6 Recetas de Nhoque de Calabaza - Light y Fit
La calabaza es un fruto extremadamente nutritivo y sabroso. La calabaza ya es ampliamente conocida en Brasil y consumida desde antes de la colonización por los indígenas. De mayo a septiembre son cuando las calabazas se encuentran en el punto perfecto para el consumo aquí en Brasil.
El fruto posee varios nutrientes que benefician al organismo. Es una excelente fuente betacaroteno, vitamina C y vitamina E, que proporcionan propiedades antioxidantes, además de vitaminas del complejo B. Es rico en fibra y fuente de calcio, hierro, fósforo y potasio.
Sus semillas y el aceite son excelentes fuentes de zinc y grasas insaturadas, además de tener una buena cantidad de hierro. Las semillas y aceites se encuentran fácilmente en las tiendas de productos naturales.
También puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer, evitar problemas de corazón, derrames y mejorar la visión. También posee gran cantidad de fibras, que traen más sensación de saciedad y ayudan en el control del peso. La gran cantidad de cinc trae un refuerzo para el sistema inmunológico.
- Ver más: Beneficios de calabaza - ¿Qué es y propiedades.
Esta delicia es consumida por completo, desde la pulpa, hasta hojas, miolo y semillas, pudiendo ser aprovechados en diferentes platos. La calabaza puede ser preparada tanto en platos dulces, como compotas y jaleas, como en salados como puré, sopas, caldos e incluso en la base de preparación de nhoques.
Si quieres preparar un nhoque de calabaza light y fit, echa un vistazo a las recetas que separamos a continuación. Es muy sabroso y no te arrepentirás!
1. Receta de nhoque de calabaza light
ingredientes:
- 1 calabaza japonesa;
- 1 pizca de sal;
- 4 ½ taza de té de harina de trigo tamizado;
- 340 g de salsa de tomate;
- albahaca fresca.
Modo de preparo:
Corte la calabaza en pedazos, retire las semillas y llévelas al horno durante 40 minutos hasta que suavice bien. A continuación, descáscarlos, colocar en un amador de patatas y amasar hasta que se convierta un puré. Añadir sal y harina y amasar hasta formar una masa homogénea. Forme rodillos y corte en pedazos de dos centímetros. Sumergir los nhoques en una olla con agua hirviendo. Dejar cocinar durante 5 minutos hasta que comiencen a subir a la superficie. Escurra y colóquelos en una travesa, con la salsa de tomate. Decora con albahaca y sirve.
2. Receta de nhoque de calabaza cabotiá light
ingredientes:
- 2 tazas de té de calabaza cabotiá asada y amasada;
- 1 huevo;
- 1 1/2 taza de té de harina de trigo;
- 1 cucharadita de sal baja.
Modo de preparo:
Asa la calabaza sin cáscara en el horno, amase con un tenedor. En un bowl coloque la calabaza, el huevo, la sal y la harina de trigo. Mezclar hasta formar una masa que dé para modelar. Si la calabaza suelta mucha agua añada más harina, pero la masa quedará más blanda y pegajosa, entonces no se asuste.
Separe pequeñas porciones de la masa, coloque en una encimera espolvoreada con harina de trigo y haga rolinhos. Corte los rolinhos con 2 cm y vaya colocando los pedazos en una forma espolvoreada con harina de trigo.
Lleve a hervir en una olla con agua. Cuando los nhoques comiencen a subir a la superficie del agua, retire con espumadera y colóquela en una almohada. Agregar la salsa de la preferencia y servir.
3. Receta de nido de calabaza light con harina de avena
ingredientes:
- 1 1/2 tazas de calabaza cocida;
- 1/2 taza de harina de avena;
- 1 clara de huevo;
- sal a gusto;
- albahaca al gusto;
- 1 cucharada de queso rallado.
Modo de preparo:
Cocine la calabaza en el horno o en agua hasta que quede suave. Escurra y amas hasta obtener una especie de puré. Espere a que se enfríe. Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. En una olla, coloque tres vasos de agua para hervir. Con dos cucharas, forme los nhoques y juegue en el agua hirviendo hasta que suban a la superficie. Retire del agua con una espumadera. Disponga en un plato, regue con hilo de aceite, albahaca y queso rallado. Servir!
4. Receta de nhoque de calabaza light e integral
ingredientes:
- 1 calabaza japonesa;
- 1 pizca de sal;
- 4 ½ taza de té de harina de trigo integral.
Modo de preparo:
Corte la calabaza en pedazos, retire las semillas y llévelas al horno durante 40 minutos hasta que suavice bien. A continuación, descáscarlos, colocar en un amador de patatas y amasar hasta que se convierta un puré. Añadir sal y harina y amasar hasta formar una masa homogénea. Forme rodillos y corte en pedazos de dos centímetros. Sumergir los nhoques en una olla con agua hirviendo. Dejar cocinar durante 5 minutos hasta que comiencen a subir a la superficie. Escurra y colóquelos en un tramo. Sirva con la salsa de la preferencia, puede ser al sugo o boloñona.
5. Receta de nhoque de calabaza light con ricota
ingredientes:
- 360g de calabaza sin cáscara y cortada en cubos;
- 270g de ricota fresca;
- 2 tazas de caldo de pollo;
- 1 huevo;
- 6 tazas de harina de trigo;
- 1 pizca de nuez moscada;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Cocine las calabazas en el caldo de pollo con un poco de sal, hasta que estén deshaciéndose. Escurra y guarde el caldo para otras preparaciones, ame la calabaza, junte la ricotta y una taza de harina, sazone con sal y nuez moscada. Mezclar todo muy bien y reservar hasta que se enfríe. Vaya juntando más harina, una taza a la vez, revolviendo siempre, hasta obtener una masa homogénea y que desgude de las manos.
Salpique un poco de harina en una encimera limpia, separe la masa en 3 o 4 porciones y enrolle en rolinhos finitos y corte en rollos con un cuchillo afilado. Ferva mucha agua en una cacería bien grande con un poco de sal. añada los nhoques y retire cuando empiecen a biar. Colocar en un tramo untado con mantequilla y servir con la salsa de la preferencia.
6. Receta de nhoque de calabaza light con harina de arroz
ingredientes:
- 2 tazas de té de calabaza cabotiá asada y amasada;
- 1 huevo;
- 1 1/2 taza de té de harina de arroz o hasta dar aleación;
- 1 cucharadita de sal baja.
Modo de preparo:
Asa la calabaza sin cáscara en el horno, amase con un tenedor. En un bowl coloque la calabaza, el huevo, la sal y la harina de trigo. Mezclar hasta formar una masa que dé para modelar. Si la calabaza suelta mucha agua añada más harina, pero la masa quedará más blanda y pegajosa, entonces no se asuste.
Separe pequeñas porciones de la masa, coloque en una encimera espolvoreada con harina de trigo y haga rolinhos. Corte los rolinhos con 2 cm y vaya colocando los pedazos en una forma espolvoreada con harina de trigo.
Lleve a hervir en una olla con agua. Cuando los nhoques comiencen a subir a la superficie del agua, retire con espumadera y colóquela en una almohada. Agregar la salsa de la preferencia y servir.
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