8 Beneficios de la biomasa de plátano verde - para qué sirve, cómo hacer y cómo utilizar
Los estudios relacionados con los alimentos han aumentado bastante en los últimos años, ayudando a identificar ingredientes y sustancias que puedan actuar en el organismo de forma benéfica y que puedan promover una mejora en el bienestar físico y mental.
La lista de estos alimentos funcionales aumenta cada día y pueden ayudar tanto en el aumento de la cantidad de nutrientes de la alimentación como en la prevención de diversas enfermedades.
Vamos a conocer 8 beneficios de la biomasa de plátano verde, entender para qué sirve este alimento, cómo hacer, cómo usar el día a día en sus recetas y más sobre sus propiedades para mejorar la salud.
¿Qué es la biomasa de plátano verde?
La producción de plátanos en Brasil es una de las mayores, alcanzando, aproximadamente, 8 millones de toneladas por año. Desafortunadamente, todavía hay mucho desperdicio en la producción agrícola en el país y casi el 60% de la producción de plátano se pierde antes incluso de llegar al consumidor final. Este desperdicio ocurre en función de varios factores, como el uso de técnicas poco apropiadas en la cosecha, falta de calidad en el almacenamiento y en el transporte del alimento, problemas en el sistema de distribución y puntos de venta, entre otros.
Todos estos problemas comprometen la calidad del producto final para el consumidor y también generan costos innecesarios dentro de esta cadena. El plátano verde es un producto de larga vida útil y que podría ser mejor aprovechado, ya que se considera un alimento funcional, es decir, que contiene sustancias activas capaces de mejorar diversos aspectos de la salud y ayudar en la prevención de muchas enfermedades.
El plátano verde es considerado un prebiótico, que es un alimento que contiene ingredientes nutricionales no digeribles y que afectan de forma benéfica a las bacterias presentes en el colon, ayudando en su selección y en el crecimiento, promoviendo así la mejora de muchos procesos en el organismo.
De esta forma, el plátano verde es de gran interés para la industria de alimentos, por poseer muchos nutrientes, bajas calorías y promover óptimos beneficios a la salud, además de ser importante para la fabricación de productos industrializados más saludables.
¿Para qué sirve la biomasa de plátano verde?
Vea, a continuación, 8 beneficios de la biomasa de plátano verde, sepa para qué sirve y conoce sus propiedades:
1. Ayuda a mejorar el sistema gastrointestinal
Uno de los grandes beneficios de la biomasa de plátano verde es ayudar a mejorar el sistema gastrointestinal. Este alimento contiene almidón resistente, que es un tipo de almidón que no puede ser descompuesto por enzimas en el sistema digestivo y por lo tanto actúan como las fibras.
La biomasa de plátano verde es rica en fibras solubles e insolubles, ayudando en la regulación del sistema intestinal, reduciendo la cantidad de toxinas, ayudando en la limpieza de las micro-ondas del intestino y mejorando así la absorción de los nutrientes.
2. Ayuda en el proceso de adelgazamiento
Este es uno de los beneficios de la biomasa de plátano verde más interesante, ya que muchas personas están por encima del peso y tienen dificultades para hacer una dieta.
La biomasa de plátano verde adelgaza y porque ayuda en el control del total de calorías ingeridas durante el día, ya que las fibras presentes en el plátano verde ayudan a retardar el vaciamiento gástrico, aumentando así la sensación de saciedad y evitando los picos de hambre largo del día.
Una porción de una taza de plátano verde contiene 3, 6 gramos de fibras, contribuyendo con cerca del 14% del total de fibras necesarias por día.
3. Promueve el control de la glucemia
Uno de los beneficios de la biomasa de plátano verde para quien necesita reducir el peso es el control de la glucemia. La cantidad de fibras presentes en la biomasa de plátano verde ayuda en la reducción del tiempo de entrada de la glucosa en el torrente sanguíneo y de esta forma hay un control mayor de la liberación de la hormona insulina.
Cuando esto ocurre, hay una reducción de la sensación de hambre y hay también un aumento de la saciedad. El control de la glucemia también es importante para prevenir enfermedades como la diabetes, y también puede ser utilizada por personas con esta enfermedad, siempre con la orientación de un médico.
4. Ayuda a reducir las tasas de colesterol
La biomasa de plátano verde posee un tipo de almidón resistente, que es rico en fibra alimentaria, y cuando éste se degrada en el colon, hay la producción de una sustancia llamada butirato. Muchos estudios muestran que el butirato tiene diversos beneficios a la salud, como la reducción de la producción de colesterol en el hígado. Los estudios muestran que, por este motivo, la biomasa puede ayudar en la prevención de enfermedades cardiovasculares.
5. Ayuda en la prevención del cáncer de colon
Otro beneficio de la producción del butirato debido a las fibras presentes en la biomasa de plátano verde es que esta sustancia está asociada a procesos de reducción e inhibición de la formación del cáncer de colon. La inhibición de la proliferación de las células del colon por el butirato se produce principalmente debido a su capacidad de inducir apoptosis y de regular los genes moduladores del ciclo celular.
6. Mejora el sistema inmunológico
La microbiota intestinal sana es fundamental para la producción de una sustancia anti-inflamatoria llamada citocina. que actúa mejorando el sistema inmunológico y ayudando a los anticuerpos a trabajar de forma más eficiente.
7. Promueve el control de la presión arterial
Uno de los beneficios de la biomasa de plátano verde es que puede ayudar a reducir la presión arterial, ya que contiene altos niveles de potasio, que es un mineral que actúa en el control de la presión.
Una porción de una taza de plátano verde contiene alrededor de 531 miligramos de potasio. La Asociación Americana del Corazón en los Estados Unidos, recomienda consumir 4.700 miligramos de potasio por día para ayudar a mejorar la salud del corazón.
8. Deja la piel, los cabellos y las uñas más sanas
La biomasa de plátano verde es rica en vitamina B6, que es fundamental para ayudar a mantener la piel sana, ayudando en el tratamiento de numerosos problemas como acnes, piel seca, entre otros. Además, esta vitamina también ayuda a mejorar la apariencia de las uñas y evita la caída del cabello. Una porción de plátano verde atiende a cerca del 39% de las necesidades diarias de este nutriente.
¿Cómo hacer la biomasa de plátano verde?
La biomasa de plátano verde se hace con pulpa de plátanos verdes cocidos. Hay varias recetas muy fáciles y sencillas de hacer en el día a día. A continuación, una de estas recetas para hacer en casa:
- Tome un racimo de plátano verde y separe cada uno, dejando el tallo;
- Lave bien los plátanos con agua filtrada y jabón neutro, retirando toda la suciedad presente;
- Coloque agua filtrada hasta la mitad en una olla de presión y deje hervir;
- Así que hervir el agua, colocar los plátanos limpios, cerrar la olla y dejar en fuego alto hasta que empieza a chillar, bajando el fuego enseguida. Deje la presión durante 10 minutos;
- Apague la olla y espere toda la presión antes de abrirla;
- Coloque las pulpas en la batidora y bata con un poco de agua;
- Deje enfriar la pulpa y bata hasta formar una pasta homogénea;
- Esta pasta se puede congelar en pequeñas porciones para facilitar el uso.
¿Cómo utilizar la biomasa de plátano verde?
Este producto final se puede utilizar como espesante en varias recetas, ayudando a mejorar la consistencia de cualquier plato. La biomasa se puede utilizar para sustituir otros alimentos en las recetas tradicionales, como la mayonesa, la crema de leche, el aceite, ayudando a dar la misma consistencia a las comidas sin alterar el sabor o el aroma final.
- Ver más: Recetas encajan con la biomasa de plátano verde.
conclusión
La producción de plátanos en Brasil es una de las mayores del mundo, alcanzando aproximadamente 8 millones de toneladas al año. El plátano verde es un producto de larga duración y se considera un alimento funcional, es decir, que contiene sustancias activas capaces de mejorar diversos aspectos de la salud y también ayudar en la prevención de muchas enfermedades.
Entre los diversos beneficios de la biomasa de plátano verde, puede ayudar a mejorar el sistema gastrointestinal, promover el fortalecimiento del sistema inmunológico, reducir las tasas de colesterol en el organismo y también adelgazar.
Referencias adicionales:
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