8 Recetas de Kafta Vegana Light
La kafta es una receta tradicional árabe que lleva como base una carne molida y condimentos y especias. Puede ser preparada como albóndiga, hamburguesa o en espetos. Puede ser asada, frita o preparada en la barbacoa / brasa.
Si usted es vegetariano o vegano, sabe que no puede simplemente reproducir la receta original. Pero, para ayudarte, separamos algunas recetas de kafta vegana light, todas asadas, que llevan ingredientes que sustituyen a la carne como proteína de soja, shimeji, caracteres, lenteja, y otros alimentos. Capriche en los condimentos de las especias para dar un toque suyo a la kafta. ¡Buena preparación y buen apetito!
1. Receta de kafta vegana light con proteína de soja
ingredientes:
- 2 tazas de proteína de soja;
- 2 tazas de harina de trigo;
- 1 cebolla rallada;
- 1/2 taza de aceite de oliva;
- 1 cucharada de orégano;
- 1 cucharada de menta deshidratada;
- 1 cucharada de vinagre blanco;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto.
Modo de preparo:
Hidrate la proteína de soja y, a continuación, bata con la propia agua en la licuadora. Lavar bien y escurrir esta mezcla. Colocar en un tazón y mezclar con la cebolla, el aceite, el orégano, la menta, el vinagre, la sal y la pimienta. Mezclar bien. Cubra con plástico película y lleve para helar durante 3 horas hasta incorporar bien los sabores. Pasado ese tiempo, retire de la nevera, agregue la harina de trigo y mezcle bien. Unte una bandeja con aceite. Coloque la masa envolviendo en los palillos o, si lo prefiere, coloque la masa directamente en la bandeja de horno forjando todo el fondo. Coloque los palillos en la bandeja y regue con aceite. Llevar al horno medio / alto durante 20 minutos. Gire y deje por 15 minutos más. Servir!
2. Receta de kafta vegana light con shimeji y caracteres
ingredientes:
- puré con 2 caras;
- 1 bandeja de shimeji picado;
- 1 puerro picado;
- 2 dientes de ajo picados;
- 1 pimienta dedo de la mano sin semilla picada;
- 1 pizca de sal;
- salsinha a gusto;
- cebolla a gusto;
- pizca de nuez moscada;
- pimienta ahumada a gusto;
- pimienta molida a la hora a gusto;
- aceite de oliva.
Modo de preparo:
En una olla, añada 1 hilo de aceite de oliva y rehogar el ajo y el puerro hasta que se doren. Coloque el shimeji y sazone con las hierbas y los condimentos. Añada el puré de caracteres y cocine a fuego lento hasta que la masa se vuelva más consistente. Espera enfriar y moldear las kaftas. En una asadera untada con aceite de oliva y almidón de maíz, se distribuye una al lado de la otra. Asa en horno precalentado a 200ºC hasta dorar. Servir!
3. Receta de kafta vegana light con coliflor y lentejas
ingredientes:
kafta
- 1 receta de carne de coliflor y nueces (abajo);
- 2 tazas de lentejas cocidas y amasadas con la horquilla;
- 2 cucharadas de chia molida;
- harina de avena hasta dar el punto de modelar;
- sal a gusto;
- pimienta del reino a gusto;
- hierbas frescas a gusto.
Carne de coliflor
- 1 cabeza media de coliflor;
- 2 tazas de nueces;
- 2 dientes de ajo;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 2 cucharadas de salsa de soja;
- 1 cucharadita de humo líquido;
- 1/2 cucharadita de sal;
- 1 cucharada de zarate.
Modo de preparo:
Carne de coliflor: coloque la coliflor en el procesador y bata, reserve en un tazón. Haga lo mismo con las nueces y mezcle con la coliflor y reserve.
Incorpore todos los ingredientes en un vaso y riegue sobre la mezcla reservada y mezcle bien con las manos. Esparcir la mezcla sobre la horquilla y llevarla a hornear revolviendo cada 10 minutos. Añadir cebolla rehogada, aceitunas verdes y perejil picado. ¡Está listo!
Kafta: Mezcla todo y amas con las manos, modele la kafta y deja en la nevera por lo menos durante 30 minutos para adquirir más consistencia. Rejilla en una sartén con 1 hilo de aceite en una placa hasta que esté bien dorado. Sirva con limón exprimido.
4. Receta de kafta vegana light agridulce
ingredientes:
- 2 tazas de proteína de soja;
- 2 tazas de harina de trigo;
- 1 cebolla rallada;
- 1/2 taza de aceite de oliva;
- 1 cucharada de menta deshidratada;
- 1 cucharada de vinagre blanco;
- sal a gusto;
- pimienta siria a gusto;
- pizca de canela.
Modo de preparo:
Hidrate la proteína de soja y, a continuación, bata con la propia agua en la licuadora. Lavar bien y escurrir esta mezcla. Colocar en un tazón y mezclar con la cebolla, el aceite, la canela, la menta, el vinagre, la sal y la pimienta siria. Mezclar bien. Cubra con plástico película y lleve para helar durante 3 horas hasta incorporar bien los sabores. Pasado ese tiempo, retire de la nevera, agregue la harina de trigo y mezcle bien. Unte una bandeja con aceite. Coloque la masa envolviendo en los palillos o, si lo prefiere, coloque la masa directamente en la bandeja de horno forjando todo el fondo. Coloque los palillos en la bandeja y regue con aceite. Llevar al horno medio / alto durante 20 minutos. Gire y deje por 15 minutos más. Servir!
5. Receta de kafta vegana light con patata
ingredientes:
- puré con 2 patatas;
- 1 bandeja de shimeji picado;
- 1 zanahoria rallada;
- 2 dientes de ajo picados;
- 1 pimienta dedo de la mano sin semilla picada;
- 1 pizca de sal;
- salsinha a gusto;
- cebolla a gusto;
- pizca de nuez moscada;
- pimienta ahumada a gusto;
- pimienta molida a la hora a gusto;
- aceite de oliva.
Modo de preparo:
En una olla, agregue 1 hilo de aceite y rehogue el ajo y la zanahoria hasta dorar y marchitar. Coloque el shimeji y sazone con las hierbas y los condimentos. Añadir el puré de patata y cocinar a fuego lento hasta que la masa se vea más consistente. Espera enfriar y moldear las kaftas. En una asadera untada y enharinada, distribuya una al lado de la otra. Asa en horno precalentado a 200ºC hasta dorar. Servir!
6. Receta de kafta vegana light con triguillo
ingredientes:
- 1 vaso de triguillo (trigo para kibe);
- 1/2 taza de harina de trigo;
- 1 cebolla pequeña;
- 2 dientes de ajo;
- sal a gusto;
- se detiene a gusto;
- pimienta al gusto;
- comino a gusto;
- 1/2 taza de menta;
- 1/3 de taza de cebollina;
- 3 cucharadas de limón.
Modo de preparo:
Coloque el triguillo de salsa y deje descansar por 2 horas. Pique el ajo, la cebolla, el menta y la cebolleta. Escurra el triguillo y exprima bien. Coloque en un bowl e incorpore el resto de los ingredientes.
Añadir los condimentos en polvo, la sal y el limón. Colocar y mezclar la harina de trigo. Modifique las kaftas como desee. Si lo desea, colóquelas en un palillo de barbacoa. Llevar a hornear en el horno medio hasta dorar. Servir!
7. Receta de kafta vegana con patata
ingredientes:
- 1 coliflor media;
- 4 patatas medias;
- 1 taza de harina de trigo;
- 1 cucharada de perejil picado;
- 1 1/2 cucharadita de curry;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Pelar las patatas y cortar en cubos. Coloque en una cacería con agua templada con sal y lleve al fuego para cocinar. Retirar las patatas y colocar en un escurridor hasta que se seque. En la misma olla, escurre la coliflor. Cuando se enfríe pique en pequeños pedazos. Coloque todos los ingredientes en un bowl y amas bien con las manos hasta formar una masa. En el caso de que se produzca un accidente,
8. Receta de kafta vegana con tempeh
ingredientes:
- 2 cebollas medias, peladas y picadas;
- 1 taza de salsa;
- 1/3 taza de avena;
- 1/3 cucharadita de pimienta de Jamaica;
- 1 cucharadita de pimienta negra;
- 1 cucharadita de cilantro;
- 1 cucharadita de cardamomo molido;
- 1/2 cucharadita de canela en polvo;
- 1/2 cucharadita de sal;
- caldo de legumbres.
Modo de preparo:
Coloque todos los ingredientes en un procesador y pulse para mezclar bien. Añadir un poco de caldo de verduras para humedecer la masa. En forma de las kaftas del tamaño deseado, puede ser en forma de hamburguesa o en los espetos. Colocar en una asadera untada y llevar al horno medio hasta dorar. En la mitad del tiempo, gire para dorar por igual.
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