5 Alimentos que Usted no debería calentar en el microondas
Hace unos 30 años, las cocinas de todo el mundo recibieron el hoy tan presente microondas y rápidamente se volvieron dependientes de ello para un rápido calentamiento de las comidas. Las generaciones más jóvenes ni siquiera pueden imaginar hacer palomitas sin él, por ejemplo.
Sin embargo, muchos de nosotros estamos usando el microondas incorrectamente para calentar algunos alimentos. Por supuesto, sabemos que nunca debemos colocar papel aluminio, metal o plásticos, pero hay riesgos igualmente peligrosos en simplemente calentar ciertos alimentos.
Para empezar, un microondas no cocina alimentos uniformemente, lo que a menudo significa que cualquier bacteria presente en estos alimentos sobrevivirá. Después, hay el problema de las explosiones que contribuyen directamente a la producción de toxinas cancerígenas. Para minimizar los riesgos del microondas, no lo utilice para cocinar o calentar estos 5 alimentos:
Huevos cocidos
Cuando un huevo cocido se coloca en un microondas, la humedad interna crea una acumulación de vapor extremo, como una olla a presión en miniatura, hasta el punto en que el huevo puede explotar. El huevo no explotará dentro del microondas mientras se está calentando, pero después, lo que significa que el huevo caliente abrasador puede entrar en erupción en su mano, en su plato o incluso en su boca.
Para evitar transformar su huevo en una bomba de vapor, cortarlo en pequeños trozos antes de calentar nuevamente, o mejor aún, evite simplemente colocarlo en el microondas.
La leche materna
Muchas mamás congelan y almacenan la leche materna para uso posterior, lo que es óptimo, siempre que no sea recalentado en el microondas. De la misma forma que los microondas calientan los platos de comida de forma desigual, ellos también pueden calentar una botella de leche materna de forma desigual, creando "puntos calientes" que pueden gravemente quemar la boca y la garganta del bebé.
Después, hay el riesgo cancerígeno que viene con el recalentamiento de plástico. La FDA recomienda que la leche materna sea descongelada y recalentada en una olla en la cocina o usando agua caliente. Como solución alternativa, puede calentar un vaso de agua en el microondas y, a continuación, colocar la botella de leche materna para descongelar.
Carne procesada
Las carnes procesadas generalmente contienen productos químicos y conservantes que prolongan sus vidas en estantes. Desafortunadamente, el microondas puede incluso empeorar estas sustancias para su salud.
Por calentamiento en carnes procesadas de microondas, puede, sin saberlo, ser ser expuesto a cambios químicos tales como la oxidación del colesterol en el proceso, de acuerdo con la investigación en el Journal of Agricultural and Food Chemistry.
Un estudio en la revista de Control de Alimentos sugiere que la carne de recalentamiento procesado con radiación de microondas contribuye a la formación de productos de oxidación de colesterol (COP), que se asociaron con el desarrollo de enfermedad coronaria. En comparación con otros métodos de preparación de alimentos recalentados, las comidas procesadas en microondas son mucho más propensas a introducir COPs en su dieta.
arroz
¿Hasta el arroz, serio? Pues bien, de acuerdo con la Food Standards Agency, el arroz se calienta en el microondas a veces puede conducir a la intoxicación alimentaria.
El problema con arroz consiste en la presencia común de una bacteria llamada altamente resistente Bacillus cereus. El calor mata esta bacteria, pero puede haber producido esporas tóxicas, según los hallazgos de la International Journal of Food Microbiology - y sorprendentemente resistente al calor.
Una serie de estudios confirman que tan pronto como el arroz sale de las microondas y se deja fuera a la temperatura ambiente, cualquier espora que contiene puede multiplicarse y causar intoxicación alimentaria si usted comer (el ambiente húmedo del arroz caliente hace que sea un terreno para la reproducción óptima).
Como se explica en la página web de Seguridad Alimentaria del Gobierno de Estados Unidos: "B. cereus es un tipo de bacteria que produce toxinas. Estas toxinas pueden causar dos tipos de enfermedad: un tipo caracterizado por diarrea y otro, llamado toxina emética, caracterizado por náuseas y vómitos. Fuentes: una variedad de alimentos, en particular el arroz.
pollo
La cosa más importante a entender sobre el microondas, al final de cuentas, es que su calor no siempre mata bacterias, porque su calentamiento ocurre desde el exterior, en lugar de adentro hacia afuera.
Con eso, ciertos alimentos calentados propensos a las bacterias tendrán mayor riesgo de causar enfermedades cuando esas células bacterianas sobreviven. Teniendo esto en mente, usted puede ver por qué el pollo, que tiene el riesgo de contaminación con salmonella, puede ser un alimento peligroso para el microondas.
Antes de comer pollo, usted necesita cocinarlo completamente para eliminar todas las bacterias presentes. Como el microondas no cocina completamente o uniformemente todas las partes de la carne, es más probable que deje bacterias sobrevivientes, como la salmonela.
En un estudio, de los 30 participantes que calentar carne cruda, todos los 10 que usaron un microondas se enfermar, mientras que los 20 que usaron una sartén estaban bien. Esto muestra cuánto las bacterias pueden sobrevivir en la carne cuando se colocan en el microondas, en comparación con otros métodos de cocción.
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