6 Recetas de Sopa de Mandioca con Carne Seca Light

La mandioca, aipim o macacera (dependiendo de la región de Brasil) es un ingrediente brasileño que integra muchas recetas de las familias en todos los estados. Se trata de un producto rico que puede llevar a importantes derivados como polvillo, goma, harina, tucupi, maniva, entre otros. Sin embargo, nada mejor que consumir la mandioca en su versión más natural.

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La preparación de ella puede ser hecha de varias formas, siendo la sopa una opción deliciosa, especialmente para días más fríos. La combinación de la mandioca con la carne seca (otro ingrediente muy consumido en Brasil) es un clásico. Por eso, ¿qué tal preparar una nutritiva sopa de mandioca con carne seca light?

Recuerde que la carne seca es extremadamente salada, por lo que tiene que desalojar previamente para retirar el exceso de sal. Haga esto con antelación el día anterior o unas horas antes de preparar el plato. Añada las hierbas y los condimentos de su preferencia para dar más sabor.

¡Compruebe abajo algunas recetas light y deliciosas de esa sopa y sorprenda a su familia en la cena!

1. Receta de sopa de mandioca con carne seca light

ingredientes:

• 1 kg de mandioca descascada y cortada en cubos;
• 1 paquete de carne seca desalada picada en cubos;
• 1 cebolla media cortada en rodajas;
• 2 dientes de ajo amasados;
• 2 cucharadas de aceite de girasol;
• 1 litro de agua;
• pimienta calabresa a gusto;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

En una cacería de presión caliente el aceite y rehogue la cebolla y el ajo, agregue la carne seca desalgada y dorada por algunos minutos. A continuación, añadir 500 ml de agua, dejar hervir por unos minutos, tapar la olla y cocinar por 15 minutos en la presión. Desconecte el fuego, retire la presión, abra la olla, añada la mandioca y el resto del agua, ponga la presión por otros 15 minutos o hasta que quede suave. Añadir pimienta, sal, un poco más de agua si lo necesita y dejar cocinar bien. Cuando la mandioca esté blanda, sirva la sopa.

2. Receta de sopa de mandioca con carne seca light con queso minas

ingredientes:

• 500 gramos de carne seca desalada;
• 750 gramos de mandioca sin cáscara;
• 200 gramos de queso minas;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• 1 cebolla picada;
• 4 dientes de ajo amasados;
• 3 tabletas de caldo de carne light;
• 1 cucharada de colora;
• pimienta al gusto;
• agua (como suficiente).

Modo de preparo:

Pique la carne seca previamente desalgada en rodajas finas y ligera para hervir. Escurra y reserve. Pelar la mandioca, lave y cortar en cubos pequeños, reserve. En una olla grande, coloque el aceite, el ajo amasado y deje dorar.

Añada el colgante, coloque la carne seca y dorada rápidamente. Añada la mandioca, coloque agua hasta cubrir y añada la cebolla picada, el caldo de carne y la pimienta. Dejar cocinar. Cuando esté encorpado y la mandioca bien blanda, sirva.

3. Receta de sopa de mandioca con carne seca ligera simple

ingredientes:

• 500 gramos de mandioca cocida;
• 250 gramos de carne seca cortada y deshilachada;
• agua hasta cubrir;
• 1 cucharada de ajo picado;
• 8 cucharadas de aceite de oliva;
• perejil picado;
• cebolla verde picada;
• 1 cebolla picada.

Modo de preparo:

Desgaste la carne seca. Cocine la carne con agua hasta que quede suave. Escurra y reserve el caldo. En este caldo cocine la mandioca hasta que quede bien blanda. Bata en la licuadora con el caldo de la cocción hasta obtener una sopa. Vuelva a la olla y deje que el caldo obtenga consistencia. Ajuste la sal. En una cacería caliente el aceite, dorar el ajo, la cebolla y juntar la carne seca cocida y deshacer y espolvorear con salsa y cebolleta. Servir con la sopa de mandioca.

4. Receta de sopa de mandioca con carne seca light con ajo-poro

ingredientes:

• 600 gramos de yuca cocida;
• 1 tallo de puerro cortado en rodajas;
• 700 ml de caldo de verduras light;
• 200 gramos de carne seca desalgada cocida y deshilachada;
• 1 cebolla picada;
• 1 pimienta dedo de niña picada y sin semillas;
• en el centro de la ciudad.
• sal a gusto.

Modo de preparo:

En una olla con aceite, rehogar la cebolla, ajo-poro y añadir la carne seca deshacer y desalojada. Añadir la pimienta, la sal y el cilantro. Reserva.

Cocine la mandioca hasta que esté bien blanda en la olla de presión. En una licuadora batir el caldo de verduras y la mandioca aún caliente. Transfiera a la olla toda la crema y deje que se apague. Agregar la carne seca y el puerro reservado, mezclar bien y servir caliente.

5. Receta de sopa de mandioca y patata con carne seca light

ingredientes:

• 500 gramos de mandioca descascada y cortada en cubos;
• 500 gramos de patata descascada y cortada en cubos;
• 1 paquete de carne seca desalada picada en cubos;
• 1 cebolla media cortada en rodajas;
• 2 dientes de ajo amasados;
• 2 cucharadas de aceite de girasol;
• 1 litro de agua;
• pimienta calabresa a gusto;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

En una cacería de presión caliente el aceite y rehogue la cebolla y el ajo, agregue la carne seca desalgada y dorada por algunos minutos. A continuación, añadir 500 ml de agua, dejar hervir por unos minutos, tapar la olla y cocinar por 15 minutos en la presión. Desconecte el fuego, retire la presión, abra la olla, añada la mandioca, la patata y el resto del agua, ponga la presión por otros 15 minutos o hasta que quede suave. Añadir pimienta, sal, un poco más de agua si lo necesita y dejar cocinar bien. Cuando la mandioca y la patata estén blandas, sirva la sopa.

6. Receta de sopa de mandioca con carne seca light y zanahoria

ingredientes:

• 500 gramos de mandioca cocida;
• 2 zanahorias peladas y picadas;
• 250 gramos de carne seca cortada y deshilachada;
• agua hasta cubrir;
• 1 cucharada de ajo picado;
• 8 cucharadas de aceite de oliva;
• perejil picado;
• cebolla verde picada;
• 1 cebolla picada.

Modo de preparo:

Desgaste la carne seca. Cocine la carne con agua hasta que quede suave.

Escurra y reserve el caldo. En este caldo cocine la mandioca y la zanahoria hasta que quede bien suave. Bata en la licuadora con el caldo de la cocción hasta obtener una sopa. Vuelva a la olla y deje que el caldo obtenga consistencia. Ajuste la sal. En una cacería caliente el aceite, dorar el ajo, la cebolla y juntar la carne seca cocida y deshacer y espolvorear con salsa y cebolleta. Sirva con la sopa.

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