8 recetas de albóndigas de pescado ligero

La albóndiga de pescado light puede ser una excelente opción de consumo para el almuerzo y la cena. Se trata de una alternativa un tanto más sana de consumo que la receta tradicional, que lleva carne. Para quien adora pescado, no puede dejar de probar esa receta!

Usted puede elegir el pescado de su preferencia para preparar el plato, siempre y cuando esté bien picado y procesado. Opte por peces con pocas o ninguna espina para evitar accidentes. Añada los condimentos y hierbas de la preferencia a la albóndiga y sirva con alguna salsa de tomates rústico y casero.

Usted puede integrar algún tipo de harina nutritiva para dar la consistencia de la albóndiga. Recuerde que, para mantener todo menos calórico y sano, usted debe asar en lugar de freír. O, si lo desea, puede cocinar en la salsa.

¿Qué tal servir una albóndiga de pescado light el domingo para la familia y sorprender a todos? ¡Compruebe el paso a paso de las recetas abajo y buen apetito!

1. Receta de albóndigas de pescado light con almidón

ingredientes:

• 500 g de filete de merluza;
• 1/2 paquete de crema de cebolla;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 taza de almidón de maíz;
• sal a gusto;
• olor a gusto.

Modo de preparo:

En un procesador coloque el pescado, crema de cebolla, aceite de oliva, sal y olor verde y procese todo. Agregar el almidón de maíz e incorporar hasta adquirir una masa homogénea. Modo las albóndigas en las manos untadas y colóquela en una ensalada untada. Llevar a hornear en un horno a 200 grados precalentado por 20 minutos. Sirva con salsa de tomate casero.

2. Receta de albóndigas de pescado light con harina de rosca

ingredientes:

• 500 gramos de filete de pescado;
• 300 gramos de pan rallado;
• harina de rosca hasta dar aleación;
• 4 dientes de ajo picaditos;
• salsinha a gusto picado;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

Lleve el pescado al procesador. Añada la harina de rosca y el pan rallado y mezcle bien. Sazonar con la sal, la salsa, el ajo y la pimienta del reino. Atras las albóndigas con las manos y distribuirlas en una asadera untada. Llevar al horno a temperatura media precalentada hasta dorar, o si prefiere cocinar directamente en la salsa de tomate. Sirva con arroz y ensalada.

3. Receta de albóndigas de pescado light con pan amanecido

ingredientes:

• 1 kg de filetes de pescado;
• 1 huevo;
• 1 pan amanecido;
• 2 dientes de ajo picados;
• 1 cucharada de harina de trigo integral;
• 2 cucharadas de perejil picado;
• 1 pizca de pimienta del reino;
• 1 taza de aceite de oliva;
• 1/2 cebolla rallada;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

Pique los filetes de pescado en pedazos bien pequeños o pase en el procesador para facilitar. Sazonar con sal y pimienta. Añada el huevo, el pan amanecido rallado, perejil, el ajo y mezcle todo. Agregar la harina de trigo integral hasta dar más consistencia a la masa. En el caso de las albóndigas del tamaño deseado, coloque en una bandeja o cubierta con papel de mantequilla. Llevar al horno a temperatura media hasta dorar de los dos lados. Sirva con una cierta salsa de tomates.

4. Receta de albóndigas de pescado light con harina de quinoa

ingredientes:

• 4 filetes de trucha;
• 1 limón;
• 1 cucharada de café de tomillo;
• pizca de pimienta;
• pizca de sal;
• 1 huevo;
• 3 cucharadas de harina de quinoa;
• 1 pan integral rallado.

Modo de preparo:

Sazone el pescado con el limón, el tomillo, la pimienta y la sal. Colocar en una bandeja y llevar al horno durante 5 minutos. Retirar de la asadera y amasar el pez con un tenedor hasta que deshacer. Coloque en un bowl e incorpore con el huevo batido, el pan rallado y la harina de quinoa. Modo las bolitas y coloque las albóndigas en la bandeja untada y lleve al horno durante 20 minutos. Sirva con salsa.

5. Receta de albóndigas de pescado light con pimiento

ingredientes:

• 500 g de filete de merluza;
• 1/2 pimiento verde picadillo;
• 1/2 paquete de crema de cebolla;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 taza de harina de mandioca;
• sal a gusto;
• olor a gusto.

Modo de preparo:

En un procesador coloque el pescado, crema de cebolla, chile, aceite, sal y olor verde y procese todo. Agregar la harina de mandioca e incorporar hasta adquirir una masa homogénea. Modo las albóndigas en las manos untadas y colóquela en una ensalada untada. Llevar a hornear en un horno a 200 grados precalentado por 20 minutos. Sirva con salsa de tomate casero.

6. Receta de albóndigas de pescado light con verduras

ingredientes:

• 500 gramos de filete de pescado;
• 300 gramos de pan rallado;
• 1/2 zanahoria rallada;
• 1/2 calabacín rallado;
• harina de rosca hasta dar aleación;
• 4 dientes de ajo picaditos;
• salsinha a gusto picado;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

Lleve el pescado al procesador. Añada la harina de rosca y el pan rallado y mezcle bien. Añadir la zanahoria rallada y calabaza rallada. Mezclar bien. Sazonar con la sal, la salsa, el ajo y la pimienta del reino. Atras las albóndigas con las manos y distribuirlas en una asadera untada. Llevar al horno a temperatura media precalentada hasta dorar, o si prefiere cocinar directamente en la salsa de tomate. Sirva con arroz y ensalada.

7. Receta de albóndigas de pescado light con tomate

ingredientes:

• 1 kg de filetes de pescado;
• 1 huevo;
• 1 pan amanecido;
• 2 dientes de ajo picados;
• 1 cucharada de harina de rosca;
• 1 tomate picado;
• 2 cucharadas de perejil picado;
• 1 pizca de pimienta del reino;
• 1 taza de aceite de oliva;
• 1/2 cebolla rallada;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

Pique los filetes de pescado en pedazos bien pequeños o pase en el procesador para facilitar. Sazonar con sal y pimienta. Añada el huevo, el pan amanecido rallado, perejil, tomate picado, el ajo y mezcle todo. Añada la harina de rosca hasta dar más consistencia a la masa. En el caso de las albóndigas del tamaño deseado, coloque en una bandeja o cubierta con papel de mantequilla. Llevar al horno a temperatura media hasta dorar de los dos lados. Sirva con salsa de tomates.

8. Receta de albornoz de pescado light con avena

ingredientes:

• 4 filetes de merluza;
• 1 limón;
• 1 cucharada de café de tomillo;
• pizca de pimienta;
• pizca de sal;
• 1 huevo;
• 3 cucharadas de avena en copos;
• 1 pan integral rallado.

Modo de preparo:

Sazone el pescado con el limón, el tomillo, la pimienta y la sal. Colocar en una bandeja y llevar al horno durante 5 minutos. Retirar de la asadera y amasar el pez con un tenedor hasta que deshacer. Coloque en un bowl e incorpore con el huevo batido, el pan rallado y la avena. Modo las bolitas y coloque las albóndigas en la bandeja untada y lleve al horno durante 20 minutos. ¡Sirva con salsa!

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