8 Recetas de Chutney de Pera - Diet y Light
¿Qué tal preparar un chutney de pera y sorprender a sus huéspedes con una receta agridulce deliciosa? El chutney es una salsa reducida con ingredientes y especias como canela, clavo, anís estrellado, pimientos de la preferencia, así como otros como jengibre, hierbas, limón, etc.
Puede ser servido frío con bruschettas, tostadas, grissinis, panes o acompañado de carnes, aves, cerdo o lo que armonice mejor! Dale un toque gourmet y diversificado a la receta tradicional.
La preparación es simple y el secreto en un buen chutney es dejar a fuego bajo reduciendo lentamente para que los sabores incorporen bien. Después de listo, se puede conservar hasta 3 semanas en una olla de cristal bien cerrada en la nevera.
¡Acompaña el paso a paso de las recetas de chutney de pera y buen apetito!
1. Receta de chutney de pera light picante
ingredientes:
- 5 peras maduras cortadas por la mitad y sin el miolo;
- 5 dientes de ajo pelados y machacados;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 1/3 taza de azúcar morena;
- 1 cucharadita de canela;
- 1/2 cucharadita de clavo;
- 2 cucharaditas de pimienta-calabresa;
- 1/4 cucharadita de sal;
- jugo de 1 limón-siciliano;
- 1/3 taza de jarabe de a bordo;
- 1 cebolla morada picada;
- 3 cucharadas de jengibre picado;
- 1/3 taza de vinagre de manzana;
- 1/2 cucharadita de romero picado;
- 1/2 taza de arándanos secos.
Modo de preparo:
Precalentar el horno a 200 grados. Mezclar las peras y los dientes de ajo en un tazón grande y regar con aceite. Agregar el azúcar moreno, canela, clavo, la pimienta-calabresa, la sal y el jugo de limón y mezclar.
Coloque las peras con el lado cortado hacia abajo en una bandeja de horno con papel de mantequilla y ase por 15 minutos en el horno precalentado. Gire las peras y vierta un poco del jarabe de a bordo. Asa por otros 20 minutos. Espere a que se enfríe.
Cuando se enfríe, pelado y pique. Mezclar el resto de los ingredientes en una cacería pequeña y ligera para hervir a fuego lento. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco. Añada las peras y deje girar una salsa reducida. Deje enfriar, guarde en compotas en la nevera.
2. Receta de chutney de pera light con jengibre
ingredientes:
- 1 pera cortada en cubitos;
- 1 pedazo pequeño de jengibre picado sin cáscara;
- 1 taza de vinagre de manzana;
- 1 taza de agua;
- 1 taza de azúcar demerara;
- clavo a gusto;
- canela a gusto;
- anis-estrellado a gusto;
- pimienta-calabresa a gusto.
Modo de preparo
Mezclar el vinagre y el azúcar en una olla y llevar al fuego para calentar hasta disolver. A continuación, añade los demás ingredientes. Cocine a fuego lento hasta obtener una mezcla similar con consistencia de gelatina. Espera enfriar y servir. Se puede conservar en un bote de cristal cerrado en la nevera durante semanas.
3. Receta de chutney de pera light con pimiento
ingredientes:
- 8 peras firmes;
- 1 cebolla pequeña;
- 2 tazas de vinagre blanco;
- 1 ½ taza de azúcar;
- 1 taza de té de azúcar morena;
- 2 cucharadas de jengibre rallado;
- 2 cucharadas de pimiento rojo picado;
- ½ cucharadita de canela en polvo;
- 3 clavos;
- 2 cucharadas de uva pasa blanca;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Pelar las peras y cortar en cubos pequeños. Pique la cebolla y el pimiento en cubitos también. Colocar en una olla el vinagre y el azúcar moreno, mezclar bien y llevar al fuego hasta que se derrite. Entonces añada los demás ingredientes. Mezclar bien y cocinar a fuego lento hasta obtener una consistencia más gruesa, tipo jalea. Retirar del fuego y dejar enfriar. Servir!
4. Receta de chutney de pera diet
ingredientes:
- 2 peras;
- 1 cebolla pequeña picada;
- ½ naranja exprimida;
- 70 ml de vinagre de vino blanco;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 2 cucharadas de edulcorante culinario;
- 1 cucharadita de canela en polvo;
- 1 cucharadita de jengibre en polvo.
Modo de preparo:
Rehogar la cebolla picada en el aceite. Agregar el jengibre y la canela. Mezclar y dejar reposar durante 2 minutos. A continuación, añadir el edulcorante culinario y dejar derretir. Añadir el vinagre, el jugo de naranja y dejar hervir. A continuación, añade las peras peladas y cortadas en trozos, tapar y dejar cocinar durante 15 minutos hasta que empiece a deshacer. Cuando la mezcla esté más gruesa, apague, espere a que se enfríe, añada en un bote de vidrio esterilizado y ligero para helar. Servir.
5. Receta de chutney de pera light y manzana
ingredientes:
- 1 taza de té de manzana picada;
- 1 taza de té de pera picada;
- 1 taza de azúcar demerara;
- 1 cebolla pequeña picada;
- 1 diente de ajo picado;
- 1 cucharadita de jengibre rallado;
- 1/2 pimienta dedo de la muchacha picada sin semillas;
- 1/4 taza de té de vinagre de vino blanco;
- 1 1/2 taza de té de agua;
- 1 pizca de sal;
- 1 canela en palo.
Modo de preparo:
Pelar y pique la cebolla y el ajo. Lave, deseche las semillas y pique la pimienta dedo de la moza en tiritas. En una olla coloque las frutas con el azúcar y deje derretir. Añada la cebolla, el ajo, la pimienta dedo de la muchacha y el jengibre rallado. Regar con el agua y el vinagre y mezclar bien. Dejar cocinar a fuego medio y, así que hervir, reducir el fuego y dejar cocinar por otros 30 minutos, revolviendo de vez en cuando. Deje enfriar a temperatura ambiente, coloque en un pote de cristal cerrado y ligero para helar. Dura 3 semanas.
6. Receta de chutney de pera light con piña
ingredientes:
- 1 cucharada de mantequilla light;
- 1/2 cebolla morada picada;
- 1 diente de ajo picado;
- 1/2 cucharadita de pimienta dedo de la mano picada;
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado;
- 1/2 cucharadita de curry en polvo;
- jugo de 1 limón grande;
- 1/2 pimiento rojo;
- 1/2 pimiento verde;
- 2 peras;
- 1 piña;
- 3/4 de taza de azúcar morena;
- 1/2 taza de uvas pasas;
- 1 pizca de sal;
- 4 hojas de pasto santo.
Modo de preparo:
Pique la cebolla, el ajo, y la pimienta dedo de la muchacha. Pelar las peras y la piña y cortar en cubitos. Corte los pimientos al medio, retire las semillas y corte en cubitos. En una cacería grande derrite la mantequilla y rehogue la cebolla, el ajo, la pimienta y el jengibre. Después de 3 minutos añadir el curry, limón, pimientos, piña, pera, azúcar morena y las hojas de pasto santo. Tapa la olla y deja cocinar por 5 minutos a fuego bajo. Añadir las uvas pasas y condimentar con sal. Dejar cocinar a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, hasta reducir. Retire el pasto santo y deseche. Espera a que amore y sirva acompañado de carnes o tostadas.
7. Receta de chutney de pera light con plátano
ingredientes:
- 1 kg pera pelada en cubos;
- 8 plátanos en rodajas;
- 2 cebollas picadas;
- 1 taza de uvas pasas blancas;
- 1/2 taza de azúcar morena;
- 1/4 taza de jengibre picado;
- 1 cucharadita de semilla de mostaza;
- 1/2 cucharadita de sal gruesa;
- 1/2 cucharadita de pimienta roja en polvo;
- 1/2 cucharadita de pimiento del reino;
- 1/2 cucharadita de nuez moscada;
- 1/4 cucharadita de clavo;
- 2 canelas en palo.
Modo de preparo:
Coloque todos los ingredientes en una olla y deje hervir. Cuando hierva, reduzca el fuego y deje cocinar en olla semi-capsulada durante 1 hora. Después de estampa y deje por 15 minutos, hasta obtener una mezcla con consistencia parecida a la gelatina. Apague, espere a que se enfríe y lleve a helar. Servir!
8. Receta de chutney de pera light con naranja
ingredientes:
- 1 pera sin cáscara;
- 4 ciruelas negras;
- 1 cucharada de café de pimienta rosa;
- 1 pedazo pequeño de jengibre descascarado;
- 1 canela en palo;
- 3 clavos;
- ⅓ de la cáscara de 1 naranja;
- ½ taza de té de vinagre de manzana.
Modo de preparo:
Coloque todos los ingredientes en una cacería, excepto el vinagre. Llevar al fuego y dejar cocinar durante 10 minutos. Retirar del fuego y pasar por el procesador de alimentos para triturar bien. Vuelva a la olla y cocine por 5 minutos más y junte el vinagre. Mezclar bien, esperar enfriar y guardar en mermeladas en la nevera. Sirva con carne o como prefiera.
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