7 Beneficios de la palomita - para qué sirve y propiedades
La palomita ya era apreciada por los nativos americanos mucho antes de la llegada de los europeos, pero sólo recientemente descubrimos la riqueza del valor nutricional de este delicioso alimento. ¿Para qué sirve la palomita al final?
Los estudios muestran grandes beneficios de las palomitas porque contienen fibras, polifenoles, antioxidantes, vitaminas del complejo B, manganeso y magnesio y su consumo puede traer innumerables beneficios a la salud. Actualmente hay investigaciones que muestran que las palomitas pueden contener más antioxidantes y ser más eficientes al sistema inmunológico que muchas frutas y hortalizas.
Cuidado con la forma de preparación y variaciones
Las palomitas se aprecian en prácticamente todos los lugares del mundo donde se consumen diferentes variedades de maíz. Sin embargo, la forma en que se consume puede casi anular los beneficios de las palomitas. Su límite como un alimento sano termina cuando comienza la adición exagerada de sal, mantequilla, conservantes industrializados u otros aromas y coberturas sobre ella. El calor es todo lo que el maíz de palomitas necesita para estallar, así que evite cocinar con aceite u otros aceites vegetales, ya que puede impactar en el contenido de polifenoles presentes en la corteza de las palomitas.
Propiedades de las palomitas - Interesantes descubrimientos
En 2013, el químico Joe Vinson y miembros de su equipo de la Universidad de Scranton, en Pensilvania, realizaron estudios acerca de las propiedades de las palomitas y algunos descubrimientos interesantes:
- Ventajas como aperitivo:
Por estar asociada a la diversión, el cine y el entretenimiento, las palomitas se estigmatizaron como un alimento que engorda. La verdad es que uno de los mayores beneficios de las palomitas es el hecho de ser menor calórica y tener más elementos saludables que gran parte de los aperitivos. La palomita presenta una gran ventaja en relación a los saladeros consumidos porque contiene más fibras, más polifenoles, menos calorías y menos grasas.
- Rica en antioxidantes:
Una sola porción de palomitas contiene un alto índice de antioxidantes llamados polifenoles. Al consumir palomitas usted ingiere de 200 a 300 miligramos de antioxidantes de un total de dos gramos de polifenoles que deben ser ingeridos por día. Alrededor del trece por ciento del total ideal. La cantidad de polifenoles encontrados en las palomitas es de 300 miligramos por porción. El maíz común posee 114 miligramos y las frutas en general tienen cerca de 160 miligramos por porción.
La palomita contiene más antioxidante porque no tiene agua. Frutas y verduras también son ricos en antioxidantes, pero debido a su alto contenido de agua, se diluyen.
Propiedades nutricionales de las palomitas
Porción 1 taza de palomitas de maíz (sin mantequilla o aceite)
- Energía: 31 calorías
- Hidratos de carbono 6, 2 g
- Fibras: 1.2
- Proteínas: 1, 1 g
- Grasa: 0, 35 g
Para ver con más detalle las propiedades de las palomitas con relación a las calorías, grasas, proteínas, fibras y carbohidratos en todas sus variaciones, vea el artículo Calorías de la Palomita - Tipos, Porciones y Consejos
6 Mayores Beneficios de la Palomita - Para qué sirve
Veamos ahora los mayores beneficios de las palomitas para la salud y buena forma y porque no es el villano que la mayoría de la gente se imagina:
1 - Ayuda en el combate de las enfermedades del corazón por ser una fuente significativa de antioxidantes
Los polifenoles presentes, principalmente en la corteza del maíz de palomitas, son poderosos antioxidantes naturales. Los antioxidantes son moléculas que actúan en el combate a los radicales libres producidos en las reacciones químicas del organismo impidiendo que dañen las células vitales. Los niveles insuficientes de antioxidantes o la mala actuación de estas enzimas causa oxidación en las células, lo que puede llevar a la deformidad o la muerte de células sanas de órganos vitales del cuerpo humano como el corazón, el cerebro, la piel, los pulmones, etc.
2 - Ayuda en la prevención del cáncer
Los polifenoles pueden combatir enfermedades serias como el cáncer y las enfermedades del corazón, pero para ello hay que consumir un poco de la cascara que envuelve el grano. Según Vinson "Si usted quiere el máximo beneficio que las palomitas pueden traer a su salud - las fibras y los antioxidantes - entonces usted necesita comer un poco de las cáscaras, aunque siempre insisten en pegarse entre los dientes".
3 - Mejora el sistema digestivo e intestinal
La palomita es un grano integral rico en fibra, sales minerales, vitaminas E y del complejo B. Las fibras estimulan los movimientos peristálticos de los músculos lisos intestinales e inducen la secreción de los jugos digestivos, lo que ayuda a mantener todo el sistema digestivo sano.
4 - Ayuda en el control de la diabetes
La abundante ingesta de fibra ayuda a regular el nivel de azúcar en la sangre y la producción de insulina. Se recomienda que los diabéticos incluyan palomitas en su dieta como una forma de reducir los picos de azúcar en la sangre.
5 - Actúa en la pérdida de peso por ser rica en fibras y pobre en calorías
Un vaso normal de las palomitas contiene cinco veces menos calorías que la misma cantidad de patatas fritas. Además, el contenido de fibras en las palomitas trae sensación de saciedad e inhibe la liberación de la hormona del hambre, la grelina. La Pipoca también posee aceites naturales sanos y esenciales al organismo, a diferencia de la mayoría de los saladitos industrializados llenos de grasas saturadas.
6 - Combate efectos de la edad porque combate los radicales libres
Los radicales libres son sustancias producidas a partir de reacciones químicas resultantes del metabolismo de las células y son responsables de la degeneración de algunos de nuestros sistemas vitales. Los estudios demuestran que los antioxidantes combaten el efecto de los radicales libres, y cómo la palomita es rica en antioxidantes su consumo puede ser beneficioso en el combate a los efectos de los radicales libres en el organismo. Entre estos efectos están la aparición de arrugas, manchas senales, degeneración macular y ceguera, debilidad muscular, declinación cognitiva, osteoporosis, enfermedad de Alzheimer, demencia, caída de cabello, y otras enfermedades degenerativas. Nadie se imagina que entre los beneficios de las palomitas está el combate a la edad. Eso es una gran noticia.
7 - Actúa como fuente de energía y en la prevención de enfermedades
La palomitas contiene vitaminas como la tiamina, la niacina y la vitamina B6. Todas ellas ayudan a convertir los alimentos en energía a nuestro cuerpo y cada uno en particular tiene sus beneficios.
La Tiamina o la vitamina B1 ayuda a romper los carbohidratos simples y protege el sistema inmunológico. La Niacina o la vitamina B3 aumenta el HDL, el buen colesterol en la sangre. La vitamina B6 tiene muchas funciones que varían según cada combinación entre ella y otras vitaminas: Ayuda a prevenir las enfermedades del corazón, tiene un papel importante en la producción de serotonina - responsable del sueño, y ayuda a prevenir la artritis.
Consejo: En la compra de palomitas para microondas, o cualquier variedad que ya vienen empaquetados leer la etiqueta nutricional con cuidado y elegir la marca con menos calorías y sal.
video:
Y ahi, le gustaron los consejos?
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