6 Recetas de Suflé de Bacalao Light
El suflé es una receta clásica de la culinaria francesa que tiene como preparación una base de crema de harina de trigo o almidón con leche y puede incorporar legumbres, peces, quesos y ser gratinada en el horno. Nada más es que una crema bechamel mezclada con algún relleno. Hay versiones también dulces que llevan la crema de confitero en lugar de la crema bechamel y chocolate como "relleno".
Esta receta es muy simple de hacer y es ideal para aquellos días en que falta creatividad para cocinar o tiempo para preparar platos elaborados y milagros que requieren muchas técnicas y diferentes preparaciones.
El suflé de bacalao light puede ser una alternativa de relleno ideal para dar más sabor y aún proporcionar nutrientes importantes al organismo. A continuación hay recetas de sufié de bacalao light que pueden traer más valor nutricional para su dieta. Compruebe!
1. Receta de suflé de bacalao light con aceite de aguacate
ingredientes:
- 300 g de bacalao desalado;
- 1 cucharada de aceite de coco;
- 1 cebolla pequeña picada;
- 2 dientes de ajo picados;
- ½ paquete de olor a verde picado;
- 1 ½ tazas de té de leche de arroz;
- ½ vidrio de leche de coco;
- 3 huevos;
- ¼ taza de té de aceite de aguacate;
- ½ taza de té de aceitunas negras picadas;
- pimienta al gusto.
Modo de preparo:
Separe las claras de la yema. Deje el bacalao, dejando de la salsa de un día para el otro y cambiando el agua unas tres veces. Pique la cebolla, pique el ajo y el olor-verde. Refogue el bacalao en el aceite de coco con la cebolla, el ajo, la pimienta y el olor verde. En otra vasija agregue la leche de arroz, las gemas tamizadas, la leche de coco y el aceite de aguacate. Mezclar hasta que cremos y reservar. Bata las claras en nieve ligeramente. Mezclar al bacalao a la crema. Despeje la mezcla en hamekin untado. Llevar al horno decorado con queso rallado y dejar asado hasta dorar. Servir.
2. Receta de soflé de bacalao light con harina integral
ingredientes:
- 1 kg de bacalao desalado;
- 1 cebollas grandes ralladas;
- salsinha a gusto;
- cebolla verde picada a gusto;
- 2 cucharadas de margarina light;
- 3 cucharadas de harina de trigo integral;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto;
- 1/2 l de leche desnatada;
- 7 claras de huevo;
- 100 gramos de queso parmesano rallado light.
Modo de preparo:
Cocine el bacalao desalgado en agua hasta que esté suave suficiente para deshacer. En una cacería rehogar el aceite y añadir cebolla. Dejar de dorar y quedar translúcida. A continuación, añada bacalao deshacer, salsa, cebollita, pimienta y ajuste de sal. Mezclar todo. Separe otra olla, derrite la margarina y añada la harina integral, añada la leche y mezcle bien hasta engrosar, pero sin dejar que empape. Reserva. Bata las claras en nieve y reserve. Incorpore el bacalao en esa crema y luego las claras mezclando con suavidad. Despeje en un refractario untado con aceite y espolvoree parmesano por encima. Llevar a hornear a 180 grados por 20 minutos. Servir.
3. Receta de soflé de bacalao light con zanahoria
ingredientes:
- 350 g de bacalao;
- 1 zanahoria grande rallada;
- 2 cucharadas de margarina light;
- 2 cucharadas de harina de trigo;
- 2 tazas de té de leche desnatada;
- 1 yema;
- 3 claras;
- sal a gusto;
- 1/8 de cucharada de café de pimienta del reino en grano;
- 1/8 de cuchara de café de nuez moscada.
Modo de preparo:
Deje el bacalao con antelación, cocine y deshará en astillas. Lleve una olla al fuego, añada mantequilla y añada harina hasta formar una masilla. A continuación, añada la leche poco a poco revolviendo siempre hasta formar una crema. Mezclar sin parar hasta desenrollar. La crema debe ser homogénea. Retirar del fuego, junte las astillas de bacalao y la yema. Sazonar con sal y nuez moscada. Bata las claras en nieve e incorpore a la mezcla revolviendo con cuidado. Despeje en una forma de porcelana grande o individual y lleve a hornear en horno precalentado a 180 grados por 15 minutos. Sirva caliente.
4. Receta de soflé de bacalao light con tomate
ingredientes:
- 1 kg de bacalao desalado;
- 1 cebollas grandes ralladas;
- 1 tomate picado;
- salsinha a gusto;
- cebolla verde picada a gusto;
- 2 cucharadas de margarina light;
- 3 cucharadas de harina de trigo integral;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto;
- 1/2 l de leche desnatada;
- 7 claras de huevo;
- 100 gramos de queso parmesano rallado light.
Modo de preparo:
Cocine el bacalao desalgado en agua hasta que esté suave suficiente para deshacer. En una cacería rehogar el aceite y añadir cebolla. Dejar de dorar y quedar translúcida. A continuación, añada bacalao deshacer, salsa, tomate picado, cebolleta, pimienta y ajuste de sal. Mezclar todo. Separe otra olla, derrite la margarina y añada la harina integral, añada la leche y mezcle bien hasta engrosar, pero sin dejar que empape. Reserva. Bata las claras en nieve y reserve. Incorpore el bacalao en esa crema y luego las claras mezclando con suavidad. Despeje en un refractario untado con aceite y espolvoree parmesano por encima. Llevar a hornear a 180 grados por 20 minutos. Servir.
5. Receta de soflé de bacalao light con patata
ingredientes:
- 2 cebollas;
- 1 diente de ajo;
- 4 cucharadas de aceite de oliva;
- 1 taza de maíz verde;
- 400 gramos de bacalao deshilachado;
- 50 gramos de aceitunas negras;
- 1 cucharada de perejil;
- 4 tazas de té de patata cocida y amasada;
- 2 cucharadas de harina de trigo;
- 3 yemas;
- 3 claras.
Modo de preparo:
En una olla comience refogando la cebolla y el ajo en el aceite, añada el maíz, el bacalao deshacer, las aceitunas y la perejil. Dejar cocinar y secar. Entonces apague y reserve. Cocine las patatas hasta que estén blandas y amasen como puré. Mezclar las patatas con la harina de trigo y las yemas. Bata las claras en nieve e incorpore en esa mezcla. Añada el rehogado del bacalao y vierta en una asadera untada de porcelana. Llevar a hornear hasta dorar en el horno medio. ¡Sirva esa delicia!
6. Receta de soflé de bacalao light con queso blanco
ingredientes:
- 300 g de bacalao desalado;
- 200 gramos de queso blanco en cubos;
- 2 cucharadas de margarina light;
- 2 cucharadas de harina de trigo;
- 2 tazas de té de leche desnatada;
- 1 yema;
- 3 claras;
- sal a gusto;
- pimienta del reino a gusto;
- la nuez moscada a gusto.
Modo de preparo:
Deje el bacalao con antelación, cocine y deshará en astillas. Lleve una olla al fuego, añada mantequilla y añada harina hasta formar una masilla. A continuación, añada la leche poco a poco revolviendo siempre hasta formar una crema. Mezclar sin parar hasta desenrollar. La crema debe ser homogénea. Retirar del fuego, junte las astillas de bacalao, cubos de queso y la yema. Sazonar con sal y nuez moscada. Bata las claras en nieve e incorpore a la mezcla revolviendo con cuidado. Despeje en una forma de porcelana grande o individual y lleve a hornear en horno precalentado a 180 grados por 15 minutos. Sirva caliente.
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