Teobromina: Qué es, para qué sirve, efectos y alimentos ricos
¿Conoces la teobromina? ¿Sabes lo que es esa sustancia? Se encuentra de manera concentrada en el cacao. Hay 25 gramos de ella cada kilo del fruto, y consecuentemente en el chocolate. En un kilo de chocolate negro hay diez gramos de teobromina. La sustancia, que tiene un gusto amargo, es responsable de la presencia de ese sabor en el chocolate negro.
El chocolate blanco también contiene teobromina en su composición, pero en menores cantidades. Hay dos a cinco gramos en cada kilo.
Entre los beneficios de la teobromina están la disminución de la presión arterial, debido al hecho de que la sustancia puede dilatar los vasos sanguíneos, y la relajación de los bronquios en los pulmones. También entra en esa lista el uso de medicamentos para tos, información que fue publicada en 2005, a través de una encuesta realizada en 2005 por la Universidad Imperial de Londres.
Además, hay estudios que indican que la sustancia actúa en el llamado "nervio vago", el décimo par de nervios craneos, que corre de los pulmones al cerebro.
A pesar de tener propiedades similares al café, la teobromina, diferente de él, no afecta el sistema nervioso central.
efectos
Uno de los efectos relacionados con la presencia de teobromina en el chocolate es la sensación revitalizante que trae. También tiene efecto diurético, que es útil para reducir los niveles de agua en el cuerpo, perder peso y disminuir la hinchazón. La sustancia todavía tiene efectos estimulantes y relajantes.
Recientemente, un estudio Unilever Investigación y Desarrollo Vlaardingen llegó a la conclusión de que los efectos beneficiosos del cacao en relación con el colesterol bueno (HDL) están conectados a la cantidad de teobromina presente en el fruto y no a los flavonoides.
Los investigadores entendieron con el estudio que una ingesta diaria de 850 miligramos de la sustancia aumenta en 0, 16 mmol / L la concentración del colesterol bueno (HDL). También definieron con la investigación que la teobromina es el componente más importante del cacao responsable de beneficiarse del efecto de crecimiento del HDL.
El estudio
Durante la realización de este estudio, los investigadores reclutaron a 152 hombres y mujeres sanos para participar en las pruebas. Ellos consumieron diariamente 200 mililitros de una bebida durante cuatro semanas. Esta bebida podría contener cacao, con 150 miligramos de teobromina y 325 miligramos de flavonoides, teobromina pura en la cantidad de 850 gramos, cacao más una cantidad de teobromina añadida, con mil miligramos de la sustancia y 325 miligramos de flavonoides o un placebo sin teobromina o flavonoides .
Los resultados de la investigación mostraron entonces una significativa diferencia en el efecto de la bebida pura conteniendo teobromina y aquella que contenía cacao. La primera fue la que reveló el resultado de aumento de 0, 16 mmol / L en el colesterol bueno (HDL) en detrimento de ningún efecto en la segunda bebida.
Alimentos ricos en teobromina
Además del cacao y del chocolate, hay otros alimentos ricos en la sustancia. Algunos ejemplos de ellos son la nuez de cola y el té, donde puede haber 400 miligramos en cada 200 calorías. El guaraná también posee teobromina en su composición, son cerca de 200 a 400 miligramos.
Hasta en platos conocidos por no ser tan sanos como el pudín, es posible encontrar algunas cantidades de la sustancia. En el pudín de chocolate existe de 266 a 327 miligramos de teobromina en cada 200 calorías.
En una caldera de chocolate preparada con mezcla de baja caloría, la cantidad de chocolate es de 273 miligramos en 200 calorías. Ya en las galletas tipo cookies, el número es de 183 miligramos por la misma cantidad de calorías.
Una bebida de chocolate hecha en casa con cacao caliente presenta 177 miligramos en esa porción de calorías. Los yogures son en composición de chocolate en una porción de 167 mg de 200 calorías. A su vez, un pastel de chocolate puede alcanzar un poco menos: 166 miligramos.
Una bebida hecha con desayuno instantánea en polvo y chocolate tiene 162 miligramos de teobromina en 200 calorías. Es la misma cantidad que una mezcla hecha a partir de cacao en polvo puede presentar. Una mezcla de cacao en polvo preparada con agua tiene un poco menos: 160 miligramos.
150 miligramos es la cantidad que las galletas preparadas con galletas integrales, galletas de EE.UU. típicamente con un sabor a canela luz y recubierto con chocolate, teobromina tenemos. Una caldera de chocolate producida con leche integral posee 142 miligramos en 200 calorías. La caldera del mismo sabor que sea más cremosa tiene un poco menos: 141 miligramos.
Dulces preparados a base de chocolate negro cubiertos con granos de café ofrecen 136 miligramos de teobromina en la porción con 200 calorías. La misma cantidad que una caldera de chocolate tradicional.
Es notable que algunos alimentos conocidos como engordantes y hechos a base de chocolate aparecen en la lista. Sin embargo, antes de salir comiendo, usted sabe que es necesario conocer los otros elementos que componen ese alimento y cerciorarse de que no son perjudiciales para la salud.
¿Para qué sirve la teobromina?
La teobromina cuando fue descubierta a finales del siglo XIX fue utilizada en la medicina en tratamientos contra edema, que corresponde a la acumulación excesiva de líquido en partes del cuerpo y ataques de angina, que ocurre cuando hay interrupción parcial del riego de sangre en el corazón, en los tipos sifilítico y degenerativo.
Actualmente, la medicina utiliza la sustancia como vasodilator, es decir, alargador del vaso sanguíneo, estimulante del corazón y como ayuda para la eliminación de orina. La sustancia también se aprovecha en la prevención del cáncer.
Contra indicaciones
En seres humanos, la teobromina puede no causar efectos tóxicos, pero es peligroso que la sustancia sea ingerida por animales. Ella es tóxica para los animales domésticos como perros y también puede ser perjudicial para los caballos.
Esto ocurre porque los animales pueden metabolizar más lentamente, lo que hace que haya riesgo de envenenamiento, seguido de un ataque epiléptico y hasta la muerte. Otras complicaciones posibles son los problemas digestivos, deshidratación, excitabilidad y ritmo lento de latidos del corazón.
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