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5 Recetas de Sopa de Cebolla Light (Pocas Calorías)

La sopa de cebolla es una de las delicias más apreciadas de la cocina francesa. Muy famosa, se ha expandido por el mundo, pero también es muy grasosa en su preparación original, y por lo tanto, es una comida de alto contenido calórico. Afortunadamente, hay siempre una forma de dejarla con pocas calorías, pues hay algunas recetas de sopa de cebolla light muy fáciles de preparar y deliciosas.

Propiedades de la Cebolla

Retira el exceso de líquidos de los tejidos, ayudando a los riñones a funcionar mejor.
Coadyuvante en el tratamiento de enfermedades del hígado y vesícula biliar.
Eliminación de gases en exceso.
Estimula la actividad gástrica.
Tratamiento de la diabetes, por contener cromo, ayuda a regular el azúcar en la sangre.
Desintoxicante, debido a los aminoácidos metionina y cistina, que liberan nuestro organismo de metales pesados.
Estimula la producción del buen colesterol (HDL).
Contiene vitamina C.

Valor nutricional de la cebolla

100 gramos de cebolla cruda contiene 92% de agua; 33 calorías; 3, 33 g de proteínas; 6, 67 g de carbohidratos; 60 mg de calcio; 33, 33 mg de fósforo; 2mg de hierro; 256, 67 mg de potasio; 3, 33mg de sodio, 5000 (UI) de vitamina A; 0, 07 mg de tiamina; 0, 13mg de riboflavina; 0, 33 mg de niacina y 46, 67 mg de ácido ascórbico.

Consejos importantes

La cebolla no es la villana de la sopa, pues se trata de un alimento con pocas calorías, pero para mantener el valor calórico más reducido, esté atento a los siguientes puntos:

busque evitar las salsas condimentadas;
no utilice aceite de oliva en exceso;
no abusar de los quesos;
se utiliza poco sal, considerando que el caldo de carne o pollo industrializado, ya contiene una buena cantidad de sal;
de preferencia al caldo de carne o pollo light;
utilice los quesos magros.

1. Sopa De Cebolla Light Básica

ingredientes:

5 cebollas grandes picadas
½ litro de agua
1 cubo de caldo de carne light
1 tallo de cebolla picada bien fina

preparación:

Lleve el caldo de carne, el agua y las cebollas al fuego. Dejar cocinar hasta que las cebollas se vuelven transparentes y estén blandas. Esto puede tardar unos minutos, dependiendo del fuego.
A continuación, bata en la licuadora, suficiente para que todo se transforme en una crema homogénea.
Esta crema debe ser llevada al fuego para hervir. Deja reducir hasta el punto de tu preferencia, revolviendo siempre para que no pegue en el fondo de la olla. Salpique la cebolla y sirva inmediatamente.

Rendimiento: 6 porciones

Calorías: 32 calorías por porción, aproximadamente.

2. Sopa De Cebolla Roxa

ingredientes:

4 cebollas grandes púrpuras cortadas en rodajas
4 dientes de ajo picados
1 cucharadita de tomillo fresco picado
1 cucharada de vinagre balsámico
1 cucharada de salsa inglesa
1 cucharadita de sal light
Media cucharadita de pimienta del reino
1 hoja de laurel
4 tazas de agua
1 cubo de caldo de carne light
Cebollita fresca o cebolla picada

preparación:

Unte una cacería grande con mantequilla light, y coló en fuego medio-alto.
Añadir las cebollas. Mezclar ligeramente. Reducir el fuego a medio y cocinar, revolviendo siempre, hasta que quede suave y empezar a dorar, 6-8 minutos.
Añada el ajo, hoja de laurel y tomillo y cocine, de estampado, revolviendo siempre, hasta comenzar a ablandar, 3 a 4 minutos.
Añada el agua, el vinagre, la salsa inglesa, el cubo de caldo de carne, sal y pimienta. Aumentar el calor a medio-alto y dejar hervir. Cocine, no deje de moverse. Reduzca el fuego. Cocine unos 3 minutos. Retire del fuego.
Divida en seis copas. Sirva inmediatamente.

Rendimiento: 5 porciones

Calorías: 42 calorías por porción, aproximadamente.

3. Sopa De Cebolla Light Con los Croutons

ingredientes:

3 cebollas medias cortadas en rodajas
1 cucharada de margarina light
2 dientes de ajo amasados
1 tableta de caldo de carne light
2 tazas de agua
1 cucharadita de tomillo fresco
1 taza de croutons
Sal a gusto

preparación:

Derrita la margarina en una olla. Añade las rodajas de cebolla, revolviendo por unos cinco a siete minutos. Añada el agua y el resto de los ingredientes. Reduzca el fuego y deje hervir por aproximadamente veinte minutos.
Divida la sopa en cumbucas. Coloque los cruceros sobre la sopa y termine. Sirva inmediatamente.

Rendimiento: 4 porciones

calorífico: 76 calorías por porción, aprox.

4. Sopa De Cebolla Light Gratinada

ingredientes:

4 cebollas medias, cortadas en rebanadas
1 cucharada de mantequilla light
2 cucharadas de harina de trigo
1 y 1/2 litro de agua caliente
2 cubos de caldo de carne light
6 cucharadas de harina de rosca
100 g de queso rallado light

preparación:

Lleve la mantequilla para derretir. A continuación, dorar la cebolla. Añadir la harina de trigo. En el instante en que esa harina empieza a dorar, coloque el agua y revuelva bastante para no apilar. En ese momento, ya es hora de colocar el caldo de carne. Eso todo debe quedar cocinando a fuego moderado, por unos quince minutos.

Distribuir la sopa en seis cumbucas. Coloque una cuchara de harina de rosca por encima de cada porción, y complete con el queso rallado. Lleve al horno para gratinar. Sirva inmediatamente.

Rendimiento: 8 porciones

Calorías: 90 calorías por porción, aproximadamente

5. Sopa De Cebolla Light Con Queso Cottage

ingredientes:

3 cebollas medias cortadas en rodajas
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
1 tableta de caldo de carne light
2 taza de agua
1 cucharadita de hierbas finas
1 taza de queso Cottage magro
Sal a gusto

preparación:

Dora las cebollas en el aceite por unos cinco minutos. Agregar los líquidos y la tableta de caldo de carne. Dejar entonces hervir por cerca de veinte minutos.
A continuación, coloque la sopa en cumbucas individuales. Esparcir el queso Cottage y las hierbas finas. Sirva inmediatamente.

Rendimiento: 4 porciones

Calorías: 108 calorías por porción, acerca

Algunas sugerencias de seguimiento

Legumbres cocidas al vapor
Una ensalada verde
Vegetales rehogados con poco aceite
Una rebanada de pan ligero de su preferencia
Tostadas light (como máximo dos por porción)

Todas las opciones de sopa de cebolla light arriba presentan pocas calorías, porque sufrieron cortes radicales en sus ingredientes. La sopa de cebolla tradicional puede contener vino blanco, vino tinto, crema de leche, queso Gruyère u otros, pan y una buena cantidad de aceite de oliva y mantequilla. Es evidente que el paladar es totalmente diferente, pero si el foco aquí es cortar calorías, estamos en el camino correcto.

Bon Appétit!

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