7 Beneficios de la Leche Vegetal y Cómo hacer en casa
La leche de leche, la leche de avena, la leche de arroz, la leche de las nueces y la leche de soja son algunos de los ejemplos de leche vegetal, una bebida similar a la leche, pero que no se hace a partir de la leche de vaca, como en la receta original de la bebida tradicional.
Como el propio nombre ya nos indica, es producido por medio de un ingrediente vegetal y puede ser utilizado por personas que sufren con intolerancia a la lactosa, sigue una dieta específica que prohíbe o restringe el consumo de comidas y bebidas de origen animal o simplemente desea experimentar otras formas de leche.
En el artículo de hoy, hablaremos un poco más sobre la leche vegetal, conoceremos algunos de sus beneficios y enseñar cómo hacer su propia receta en casa.
Beneficios de la leche vegetal
Veremos a continuación los beneficios de la leche vegetal para la salud y buena forma.
1 - Número de calorías por porción
Una porción de 200 ml de leche entera tiene 124 calorías. Mientras tanto, los mismos 200 ml de leche de soja traen 82 calorías. Ya una porción igual de leche de almendras viene con 34 calorías, la leche de avena contiene 89 calorías y el de arroz tiene 108 calorías.
Los datos muestran que para quien desea adelgazar o mantener la buena forma, a través del control calórico, sustituir la leche entera por la leche vegetal es una táctica bastante ventajosa.
Es claro que esto no garantizará el adelgazamiento o la pérdida de peso, sin embargo, podrá auxiliar el proceso, de manera general.
2 - Facilita la vida de quienes sufren con restricciones alimenticias
Quien sufre con intolerancia a la lactosa sabe cómo puede ser difícil encontrar alimentos e ingresos que no traen problemas a la salud. El hecho de poder tener acceso a una leche vegetal - y poder prepararlo en casa, controlando los ingredientes utilizados en la bebida - facilita a la hora de preparar las comidas, teniendo en vista que la leche se utiliza en muchas recetas culinarias.
3 - Es nutritivo
Algunos tipos de leche vegetal vienen fortificados con calcio, potasio, vitamina A, vitaminas del complejo B y vitamina D. Además, no tienen colesterol y no son fuentes de malas grasas. Sin embargo, antes de llevar su leche vegetal a casa, asegúrese de que se ha complementado con los nutrientes mencionados anteriormente. La información debe estar presente en el embalaje del producto. La leche de soja, por ejemplo, todavía es fuente de proteínas.
4 - Ayuda a la digestión
Tanto la lactosa como la proteína de la leche pueden hacer que la digestión sea más complicada. Una vez que la leche vegetal no posee esas sustancias en su composición, contribuye con la digestión al mismo tiempo que colabora con el combate a problemas como el estreñimiento y el síndrome del intestino irritable, por ejemplo.
Las leches como la de almendra también traen una buena dosis de fibras, un grupo de nutrientes que hace bien al proceso digestivo.
5 - Bajo índice glucémico
El índice glucémico es una unidad que evalúa la velocidad por la cual el consumo de un alimento promueve el aumento de las tasas de azúcar en la sangre. Cuanto mayor es el índice glucémico, mayor es la velocidad por la cual la bebida o comida en cuestión provoca picos de glucosa en la sangre. Ya cuando ese número es bajo, el nivel de azúcar crece poco a poco, de manera consistente.
Para quienes sufren de diabetes, lo ideal es ingerir alimentos con bajo índice glucémico, que ayudan a controlar la tasa de glucosa sanguínea. ¿Por qué estamos hablando todo esto? Es que la leche de soja, un tipo de leche vegetal, posee bajo índice glucémico y puede contribuir en este sentido.
6 - Sin gluten
Para los portadores de enfermedades que impiden la ingestión de gluten o las personas que siguen programas alimentarios que no permiten el consumo de la proteína, la leche de arroz es una buena alternativa de leche vegetal, teniendo en cuenta que no posee la sustancia en su composición .
Sin embargo, es importante prestar atención, pues la leche de arroz tampoco trae muchas proteínas y es rica en carbohidratos.
7 - Fuente de antioxidantes
La leche de nueces es una leche vegetal que abastece el cuerpo con una buena dosis de antioxidantes. Estas sustancias son importantes porque ayudan a las células del cuerpo humano, combatiendo las acciones de los radicales libres que causan enfermedades y aceleran el proceso de envejecimiento.
Un poco más sobre cada tipo de leche:
- Leche de soja:
Hay algunas excepciones en cuanto a él: el exceso en el consumo puede ser perjudicial para quienes sufren problemas en la tiroides y una encuesta de 2008 de la Universidad de Harvard, en Estados Unidos, indicó que comer alimentos hechos a base de soja puede causar problemas de fertilidad y disminuir el conteo de espermas.
Pero eso no es todo. Se cree también que sus proteínas pueden reducirse durante la preparación de la leche y que se haga con sustancias a base de petróleo, que son cancerígenas. La soja todavía puede aumentar la probabilidad de coagulación sanguínea y perjudicar la absorción de nutrientes.
Sin embargo, además de ser fuente de proteínas, es pobre en grasas saturadas y colesterol y es fuente de calcio potasio y magnesio.
- Leche de arroz:
Como ya vimos, es rico en carbohidratos, pobre en proteínas y es el que presenta menores propensiones de desarrollo de alergias, además de ser fuente de vitaminas del complejo B.
- Leche de almendras:
Es fuente de fibras y puede ser fortificado con calcio, vitamina D y vitamina E y no tiene colesterol o lactosa. Sus propiedades son beneficiosas para quienes sufren problemas hepáticos, anemia, debilidad, desnutrición o exceso de colesterol malo.
- Leche de avena:
Rico en carbohidratos, fibras y proteínas, la leche de avena es buena para saciar y proporcionar energía. A pesar de contener gluten, es fuente de ácidos grasos esenciales y vitamina E y ofrece beneficios como la disminución del colesterol y la mejora del sistema digestivo.
- Leche de nueces:
Es bueno para quien sufre de diarrea, posee antioxidantes, vitamina E, omega 3, omega 6, zinc, cobre, selenio y magnesio y previene enfermedades cardiovasculares y diabetes.
Cómo hacer su leche vegetal casera
Nosotros mostraremos algunas recetas de cómo preparar la leche vegetal en casa, pero antes preste atención a algunos consejos:
1 - Siempre lave las semillas y granos;
2 - Dejar en el refrigerador hasta a tres días;
3 - cepa con un tamiz fino;
4 - endulzar la leche, si se considera necesario, con azúcar moreno, miel o melaza.
Receta de leche de almendras
- Ingredientes:
- 1 puñado de almendras frescas sumergidas en el agua durante la noche;
- 1 cucharadita de extracto de vainilla;
- 2 cucharadas de miel orgánica.
- Modo de preparo:
1 - Lave y escurra las almendras. Llevar a la licuadora y cubrir 2/3 de las almendras con agua;
2 - El sistema falla para adquirir una sustancia blanca y con una consistencia similar a la leche;
3 - Con un papel de filtro, así Fini, filtrar la leche para deshacerse de la pulpa;
4 - Servir a sí mismo y buen apetito!
Receta de leche de avena
- Ingredientes:
- 2 tazas de té de avena en copos;
- 3 tazas de té de agua;
- 1 cucharadita de extracto de vainilla;
- Azúcar mascavo a gusto, si es necesario.
- Modo de preparo:
1 - Colocar el copos de avena baño en un tamaño con agua durante aproximadamente una hora;
2 - Añadir todos los ingredientes en una licuadora y batir bien. Coar, servir y guardar el resto de la leche en la nevera.
Receta de leche de arroz
- Ingredientes:
- 1 l de agua;
- 1 taza de cualquier tipo de arroz crudo;
- 1 pizca de sal, si así lo desea.
Modo de preparo:
1 - Mezclar los ingredientes en una cacerola y llevar a fuego lento durante 15 minutos;
2 - Después de vencer la mezcla en un mezclador para romper los granos;
3 - Colar la leche en un colador, servir y almacenar el resto en el refrigerador.
Receta de leche de coco
- Ingredientes:
- 1 pulpa de coco;
- 5 vasos de agua caliente.
- Modo de preparo:
1 - llevas todo en una licuadora y golpeó;
2 - Colar y servir.
Receta de leche de nueces
- Ingredientes:
- 2 tazas de nueces;
- Agua.
- Modo de preparo:
1 - Colocar la salsa de nueces en un recipiente de agua de ocho a 12 horas;
2 - Vaciar el agua de remojo y lavado con frutos secos de agua;
3 - Retirar las tuercas a la licuadora junto con una taza de agua filtrada hasta obtener la consistencia deseada. Si desea dejar más consistente, añadir más agua;
4 - Colar la leche con un tamiz forrado con un pañal de tela y servir.
Receta de leche de soja
- Ingredientes:
- 1 taza de soja;
- 1 ½ l de agua.
- Modo de preparo:
1 - Lavar las semillas de soja y remojo de un día para el otro;
2 - Vaciar y lavar una vez más;
3 - Mezcle con 1 ½ litro de agua y plato cepa con un paño;
4 - Llevar la leche al fuego en una olla hasta que hierva. Cuando esto suceda poner a fuego bajo y dejar así por 10 minutos;
5 - Permitir a enfriar y llevar a la nevera.
¡Atención! Si usted sufre alguna condición específica de salud, no deje de hablar con su médico antes de elegir qué tipo de leche vegetal es más adecuado para usted.
El video abajo, del blog Chubby Vegan, apunta algunas sugerencias de recetas para algunas leches vegetales.
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