5 Tipos de Vinagre y sus Beneficios
El vinagre es un ingrediente bien conocido de la cocina y que sirve para dar más sabor y sabor a diversos platos culinarios.
Es un líquido ácido que se produce a través de la fermentación del etanol etanol. Por consiguiente, cualquier producto con etanol en su composición -como alcohol de cereales destilado, cerveza, vino, champán y sidra- puede ser utilizado para producir el vinagre.
5 tipos de vinagre y sus beneficios
Al pasar por el supermercado, usted probablemente debe haber visto varias opciones de tipos de vinagre, no es así? ¿Vamos a conocer algunas alternativas del producto y saber cuáles son los beneficios que pueden traer?
1. Vinagre balsámico
Se presenta un aspecto denso y oscuro, tiene un sabor agridulce y se produce a partir de las uvas. Uno de sus beneficios se refiere a la salud de las arterias.
Un sondeo publicado en Medscape Medicina general (Medscape Medicina general, traducción libre) en 2006 indicó que el vinagre puede reducir el endurecimiento de las arterias, una condición conocida como aterosclerosis también. Sin embargo, son necesarios más estudios en humanos, pues el experimento fue hecho con animales.
El vinagre balsámico se asoció con el control de los niveles de colesterol - la explicación es que la investigación publicada en 2010 en el Journal of Nutritional Ciencia y Vitaminology (Revista de Nutrición y Ciencias Vitaminologia, traducción libre) encontraron que los polifenoles balsámico limita la capacidad del colesterol malo (LDL) de oxidar.
Esto redujo la cantidad de daño causado por el LDL a las células del cuerpo. El LDL provoca el endurecimiento, el bloqueo y la obstrucción de las arterias.
2. Vinagre de sidra de manzana
El segundo elemento de nuestra lista de tipos de vinagres es el llamado vinagre de sidra de manzana. Uno de sus beneficios se refiere al cabello - el ingrediente puede ser utilizado como un acondicionador natural que dejo los hilos brillantes.
La receta sugerida es colocar una cucharada de vinagre de sidra de manzana y una taza de agua en una botella vieja de champú y aplicar la mezcla en los cabellos después de lavar los hilos con champú tres veces por semana.
El ingrediente también puede ayudar en casos de reflujo ácido, porque una de las principales causas de la enfermedad es el desequilibrio del pH estomacal y la ausencia de enzimas y probióticos, nutrientes presentes en la composición del vinagre de sidra de manzana.
El consejo es mezclar una cucharada de ingrediente en un vaso con agua e ingerir cinco minutos antes de una comida como forma de aliviar el reflujo ácido. Sin embargo, antes de probar la receta, vale la pena hablar con el médico.
3. Vinagre de vino tinto
El vinagre de vino tinto se produce a partir del vino que se ha dejado amargar y, en algunos casos, envejecer y madurar.
Una de sus ventajas es que contiene antocianinas, sustancias clasificadas como antioxidantes naturales y que contribuyen con la desaceleración del proceso de envejecimiento, pero cuya cantidad en el producto puede variar según el tipo de vino utilizado en la producción y la calidad del vinagre.
El hecho fue señalado por un estudio publicado en 2010 en la revista Food Research International (Food Research International, traducción libre).
4. Vinagre de vino blanco
Más uno de los tipos de vinagre que se produce a partir del vino, pero esta vez del blanco. Un estudio publicado en 2005 en el European Journal of Clinical Nutrition (Revista Europea de Nutrición Clínica) mostró que cuando se ingiere en una comida, el ingrediente disminuyó el índice glucémico de los alimentos.
El índice glucémico mide la velocidad por la cual un alimento causa una elevación en los niveles de azúcar en la sangre. Un alimento con alto índice glucémico provoca un aumento significativo en las tasas de glucosa en la sangre.
Para los pacientes sanos, la conclusión fue que el vinagre de vino blanco puede ayudar a controlar el azúcar en la sangre ya promover el control del apetito a corto plazo.
5. Vinagre de arroz
Una de las ventajas del vinagre de arroz es el hecho de que es libre de sodio, un mineral que cuando se consume en exceso (algo fácil de suceder, ya que está presente en diversos productos industrializados) provoca una serie de problemas de salud, entre ellos la hipertensión.
El producto es rico en antioxidantes, aunque el contenido de la sustancia de cada versión del vinagre puede variar. Esto se debe a un artículo de 2014 en el Journal of Food Science (Journal of Food Science, traducción libre) informó que algunos tipos de vinagre de arroz son ricos en compuestos fenólicos.
El aumento de la ingesta de alimentos ricos en compuestos fenólicos puede contribuir a disminuir el riesgo de desarrollar problemas de salud como el cáncer, las enfermedades del corazón, la diabetes y la osteoporosis.
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