7 Recetas de Suflê de Berinjela Light
La berenjena es un alimento nutritivo rico en calcio, hierro, fósforo, vitamina B5, potasio y otros. Puede ayudar a reducir la cantidad de grasas en el hígado, reducir el colesterol en la sangre y mejorar las inflamaciones. La berenjena es un vegetal que no sólo trae beneficios para la salud, pero también para la buena forma, pues posee pocas calorías, siendo importante en las dietas alimenticias para adelgazar.
- Ver también: Beneficios de la berenjena para la salud y la forma física.
Se puede preparar la berenjena de diversas maneras, sea asada, rehogada, en empapados, lasañas, ensaladas, caponatas, etc. Se trata de un ingrediente con una textura suave que va bien con diversos platos.
Es importante saber escoger berenjena con colores rojos brillantes y uniforme, sin manchas, ya que de lo contrario, puede que esté estropeado al presentar arrugas o si está muy blando. Es esencial también dejar la berenjena de salsa en solución con agua, sal y limón por 15 a 20 minutos para sacar su amargor característico o simplemente frotar en la sal y luego lavar en agua corriente.
Si desea preparar una receta diferente con berenjena, ¿qué tal hacer un soflé de berenjena light, sofisticado pero de simple y fácil preparación? ¡Compruebe algunas recetas abajo!
1. Receta de soflé de berenjena light
ingredientes:
- 2 berenjenas sin cáscara picadas en cubos;
- 1 cebolla picada;
- 1 diente de ajo picado;
- 1 tomate sin piel picada;
- 1 puñado de perejil picado;
- 1 puñado de cebollita verde picada;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 500 ml de leche desnatada;
- 2 huevos;
- 1 ½ cucharada de mantequilla light;
- 1 ½ cucharada de harina de trigo;
- sal a gusto;
- la nuez moscada rallada a la hora;
- orégano a gusto;
- patata picante a gusto;
- pimienta del reino molida a la hora a gusto.
Modo de preparo:
Precalentar el horno a 220 ° C. Deje la berenjena sin cáscara picada en cubos en una solución con agua y sal por 20 minutos para quitar el amargor, entonces escurra y pase al agua corriente. En una cacería con aceite rehogar la berenjena junto al ajo y la cebolla. Sazone con sal, mezcle bien y deje cocinar hasta que la berenjena se marchita un poco. Agregar el tomate y los condimentos a gusto y rehogar por 10 minutos. Añadir la salchicha y cebollina y reservar.
Entonces prepare la salsa blanca base del sufijo: separe las 2 yemas, pase en un tamiz y mezcle a la leche. Lleve la manteca al fuego en una olla hasta que se derrite. Añadir la harina de trigo y hacer una masa de esa mezcla. Añada poco a poco la leche y revuelva constantemente para no apilar. Cocinar por unos minutos unos minutos revolviendo siempre. Apague y reserve. Bata las 2 claras en nieve y reserve. Unte un pirex con mantequilla y harina de rosca. En una cacería mezcle el rehogado de berenjenas con la salsa blanca. Incorpore las claras en nieve con suavidad con ayuda de una cuchara. Vierta esta mezcla en el pirex y lleve al horno por media hora. Servir.
2. Receta de soflé de berenjena light con crema de leche
ingredientes:
- 3 berenjenas medias;
- 3 yemas;
- 1 diente de ajo picado;
- ¼ taza de té de crema de leche light;
- 1 cucharada de parmesano light rallado;
- 1 cucharada de perejil picado;
- 1 cucharada de aceitunas verdes picadas;
- 3 claras;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Lave y corte las puntas de las berenjenas, colóquelas en una bandeja antiadherente untada con aceite y llévelas al horno hasta que estén blandas. Retire las berenjenas del horno, coloque en un tazón con hielo, deje enfriar y retire las cáscaras. Coloque la pulpa de las berenjenas, las gemas, el ajo, la crema de leche, el queso parmesano, la salchichas y las aceitunas para golpear la licuadora hasta obtener una mezcla uniforme. Sazonar a gusto. Transfiera la mezcla a un recipiente y reserve. Bata las claras en nieve, ensamble a la mezcla. Despeje este suflé en un pirex untado y enharinado y lleve y lleve al horno precalentado hasta que se doren. Servir.
3. Receta de soflé de berenjena light con ajo-poro
ingredientes:
- 1 berenjena media descascada picada en cubos;
- 1/2 taza de ajo porcino cortado en rodajas finas;
- 2 dientes de ajo amasados;
- 1 cucharada de margarita light;
- 2 cucharadas de queso cottage;
- 1 huevo;
- 3 cucharadas de avena en copos finos;
- sal a gusto;
- pimienta del reino a gusto.
Modo de preparo:
Coloque la berenjena en una olla con agua y deje hervir por unos 5 minutos. Pase a un escurrid y exprima para quitar el exceso de agua. En una cacería con aceite reho el ajo con el ajo-poro hasta que se doren. Añada la berenjena y mezcle. Dejar reposar hasta que estén blandos. Transfiera estos ingredientes a la licuadora o mezclador y bata rápidamente. Incorpore el queso cottage, la avena, la sal, la pimienta y la yema. Bata la clara en nieve e incorpore a la mezcla anterior con ayuda de una cuchara. Distribuir en pirex untado y enharinado y llevar a hornear en horno medio por media hora o hasta crecer.
4. Receta de soflé de berenjena light con calabaza
ingredientes:
- 1 berenjena sin cáscara picada en cubos;
- 1 calabacín sin cáscara picada en cubos;
- 1 cebolla picada;
- 1 diente de ajo picado;
- 1 tomate sin piel picada;
- salsinha picada a gusto;
- cebolla verde picada a gusto;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 500 ml de leche desnatada;
- 2 huevos;
- 1 ½ cucharada de mantequilla light;
- 1 ½ cucharada de harina de trigo;
- sal a gusto;
- orégano a gusto;
- pimienta del reino a gusto.
Modo de preparo:
Precalentar el horno a 220 ° C. Deje la berenjena y calabacín sin cáscara picada en cubos en una solución con agua y sal por 20 minutos, luego escurra y pase al agua corriente. En una cacería con aceite reho la berenjena y calabaza junto al ajo y cebolla. Sazone con sal, mezcle bien y deje cocinar hasta que la murme un poco. Agregar el tomate y los condimentos a gusto y rehogar por 10 minutos. Añadir la salchicha y cebollina y reservar.
Pase las gemas en un tamiz y mezcle a la leche. Lleve la manteca al fuego en una olla hasta que se derrite. Añadir la harina de trigo y hacer una masa de esa mezcla. Añada poco a poco la leche y revuelva constantemente para no apilar. Cocinar por unos minutos unos minutos revolviendo siempre. Apague y reserve. Bata las 2 claras en nieve y reserve. Unte un pirex con mantequilla y harina de rosca. En una cacería mezcle el rehogado con la salsa blanca. Incorpore las claras en nieve con suavidad con ayuda de una cuchara. Vierta esta mezcla en el pirex y lleve al horno por media hora. Servir.
5. Receta de soflé de berenjena light con zanahoria
ingredientes:
- 3 berenjenas medias;
- 1 zanahoria rallada;
- 3 yemas;
- 1 diente de ajo picado;
- ¼ taza de té de crema de leche light;
- 1 cucharada de parmesano light rallado;
- 1 cucharada de perejil picado;
- 3 claras;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Rale la zanahoria descascada y reserve. Lave y corte las puntas de las berenjenas, colóquelas en una bandeja antiadherente untada con aceite y llévelas al horno hasta que estén blandas. Retire las berenjenas del horno, coloque en un tazón con hielo, deje enfriar y retire las cáscaras. Coloque la pulpa de las berenjenas, las gemas, el ajo, la crema de leche, el queso parmesano, la perejil para golpear la licuadora hasta obtener una mezcla uniforme. Añadir zanahoria rallada, condimentar a gusto. Transfiera la mezcla a un recipiente y reserve. Bata las claras en nieve, ensamble a la mezcla. Despeje este suflé en un pirex untado y enharinado y lleve y lleve al horno precalentado hasta que se doren. Servir. Si quieres puedes dejar algunos pedazos de la berenjena en cubos.
6. Receta de soflé de berenjena light con chuchu
ingredientes:
- 1 berenjena media descascada picada en cubos;
- 1 chuchu sin cáscara picado en cubos;
- 2 dientes de ajo amasados;
- 1 cucharada de margarita light;
- 2 cucharadas de crema de ricota;
- 1 huevo;
- 3 cucharadas de avena en copos finos;
- sal a gusto;
- pimienta del reino a gusto.
Modo de preparo:
Coloque la berenjena en una olla con agua y deje hervir por unos 5 minutos. Pase a un escurrid y exprima para quitar el exceso de agua. En una cacería con aceite reho el ajo hasta que se doren. Añada la berenjena y chuchu y mezcle. Dejar reposar hasta que estén blandos. Transfiera estos ingredientes a la licuadora o mezclador y bata rápidamente. Incorpore la crema de ricota, la avena, la sal, la pimienta y la yema. Bata la clara en nieve e incorpore a la mezcla anterior con ayuda de una cuchara. Distribuir en pirex untado y enharinado y llevar a hornear en horno medio por media hora o hasta crecer.
7. Receta de soflé de berenjena light con carne molida
ingredientes:
- 3 huevos;
- 3 cucharadas de harina de trigo;
- 500 ml de leche desnatada;
- sal a gusto;
- 1 cucharada de margarina light;
- 3 cucharadas de parmesano rallado light;
- 300 g de carne molida magra templada y cocida;
- 1 berenjena picada en cubos.
Modo de preparo:
Deje la berenjena de salsa en una solución con agua y sal por 20 minutos. Pasado ese tiempo, escurre y pase en agua corriente. Rehogar la carne molida junto a la berenjena en una sartén con aceite y condimentar con la sal y otros condimentos de la preferencia. Bata las claras en nieve y reserve. Añadir la harina a la leche, añadir la sal y las yemas. Llevar esta mezcla al fuego, revolviendo siempre hasta obtener una crema. Agregar la margarina y el queso. Mezclar esta crema con la carne molida y la berenjena en los cubos. Por último, agregue las claras batidas, mezclando suavemente. Transfiera a hamekins untados con margarina. Asa en el horno medio precalentado, hasta dorar. Servir.
Las personas intolerantes a la lactosa constantemente necesitan reinventar sus platos y ser extremadamente creativos buscando formas de sustituir ingredientes por otros y evitar usar leche y derivados. El que sufre de intolerancia pasa por mal bocados cuando consume lactosa, pues eso suele causar malestar, diarrea, gases y otros problemas, siendo realmente algo difícil de lidiar.
Dieta Líquida Completa - Menú, Alimentos, Recetas y Consejos
Una dieta líquida completa es aquella que permite la ingestión de sólo fluidos y alimentos que se transforman en líquidos cuando se encuentran a temperatura ambiente. El programa alimentario excluye la ingesta de alimentos sólidos. De acuerdo con informaciones de Medline Plus, de los Estados Unidos, esta dieta líquida restringida de comidas sólidas es de fácil digestión y tiene como objetivo que sus seguidores ingieran de 1.350 a 1.
