8 Beneficios del salmón para la salud y buena forma - Tipos y consejos
Cuando relacionamos alimentos altamente nutritivos, es común encontrar en la parte superior de la lista el salmón. La preferencia entre los que buscan una alimentación más equilibrada y sana, los beneficios del salmón para la salud y buena forma se unen al sabor agradable y la facilidad de preparación, pues está compuesto por vitaminas, proteínas, hierro, calcio, grasas buenas como el omega 3 y mucho más.
Cuando se consume en la cantidad correcta, hay beneficios del salmón para la salud ósea, articular, cardíaca, cerebral y para la piel, además de ser rico en vitamina D y un importante aliado en las dietas de reducción y mantenimiento de peso.
Vamos a hablar sobre los principales beneficios del salmón para la salud y buena forma, sus propiedades nutricionales, cómo elegir, los tipos más comunes, la conservación, la cantidad recomendada y los consejos de preparación.
Salmón - ¿Qué es?
El salmón es el pez que vive en los océanos Atlántico y Pacífico. Él nace en agua dulce y migra hacia el mar, retornando apenas para la desove. También es común la cría del pescado en cautiverio, pues esta condición garantiza la oferta incluso en los períodos de baja temporada de pesca.
En la mayoría de los casos, la mayoría de las personas que se alimentan de la carne de cerdo y de la leche materna,
Beneficios del Salmón - Propiedades
1. Rico en ácidos grasos omega 3
Uno de los principales beneficios del salmón para la salud y buena forma es sin duda su alto contenido de omega 3. Los ácidos grasos se consideran grasas saludables esenciales, lo que significa que no son producidos por nuestro organismo, siendo necesario obtener a través de la alimentación diaria .
El salmón se compone de ácidos grasos poliinsaturados del tipo EPA (ácido eicosapentaenoico) y DHA (ácido docosa-hexaenoico) que trabajan en asociación para un buen funcionamiento del cerebro, ocular, del sistema nervioso, del sistema cardiovascular, entre otros. Es importante destacar que la cantidad de omega 3 contenida en ese alimento es superior a los demás comúnmente consumidos.
2. Rico en vitamina D
Encontrada en pocos alimentos, la vitamina D es esencial para el mantenimiento de la salud. En general, contribuye con la absorción de calcio, crecimiento óseo, actúa como regulador del crecimiento, del sistema cardiovascular, inmunológico y los músculos.
La deficiencia de vitamina D ya se ha asociado al desarrollo de enfermedades cardiovasculares, autoinmunes, esclerosis múltiple, artritis reumatoide, diabetes y cáncer.
El salmón se convierte en una excelente opción para ayudar a mantener los niveles adecuados de vitamina D, ya que esta es una de sus principales propiedades y cuando el pescado se consume en la cantidad adecuada, puede traer la dosis necesaria para el organismo.
3. Protege la salud del cerebro y del corazón
La concentración de ácidos grasos, vitaminas del complejo B y selenio en el salmón ayudan y mucho nuestro cerebro y corazón. La combinación contribuye con la reducción de las inflamaciones que desencadenan enfermedades cardíacas, ayuda a las funciones cerebrales en todas las edades, protege al feto durante el embarazo, reduce los síntomas de depresión, disminuye la ansiedad y lapsos de memoria causados por la edad.
4. Fuente de proteína
Las proteínas son nutrientes protagonistas en la construcción de masa muscular, proporcionan energía, anticuerpos, ayudan en la belleza de la piel y el cabello y son responsables de transmitir impulsos nerviosos que forman los pensamientos y comandos para nuestro movimiento. Además, cuando se asocia a una dieta de baja ingesta calórica, la ingestión de proteínas ayuda considerablemente la reducción de peso, ya que ayudan a regular las hormonas que controlan el apetito permitiendo la saciedad por más tiempo.
Aunque la proteína se encuentra en diversos alimentos, hay beneficios del salmón en este sintiendo porque incluso siendo considerado un pez "gordo" y "aceitos", su proteína es considerada de alta calidad y en cantidad relevante por porción, además de su digestión ser más fácil que la carne roja.
5. Puede ayudar en el adelgazamiento
A pesar de ser un pez rico en grasas, estas son saludables y pueden ayudar en la saciedad después de una comida, tanto por la presencia de grasa como por la de proteínas. Uno de los beneficios del salmón también es la capacidad de bajar el índice glucémico de la comida, evitando picos de insulina y de esa forma facilitando un programa de adelgazamiento.
6. Óptima fuente de vitaminas del Complejo B y selenio
En sólo 100g de salmón tenemos:
- Vitamin B1: 18% de las necesidades diarias;
- Vitamin B2 (riboflavina): 29% de las necesidades diarias;
- Vitamin B3 (niacina): 50% de las necesidades diarias;
- Vitamin B5 (ácido pantotenico): 19% de las necesidades diarias;
- Vitamin B6: 47% de las necesidades diarias;
- Vitamin B9 (ácido folico): 7% de las necesidades diarias;
- Vitamin B12: 51% de las necesidades diarias;
- Selenio: 59-67% de las necesidades diarias.
¿Cómo elegir un buen salmón?
Comprar un salmón no siempre es tarea fácil. Ante la variedad disponible, cuál es la mejor opción? ¿Qué debe observarse?
Para no errar y conseguir aprovechar al máximo los beneficios del salmón para la salud y buena forma, vea algunos puntos importantes que deben ser considerados a la hora de elegir el mejor producto.
1. Confía en tus ojos y olfato
Sea cuestionador, verifique la procedencia del alimento. Pregunte dónde el pescado fue pescado, cuando y el tiempo que está expuesto a la venta.
Confía en tus ojos, principalmente cuando la elección sea el salmón fresco. La carne necesita estar firme al tacto y húmeda, sus ojos deben ser brillantes y limpios, su color debe ser vibrante y sin manchas oscuras.
Siente el olor, el pescado debe exhalar un aroma fresco.
2. ¿La versión fresca es siempre la mejor opción?
No siempre es correcto afirmar que el pescado fresco es mejor que el congelado, pues la mayoría de los peces que hoy se venden en la versión congelada sufren ese proceso luego de la pesca, conservando la calidad y la frescura del alimento.
3. ¿Y la versión enlatada?
La versión enlatada es una opción barata, fácil de encontrar y muy práctica a la hora de consumir. Ella podrá acompañar recetas más intensivas o incluso el sándwich, que cuando se combina con los ingredientes adecuados se convierte en una comida completa y sana.
A la hora de elegir el salmón enlatado opte por una marca de confianza, que garantizará un producto de calidad y reglas serias en el proceso de enlatado.
Principales especies
Son muchas las especies de salmón disponibles para el consumo; conocer los tipos y características permitirá elegir el que mejor se adapte a sus necesidades.
- Salmón Chinook: Es la especie más grande de salmón y es considerado por muchos consumidores lo mejor. El "Rey", como es conocido, presenta una carne altamente sabrosa, manteca y la mayor concentración de omega 3 y grasas buenas.
- Salmón coho: Conocido como "plata" debido al color de su piel, el salmón coho tiene una vibrante carne roja, grasas omega-3 de alto y un sabor más suave, en comparación con el "Rey".
- Salmón Rose (Humpies / Jubarte): Son las especies más pequeñas, su color es más rosa y es fácil de encontrar en la versión frescos, enlatados y congelados. Este tipo de salmón presenta una menor concentración de grasas y por lo tanto menos calorías.
- Salmón rojo: Conocido como el salmón rojo debido a su carne de color rojo-naranja intenso, esta especie tiene una carne más firme, un sabor más intenso y marcado en relación con el otro. También es una especie fácilmente encontrada en la versión enlatada.
conservación
Siempre que vaya a comprar el salmón, deje el elemento como último de la lista, haga todas las otras compras antes de colocar el pescado en el carrito y dé prioridad cuando llegue a casa - debe ser el primer producto guardado en la nevera. El salmón requiere refrigeración, y el tiempo fuera de la nevera o congelador debe ser lo menos posible.
Cantidad recomendada
La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda que la ingestión de pescado se haga por lo menos dos veces a la semana, totalizando una media de 12 kg por persona durante el año.
Cuando hablamos de cantidad de proteína, la cuenta puede variar, pues se calcula de acuerdo con el peso y hábitos diarios de cada uno. La ingesta diaria recomendada es de 0, 8 gramos por kilogramo de peso corporal, lo que significa que una mujer con un peso de 60 kg debe consumir 48 gramos de proteína al día.
Incluir el salmón en la comida es una opción interesante, ya que una porción de 100 gramos ofrece un promedio de 25 gramos de proteína.
Consejos de preparación
El pescado es generalmente muy versátil en la preparación. Comience definiendo cuál es el mejor corte y asegúrese de que el pescado está debidamente limpio. Sazonar con sal, pimienta, aceite y hierbas de su preferencia y elegir la forma de preparación que mejor atiende a su gusto y necesidad.
Puede ser frito, asado, asado, marinado, ahumado, cocido e incluso crudo. Las versiones fritas y a la parrilla, por ejemplo, son ideales para aquellos que disponen de menos tiempo para la preparación, ya que el asado es recomendado para las reuniones de grupo, pues su tiempo de preparación es mayor.
Referencias adicionales:
Si usted está buscando un producto natural que pueda ayudar en el adelgazamiento, el mundo de las castañas siempre tiene algo que ofrecer. La castaña de la India forma parte de ese grupo y es una de las más antiguas conocidas para este fin. Y es verdad: la castaña de la India incluso adelgaza. Sin embargo, la utilización para adelgazar no es algo libre de riesgos. Comp
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