8 Recetas de Pastel de Almendras Low Carb
Cuando se habla de postres low carb, casi nadie piensa en pastel, por creer que son siempre opciones con alto índice de carbohidratos y azúcares. Sin embargo, usted puede preparar las versiones de la torta de bajo carb usando harinas de oleaginosas como las almendras y sustituir el azúcar por edulcorante xilitol, por ejemplo. Además de ser low carb, traen un sabor único y delicioso a la torta.
A continuación encontrarás diferentes recetas de pastel de almendras low carb, con harina de almendras o almendras picadas. Comprueba las opciones disponibles y elige la que más aguante tu paladar. Usted puede comer una rebanada en la merienda de la tarde o como postre low carb. ¡Prepara y prueba!
1. Receta de pastel de almendras low carb con chocolate
ingredientes:
- 4 huevos;
- 4 cucharadas de aceite de coco;
- 5 cucharas de sopa edulcorante culinario;
- 1 taza de cacao en polvo;
- 1 taza de leche de coco;
- 100 gramos de harina de almendras;
- 1/2 taza de almendras picadas;
- 1 cucharada de levadura en polvo.
Modo de preparo:
En una batidora agregue los ingredientes uno a uno siguiendo el orden de ingredientes arriba y vaya batiendo hasta que se homme. Por último agregue la levadura y las almendras picadas y mezcle con una espátula sin golpear. Despeje esta masa en una forma de pastel untado con aceite de coco y espolvoreado con harina de almendras. Lleve al horno durante 30 minutos. Dibuje y sirva.
2. Receta de pastel de almendras low carb con limón
ingredientes:
- 4 cucharadas de mantequilla;
- 1/2 taza de té de xilitol;
- 4 huevos;
- 150g de queso crema;
- 1 cucharada de café de extracto de vainilla;
- jugo de 1 limón;
- 1 pizca de sal;
- 1 1/2 taza de harina de almendras;
- 1 cucharada de postre de levadura de pastel.
Modo de preparo:
Bata, en la batidora o mezcladora, la mantequilla con el edulcorante hasta obtener una crema homogénea. Agregar los huevos uno a uno y seguir batiendo. A continuación, coloque el queso crema y bata hasta que sea homogéneo. Luego coloque la vainilla, el limón, la sal y la harina de almendras. Agregue la levadura y envuelva con una cuchara. Despeje en una forma untada y lleve al horno medio precalentado por 40 minutos. Servir!
3. Receta de pastel de almendras de bajo carb simple
ingredientes:
- 200 gramos de almendras;
- 3 cucharadas de eritritol;
- 1 cucharada de mantequilla ghee;
- 3 huevos;
- 1 cucharadita de levadura en polvo.
Modo de preparo:
Con la ayuda de un procesador golpear las almendras hasta obtener una harina, reserve. En un bowl mezcle el edulcorante, mantequilla y bata bien con la batidora. A continuación, añadir los huevos y mezclar bien. Añada la harina de almendras y envuelva bien. Despeje la masa en una forma de silicona y lleve al horno a 25 minutos a 180 grados. Retirar, desenrollar y servir.
4. Receta de pastel de almendras low carb helado
ingredientes:
- 2 tazas de harina de almendras;
- 1 taza de coco rallado;
- 1 taza de edulcorante xilitol;
- 1 taza de leche de coco;
- 1/2 taza de aceite de coco;
- 1 cucharadita de extracto de vainilla;
- 4 huevos;
- 1 cucharada de café rasa de goma xantana;
- 1 cucharada de levadura en polvo.
Modo de preparo:
En un tazón mezclar todos los ingredientes. Coloque la levadura por último y envuelva bien. Despeje la masa en una forma untada y lleve al horno durante 40 minutos. Retirar del horno, esperar enfriar, espolvorear, mojar con una mezcla de leche de coco, mantequilla y edulcorante. Llevar a helar durante 2 horas y servir.
5. Receta de pastel de almendras low carb con coco
ingredientes:
- 4 huevos;
- 4 cucharadas de aceite de coco;
- 5 cucharas de sopa edulcorante culinario;
- 1 taza de coco rallado sin azúcar;
- 1 taza de leche de coco;
- 100 gramos de harina de almendras;
- 1/2 taza de almendras picadas;
- 1 cucharada de levadura en polvo.
Modo de preparo:
En una batidora agregue los ingredientes uno a uno siguiendo el orden de ingredientes arriba y vaya batiendo hasta que se homme. Por último agregue la levadura y las almendras picadas y mezcle con una espátula sin golpear. Despeje esta masa en una forma de pastel untado con aceite de coco y espolvoreado con harina de almendras. Lleve al horno durante 30 minutos. Dibuje y sirva.
6. Receta de pastel de almendras low carb con naranja
ingredientes:
- 4 cucharadas de mantequilla;
- 1/2 taza de té de xilitol;
- 4 huevos;
- 150g de queso crema;
- 1 cucharada de café de extracto de vainilla;
- jugo de 1 naranja;
- ralladuras de naranja;
- 1 pizca de sal;
- 1 1/2 taza de harina de almendras;
- 1 cucharada de postre de levadura de pastel.
Modo de preparo:
Bata, en la batidora o mezcladora, la mantequilla con el edulcorante hasta obtener una crema homogénea. Agregar los huevos uno a uno y seguir batiendo. A continuación, coloque el queso crema y bata hasta que sea homogéneo. A continuación, coloque la vainilla, el jugo y las ralladuras de la naranja, la sal y la harina de almendras. Agregue la levadura y envuelva con una cuchara. Despeje en una forma untada y lleve al horno medio precalentado por 40 minutos. Servir!
7. Receta de pastel de almendras low carb con crema de leche
ingredientes:
- 4 huevos;
- 2 cucharadas de crema de leche fresca;
- ½ taza de edulcorante culinario;
- 2 tazas de harina de almendras;
- 1 cucharada de levadura en polvo;
- almendras picadas a gusto.
Modo de preparo:
Bata todo en la licuadora recordando de añadir la levadura en polvo por último. Agregue las almendras picadas y envuelva bien. Despeje en una forma redonda, untada y lleve al horno precalentado a 180 grados por 40 minutos. Dibuje y sirva.
8. Receta de pastel prestigio con almendras low carb
ingredientes:
- 200 ml de leche de coco;
- 4 cucharadas de cacao en polvo;
- 1/2 taza de xilitol;
- 3 cucharadas de aceite de coco;
- 4 huevos;
- 1 1/2 taza de harina de almendras;
- 1 pizca de sal;
- 1 cucharada de psyllium;
- 1 cucharada de levadura en polvo.
relleno
- 200 g de coco rallado;
- 400 ml de crema de leche fresca;
- 1 cucharada de aceite de coco;
- 100 g de xilitol.
ganache
- 200 g de chocolate 70%;
- crema de leche fresca.
Modo de preparo:
Comience por la masa: lleve al fuego bajo la leche de coco, el cacao, el aceite de coco, el xylitol y deje engrosar. Bata las claras en nieve y reserve.
En una batidora batir las yemas con el resto del edulcorante. Vierta la mezcla de la olla y envuelva todo. A continuación agregue la harina, el psyllium, la sal y envuelva todo. Incorpore las claras en nieve y la levadura. Lleve al horno, precalentado 180 grados por 30 minutos.
Mientras tanto prepare el relleno: lleve todos los ingredientes al fuego hasta ganar consistencia. Reserva.
Para la cubierta derrite el chocolate en baño maría o en el microondas. Mezclar la crema de leche hasta obtener un ganache. Retire el pastel asado del horno, espere a que se enfríe, corte por la mitad, rellene, cubra con la mitad de la masa y añada el ganache por encima. Llevar a helar y servir.
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