7 Recetas con Carne de Soja - Light y Deliciosas
Lo que es popularmente llamado carne de soja es, de hecho, la proteína texturizada de ese grano. Ampliamente consumida por vegetarianos y veganos, es un gran sustituto para carnes. La carne de soja es fuente de proteínas magras, tiene poco sodio, es rica en fibra, potasio y vitaminas que benefician el sistema nervioso, lo que hace que sea una bella adición a nuestra dieta.
Se puede utilizar como sustituto en cualquier receta que tenga carne y por eso es muy versátil y fácil de ser incorporada en nuestro menú del día a día. Aunque hay personas que no gustan mucho de su sabor o textura, si usted sabe cómo preparar recetas con la carne de soja, puede ser muy sabrosa, llegando incluso a ser confundida con la carne animal por los más desinformados.
- Ver también: Los beneficios de la carne de soya para la salud y la forma física.
Hidratando la carne de soja
A la hora de preparar sus recetas con carne de soja, será necesario que la proteína texturizada ya esté hidratada. Si no es hidratada de la forma correcta, no absorberá derecho los condimentos y el sabor del plato podrá quedar perjudicado.
Para hidratarla, coloque la proteína de soja en un recipiente y cubra con agua hirviendo y un poco de limón exprimido. Cubra el recipiente y espere unos minutos. La carne de soja estará hidratada cuando esté blanda.
Para que usted pueda aprovechar lo mejor de ese alimento y consumirlo de forma diversificada, separamos recetas con carne de soja que son light, deliciosas y sencillas de preparar.
1. Receta de carne de soja con salsa boloñesa
ingredientes:
- 1 taza de carne de soja;
- 1 lata de tomate pelado;
- 1 cucharada de salsa shoyu light;
- 1 diente de ajo;
- ½ cebolla;
- perejil;
- Pimienta y sal.
Modo de preparo:
Rehogar el ajo y la cebolla, añadir la carne de soja y luego la salsa shoyu. Mueve bien. Dejar reposar por 5 minutos y luego añadir la lata de tomate. Utilice la lata del tomate como medida y añada a la olla 1 lata y media de agua filtrada. Baje el fuego y deje cocinar a fuego lento durante 20 minutos. Sazonar con la perejil, la pimienta y la sal.
2. Receta de quibe de berenjena y ricota con carne de soja
ingredientes:
- 1 taza de carne de soja;
- 2 berenjenas;
- 300g de ricota;
- 2 tazas de trigo para quibe;
- 2 cucharadas de shoyu light;
- 2 tomates;
- 6 aceitunas;
- 1 cebolla;
- 1 diente de ajo;
- 1 cucharada de menta picada;
- aceite de oliva;
- salsa;
- orégano;
- Pimienta y sal.
Modo de preparo:
Dejar el trigo para quibe hidratando en agua tibia por 15 minutos. Pique, pelando la berenjena y hierva en agua con sal durante 2 minutos. Pasados los 2 minutos, triture la berenjena en la licuadora. Mezclar la berenjena triturada con el trigo, la carne de soja, la salsa shoyu, los tomates picados y descascados, el ajo y la cebolla picados, perejil picado, la menta y un poco de pimienta y sal. Mezclar bien todos estos ingredientes para hacer la masa del quibe. Para el relleno, mezcle la ricata, el orégano, las aceitunas picadas, 1 cucharada de aceite, un poco de orégano y una pizca de sal. Forre el fondo de un recipiente con la mitad de la masa del quibe, coloque la pasta de ricota y cubra con el resto de la masa de quibe. Asa a una temperatura de 180 ° por 30 minutos.
3. Receta de carne de soja con zanahoria y salsa de naranja
ingredientes:
- 1 taza de carne de soja en tiras;
- 1 zanahoria;
- 2 cucharadas de jugo de naranja;
- Raspas de ½ naranja;
- 3 cucharadas de salsa shoyu light;
- 1/3 de cucharadita de salsa de pimienta;
- ½ cucharada de harina de trigo;
- 1/3 sajilla de condimento para verduras;
- 1 cucharadita de jengibre rallado;
- 1 cucharada de postre de melado hecha con azúcar demerara;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 2 dientes de ajo;
- cebollino;
- Sal.
Modo de preparo:
Colocar 1 cucharada de shoyu en un recipiente y añadir una pizca de sal, la salsa de pimienta, el sajé de condimento, la harina de trigo y el aceite. Mezclar bien y colocar la carne de soja en esa mezcla. Mezclar hasta que la carne de soja esté completamente involucrada. Corte la zanahoria en tiras y fíjela durante dos minutos en una sartén con un poco de aceite. Reserve las zanahorias y, en la misma olla, rehogar el ajo, el jengibre y las ralladuras de naranja. Cuando dorar, añada la carne de soja y revuelva bien. Coloque el resto de la salsa shoyu y el jugo de naranja. Mueve bien y añade 3 cucharadas de agua. Dejar cocinar hasta que forme un caldo grueso, revuelva de vez en cuando. Añadir las zanahorias y las cebolletas picadas.
4. Receta de carne de soja rehogada con mandioca
ingredientes:
- 1 taza de media de carne de soja cortada en trozos grandes;
- 400g de mandioca;
- 2 dientes de ajo;
- ½ cebolla;
- 1 cucharada de vinagre blanco;
- ½ taza de olor verde;
- orégano;
- Sal.
Modo de preparo:
Pelar y pique la mandioca. Rehogar el ajo y la cebolla, añadir la carne de soja, un poco de sal, el vinagre blanco y dejar cocinar hasta que la carne comience a quedar ligeramente tostada. Entonces, añada la mandioca picada, coloque otra pizca de sal y orégano a su gusto. Mezclar, tapar la olla y dejar cocinar. Mueve de vez en cuando para no dejar que se queme. Cuando la mandioca esté suave, añada el olor verde picado.
5. Receta de strogonoff con carne de soja
ingredientes:
- 1 taza de carne de soja;
- 1 crema de leche light;
- 2 cucharadas de extracto de tomate;
- 1 cucharada de postre de salsa inglesa;
- ½ cucharada de mostaza;
- 100g de champignons;
- 1 cebolla;
- 1 diente de ajo;
- 1 cucharada de almidón de maíz;
- 1 cucharada de aceite de canola;
- perejil;
- Pimienta y sal.
Modo de preparo:
Rehogar la cebolla y el ajo en el aceite de canola, añadir los condimentos de su preferencia, el extracto de tomate y dejar cocinar a fuego bajo. Añada el champignon y revuelva. Disolver el almidón de maíz en 2 cucharadas de agua fría. Añada, poco a poco, el almidón disuelto a la olla y revuelva bien hasta que la salsa empieza a engrosar. Coloque la carne de soja, deje cocinar por unos minutos y revuelva de vez en cuando. Tire del fuego y, a continuación, agregue la crema de leche.
6. Receta de cigarro de repollo con carne de soja
ingredientes:
- 1 taza de carne de soja;
- 6 hojas de repollo;
- 4 tomates;
- ¾ de taza de puerro;
- ½ arroz crudo;
- ½ limón;
- aceite de oliva;
- Pimienta calabresa;
- albahaca;
- Olor verde;
- Sal.
Modo de preparo:
Mezclar el jugo del limón, el aceite, la albahaca, el olor verde, la pimienta calabresa y la sal para hacer un condimento casero. En un recipiente, pique el olor verde, el puerro y 3 tomates. Añadir la carne de soja y el arroz y condimentar con el condimento casero. Reserva. Ferva las hojas de la col para que ellas ablandan. Pique el cuarto tomate, sazone con un poco de condimento casero y ponga en una olla. Coloque un poco de la mezcla con el arroz y la carne de soja en cada hoja de repollo y enrolle las hojas en el formato de cigarro. Coloque los puros por encima del tomate picado en la olla, añada ½ taza de agua y deje cocinar a fuego bajo con la olla de estampado. Los cigarros estarán listos cuando el líquido se seque.
7. Receta de berenjena rellena con carne de soja
ingredientes:
- 1 taza de carne de soja;
- 2 berenjenas;
- 4 cucharadas de aceituna picada;
- 2 cucharadas de pimiento picado;
- 1 taza de tomate picado;
- ½ taza de cebolla picada;
- 2 dientes de ajo;
- 2 cucharadas de vinagre blanco;
- aceite de oliva;
- Olor verde;
- Pimienta y sal.
Modo de preparo:
Corte las berenjenas a la mitad, en el sentido de su longitud. Retire la pulpa y la reserve. En un recipiente, coloque 1 litro de agua, una cuchara del vinagre, una pizca de sal y la berenjena sin pulpa. Dejar en remojo durante 15 minutos. Pique la pulpa de la berenjena y también deje en remojo durante 15 minutos en 1 litro de agua con una cuchara de vinagre y pizca de sal. Rehogar el ajo y la cebolla, añadir la carne de soja, el chile y dejar reposar por un tiempo. Luego agregue las aceitunas y los tomates. Mueve, déjale una ligera rehogada y luego añada la pulpa de la berenjena. Dejar cocinar hasta que la berenjena se quede suave. Coloque el olor verde, pimienta y sal a gusto. Coloque las mitades de las berenjenas en una forma forrada con papel aluminio y rellene con el rehogado de la olla. Asa durante 20 minutos en horno a 180 °.
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