6 Recetas de Conservación de Pepino - Cómo hacer y consejos
¿Usted probablemente ha experimentado esos deliciosos pepinos en conserva en los embutidos y los botes tradicionales, no es así? ¿Has pensado en preparar esa delicia en casa?
A diferencia de lo que muchos pueden pensar, no es nada difícil de preparar, basta un poco de paciencia, pues puede tardar casi un mes para que el pepino esté listo para el consumo, dependiendo de la receta elegida.
A continuación hay algunas recetas de conserva de pepino diferentes con ingredientes y condimentos diversificados. Si usted está en la duda sobre cómo hacer, puede prepararlos enteros o rebanados bien finos, en rodajas. Puede añadir a la compota de ajo, cebolla, pimientos diferentes, todo para dar más sabor.
Hay recetas saladas y agrias que llevan azúcar, jengibre y hasta clavo. Compruebe a continuación y elige la versión que más, por favor. Estas conservas pueden ser consumidas puras, como patés, con carnes frías o como condimento de salsas fuertes. ¡Es delicioso!
1. Receta de conservas de pepino japonés agridulce
ingredientes:
- 1 kg de pepinos pequeños;
- 4 tazas de vinagre blanco;
- 100 gramos de sal;
- 6 dientes de ajo;
- 3 cebollas ralladas;
- 8 pimientas dedo de la muchacha.
Modo de preparo:
Lave los pepinos y con un paño seco frote los pepinos. Colocar en un tazón los pepinos con sal y dejar por 20 horas, girando los pepinos cada 3 horas. Entonces lave los pepinos en agua corriente, coloque en un pote de cristal, añada los demás ingredientes, tapar y dejar cerrado en conserva por 20 días. Servir.
2. Receta de conservas de pepino con vinagre con jengibre
ingredientes:
- 1 1/2 taza de té de vinagre de vino blanco;
- 1 taza de té de azúcar;
- 2 cucharadas de sal;
- 2 pepinos japoneses;
- 2 cucharadas de jengibre fresco rallado;
- 1 pimienta malaga;
- 3 cucharadas de aceite de oliva;
- 2 dientes de ajo amasados.
Modo de preparo:
Lave los pepinos en el agua corriente. Con un cuchillo afilado, corte los pepinos en rodajas finas. Reserva. Lave la pimienta y reserve. En una olla coloque el vinagre, el azúcar y la sal y lleve al fuego bajo. Cuando hierva, apague el fuego. Añadir el pepino, el jengibre, la pimienta entera, el ajo y el aceite y mezclar todo muy bien. Transfiera el contenido de la olla a un bote de vidrio esterilizado y tapado bien. Llevar a la heladera y servir después de 3 días.
3. Receta de conservas de pepino japonés agridulce
ingredientes:
- 2 pepinos japoneses;
- 1 taza de té de vinagre de arroz;
- 5 cucharadas de azúcar;
- 2 cucharadas de sal;
- gergelín blanco y negro a gusto.
Modo de preparo:
Lave bien los pepinos y corte en rodillitas bien finas con el mandolín. En un tazón coloque el pepino con las 2 cucharadas de sal y deje descansar hasta que el pepino suelte bastante agua. En una cacería en el fuego bajo mezcle el vinagre y el azúcar y mezcle bien hasta disolver. Espere a que se enfríe. Retirar el líquido que se formó en el pepino y exprimir con las manos las rebanadas para quitar el exceso de sal y líquido. Añadir la mezcla de vinagre y azúcar. Llevar a la heladera en un bote bien cerrado y añadir sésamo a la hora de servir.
4. Receta de conservas de pepino de Jamaica
ingredientes:
- 1 pimienta de Jamaica;
- 1 clavo;
- 1 hoja de laurel;
- 1 diente de ajo;
- 80 g de azúcar;
- 20 g de sal;
- 400 ml de vinagre;
- 400 ml de agua.
Líquido de cobertura
- 50 g de sal;
- 400 ml de vinagre de vino;
- 1, 6 litros de agua;
- 600 g de mini pepinos;
- 1 cucharada de café de eneldo en semillas;
- 1 cucharada de café de mostaza en granos.
Modo de preparo:
Lave los mini pepinos y hierva por 2 minutos y escurre. Prepara el líquido de cobertura, herviendo todos los ingredientes. Coloque los pepinos cocidos en un cristal limpio, caliente el cristal en baño de agua, cubra con el líquido de cobertura caliente, tapar el cristal y cubrir el agua hirviendo. Dejar por 2 minutos. Coloque la olla en el fregadero, deje caer agua fría en el agua hirviendo hasta que quede totalmente fría. Guarde por unos días, después de abierto, conserve en nevera.
5. Receta de conservas de pepino con tomillo
ingredientes:
- 1 kg de pepinos pequeños;
- 3 tazas de té de vinagre blanco;
- 200 gramos de sal;
- 6 dientes de ajo;
- 3 cebollas picadas;
- 3 ramas de tomillo;
- 6 hojas de laurel;
- 1 y 1/2 cucharadita de pimienta negra en granos;
- 1 y 1/2 cucharadita de pimienta blanca en granos.
Modo de preparo:
Lave y frote un paño de plato limpio en los pepinos para quitar la pluma. Disponga de lado a lado, en un refractario y espolvoree con la sal. Deje descansar por 24 horas y gírelos de lado cada 2 horas. Al día siguiente, lave bien los pepinos y quite la sal completamente. Coloque los pepinos en un cristal estéril grande y junte los ajos enteros, la cebolla picada, el tomillo, las hojas de laurel, los granos de pimienta negra y la misma cantidad de pimienta blanca. Cubra todo con el vinagre, cierre y guarde los cristales durante 1 mes, en un lugar fresco y oscuro.
6. Receta de conservas de pepino y zanahoria
ingredientes:
- 1 1/2 taza de té de vinagre de vino blanco;
- 1 taza de té de azúcar;
- 2 cucharadas de sal;
- 2 pepinos japoneses;
- 1 pimienta malagueta;
- 3 cucharadas de aceite de oliva;
- 2 dientes de ajo amasados;
- 1 zanahoria media cortada en tiras.
Modo de preparo:
Lave los pepinos bajo agua corriente. Con un cuchillo afilado, corte los pepinos en rodajas finas. Reserva. Lave la pimienta y reserve.
En una cacería media, coloque el vinagre, el azúcar y la sal y lleve al fuego bajo. Cuando hierva, apague el fuego. Añadir a la olla el pepino, la zanahoria, la pimienta, el ajo y el aceite y mezclar con suavidad. Transfiera el contenido de la olla a un bote de vidrio esterilizado y tapado bien. Sirva después de 3 días.
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