8 Recetas de Crema de Palmito Light
El palmito es un ingrediente muy común en ensaladas. También se puede utilizar en recetas calientes, como rellenos de pastel, empates y pasteles salados. Se extrae del tallo de algunas especies de palmeras, como la Juçara o la Pupunha, y se encuentra fácilmente en los mercados, la mayoría de las veces en conserva.
El palmito posee bajo contenido calórico y prácticamente ninguna grasa. Es rico en potasio y es una buena fuente de fibras y vitaminas A, B y C. Posee zinc, mineral con propiedades para acelerar el proceso curativo, y el ácido fólico, que es muy importante para las mujeres que desean aumentar la fertilidad.
- Ver también: Beneficios de palma para la salud y la forma física.
Sin embargo, el consumo de palmito debe ser hecho con cautela. Por ser conservado en salmuera, posee un alto contenido de sodio, lo que colabora para la retención de líquidos y lo hace no recomendable para quien tiene presión alta. El consumo del palmito fresco, no conservado, no posee tales restricciones.
Más una preocupación que se debe tener con ese alimento es que, si a la hora de la cosecha o del embalaje él ha sido manipulado erróneamente, puede ser contaminado por la bacteria causante de una enfermedad llamada botulismo. Por lo tanto, a la hora de comprar, preste atención a los envases y asegúrese de que la tapa no esté recubierta. Otra sugerencia es hervir los palmitos durante 15 minutos antes de utilizarlos. Esto ayudará a reducir la cantidad de sodio en el caso de los palmitos en conserva ya eliminar las posibles bacterias que han entrado en contacto con el alimento.
Buscando formas diferentes de insertar ese alimento en la dieta, listamos aquí 8 recetas de crema de palmito light, una excelente y ligera opción de sopa cremosa para días más fríos. ¡Compruebe y disfrute!
1. Receta de crema de palmito light
ingredientes:
- 1 vidrio de palmito en conserva;
- 1 taza de leche desnatada;
- 2 cebollas;
- 2 dientes de ajo.
Modo de preparo:
Rehogar las cebollas y los ajos picados con un poco de aceite y sal hasta que la cebolla se vuelva transparente. Tomar ¾ de los palmitos y colocar en la licuadora junto con la cebolla y el ajo rehogados. Añada la leche y bata hasta obtener una crema homogénea. Coloque la crema en una olla y lleve al fuego. Pique el resto de los palmitos, agregue a la crema y revuelva bien. Dejar cocinar hasta que se calienta.
2. Receta de crema de palmito light con ricota
ingredientes:
- 4 tazas de palmitos picados;
- 3 cucharadas de crema de ricota light;
- 1l de agua;
- ½ cebolla;
- 1 diente de ajo.
Modo de preparo:
Comience a rehacer el ajo y la cebolla en el aceite. Añada el palmito picado y, después de que dé una breve rehogada, añada el agua. Cocine hasta que hierva y deje hervir durante 15 minutos. Después de eso, deje la sopa enfriarse un poco y luego colóquela en la licuadora. Bata hasta que el contenido se convierta en una crema. Vuelve la crema al fuego, añade la ricata y mezcla por unos minutos.
3. Receta de crema de palmito light frío
ingredientes:
- 1 yogur natural desnatado;
- 1 vidrio de palmito en conserva;
- 1 taza de leche desnatada;
- ½ limón;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- Pimienta y sal;
- Hierbas a gusto.
Modo de preparo:
Lave los palmitos para retirar el exceso de sodio de la conserva, pique y bata en la licuadora con el yogurt. A poco, agregue la leche. Bata hasta que la mezcla alcance la consistencia de crema, ni muy líquida, ni muy gruesa. Agregar el jugo de ½ limón y una cucharada de aceite, condimentar la crema con la sal, la pimienta y las hierbas de su preferencia. Bata un poco más, hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Lleve a la nevera hasta el momento de servir.
4. Receta de crema de palmito light con requesón
ingredientes:
- 1 vidrio de palmito en conserva;
- ½ taza de requesón light;
- 1 taza de leche desnatada;
- 1 litro de agua;
- 1 cucharada de almidón de maíz;
- 4 cucharadas de extracto de tomate;
- ½ cebolla;
- 1 caldo de pollo;
- Cebollino.
Modo de preparo:
Ferva el agua y disuelve el caldo de pollo. Rehogar la cebolla en el aceite y añadir el palmito picado y lavado. Añada el agua con el caldo de pollo, el extracto de tomate y la leche desnatada. Mueve bien. Disolver el almidón en un poquito de agua y ir añadiendo a la mezcla de la olla hasta que quede con la consistencia de una crema no muy gruesa. Dejar cocinar a fuego lento durante 20 minutos, revolver de vez en cuando. Después, coloque en la licuadora y bata bien, hasta alcanzar la homogeneidad. Vuelve la crema al fuego bajo, añade el requesón y revuelve más poco. Pique la cebolla y coló encima.
5. Receta de crema de palmito light con ajo-poro
ingredientes:
- 1 vidrio de palmito en conserva;
- 1 tallo de ajo poro;
- 1 crema de leche light;
- 1 paquete de crema de queso;
- 500 ml de leche desnatada;
- 500 ml de agua;
- 1 cucharada de mantequilla light;
- Pimienta y sal a gusto.
Modo de preparo:
Bata la mitad de los palmitos lavados con la crema de queso, el agua y la leche. Pique el ajo poro en rodajas y rehogue en la mantequilla, junto con la otra mitad de los palmitos, lavados y picados. Coloque la crema de la licuadora y deje cocinar hasta engrosar, revolviendo bien. Sazonar con un poco de sal y pimienta. Apague el fuego, añada la crema de leche y mezcle bien.
6. Receta de crema de palmito light en la moranga
ingredientes:
- 1 vidrio de palmito;
- 1 moranga;
- 1 caja de crema de leche light;
- 200 ml de leche de coco;
- 3 cucharadas de harina de trigo;
- 2 cucharadas de requesón;
- 2 tomates;
- 1 cebolla;
- 5 dientes de ajo;
- 1 caldo de verduras;
- aceite de oliva;
- sal;
- Cebollino.
Modo de preparo:
Para cocinar la fresa, retire la tapa y las semillas, envuélvela en papel alúmina y lleve al horno hasta que quede suave. Reserva. Rehogar el ajo y la cebolla en el aceite y luego añadir los tomates picados y sin piel. Dejar cocinar hasta que los tomates se disuelvan. Añadir el caldo de verduras y el palmito picado y lavado. Disolver la harina de trigo en la leche de coco, añadir a la cacerola y mezclar. Coloque el requesón, la crema de leche y un poco de sal. Mezclar bien y, cuando crema esté listo para ser servido, colóquelo dentro de la moranga. Salpique un poco de cebollita encima.
7. Receta de crema de palmito light con harina de mostaza
ingredientes:
- 1 vidrio de palmito;
- 1 cucharada de harina de mostaza;
- 1 cucharada de almidón de maíz;
- 2 cucharadas de mezcla de nueces y castañas;
- 50 ml de leche de coco;
- ½ cebolla;
- 1 diente de ajo;
- aceite de oliva;
- Nuez moscada;
- sal;
- Perejil.
Modo de preparo:
Rehogar la cebolla y el ajo en el aceite. Añadir las nueces y las castañas y rehogar un poco más y condimentar con una pizca de sal y nuez moscada. Añadir el palmito lavado y picado. Mezclar bien y dejar cocinar durante 5 minutos. Mezclar el almidón de maíz con la leche de coco y añadir a la olla. Vaya añadiendo agua hasta alcanzar la consistencia de crema que le guste. Dejar cocinar hasta que hierve y deje hervir por unos minutos. Salpique con perejil picado.
8. Receta de crema de palmito light con bacalao
ingredientes:
- 1 vidrio de palmito;
- 1 taza de bacalao deshacer;
- 200 ml de leche desnatada;
- 100 ml de crema de leche light;
- 400 ml de agua;
- 1 cucharada de almidón de maíz;
- 1 tomate;
- 1 caldo de verduras;
- 1 cebolla;
- 4 dientes de ajo;
- 5 aceitunas negras;
- 1/3 de taza de pimiento picado;
- 3 cucharadas de perejil picado;
- aceite de oliva;
- Sal.
Modo de preparo:
Comience preparando el bacalao. Refogue ½ cebolla y 2 dientes de ajo en el aceite. Agregar el tomate picado y sin piel y el chile. Rehogue bien, hasta que el agua de las verduras comience a secarse. Añadir el bacalao, las aceitunas picadas, una pizca de sal y la perejil. Mueve bien y deje todos los ingredientes rehogando por un tiempo, hasta que todos los líquidos se hayan secado. Reserve el refrito bacalao y comience a preparar la crema de palmito. Refogue ½ cebolla y 2 dientes de ajo en el aceite. Añada el palmito picado y lavado y el caldo de verduras. Mueve un poco y luego añada el agua y la leche. Dejar cocinar hasta que hierve y después de que hierve, cocine por 5 a 10 minutos. Coloque el contenido de la olla en la licuadora, añada el almidón y bata bien. Vuelva la mezcla al fuego, deje cocinar hasta engrosar y añada la crema de leche. Añada la sal a su gusto. Cuando sea servido, coloque el bacalao rehogado por encima de la crema de palmito y regue con un hilo de aceite.
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