienta del reino a gusto;
- 2 tomates picados en cubos;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Bata todos los ingredientes de la masa en la licuadora hasta que se forme una masa homogénea. Reserva. Prepara el relleno mezclando los ingredientes en una cacería media y añadiendo el condimento. Tapar y dejar por unos minutos. Reserva. En una sartén antiadherente untada con un hilo de aceite vierte la cantidad referente a una concha de la masa y se extienda sobre toda la superficie. Mantenga la llama a fuego lento. Cuando los bordes de la masa estén sueltos, gire la masa y deje unos segundos más del otro lado. Repita el procedimiento hasta que la masa acabe. Relleno y enrolle las panqueques. Regar con la salsa de la preferencia y servir a continuación.
7. Receta de panqueque light de calabaza
ingredientes:
masa
- 1 vaso de leche;
- 1 huevo;
- 1 vaso de harina de trigo;
- 1 cucharada de aceite;
- 1 pizca de sal.
relleno
- 2 calabacines cortados en cubos;
- 1 tomate cortado en cubos;
- salsinha a gusto;
- orégano a gusto;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Bata todos los ingredientes de la masa en la licuadora hasta que se forme una masa homogénea. Reserva. Prepara el relleno mezclando los ingredientes en una cacería media y añadiendo el condimento. Tapar y dejar por unos minutos. Reserva. En una sartén antiadherente untada con un hilo de aceite vierte la cantidad referente a una concha de la masa y se extienda sobre toda la superficie. Mantenga la llama a fuego lento. Cuando los bordes de la masa estén sueltos, gire la masa y deje unos segundos más del otro lado. Repita el procedimiento hasta que la masa acabe. Relleno y enrolle las panqueques. Regar con la salsa de la preferencia y servir a continuación.
8. Receta de panqueque light de sardina
masa
- 1 vaso de leche;
- 1 huevo;
- 1 vaso de harina de trigo;
- 1 cucharada de aceite;
- 1 pizca de sal.
relleno
- 1 lata de sardina ligera escurridida;
- 1 taza de maíz verde escurrido;
- salsinha a gusto;
- pimienta del reino a gusto.
Modo de preparo:
Bata todos los ingredientes de la masa en la licuadora hasta que se forme una masa homogénea. Reserva. Prepara el relleno mezclando los ingredientes en una cacería media y añadiendo el condimento. Tapar y dejar por unos minutos. Reserva. En una sartén antiadherente untada con un hilo de aceite vierte la cantidad referente a una concha de la masa y se extienda sobre toda la superficie. Mantenga la llama a fuego lento. Cuando los bordes de la masa estén sueltos, gire la masa y deje unos segundos más del otro lado. Repita el procedimiento hasta que la masa acabe. Relleno y enrolle las panqueques. Regar con la salsa de la preferencia y servir a continuación.
9. Receta de panqueque light de brócoli
masa
- 1 vaso de leche;
- 1 huevo;
- 1 vaso de harina de trigo;
- 1 cucharada de aceite;
- 1 pizca de sal.
relleno
- 1 ramo de brócoli cocido y picado;
- 1 tomate picado en cubos;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto;
- 1 diente ajo amasado.
Modo de preparo:
Bata todos los ingredientes de la masa en la licuadora hasta que se forme una masa homogénea. Reserva. Prepara el relleno mezclando los ingredientes en una cacería media y añadiendo el condimento. Tapar y dejar por unos minutos. Reserva. En una sartén antiadherente untada con un hilo de aceite vierte la cantidad referente a una concha de la masa y se extienda sobre toda la superficie. Mantenga la llama a fuego lento. Cuando los bordes de la masa estén sueltos, gire la masa y deje unos segundos más del otro lado. Repita el procedimiento hasta que la masa acabe. Relleno y enrolle las panqueques. Regar con la salsa de la preferencia y servir a continuación.
10. Receta de panqueque light de berenjena
masa
- 1 vaso de leche;
- 1 huevo;
- 1 vaso de harina de trigo;
- 1 cucharada de aceite;
- 1 pizca de sal.
relleno
- 2 berenjenas cortadas en cubos;
- 1 tomate cortado en cubos;
- salsinha a gusto;
- pimienta al gusto;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Bata todos los ingredientes de la masa en la licuadora hasta que se forme una masa homogénea. Reserva. Prepara el relleno mezclando los ingredientes en una cacería media y añadiendo el condimento. Tapar y dejar por unos minutos. Reserva. En una sartén antiadherente untada con un hilo de aceite vierte la cantidad referente a una concha de la masa y se extienda sobre toda la superficie. Mantenga la llama a fuego lento. Cuando los bordes de la masa estén sueltos, gire la masa y deje unos segundos más del otro lado. Repita el procedimiento hasta que la masa acabe. Relleno y enrolle las panqueques. Regar con la salsa de la preferencia y servir a continuación.
11. Receta de panqueque ligero de salmón
masa
- 1 vaso de leche;
- 1 huevo;
- 1 vaso de harina de trigo;
- 1 cucharada de aceite;
- 1 pizca de sal.
relleno
- 300 gramos de salmón deshilachado;
- zumo de 1 limón;
- 1 diente de ajo machacado;
- 1 tomate cortado en cubos;
- orégano a gusto;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Bata todos los ingredientes de la masa en la licuadora hasta que se forme una masa homogénea. Reserva. Prepara el relleno mezclando los ingredientes en una cacería media y añadiendo el condimento. Tapar y dejar por unos minutos. Reserva. En una sartén antiadherente untada con un hilo de aceite vierte la cantidad referente a una concha de la masa y se extienda sobre toda la superficie. Mantenga la llama a fuego lento. Cuando los bordes de la masa estén sueltos, gire la masa y deje unos segundos más del otro lado. Repita el procedimiento hasta que la masa acabe. Relleno y enrolle las panqueques. Regar con la salsa de la preferencia y servir a continuación.
12. Receta de panqueque light de camarón
masa
- 1 vaso de leche;
- 1 huevo;
- 1 vaso de harina de trigo;
- 1 cucharada de aceite;
- 1 pizca de sal.
relleno
- 400 gramos de camarón cocidos;
- 1 tomate picado en cubos;
- salsinha a gusto;
- zumo de 1 limón;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Bata todos los ingredientes de la masa en la licuadora hasta que se forme una masa homogénea. Reserva. Prepara el relleno mezclando los ingredientes en una cacería media y añadiendo el condimento. Tapar y dejar por unos minutos. Reserva. En una sartén antiadherente untada con un hilo de aceite vierte la cantidad referente a una concha de la masa y se extienda sobre toda la superficie. Mantenga la llama a fuego lento. Cuando los bordes de la masa estén sueltos, gire la masa y deje unos segundos más del otro lado. Repita el procedimiento hasta que la masa acabe. Relleno y enrolle las panqueques. Regar con la salsa de la preferencia y servir a continuación.
13. Receta de panqueque light de zanahoria
ingredientes:
masa
- 8 cucharadas de harina de trigo;
- 3 huevos;
- 2 zanahorias medias cocidas y picadas;
- 1 taza de té de leche;
- 1 pizca de sal.
Relleno de carne
- 5 cucharadas de aceite de oliva;
- 1 cebolla picada;
- 2 dientes de ajo amasados;
- ½ kg de patín molido;
- 1 tomate sin piel y sin semillas picadas.
Modo de preparo:
Bata todos los ingredientes de la masa en la licuadora hasta que se forme una masa homogénea. Reserva. Prepara el relleno mezclando los ingredientes en una cacería media y añadiendo el condimento. Tapar y dejar por unos minutos. Reserva. En una sartén antiadherente untada con un hilo de aceite vierte la cantidad referente a una concha de la masa y se extienda sobre toda la superficie. Mantenga la llama a fuego lento. Cuando los bordes de la masa estén sueltos, gire la masa y deje unos segundos más del otro lado. Repita el procedimiento hasta que la masa acabe. Relleno y enrolle las panqueques. Regar con la salsa de la preferencia y servir a continuación.
14. Receta de panqueque light de remolacha
ingredientes:
masa
- 8 cucharadas de harina de trigo;
- 3 huevos;
- 1/2 taza de té de remolacha cocida;
- 1 taza de té de leche;
- 1 pizca de sal.
Relleno de carne
- 5 cucharadas de aceite de oliva;
- 1 cebolla picada;
- 2 dientes de ajo amasados;
- ½ kg de patín molido;
- 1 tomate sin piel y sin semillas picadas;
- 1 taza de guisantes frescos.
Modo de preparo:
Bata todos los ingredientes de la masa en la licuadora hasta que se forme una masa homogénea. Reserva. Prepara el relleno mezclando los ingredientes en una cacería media y añadiendo el condimento. Tapar y dejar por unos minutos. Reserva. En una sartén antiadherente untada con un hilo de aceite vierte la cantidad referente a una concha de la masa y se extienda sobre toda la superficie. Mantenga la llama a fuego lento. Cuando los bordes de la masa estén sueltos, gire la masa y deje unos segundos más del otro lado. Repita el procedimiento hasta que la masa acabe. Relleno y enrolle las panqueques. Regar con la salsa de la preferencia y servir a continuación.
15. Receta de panqueque light de espinacas
ingredientes:
masa
- 1 taza de harina;
- 1 1/2 taza de leche;
- 2 huevos;
- 2 tazas de espinacas picadas;
- sal a gusto;
- pimienta a gusto.
Relleno de carne
- 5 cucharadas de aceite de oliva;
- 1 cebolla picada;
- 2 dientes de ajo amasados;
- ½ kg de patín molido;
- 1 tomate sin piel y sin semillas picadas;
- 1 taza de maíz verde.
Modo de preparo:
Bata todos los ingredientes de la masa en la licuadora hasta que se forme una masa homogénea. Reserva. Prepara el relleno mezclando los ingredientes en una cacería media y añadiendo el condimento. Tapar y dejar por unos minutos. Reserva. En una sartén antiadherente untada con un hilo de aceite vierte la cantidad referente a una concha de la masa y se extienda sobre toda la superficie. Mantenga la llama a fuego lento. Cuando los bordes de la masa estén sueltos, gire la masa y deje unos segundos más del otro lado. Repita el procedimiento hasta que la masa acabe. Relleno y enrolle las panqueques. Regar con la salsa de la preferencia y servir a continuación.
16. Receta de panqueque light de plátano con canela
ingredientes:
masa
- 1 vaso de leche;
- 1 huevo;
- 1 vaso de harina de trigo;
- 1 cucharada de aceite;
- 1 pizca de azúcar morena.
relleno
- 4 plátanos grandes picados;
- canela a gusto;
- azúcar moreno para espolvorear.
Modo de preparo:
Bata todos los ingredientes de la masa en la licuadora hasta que se forme una masa homogénea. Reserva. En una sartén antiadherente untada con un hilo de aceite vierte la cantidad referente a una concha de la masa y se extienda sobre toda la superficie. Mantenga la llama a fuego lento. Cuando los bordes de la masa estén sueltos, gire la masa y deje unos segundos más del otro lado. Repita el procedimiento hasta que la masa acabe. Rellena con el plátano, el azúcar y la canela y enrolle las panqueques. Espolvorear canela por encima y servir.
17. Receta de panqueque light de manzana con canela
ingredientes:
masa
- 1 vaso de leche;
- 1 huevo;
- 1 vaso de harina de trigo;
- 1 cucharada de aceite;
- 1 pizca de azúcar morena.
relleno
- 2 manzanas picadas en cubos;
- canela a gusto;
- azúcar moreno para espolvorear.
Modo de preparo:
Bata todos los ingredientes de la masa en la licuadora hasta que se forme una masa homogénea. Reserva. En una sartén antiadherente untada con un hilo de aceite vierte la cantidad referente a una concha de la masa y se extienda sobre toda la superficie. Mantenga la llama a fuego lento. Cuando los bordes de la masa estén sueltos, gire la masa y deje unos segundos más del otro lado. Repita el procedimiento hasta que la masa acabe. Rellena con la manzana, el azúcar y la canela y enrolle las panqueques. Espolvorear canela por encima y servir.
18. Receta de panqueques light de frutas rojas
ingredientes:
masa
- 1 vaso de leche;
- 1 huevo;
- 1 vaso de harina de trigo;
- 1 cucharada de aceite;
- 1 pizca de azúcar morena.
relleno
- 1 taza de frutas rojas (moras, fresas y frambuesas);
- miel a gusto.
Modo de preparo:
Bata todos los ingredientes de la masa en la licuadora hasta que se forme una masa homogénea. Reserva. En una sartén antiadherente untada con un hilo de aceite vierte la cantidad referente a una concha de la masa y se extienda sobre toda la superficie. Mantenga la llama a fuego lento. Cuando los bordes de la masa estén sueltos, gire la masa y deje unos segundos más del otro lado. Repita el procedimiento hasta que la masa acabe. Rellena con la fruta y enrolle las panqueques. Regar con miel por encima y servir.
19. Receta de panqueque ligero de durazno
masa
- 1 vaso de leche;
- 1 huevo;
- 1 vaso de harina de trigo;
- 1 cucharada de aceite;
- 1 pizca de azúcar morena.
relleno
- 1 lata de melocotón light en conserva picados.
Modo de preparo:
Bata todos los ingredientes de la masa en la licuadora hasta que se forme una masa homogénea. Reserva. En una sartén antiadherente untada con un hilo de aceite vierte la cantidad referente a una concha de la masa y se extienda sobre toda la superficie. Mantenga la llama a fuego lento. Cuando los bordes de la masa estén sueltos, gire la masa y deje unos segundos más del otro lado. Repita el procedimiento hasta que la masa acabe. Rellena con los melocotones picados y enrolle las panqueques. Sirva a continuación.
20. Receta de panqueque light de kiwi
masa
- 1 vaso de leche;
- 1 huevo;
- 1 vaso de harina de trigo;
- 1 cucharada de aceite;
- 1 pizca de azúcar morena.
relleno
- 2 tazas de kiwis picados;
- miel a gusto.
Modo de preparo:
Bata todos los ingredientes de la masa en la licuadora hasta que se forme una masa homogénea. Reserva. En una sartén antiadherente untada con un hilo de aceite vierte la cantidad referente a una concha de la masa y se extienda sobre toda la superficie. Mantenga la llama a fuego lento. Cuando los bordes de la masa estén sueltos, gire la masa y deje unos segundos más del otro lado. Repita el procedimiento hasta que la masa acabe. Recoger con los kiwis picados, miel y enrole las panqueques. Sirva a continuación.
Extras: Receta de salsa blanca light
ingredientes:
- ½ taza de requesón light;
- ½ vaso de leche desnatada;
- 1 cucharada de café de sal;
- ½ cuchara de café de nuez.
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado.
Modo de preparo:
Coloque todos los ingredientes en una cacerola y deje que hierva hasta que quede con una consistencia gruesa. Regar por encima de la panqueque.
Receta de salsa al sugo light
ingredientes:
- 6 tomates grandes maduros;
- 10 hojas de albahaca;
- 5 hojas de laurel;
- 1 rama de salsa;
- 1 rama de albahaca;
- pimienta del reino a gusto;
- sal a gusto;
- 4 dientes de ajo amasados;
- 1/2 cebolla media picada;
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
Modo de preparo:
Corte los tomates en 4 partes iguales y lleve para cocinar en el agua caliente con cáscara y semillas junto a los condimentos. Cocine por 1 hora. Después, retire las hierbas y pase el tomate en un tamiz para separar las cáscaras y las semillas (descartando). Entonces calentar una cacería con aceite y rehogar la cebolla y el ajo. Cuando estén translúcidas agregue el tomate picado y deje por algunos minutos. Añada la salsa de tomate tamizado y deje engrosar durante 10 minutos. Regar por encima de la panqueque.
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