10 Recetas de Panqueca Vegana Light
Para comer una deliciosa panqueque vegana light, usted puede preparar con facilidad en casa con la sustitución de algunos ingredientes de la versión tradicional. Basta estar atento para no utilizar ingredientes derivados y de origen animal, como algunos tipos de leche, mantequilla, huevos y quesos en la preparación de la masa.
El cuidado debe ser tomado tanto en la elección de los ingredientes de la masa, como del relleno. A continuación hay sugerencias de panqueques vegana light deliciosos, con diferentes tipos de pasta y rellenos de verduras para que usted se deleitar. Si lo desea, también puede utilizar hongos o proteína de soja en el relleno. Compruebe y prepare en un almuerzo familiar de domingo. ¡Buen provecho!
1. Receta de panqueque vegana light con avena
ingredientes:
masa
- 1/2 taza de té de avena en copos finos;
- 1 1/2 taza de té de agua;
- 1 taza de té de harina de trigo;
- 1/4 de taza de té de aceite;
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco;
- 1/2 cucharadita de sal.
relleno
- 1/2 taza de zanahoria picada en cubitos;
- 1/2 taza de chuchu picado en cubitos;
- 1/2 taza de vaina picada en cubitos;
- 1/2 taza de maíz;
- 1 cebolla pequeña picada;
- sal a gusto;
- las hierbas a gusto.
Modo de preparo:
En una licuadora coloque la avena y el agua. Bata por cerca de treinta segundos y deje descansar por media hora. A continuación, en un bowl incorpore esa mezcla con la harina, el aceite, el vinagre y la sal e incorpore con un mezclador o con cuchara hasta quedar espumoso.
Caliente una sartén antiadherente a fuego medio por un minuto. Coloque un hilo de aceite y con la ayuda de una espátula, esparce sobre la superficie. Agregar una concha de la masa y separar en el fondo de la sartén. Dejar por uno o dos minutos hasta dorar, girar y dejar otro 1 minuto del otro lado. Reserva. Repita el proceso con el resto de la masa, y coloque las panqueñas unas sobre otras.
Para el relleno: rehogar la cebolla hasta que quede bien dorada. Añada las verduras y cocine hasta que estén bien suaves. Sazonar a gusto y reservar hasta que se enfríe. Recoger las panqueques, enrolle y servir con alguna salsa de la preferencia.
2. Receta de panqueque vegana light simple
ingredientes:
masa
- 2 vasos de agua;
- 2 y 1/2 vasos de harina de trigo;
- sal a gusto.
relleno
- 2 dientes de ajo picados;
- 1/2 cebolla grande picada;
- 1 taza de té de calabaza brasileña picada;
- 1 taza de té de brócoli picado;
- 1 taza de té de tomates picados;
- 1 taza de té de guisantes congelados;
- 1/2 taza de té de olor verde picado;
- 2 cucharadas de leche de coco;
- sal a gusto;
- pimienta del reino a gusto.
Modo de preparo:
Bata los ingredientes de la masa en la licuadora. Caliente una sartén antiadherente y esparra un poco de aceite en el fondo y en los bordes para untar. Coloque la masa en el centro y esparra en todo el fondo. Deje en fuego alto hasta que los bordes comiencen a soltarse. Cuando tenga algunos puntos en las masas, gire y deje dorar del otro lado. Reducir el fuego y dejar por 1 minuto más. Reserva. Repita el proceso hasta que termine con la masa. Reserva.
Para el relleno: en una olla, rehogar el ajo y la cebolla hasta dorar, añadir la calabacín y rehogar hasta quedar al dente. Añadir el tomate, el brócoli y rehogar hasta que quede suave. Sazonar con sal y condimentos a gusto y añadir los guisantes, la leche de coco y mezclar bien. Agregue el olor verde picado y espere a amonestar. Recoger las panqueques, enrolle y servir.
3. Receta de panqueque vegana light con leche de soja
ingredientes:
masa
- 1 taza de harina de trigo convencional;
- 1/2 taza de harina de trigo integral;
- 1/2 taza de leche de soja en polvo;
- 1 cucharada de café de sal;
- 2 tazas de agua;
- 3 cucharadas de aceite.
relleno
- 1 patata grande;
- 1 calabaza media;
- 2 tazas de PTS (proteína texturizada de soja);
- 1 cucharada de café de curry;
- 1 cucharada de café de comino;
- 2 cucharadas de café de albahaca deshidratado;
- 1 cucharada de jugo de limón;
- 3 cucharadas de aceite de oliva;
- aceitunas picadas a gusto;
- cilantro o salsa a gusto;
- sal a gusto;
- pimienta calabresa a gusto;
- salsa de tomate casero.
Modo de preparo:
Unte una sartén y lleve al fuego bajo. Bata todos los ingredientes en la licuadora. Vierta la masa batida en la sartén calentada y separe hasta cubrir todo el fondo. Duero de los dos lados. Reserva.
Para el relleno: coloque la proteína de soja de salsa en el agua durante 10 minutos. Pase en un tamiz y lave en agua corriente. Exprima hasta sacar todo el exceso de líquido y colocar en una vasija. Sazonar con sal, curry, comino, albahaca, limón y pimienta. Reserva. Pelar la patata. Rale la calabaza y la patata en la parte gruesa del rallador. En una olla, coloque el aceite, la PTS templada y las aceitunas. Rehogar a fuego alto mezclando hasta desgastar del fondo de la olla. Añadir la patata y la calabacín, condimentar con sal y rehogar a fuego bajo con la olla tapada hasta cocinar bien. Añada el cilantro, mezcle y apague el fuego. Recoger las panqueques, enrolle y servir con la salsa de tomate casera.
4. Receta de panqueque vegana light con harina de grano de pico
ingredientes:
masa
- 1/2 taza de harina de arroz;
- 1/2 taza de harina de granito;
- 2 cucharadas de pollo dulce;
- 1/2 cucharadita de sal marina;
- 4 cucharaditas de aceite de girasol;
- 1 1/4 taza de agua.
relleno
- 1 cebolla picada;
- 2 dientes de ajo picados;
- 4 cucharadas de aceite de oliva;
- 500 g de tofu amasado;
- 500 g de espinacas frescas;
- 1 cucharadita de orégano seco;
- sal a gusto;
- pimienta a gusto.
Modo de preparo:
Agregar a la taza de la licuadora los ingredientes en el orden siguiente: agua, aceite e ingredientes secos. Bata todo hasta incorporar. Caliente una sartén antiadherente y vierta la masa en el grosor que desee y separe hasta cubrir toda la superficie de la sartén. Dejar asar de un lado, gire con una espátula cuidadosamente y deje dorar del otro lado. Reserva. Repita el proceso hasta que termine la masa.
Para el relleno: Refogue la cebolla y el ajo en el aceite. Añada el tofu, la espinaca y el orégano y rehogue hasta que la espinaca se marchite. Sazonar con sal y pimienta a gusto. Recoger las panqueques, enrolle y colocarlas lado a lado en la forma. Cubra con salsa y lleve al horno rápidamente.
5. Receta de panqueque vegana light de palmito y brócoli
ingredientes:
masa
- 1 taza de harina;
- 1 cucharada de azúcar;
- 2 cucharadas de levadura en polvo;
- 1/8 cucharadita de sal;
- 1 taza de leche de soja;
- 2 cucharadas de aceite vegetal.
relleno
- 1 paquete de brócoli picado;
- 1 vidrio de palmito picado;
- 1 cebolla pequeña cortada en pétalos;
- 2 dientes de ajo picados;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Mezclar la harina, el azúcar, la levadura y la sal en un tazón grande y mezclar con una cuchara hasta que sea homogéneo. Mezcle la leche de soja y el aceite y bata con un fouet hasta que la masa esté lisa. Coloque 1/4 taza de masa a la vez en una sartén antiadherente untada en aceite a fuego medio. Cuando las burbujas aparecen en la superficie de la panqueque, gire y cocine del otro lado durante otros 2 minutos. Reserva. Repita el proceso hasta que termine la masa.
Para el relleno: en una cacería con un hilo de aceite dore el ajo. Añadir el brócoli, la cebolla y la sal. Reducir el fuego, tapar la olla y ir a hacer agua poco a poco. Después de diez minutos, añada el palmito y deje cinco minutos más. Reserva. Al amornar, rellene las panqueques, enrolle y sirva.
6. Receta de panqueque vegana light de coles
ingredientes:
masa
- 1/2 taza de té de avena en copos finos;
- 1 1/2 taza de té de agua;
- 1 taza de té de harina de trigo;
- 1/4 de taza de té de aceite;
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco;
- 1/2 cucharadita de sal.
relleno
- 5 hojas grandes de coles picadas;
- 1 tomate grande picado en cubos;
- 1 cebolla media picada;
- 3 dientes de ajo en láminas;
- olor a verde;
- sal a gusto;
- pimienta a gusto.
Modo de preparo:
En una licuadora coloque la avena y el agua. Bata por cerca de treinta segundos y deje descansar por media hora. A continuación, en un bowl incorpore esa mezcla con la harina, el aceite, el vinagre y la sal e incorpore con un mezclador o con cuchara hasta quedar espumoso.
Caliente una sartén antiadherente a fuego medio por un minuto. Coloque un hilo de aceite y con la ayuda de una espátula, esparce sobre la superficie. Agregar una concha de la masa y separar en el fondo de la sartén. Dejar por uno o dos minutos hasta dorar, girar y dejar otro 1 minuto del otro lado. Reserva. Repita el proceso con el resto de la masa, y coloque las panqueñas unas sobre otras.
Para el relleno: rehogar el ajo y la cebolla en el aceite, añadir la col, los tomates y el resto de los condimentos, hasta que la col riña se marchite a la mitad. Espere a que se enfríe. Rellena cada panqueque con una buena porción de col rizada y enrolle. Vierta la salsa de la preferencia y sirva.
7. Receta de panqueque vegana light de verduras y setas
ingredientes:
masa
- 2 vasos de agua;
- 2 y 1/2 vasos de harina de trigo;
- sal a gusto.
relleno
- 1 cebolla grande cortada en cubos;
- 1/2 pimiento rojo cortado en cubos;
- 1/2 pimiento amarillo cortado en cubos;
- 1/2 pimiento verde cortado en cubos;
- 3 dientes de ajo picados;
- 1 calabaza pequeña cortada en cubos con cáscara;
- 1 berenjena pequeña cortada en cubos con cáscara;
- 4 setas shiitake cortadas en rebanadas;
- 1 puñado de brotes de frijoles;
- cebolla y perejil picados a gusto;
- sal y condimentos a gusto.
Modo de preparo:
Bata los ingredientes de la masa en la licuadora. Caliente una sartén antiadherente y esparra un poco de aceite en el fondo y en los bordes para untar. Coloque la masa en el centro y esparra en todo el fondo. Deje en fuego alto hasta que los bordes comiencen a soltarse. Cuando tenga algunos puntos en las masas, gire y deje dorar del otro lado. Reducir el fuego y dejar por 1 minuto más. Reserva. Repita el proceso hasta que termine con la masa. Reserva.
Para el relleno: en una sartén tipo wok, bien caliente, colocamos una porción de aceite de oliva y las verduras en ese orden: cebolla, ajo, pimientos, calabaza, berenjena, champiñón y brotes. Sazonar con sal, pimienta calabresa y otros de la preferencia. Al final agregue la perejil y la cebolla picadas. ¡Utilice pare rellenar las panqueques y enrolle bien! Sirva con una salsa de tomate deliciosa.
8. Receta de panqueque vegana light de brócoli
ingredientes:
masa
- 1 taza de harina de trigo convencional;
- 1/2 taza de harina de trigo integral;
- 1/2 taza de leche de soja en polvo;
- 1 cucharada de café de sal;
- 2 tazas de agua;
- 3 cucharadas de aceite.
relleno
- ½ cebolla picada;
- 1 diente de ajo machacado;
- sal a gusto;
- hierbas aromáticas a gusto;
- 3 tazas de té de brócoli cocido al vapor;
- 2 tazas de té de tofu amasado;
- 200 gramos de tomate seco;
- 3 cucharadas de cacahuete tostado, sin cáscara, molido;
- agua para dar el punto.
Modo de preparo:
Unte una sartén y lleve al fuego bajo. Bata todos los ingredientes en la licuadora. Vierta la masa batida en la sartén calentada y separe hasta cubrir todo el fondo. Duero de los dos lados. Reserva.
Para el relleno: coloque el brócoli en una olla y lleve a cocinar al vapor. Cuando esté suave suave a un tazón con agua fría y hielo, para interrumpir la cocción. Coloque el tofu en una olla con agua y deje hervir. Después deseche el agua y amas bien con un tenedor. En una cacería coloque aceite y rehogue la cebolla hasta que quede transparente. Luego añada el ajo y dorado un poco más. Junte el brócoli, el queso de soja, el tomate seco y el cacahuete. Deje que se apure y sazone con sal y hierbas.
9. Receta de panqueque vegana light de palmito
ingredientes:
masa
- 1/2 taza de harina de arroz;
- 1/2 taza de harina de granito;
- 2 cucharadas de pollo dulce;
- 1/2 cucharadita de sal marina;
- 4 cucharaditas de aceite de girasol;
- 1 1/4 taza de agua.
relleno
- 2 dientes de ajo picados;
- 1 cebolla media picada;
- 1 tomate sin semilla picada;
- pimienta dedo de la mano sin semilla picada a gusto;
- salsa picada a gusto;
- 500 g de palmito picado;
- 1 cucharada de mayonesa vegana;
- 1/3 taza de té de agua;
- 2 cucharadas de cebollino verde picado.
Modo de preparo:
Agregar a la taza de la licuadora los ingredientes en el orden siguiente: agua, aceite e ingredientes secos. Bata todo hasta incorporar. Caliente una sartén antiadherente y vierta la masa en el grosor que desee y separe hasta cubrir toda la superficie de la sartén. Dejar asar de un lado, gire con una espátula cuidadosamente y deje dorar del otro lado. Reserva. Repita el proceso hasta que termine la masa.
Para el relleno: rehogue la cebolla y el ajo en el aceite, coloque el tomate y añada el agua hasta obtener una salsa. Añada los demás ingredientes, excepto la mayonesa y la cebolleta. Cocinar un poco, apagar el fuego y, a continuación, añadir la mayonesa y la cebolleta. Mezclar todo muy bien. Recoger las panqueques y servirlas enrolladas.
10. Receta de panqueque vegana light con quinoa
ingredientes:
masa
- 1 taza de harina;
- 1 cucharada de azúcar;
- 2 cucharadas de levadura en polvo;
- 1/8 cucharadita de sal;
- 1 taza de leche de soja;
- 2 cucharadas de aceite vegetal.
relleno
- aceite de girasol;
- 1 cebolla picada;
- 2 calabacines pequeños;
- 2 tomates pomodoro;
- ½ taza de quinoa;
- sal a gusto;
- pimienta calabresa a gusto.
Modo de preparo:
Mezclar la harina, el azúcar, la levadura y la sal en un tazón grande y mezclar con una cuchara hasta que sea homogéneo. Mezcle la leche de soja y el aceite y bata con un fouet hasta que la masa esté lisa. Coloque 1/4 taza de masa a la vez en una sartén antiadherente untada en aceite a fuego medio. Cuando las burbujas aparecen en la superficie de la panqueque, gire y cocine del otro lado durante otros 2 minutos. Reserva. Repita el proceso hasta que termine la masa.
Para el relleno: cocine la quinoa durante 15 minutos hasta que quede suave y sazone con la sal y la pimienta. Corte todos los demás ingredientes en cubitos. Rehogar la cebolla, luego añadir la calabacín y los tomates, disminuir el fuego, tapar la olla y dejar reposar bien lentamente durante 15 minutos. Incorpore la quinoa ya cocida. Acercar los condimentos. Espera enfriar y rellenar las panqueques. Servir.
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