9 Recetas de Ensalada de Chuchu con Huevo Light
El chuchu es visto hace mucho tiempo como un ingrediente sin gracia, sin un sabor muy pronunciado, lo que puede hacer que mucha gente lo deprecie. Pero la verdad es que tiene su encanto y, cuando está bien preparado, puede ser muy sabroso, además de contener vitaminas y nutrientes importantes para el cuerpo.
El chuchu es una legumbre con gran contenido de agua en su composición y pocas calorías, y también por este motivo puede servir de opción para quien quiere adelgazar o mantener el peso bajo control. Preparar en una receta ligera como una ensalada de chuchu con huevo light puede ser una opción ligera y deliciosa para el almuerzo como un acompañamiento.
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Usted puede añadir otras verduras de su preferencia, así como condimentos para levantar el sabor de la ensalada. Un consejo importante es, si puede, cocinar el chuchu en el vapor en lugar de hervir en el agua para que su sabor no se pierda todo en el agua, así como su valor nutricional. La cocción en el vapor preserva mejor el sabor y las propiedades de los nutrientes.
¡Compruebe las recetas de ensalada de chuchu con huevo light, prepare y cambie su concepto sobre este super ingrediente!
1. Receta de ensalada de chuchu con huevo ligero simple
ingredientes:
- 2 chuchus grandes pelados picados;
- 6 huevos cocidos;
- 1 cebolla pequeña cortada en rodajas finas;
- 1/2 taza de té de aceite de oliva;
- 1/2 taza de té de vinagre de manzana;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto.
Modo de preparo:
Cocine el chuchu pelado y picado al vapor hasta que quede cocido, pero sin deshacer. Cocinar los huevos y luego descascarar y cortar en rodajas. Corte la cebolla en rodajas finas. Cuando estén fríos incorpore en un bowl los huevos, chuchu y cebollas. Sazonar con aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta. Llevar a helar por 30 a 40 minutos y servir. Si prefiere servir tibia.
2. Receta de ensalada de chuchu con huevo light y vaina
ingredientes:
- 1 chuchu sin cáscara picada en cubitos;
- 10 vainas cortadas al medio;
- 1 huevo;
- 1 cucharada de cebollita verde;
- 1/2 cebolla pequeña picada;
- 1 diente de ajo picado;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto.
Modo de preparo:
Rehogar la cebolla en el aceite. Cuando se marchite, añada el ajo y luego el chuchu y la vaina. Mezclar bien. Vaya goteando agua a los pozos hasta el chuchu y va a cocinar, pero sin deshacer. Cuando esté cocido añada un huevo y mezcle a fuego lento hasta cocinar. Añada sal y añada pimienta. Sirva a continuación.
3. Receta de ensalada de chuchu con huevo light y zanahoria
ingredientes:
- 2 chuchus pequeños en cubos;
- 2 zanahorias pequeñas en cubos;
- 3 huevos;
- 1 cebolla media en rodajas;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto;
- olor verde picado a gusto;
- aceite de oliva a gusto.
Modo de preparo:
Pelar, sacar el hueso y pique el chuchu. En una cacería con agua templada con sal, cocine el chuchu y la zanahoria hasta que estén tiernos, pero tiernos, sin deshacer. Escurra y espere a enfriarse. Si prefiere cocinar al vapor. Cocinar los huevos, pelar y cortar en rodajas. Corte la cebolla en rodajas. En un bowl incorpore las verduras con los huevos, cebolla y sazone con sal, pimienta, aceite y olor verde a gusto. Sirve a continuación.
4. Receta de ensalada de chuchu con huevo light y patata
ingredientes:
- 3 chuchus pelados y picados;
- 6 patatas medias peladas y picadas;
- 4 huevos cocidos y picados;
- pimienta de trigo molida a gusto;
- sal a gusto;
- jugo de 1 limón;
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
Modo de preparo:
En una olla, lleve la papa y el chuchu pelado y picado para cocinar. Cuando estén tiernos, apague el fuego y pase por el tamiz para retirar toda el agua. Transfiera a un recipiente y espere a que se enfríe. Cocinar los huevos, pelar y cortar en rodajas. Coloque junto a los otros ingredientes en la ensalada y sazone con la pimienta negra y la sal y mezcle. Agregar el jugo de limón y el aceite y mezclar. ¡Listo para servir!
5. Receta de ensalada de chuchu con huevo light y pollo
ingredientes:
- 1 paquete de rúcula;
- 2 chuchos cocidos al dente en agua y sal;
- 1 caja de tomates cereza cortados por la mitad;
- 2 huevos cocidos cortados en rodajas;
- 1 pecho de pollo picado en cubos.
Salsa de yogurt
- 1 taza de té de yogur natural desnatado;
- ½ taza de té de crema de leche light;
- 2 cucharadas de vinagre;
- 1 cucharada de postre de azúcar;
- ½ cucharadita de sal;
- ½ cucharadita de pimienta blanca en polvo.
Modo de preparo:
Lave las hojas de rúcula y pique. Cocine los chuchus pelados en el vapor hasta que estén blandos, pero firmes. Cocine los huevos, descasque y corte en cubos o rodajas. Cocine el pollo con agua y sal en una olla y luego corte en cubos. Espere a que todos los ingredientes se enfren. Mezclar todos en una ensalada. La parte mezcle todos los ingredientes de la salsa en un tigelita y sirva con la ensalada.
6. Receta de ensalada de chuchu con huevo light y tomate
ingredientes:
- 2 chuchus grandes pelados picados;
- 12 tomates cereza cortados por la mitad;
- 5 huevos cocidos;
- 1 cebolla pequeña cortada en rodajas finas;
- 1/2 taza de té de aceite de oliva;
- 1/2 taza de té de vinagre de manzana;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto.
Modo de preparo:
Cocine el chuchu pelado y picado al vapor hasta que quede cocido, pero sin deshacer. Cocinar los huevos y luego descascarar y cortar en rodajas. Corte la cebolla en rodajas finas. Cuando estén fríos incorpore en un bowl los huevos, chuchu, tomates y cebollas. Sazonar con aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta. Llevar a helar por 30 a 40 minutos y servir. Si prefiere servir tibia.
7. Receta de ensalada de chuchu con huevo light y pimiento
ingredientes:
- 1 chuchu sin cáscara picada en cubitos;
- 1 pimiento verde cortado en cubitos sin semillas;
- 1 huevo;
- 1 cucharada de cebollita verde;
- 1/2 cebolla pequeña picada;
- 1 diente de ajo picado;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto.
Modo de preparo:
Rehogar la cebolla en el aceite. Cuando se marchite, añada el ajo y luego el chuchu y el chile. Mezclar bien. Vaya goteando agua a los pozos hasta que el chuchu y el chile cocinan, pero sin deshacer. Cuando esté cocido añada un huevo y mezcle a fuego lento hasta cocinar. Añada sal y añada pimienta. Sirva a continuación.
8. Receta de ensalada de chuchu con huevo light y apio
ingredientes:
- 2 chuchus pequeños en cubos;
- 1 tallo de apio picado en cubos;
- 3 huevos;
- 1 cebolla media en rodajas;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto;
- olor verde picado a gusto;
- aceite de oliva a gusto;
- 2 cucharadas de yogur natural desnatado.
Modo de preparo:
Pelar, sacar el hueso y pique el chuchu. Pique el apio en cubos. En una olla con agua templada con sal, cocine el chuchu hasta que quede suave, sin deshacer. Escurra y espere a enfriarse. Si prefiere cocinar al vapor. Cocinar los huevos, pelar y cortar en rodajas. Pique el apio en cubos. Corte la cebolla en rodajas. En un bowl incorpore las verduras con los huevos, cebolla y sazone con sal, pimienta, aceite y olor verde a gusto. Agregar yogurt mezclar bien. Sirve a continuación.
9. Receta de ensalada de chuchu con huevo light y atún
ingredientes:
- 2 chuchos cocidos al dente en agua y sal;
- 1 caja de tomates cereza cortados por la mitad;
- 2 huevos cocidos cortados en rodajas;
- 2 tazas de atún escurrido y picado.
Salsa de yogurt
- 1 taza de té de yogur natural desnatado;
- ½ taza de té de crema de leche light;
- 2 cucharadas de vinagre;
- 1 cucharada de postre de azúcar;
- ½ cucharadita de sal;
- ½ cucharadita de pimienta blanca en polvo.
Modo de preparo:
Cocine los chuchus pelados en el vapor hasta que estén blandos, pero firmes. Cocine los huevos, descasque y corte en cubos o rodajas. Pique el atún y escurre bien. Espere a que todos los ingredientes se enfren. Mezclar todos en una ensalada. A la parte mezclar todos los ingredientes de la salsa en un tigelita y regar por encima de la ensalada. Incorpore bien, lleve para helar durante 30 minutos a 1 hora y sirva.
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