Investigadores de Harvard Indican cuál es el Vegetal menos saludable para la dieta
Usted tendrá dificultad para encontrar un nutricionista profesional que no recomienda comer más vegetales. De hecho, están entre los pocos alimentos que todos los nutricionistas concuerdan ser sanos. Sin embargo, un estudio de la Universidad de Harvard, de 2015, sobre la dieta y la pérdida de peso está intrigando a muchos profesionales.
Los investigadores de la Harvard School TH Chan de Salud Pública estudiaron las dietas diarias de aproximadamente 130.000 adultos de 20 años. Cada 4 años, los científicos pedían diarios alimenticios sobre lo que los participantes habían comido todos los días por una semana y cada dos años los participantes relataron su peso exacto.
Con estos datos, el estudio fue capaz de identificar una categoría de vegetales que realmente contribuyó a la ganancia de peso, colocando una pulga detrás de la oreja de muchos nutricionistas y practicantes de dietas.
Los investigadores fueron capaces de identificar el único vegetal que lleva al mayor aumento de peso, indiscutiblemente, el vegetal menos sano de todos. Y el peor vegetal para la pérdida de peso es ... el maíz!
De acuerdo con el estudio de Harvard, los participantes que comieron grandes cantidades de vegetales de almidón, como el maíz, las patatas y los guisantes, eran más propensos a ganar peso. "El maíz fue el peor, con 2 kg de peso ganado cada porción adicional durante 4 años".
¿El motivo? Estos alimentos amiláceos tienen índices glucémicos más altos, produciendo picos de azúcar en la sangre frecuentes e intensos después de ser consumidos, lo que puede, en última instancia, hacer que una persona quiera comer aún más.
En cambio, el estudio descubrió que los participantes que comían una gran cantidad de vegetales ricos en fibra, como la col y los frijoles, probablemente perderían más peso a lo largo del tiempo. A pesar de estos descubrimientos, seamos sinceros, usted no va a dejar de comer ese maíz verde quintinado delicioso vendido en las playas y plazas por Brasil, no es verdad?
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