5 Recetas de Galleta de Lluvia Low Carb

La galleta de lluvia es la receta típica de la abuela. ¿Quién nunca se deleitó con una galleta de lluvia cuando era niño? Estas galletas nostálgicas pueden recordar su infancia y los buenos momentos que pasó en familia.

La galleta de lluvia trae una fuerte memoria afectiva y es muy sabrosa, pero cómo preparar esa galleta sin que sea una bomba de carbohidratos? Esta receta puede ser contraindicada para quien sigue una dieta paleo o low carb, pero adaptando, todo es posible.

Es posible adaptar esta receta haciendo algunas sustituciones. ¿Qué tal preparar y deleitarse con ese gusto de infancia? A continuación, recetas de las galletas de la lluvia de carbón para pellizcar en el té de la tarde. ¡Buen provecho!

1. Receta de galleta de lluvia low carb con harina de almendras

ingredientes:

• 28g de harina de almendras;
• 7 g de harina de coco;
• 1 pizca de levadura en polvo;
• 1 pizca generosa de canela en polvo;
• 1 pizca de sal;
• 56 g de leche de coco;
• 7 g de mantequilla ghee;
• 7g edulcorante culinario;
• 1 huevo;
• 2 cucharadas de edulcorante culinario (para cubrir);
• 1 cucharadita de canela en polvo (para cubrir).

Modo de preparo:

En una olla honda, caliente el aceite suficiente para freír sus galletas a fuego medio.

En un tazón mezclar la harina de almendra, la harina de coco, la levadura, la canela y la sal y mezclar bien. En otra olla, lleve al fuego la leche de coco, la mantequilla y el edulcorante. Mezclar todo y quitar del fuego así que hervir.

Añadir la mezcla de harina y con una espátula, mezclar todo y seguir revolviendo fuera del fuego hasta que sea más consistente. Cuando se enfríe, agregue un huevo y mezcle para obtener una mezcla pastosa.

Mezclar el edulcorante y la canela en polvo en un tazón medio y reservar.

Con el aceite ya caliente, vaciar con la ayuda de 2 cucharaditas, porciones de la masa en el aceite para freír. Coloque en papel toalla para secar bien. Pase las galletas ya fritos en la mezcla de edulcorante y canela en polvo. Servir!

2. Receta de galleta de lluvia low carb con crema de leche

ingredientes:

• 1/4 de taza de harina de coco;
• 1/2 de la proteína de la proteína;
• 2 huevos;
• 3 cucharadas de crema de leche;
• 1/2 cucharadita de levadura química;
• 1 cucharadita de canela en polvo.

Modo de preparo:

Mezclar todos los ingredientes en un bowl hasta obtener una masa homogénea. Caliente bien una olla con aceite vegetal. Cuando esté bien caliente vierta cucharadas de la masa y deje freír. Cuando dorar, gire y deje fritar del otro lado. Retirar con una espumadera y colocar en papel toalla. Repita hasta terminar la masa. Sirva con canela salpicada.

3. Receta de galleta de lluvia low carb en air fryer

ingredientes:

• 1 taza de leche de coco;
• 1/2 taza de edulcorante culinario;
• 1 huevo;
• 1 pizca de sal;
• 2 cucharadas de mantequilla ghee;
• 2 1/2 taza de harina de almendras;
• 1 cucharada de levadura en polvo.

Modo de preparo:

Mezclar en un tazón todos los ingredientes de la masa. Deje que la AirFryer se calienta por 5 minutos a 200 grados. Con ayuda de dos cucharas modele la masa en forma de bolitas y coloque en la cestinha de la AirFryer dejando un espacio entre ellas. Programe para 6 minutos a 200 grados y deje dorar. ¡Quítese, pase en canela y sirva!

4. Receta de galleta de lluvia de bajo carb con avena

ingredientes:

• 2 huevos;
• 1 cucharada de aceite de coco;
• 2 cucharadas de edulcorante culinario;
• 1 taza de té de leche de coco;
• 2 tazas de harina de coco o almendras;
• 1 taza de avena.

Modo de preparo:

Mezclar bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Colocar en molduras individuales o hacer pequeñas bolitas equivalentes al tamaño de tres dedos de diámetro. Coloque en forma untada con y enharinada. Llevar al horno durante 20 minutos o hasta dorar. Servir.

5. Receta de galleta de lluvia low carb con harina de castaña

ingredientes:

• 28g de harina de castaña;
• 7 g de harina de coco;
• 1 pizca de levadura en polvo;
• 1 pizca generosa de canela en polvo;
• 1 pizca de sal;
• 56 g de leche de coco;
• 7 g de mantequilla ghee;
• 7g edulcorante culinario;
• 1 huevo;
• 2 cucharadas de edulcorante culinario (para cubrir);
• 1 cucharadita de canela en polvo (para cubrir).

Modo de preparo:

En una olla honda, caliente el aceite suficiente para freír sus galletas a fuego medio. En un tazón mezclar la harina de almendra, la harina de coco, la levadura, la canela y la sal y mezclar bien. En otra olla, lleve al fuego la leche de coco, la mantequilla y el edulcorante. Mezclar todo y quitar del fuego así que hervir.

Añadir la mezcla de harina y con una espátula, mezclar todo y seguir revolviendo fuera del fuego hasta que sea más consistente. Cuando se enfríe, agregue un huevo y mezcle para obtener una mezcla pastosa. Mezclar el edulcorante y la canela en polvo en un tazón medio y reservar.

Con el aceite ya caliente, vaciar con la ayuda de 2 cucharaditas, porciones de la masa en el aceite para freír. Coloque en papel toalla para secar bien. Pase las galletas ya fritos en la mezcla de edulcorante y canela en polvo. Servir!

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