8 Recetas de Galleta de Berenjena Asado Light
La berenjena es uno de los vegetales más nutritivos para el consumo y se puede preparar de una gran variedad de maneras, sea asada, hervida / cocida, rehogada, salteada, excepto cruda, ya que puede ser tóxica. Posee grandes cantidades de minerales, vitaminas y sustancias antioxidantes.
Se trata de un vegetal bajo en calorías, pues 100 gramos de berenjena poseen sólo 20 calorías, siendo un auxiliar del adelgazamiento. La berenjena tiene excelentes cantidades de agua, siendo un alimento que también ayuda a hidratar. Todavía contiene buenas cantidades de fibras, que ayudan a dar sensación de saciedad, así como a optimizar el funcionamiento del intestino y contribuir a eliminar excesos.
Ayuda a controlar los niveles de azúcar y colesterol en la sangre, así como previene la anemia y mejora la apariencia de la piel.
- Ver también: Beneficios de la berenjena para la salud y la forma física.
Si usted quiere beneficiarse de sus propiedades, piense en formas diversificadas e inusitadas para consumir berenjena. Una de ellas es la galleta de berenjena asada light, que se puede servir como una entrada. A continuación, recuerde algunas recetas de simple y fácil preparación en el horno y pruebe estas delicias.
1. Receta de galleta de berenjena asada light con salvado de avena
ingredientes:
- 1 diente de ajo picado;
- 1/4 de cebolla picada en cubos pequeños;
- 1 cucharadita de aceite de oliva;
- 2 berenjenas medias;
- 1/2 taza de salvado de avena;
- 1/2 cucharadita de sal;
- 1/4 cucharadita de limón de limón;
- 1 huevo;
- el salvado de avena para empanar.
Modo de preparo:
Comience llevando la cebolla y el ajo para rehogar en una sartén antiadherente con un poco de aceite. Entonces añada la berenjena picada en cubos con cáscara y todo. Refogue por un tiempo, añada agua poco a poco y deje cocinar hasta que esté suave y formando una especie de pasta. Deje que el agua se seque casi completamente y añada la harina de avena hasta dar punto de masa y empezar a desprenderse del fondo de la olla. Añadir la sal y el limpiador de limón para condimentar. Espere a que se enfríe. Entonces modele las galletas con las manos húmedas, pase en el huevo batido y luego pase en el salvado de avena. Colocar en una asadera untada y enharinada y llevar al horno a 180 grados por 20 minutos a cada lado. Sirva dorado.
2. Receta de galleta integral de berenjena asada en el horno
ingredientes:
- 1 berenjena media cortada en cubos;
- 3 dientes de ajo cortados en rodajas finas;
- 1 pedazo de 2 cm de jengibre fresco;
- ½ taza de cilantro fresco;
- 2 huevos;
- 3 cucharadas de harina integral;
- ½ vaso de leche;
- 3 cucharadas de queso parmesano;
- 1 cucharadita de levadura en polvo;
- 1 cucharadita de sal;
- 1 cucharadita de garam masala.
Modo de preparo:
Precaliente el horno a 180º. Rehogar en una sartén la berenjena, el ajo, el garam masala y la sal en el aceite. Dejar reposar por unos 5 minutos y reservar. En un tazón, bata los huevos hasta que se espumoso y agregue la harina, la leche, la levadura y el queso parmesano rallado y mezcle todo. Añadir la berenjena rehogada a la mezcla y añadir cilantro. Atele las galletas con las manos y colóquelas en una sartén untada y enharinada o cubierta con papel de silicona / vegetal. Llevar al horno durante aproximadamente 30 minutos. Servir.
3. Receta de galleta de berenjena asada light con tomate
ingredientes:
- 4 berenjenas;
- 1 tomate;
- 2 dientes de ajo;
- 1 taza de té de albahaca picado;
- 1 taza de té de albahaca picada;
- 1 huevo;
- 2 cucharadas de queso de cabra rallado;
- Pan rallado;
- harina de trigo;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto.
Modo de preparo:
Coloque el tomate en agua hirviendo, retire la piel y las semillas y pique la pulpa en trozos grandes y deje que se escurre. Pelar la berenjena, cortar en pedazos y hierva por algunos minutos. Escurra, exprima y pase en el procesador hasta obtener una carpeta. En una sartén con un hilo de aceite, dorar el ajo rápidamente. Añade la pasta berenjena, el tomate y la mitad de las hierbas. Dejar reposar revolviendo de vez en cuando hasta empezar a secarse. Sazonar con sal y pimienta del reino. Espere a que se enfríe. Entonces mezcle el huevo, el queso de cabra, las hierbas restantes y un poco de la harina de rosca, mezclando todo. Molde las galletas, pase en la harina de trigo y coló en una asadera untada. Llevar a hornear en el horno medio hasta dorar.
4. Receta de galleta de berenjena asada light con carne
ingredientes:
- 1/2 kilo de patito molido;
- 2 berenjenas;
- 3 huevos;
- 3 cucharadas de queso parmesano;
- 3 cucharadas de harina de rosca;
- 2 cucharadas de harina de trigo;
- cebolla picada a gusto;
- sal a gusto;
- albahaca al gusto.
Modo de preparo:
Corte las berenjenas con cáscara en cubos y lleve a hervir en una olla grande con agua y sal. Cuando esté transparente, apague, escurre y pase a una criba amasando hasta que escurra toda el agua. Transfiera a un tazón y mezcle hasta que se convierta en un puré. Rehogar la carne molida con la cebolla y condimentar al gusto con albahaca, sal y pimienta. Incorpore la masa de berenjena con la carne y la harina. Haga pequeñas bolitas con la masa. Recuerde humedecer la mano en agua helada antes de enrollar, para evitar que se pegue. Pasar en la harina de rosca y llevar para asar en bandeja antiadherente untado y enharinado con harina de rosca. Llevar a hornear durante 20 minutos en el horno medio. ¡Sirva caliente!
5. Receta de galleta de berenjena asada light con zanahoria
ingredientes:
- 1 berenjena media cortada en cubos;
- 3 dientes de ajo cortados en rodajas finas;
- 1 zanahoria rallada;
- ½ taza de albahaca fresca;
- 2 huevos;
- 3 cucharadas de harina;
- ½ vaso de leche desnatada;
- 3 cucharadas de queso parmesano;
- 1 cucharadita de levadura en polvo;
- 1 cucharadita de sal.
Modo de preparo:
Precaliente el horno a 180º. Rehogar en una sartén la berenjena, la zanahoria, el ajo y la sal en el aceite. Dejar reposar por unos 5 minutos y reservar. En un tazón, bata los huevos hasta que se espumoso y agregue la harina, la leche, la levadura y el queso parmesano rallado y mezcle todo. Añadir la berenjena rehogada a la mezcla y añadir albahaca. Atele las galletas con las manos y colóquelas en una bandeja untada y enharinada o cubierta con papel vegetal. Llevar al horno durante aproximadamente 30 minutos. Servir.
6. Receta de galleta de berenjena asada light con pan amanecido
ingredientes:
- 600 g de berenjena;
- 100 gramos de queso pecorino rallado;
- 100 g de pan amanecido humedecido en la leche;
- 2 cucharadas de salsa picada;
- 1 diente de ajo;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto;
- 2 huevos;
- Pan rallado.
Modo de preparo:
Humedecer los panes en la leche desnatada y exprimir. Ferva la berenjena en cubos en el agua con sal. Escurra y coloque en un escurridor hasta eliminar toda el agua. Haga una pasta de la bernijela y agregue los huevos, queso rallado, la masa del pan amanecido, la salsa, el ajo picado. Sazonar con sal y pimienta. Mezclar bien los ingredientes, modela las galletas y colocar dentro un cubo de queso pecorino. Pasar las galletas en la clara batida y en la harina de rosca, colocar en una asadera untada y llevar a hornear en horno a 180 ° C durante unos 20 minutos. A los 10 minutos gire las galletas para dorar por igual. Servir!
7. Receta de galleta de berenjena asada light sin harina de trigo
ingredientes:
- 1 kg berenjena cocida con cáscara;
- 250 gramos harina de rosca;
- 1 huevo;
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado;
- la hierba dulce a gusto;
- 2 dientes de ajo picados;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Cocine la berenjena en agua con cáscara hasta que quede suave y hasta que el agua se seque. Escurra y exprima. Mezclar la berenjena con el huevo, parmesano, hierba dulce, ajo y sal. Incorpore todo. Modo las galletas pasando en la harina de rosca y colocando en bandeja antiadherente, untado y espolvoreado con harina de rosca. Llevar a hornear en el horno medio tiempo suficiente hasta que se doren. Sirva caliente.
8. Receta de galleta de berenjena asada light con remolacha
ingredientes:
- 1 remolacha rallada;
- 2 berenjenas;
- 3 huevos;
- 3 cucharadas de queso parmesano;
- 3 cucharadas de harina de rosca;
- 2 cucharadas de harina de trigo;
- cebolla picada a gusto;
- sal a gusto;
- salsinha a gusto.
Modo de preparo:
Corte las berenjenas con cáscara en cubos y lleve a hervir en una olla grande con agua y sal. Cuando esté transparente, apague, escurre y pase a una criba amasando hasta que escurra toda el agua. Transfiera a un tazón y mezcle hasta que se convierta en un puré. Incorpore la remolacha rallada. Sazonar a gusto con albahaca, sal y pimienta. Incorpore la masa de berenjena con la harina. Haga pequeñas bolitas con la masa. Recuerde humedecer la mano en agua helada antes de enrollar, para evitar que se pegue. Pasar en la harina de rosca y llevar para asar en bandeja antiadherente untado y enharinado con harina de rosca. Llevar a hornear durante 20 minutos en el horno medio. Sirva caliente.
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