6 Recetas de Pastel de Mandioca Low Carb

Usted muy probablemente ya ha experimentado un pastel de mandioca y, si no ha experimentado, no sabe lo que está perdiendo. Este pastel puede llevar a la mandioca, aipim o macaxeira (nombres diferentes a la misma raíz, dependiendo de la región de Brasil), pero se cultiva y se encuentra en todo el país.

¿Qué tal preparar un pastel de mandioca low carb delicioso para consumir al final de la tarde o servir como postre? Usted puede utilizar harinas con bajo índice de carbohidratos para la masa, así como el coco rallado fresco o sin azúcar y otros ingredientes para hacer el pastel sabroso. Para dejar la torta más mojadita, usted puede utilizar la leche de coco u otras leches low carb. ¡Compruebe las recetas abajo, la buena preparación y el apetito!

1. Receta de pastel de mandioca low carb con coco

ingredientes:

• 4 tazas de mandioca rallada;
• 1 taza de leche de almendras;
• 4 cucharadas de aceite de coco;
• 3 huevos;
• 1 taza de edulcorante xilitol;
• 1 taza de coco rallado fresco.

Modo de preparo:

Encienda el horno a 180 grados y deje ir precalentando. En un recipiente coloque todos los ingredientes, mezcle bien hasta que quede homogéneo. Unte una bandeja con aceite de coco o separe una de silicona que no necesita untar. Distribuir la masa y llevar al horno por 30 a 40 minutos o hasta que esté dorado. Espera amontonar. Servir en rebanadas.

2. Receta de pastel de mandioca low carb de licuadora

ingredientes:

• 1 kg de mandioca cruda;
• 200 ml de leche de coco;
• 4 huevos;
• 2 tazas de edulcorante culinario;
• 1 paquete de coco rallado sin azúcar;
• 120 g de mantequilla ghee;
• 1 taza de queso parmesano rallado;
• 1 cucharada de levadura en polvo;
• 1 cucharada de café de sal;
• 60 ml de leche de almendras.

Modo de preparo:

En la licuadora bata la mandioca cruda rallada junto con la leche de coco, el azúcar, los huevos, la leche de almendras y la mantequilla ghee.

En una tigelita añade la sal, el coco rallado, parmesano y la levadura. Envolver en la masa de la torta. Despeje la masa en una bandeja untada y lleve al horno medio precalentado por cerca de 40 a 50 minutos. Cuando dorar y asar, retire, espere a que amiga y sirva.

3. Receta de pastel de mandioca low carb paleo

ingredientes:

• 3 huevos;
• 2 cucharadas de mantequilla ghee;
• 1 taza de edulcorante culinario;
• 1 taza de harina de linaza;
• 150 ml de leche de coco;
• 500 g de aipim rallado.

Modo de preparo:

En una batidora, bata los huevos, la mantequilla y el edulcorante. A continuación, incorpore la harina de linaza, la leche de coco, y vuelva a golpear. Añadir la mandioca rallada, pero separar alrededor de 1 taza para decorar la torta. Mezclar la mandioca a la masa con una cuchara.

Distribuir la masa en forma untada o de silicona. Decora el pastel con el resto de la mandioca rallada y lleva al horno bajo por 40 a 50 minutos. Servir en rebanadas.

4. Receta de pastel de mandioca low carb con naranja

ingredientes:

• 4 tazas de mandioca rallada;
• 1/2 taza de leche de castañas;
• 1/2 taza de jugo de naranja natural;
• 4 cucharadas de aceite de coco;
• 3 huevos;
• 1 taza de edulcorante xilitol;
• 1 taza de coco rallado fresco o sin azúcar.

Modo de preparo:

Encienda el horno a 180 grados y deje ir precalentando. En un recipiente coloque todos los ingredientes, mezcle bien hasta que quede homogéneo. Unte una bandeja con aceite de coco o separe una de silicona que no necesita untar. Distribuir la masa y llevar al horno por 30 a 40 minutos o hasta que esté dorado. Espera amontonar. Servir en rebanadas.

5. Receta de pastel de mandioca low carb con queso minas

ingredientes:

• 1 kg de mandioca cruda;
• 260 ml de leche de coco;
• 4 huevos;
• 2 tazas de edulcorante culinario;
• 1 paquete de coco rallado sin azúcar;
• 120 g de mantequilla ghee;
• 1 taza de queso minas rallado;
• 1 cucharada de levadura en polvo;
• 1 cucharada de café de sal.

Modo de preparo:

En la licuadora bata la mandioca cruda rallada junto con la leche de coco, el azúcar, los huevos y la mantequilla ghee.

En una tigelita añade la sal, el coco rallado, queso minas y la levadura. Envolver en la masa de la torta. Despeje la masa en una bandeja untada y lleve al horno medio precalentado por cerca de 40 a 50 minutos. Cuando dorar y asar, retire, espere a que amiga y sirva.

6. Receta de pastel de mandioca low carb con harina de arroz

ingredientes:

• 3 huevos;
• 2 cucharadas de mantequilla ghee;
• 1 taza de edulcorante culinario;
• 1 taza de harina de arroz;
• 150 ml de leche de coco;
• 500 g de mandioca cruda rallada.

Modo de preparo:

En una batidora, bata los huevos, la mantequilla y el edulcorante. A continuación, incorpore la harina de arroz, la leche de coco, y vuelva a golpear. Añadir la mandioca rallada, pero separar alrededor de 1 taza para decorar la torta. Mezclar la mandioca a la masa con una cuchara.

Distribuir la masa en forma untada o de silicona. Decora el pastel con el resto de la mandioca rallada y lleva al horno bajo por 40 a 50 minutos. Servir en rebanadas.

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