5 Recetas de Yakissoba Vegano
El yakissoba es una receta tradicional oriental servida con pollo, carne roja o porcina con bastante verduras, generalmente brócoli, zanahoria y repollo. También lleva shoyu, jengibre y aceite de sésamo, que traen el principal sabor característico del yakissoba.
¡El plato se sirve todo mezclado y bien caliente! Si usted es vegano, usted debe evitar consumir la masa de yakissoba, que se prepara con los huevos, además de las proteínas que citamos arriba.
Usted puede encontrar versiones de macarrones veganos listos para comprar en tiendas especializadas y algunos supermercados seleccionados. Hecho esto, la preparación del acompañamiento del macarrón puede ser con las verduras de su preferencia, así como las setas y la proteína de soja.
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A continuación, hay recetas diferentes de yakissoba vegano para que usted prepare. Recuerde que lo más importante es el punto del macarrón y de las verduras, que deben ser al dente. La sugerencia es cocinar el macarrón aparte y reservar. Además, cada legumbre tiene un cierto tiempo de cocción, por lo que esté atento a esto para que no queden pasados. ¡Sirva caliente y con los condimentos de la preferencia, se vuelve delicioso!
1. Receta de yakissoba vegano con setas
ingredientes:
- 1 taza de té de cebolla cortada en rebanadas finas;
- 1 taza de té de zanahoria cortada en rodajas finas;
- 1 taza de té de chile cortado en tiras;
- 2 tazas de té de brócoli separadas en pequeños floretes;
- 2 tazas de té de shimeji separado en ramas;
- 2 tazas de té de repollo verde cortado en tiras;
- 1/2 taza de té de cebolla picada;
- aceite vegetal;
- sal a gusto;
- 300 gramos de macarrones veganos para yakisoba;
- 1 cucharada de margarina vegetal.
salsa
- 2 tazas de té de agua;
- 1 taza de té de champiñón shiitake;
- 1/4 taza de té de shoyu;
- 1 cucharadita de azúcar cristalina;
- 1 cucharadita de jengibre rallado;
- 1/2 taza de té de agua;
- 2 cucharadas de almidón de maíz;
- 5 cucharadas de aceite de sésamo tostado.
Modo de preparo:
Pique la cebolla, pimiento y zanahoria en rodajas finas. Separe el brócoli en floretes, corte el repollo y shiitake en tiras y separe el shimeji en pequeños ramos. Prepara los macarrones según las instrucciones del embalaje, reserve.
A continuación, prepare la salsa. Ferva las 2 tazas de agua. Mezclar la media taza de agua con el almidón de maíz, añadir en la mezcla hervida y mezclar hasta obtener consistencia. Apague, añada el aceite de sésamo tostado y mezcle. Reserva.
Frite el macarrón en una cacería o sartén grande con la margarina vegetal. Cuando esté dorado, coloque este macarrón en un travesa y reserve.
En una sartén grande coloque un hilo de aceite vegetal y dorar la cebolla. Añadir la zanahoria, rehogar durante unos 2 minutos y añadir el brócoli, el chile y el shimeji. Rehogue hasta que el brócoli quede suave. Añadir la col y sazonar con sal a gusto; Añadir la cebolla picada y servir con los macarrones mezclados.
2. Receta de yakissoba vegano con PTS
ingredientes:
- 250 g de macarrones vegano tipo lámen;
- 1 zanahoria picada;
- 1 taza de vaina picada;
- 1/2 cebolla picada;
- 2 tazas de brócoli picado;
- 2 hojas de repollo picadas;
- 1 plato de shitake fresco;
- 1 taza de PTS preparada (receta abajo);
- 1/2 taza de shoyu;
- 1 cucharada de fécula de patata;
- 1 taza de agua;
- 3 cucharadas de aceite de girasol;
- 1 cucharada de aceite de sésel tostado.
PTS preparada
- 100 gramos de PTS;
- 1 taza de cebolla verde picada;
- 1 taza de cebolla picada;
- 1 limón pequeño exprimido;
- 2 cucharadas de aceite de girasol;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
PTS: Lave la carne de soja en agua fría, luego coloque en 2 litros de agua hirviendo y deje durante aproximadamente 1 minutos. Retirar del fuego y escurrir en un tamiz. A continuación lave por 1 minuto en agua corriente amasado bien. Corte en pedazos y reserve. En una vasija de cristal coloque la carne de soja exprimida, entonces mezcle los ingredientes del condimento, mezcle bien deje descansar por 10 minutos. Luego en una cacería rehogar todo hasta que se seque el caldo. Reserva.
Yakissoba: Rehogar las verduras en el aceite de girasol, luego añadir el shiitake y dejar cocinar hasta que ablande. Añada la carne de soja preparada. Añada el aceite de sésamo y deje rehogar durante 3 minutos revolviendo siempre. Añadir el shoyu y la fécula de patata diluida en el agua. Dejar engrosar un poco, reserve. Cocinar los fideos durante tres minutos, escurrir y ensamblar con el rehogado, la PTS y servir todo mezclado.
3. Receta de yakissoba vegano simple
ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de sésamo;
- 1 zanahoria cortada en tiras;
- 1/2 repollo púrpura;
- 1/2 brócoli;
- sal a gusto;
- macarrones veganos para yakissoba.
Modo de preparo:
Cocine los fideos hasta que esté al diente. En una cacería tipo wok coloque el aceite de sésamo y refogue la zanahoria por 3 minutos. A continuación, añadir el brócoli. Dejar reposar por 2 minutos más y añadir la col. Rehogar por otros 2 minutos. Añada los macarrones cocidos y mezcle todo para incorporar los sabores. Disolver una cucharadita de almidón de maíz en 1/2 taza de shoyu y mezclar al yakissoba. Sirva a continuación todavía caliente.
4. Receta de yakissoba vegano con verduras
ingredientes:
- ½ taza de brócoli picado;
- ½ taza de coliflor picada;
- 1 taza de agua;
- 1 zanahoria cortada en rodajas finas;
- 50 g de aceitunas rebanadas;
- 100g de champiñones champiñados cortados al medio;
- 50g de ajo-poro cortado en rodajas;
- 50g de pimiento rojo picado;
- 50g de pimiento amarillo picado;
- 50g de pimiento verde picado;
- 50g de tomates cereza picados;
- 1 cebolla morada picada;
- 100g de repollo morado picado;
- 100g de repollo picado;
- 150g de castañas variadas;
- 3 cucharadas de aceite de sésamo tostado;
- 6 cucharadas de aceite de canola;
- 5 cucharadas de salsa shoyu;
- 1 pizca de laurel en polvo;
- 1 pizca de orégano;
- 1 pizca de salsa deshidratada;
- 1 pizca de patata picante;
- 1 pizca de sésamo tostado;
- 250g de macarrones vegano (sin huevos);
- 1 cucharadita de almidón de maíz;
- 1 cucharada de ajo picado.
Modo de preparo:
En una cacería grande calienta el aceite de canola y el aceite de sésamo. Rehogar todos los ingredientes, excepto las castañas, el agua, el shoyo y el almidón de maíz. En otra olla grande, cocine la masa hasta que quede al dente. Mientras refuta los vegetales, añada poco a poco el agua y el shoyo, mezclando bien. Cocinar a fuego lento durante unos minutos con la tapa cerrada. Cuando estén cocidos, disuelva el almidón de maíz en una taza con un poco de agua y añada poco a esa mezcla. Dejar engrosar. Escurra la masa y ensamble a la olla de los vegetales. Mezclar bien y servir con castañas picadas.
5. Receta de yakissoba vegano con pimiento y setas
ingredientes:
- 200g de macarrones para yakissoba sin huevos;
- 1/2 taza de shoyu;
- 1 cucharada de almidón de maíz;
- agua para hacer los fideos;
- 3 dientes de ajo y cebolla picados;
- aceite de sésamo para rehogar las verduras;
- pimientos verdes y rojos picados;
- 1 pocillo de seta de la preferencia picada;
- cebolla picada a gusto;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Cocine los fideos hasta que estén al día y reserve. Cortar los pimientos en pedazos largos y finos y llevarlos a rehacer en una olla con aceite de sésamo. Añada el ajo, la cebolla y las setas. Dejar reposar. Si lo desea, añada otras verduras de la preferencia como zanahoria o brócoli, por ejemplo. Añadir la cebollita bien picadita y la sal. Reduzca el fuego. En una vasija diluye el almidón de maíz en media taza de agua, hasta que quede bien homogéneo, añade el shoyu. Despeje esta mezcla a la olla y deje que se corra. ¡Vierta el macarrón cocido, mezcle todo y sirva!
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