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8 Recetas de Almuerzo de Lenteja Light

La portilla o albóndiga es un plato típico italiano que se ha extendido en todo el mundo. Preparado tradicionalmente a base de carne molida, esa receta es un verdadero clásico y generalmente acompaña una salsa de tomates caseros, y también puede acompañar una masa.

¿Qué tal preparar una versión vegetariana de la albóndiga? Si usted no come carne o está tratando de reducir el consumo de esta proteína, usted puede buscar por adaptaciones como la albóndiga de lentejas light. Es importante buscar por algún grano que dé textura a la receta. Usted puede cocinarla y pasar en el procesador, y para dar la consistencia para modelar, utilice algún tipo de harina.

A continuación hay algunas recetas saludables para que usted pruebe. Usted puede llevar a hornear en el horno o cocinar directamente con la salsa que se sirve, como prefiera. Capriche en el condimento elegido para dar más sabor a su albóndiga de lentejas light. ¡Buen provecho!

1. Receta de albóndigas de lentejas ligeras con semillas de girasol

ingredientes:

  • 2 tazas de té de cebolla picada;
  • 2 cucharaditas de ajo picado;
  • 2 tazas de té de lenteja cocida;
  • 1 cucharada de aceituna verde picada;
  • 1 taza de té de albahaca;
  • 1 taza de té de salsa;
  • 1 taza de té de cilantro;
  • ¼ taza de té de jugo de limón;
  • ¼ taza de té de aceite de oliva;
  • 1 taza de té de semilla de girasol triturada;
  • ½ taza de té de sésamo blanco.

Modo de preparo:

Refogue la cebolla y el ajo en el aceite en una cacerola. A continuación procese las semillas de girasol u otra de la preferencia, reserve. Procesar la lente antes de cocinar y añadir la albahaca, el cilantro, el perejil, el limón, la sal, la pimienta y el aceite hasta obtener un pastel. Modo las bolitas y pase en la semilla triturada y sésamo blanco. Colocar para hornear en una asadera untada. Llevar al horno medio por 15 a 20 minutos o hasta dorar. Servir!

2. Receta de albóndigas de lentejas light con crema de ricota

ingredientes:

  • 2 huevos;
  • 1 taza de té de harina de mandioca;
  • 2 cucharadas de crema de ricota;
  • 2 dientes de ajo picados;
  • 1 cebolla picada;
  • 3 cucharadas de salsa de tomate;
  • 2 tazas de té de lentejas cocidas;
  • 1 cucharada de postre de romero;
  • 1 cucharada de café de sal marina;
  • 1 cucharada de café de pimienta en grano molido;
  • tomillo a gusto;
  • albahaca al gusto.

Modo de preparo:

Cocine las lentejas en una olla con agua hasta que quede suave. Escurrir. Llevar las lentejas para batir en la licuadora con la salsa de tomate y batir hasta obtener un puré. En una sartén con aceite rehogue la cebolla. A continuación, añadir ajo y hierbas y condimentos. Refogue rápidamente. Reserva.

En un bowl, bata los huevos y la crema de ricota hasta que quede homogéneo. Añadir el puré de lenteja, la cebolla y los condimentos refractados y mezclar bien hasta formar una pasta cremosa. Por último, agregue la harina de mandioca hasta que adquiera más consistencia para modelar. Separe las porciones de la masa y haga las albóndigas que moldean en las manos. Coloque en asadera untada y lleve a hornear en un horno precalentado a 180ºc durante 15 minutos de un lado y 5 minutos del otro lado. Servir!

3. Receta de albóndigas de lentejas light con triguillo

ingredientes:

  • 500 gramos de lenteja;
  • 2 tazas de té de trigo para kibe;
  • 1/2 taza de té de harina de trigo integral;
  • 1 cebolla picada;
  • jugo de limón a gusto;
  • 2 cucharadas de menta picada;
  • 1 huevo;
  • pimienta negra molida a la hora;
  • sal a gusto;
  • 2 dientes de ajo amasados.

Modo de preparo:

Cocine la lenteja en una olla hasta que quede suave. Escurra y pase al procesador. Deje el triguillo de salsa en la nevera durante 15 minutos. Escurra y exprima. Mezclar el triguillo con la harina de trigo integral, la lente procesada, la cebolla, el jugo de limón, la menta, el huevo, la pimienta, el ajo y la sal. Mezclar bien, hasta obtener una masa homogénea. Separe porciones y haga pequeñas albóndigas. Colocar en asadera untada y llevar al horno medio hasta dorar. ¡Sirva con una cierta salsa de la preferencia!

4. Receta de albóndigas de lentejas light con zanahoria

ingredientes:

  • 1 taza de té de lenteja cocida;
  • ½ taza de té de zanahoria rallada;
  • ½ taza de té de copos de avena;
  • ¼ de cebolla picada;
  • 2 dientes de ajo;
  • 1 huevo;
  • cebolla picada a gusto;
  • albahaca picado a gusto;
  • sal a gusto.

Modo de preparo:

Cocine la lenteja en una cacería con agua hirviendo hasta que quede bien suave, escurra y pase al procesador. Precalentar el horno a 180ºC. Mezclar en un bowl la lenteja procesada con la zanahoria y los otros ingredientes y condimentos para tomar bastante sabor. Añadir los copos de avena al final para dar consistencia en la masa. Moldear las albóndigas con las manos untadas y colocar en asadera untada. Lleve al horno hasta dorar. Si desea puede cocinar directamente junto a la salsa de tomate que se servirá.

5. Receta de albóndigas de lentejas ligeras con pimiento

ingredientes:

  • 1 taza de té de cebolla picada;
  • 2 cucharaditas de ajo picado;
  • 2 tazas de té de lenteja cocida;
  • 1/2 pimiento verde picadillo;
  • 1 taza de té de albahaca;
  • 1 taza de té de salsa;
  • 1 taza de té de cilantro;
  • ¼ taza de té de jugo de limón;
  • ¼ taza de té de aceite de oliva;
  • ½ taza de té de sésamo blanco.

Modo de preparo:

Refogue la cebolla y el ajo en el aceite en una cacerola. Procese la lente antes de cocinar junto al pimiento. A continuación, añada albahaca, cilantro, perejil, limón, sal, pimienta y aceite y vuelva a procesar hasta obtener una crema. Modo las bolitas y pase en el sésamo blanco. Colocar para hornear en una asadera untada. Llevar al horno medio por 15 a 20 minutos o hasta dorar. Servir!

6. Receta de albóndigas de lentejas light con cottage

ingredientes:

  • 2 huevos;
  • 1 taza de té de harina de mandioca;
  • 2 cucharadas de cottage;
  • 2 dientes de ajo picados;
  • 1 cebolla picada;
  • 2 tazas de té de lentejas cocidas;
  • 1 cucharada de postre de romero;
  • 1 cucharada de café de sal marina;
  • 1 cucharada de café de pimienta en grano molido;
  • tomillo a gusto;
  • albahaca al gusto.

Modo de preparo:

Cocine las lentejas en una olla con agua hasta que quede suave. Escurrir. Llevar las lentejas para golpear el procesador hasta obtener un pastel, reservar. En una sartén con aceite rehogue la cebolla. A continuación, añadir ajo y hierbas y condimentos. Refogue rápidamente. Reserva.

En un bowl, bata los huevos y el cottage hasta que quede homogéneo. Añadir el puré de lenteja, la cebolla y los condimentos refractados y mezclar bien hasta formar una pasta cremosa. Por último, agregue la harina de mandioca hasta que adquiera más consistencia para modelar. Separe las porciones de la masa y haga las albóndigas que moldean en las manos. Coloque en asadera untada y lleve a hornear en un horno precalentado a 180ºc durante 15 minutos de un lado y 5 minutos del otro lado. Servir!

7. Receta de albóndigas de lentejas light con salvado de avena

ingredientes:

  • 500 gramos de lenteja;
  • 2 tazas de té de salvado de avena;
  • 1 cebolla picada;
  • jugo de limón a gusto;
  • 2 cucharadas de menta picada;
  • 1 huevo;
  • pimienta negra molida a la hora;
  • sal a gusto;
  • 2 dientes de ajo amasados.

Modo de preparo:

Cocine la lenteja en una olla hasta que quede suave. Escurra y pase al procesador. Mezcle el salvado de avena en un bowl con la lente procesada, la cebolla, el jugo de limón, la menta, el huevo, la pimienta, el ajo y la sal. Mezclar bien, hasta obtener una masa homogénea. Separe porciones y haga pequeñas albóndigas. Colocar en asadera untada y llevar al horno medio hasta dorar.

8. Receta de albóndigas de lentejas light con calabaza

ingredientes:

  • 1 taza de té de lenteja cocida;
  • ½ taza de té de calabaza rallada;
  • ½ taza de té de harina de rosca;
  • ¼ de cebolla picada;
  • 2 dientes de ajo;
  • 1 huevo;
  • cebolla picada a gusto;
  • albahaca picado a gusto;
  • sal a gusto.

Modo de preparo:

Cocine la lenteja en una cacería con agua hirviendo hasta que quede bien suave, escurra y pase al procesador. Precalentar el horno a 180ºC. Mezclar en un bowl la lenteja procesada con la calabaza y los otros ingredientes y condimentos para recoger bastante sabor. Agregar la harina de rosca al final para dar consistencia en la masa. Moldear las albóndigas con las manos untadas y colocar en asadera untada. Lleve al horno hasta dorar. Servir!


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