10 Recetas de Empada Light

El pastel es una receta para un salado popular en Portugal y en Brasil. Se trata de una masa rellena con pollo deshilachado o algún otro relleno de la preferencia y asada en el horno. Generalmente se prepara en formas individuales, pero existen versiones de empacados que se asemejan a una empanada salada.

La receta original puede ser calórica, por llevar una masa pesada en la preparación y rellenos engordantes, pero existen versiones de empada light, con masas más ligeras o integrales, que pueden ser más saludables, así como rellenos más indicados para quien sigue una dieta como verduras o proteínas con pocas grasas.

A continuación, recuerde algunas recetas de luz clara y prepare en casa para sorprender las visitas. ¡Buen provecho!

1. Receta de empate light sin harina

ingredientes:

• 1 patata dulce grande rallada;
• 2 cucharadas de requesón light;
• 1 zanahoria rallada;
• 2 huevos enteros;
• 1 tomate picado;
• 1/2 taza de guisante;
• 1 cucharadita de Ajinomoto;
• 2 cucharaditas de condimento de hierbas;
• 1 hilo de aceite para untar.

Modo de preparo:

Separe las formas individuales de empate y unte con un poco de aceite. Lava la patata dulce, descasque y rale en el rodillo grueso. Llene el fondo y los laterales de las molduras con la patata rallada. En una vasija mezcle el requesón, los huevos y sazone con ajinomoto y hierbas. Lleve esta mezcla en la nevera durante 5 minutos. Mezclar las verduras (zanahoria, tomate y guisante) y disponer en las formas. Despeje la crema de la heladera por encima y lleve al horno medio precalentado por 25 minutos o hasta dorar. Espera enfriar, desenrollar y servir.

2. Receta de empada light con ricota

ingredientes:

masa

• 1 ½ taza de té de harina de trigo;
• 1 huevo;
• 1 taza de café de leche desnatada;
• 1 ½ taza de té de harina de trigo integral;
• 1 taza de té de margarina light;
• 1 pizca de sal;
• 1 gema para pincelar.

relleno

• 1 ricota deshuesada;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• ½ taza de té de tomate seco picado;
• ½ cebolla rallada;
• 1 cucharada de perejil picado;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

En una vasija grande agregue las harinas, margarina, huevos, sal y la leche y mezcle bien hasta incorporar y quedar una masa homogénea. Para el relleno calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla, luego agregue los demás ingredientes y salpique los condimentos. Apague el fuego y reservar. Abra la masa en las formas individuales para empate forrando los laterales y el fondo. Disponga el relleno y tapado con el resto de la masa. Repita el proceso hasta que termine la masa y relleno. Pince con la yema por encima y lleve a hornear en el horno medio precalentado hasta que se doren. Espera a amonestar, desenrollar y servir a continuación.

3. Receta de empada light con palmito y quiabo

ingredientes:

masa

• 1 ½ taza de té de harina de trigo;
• 1 huevo;
• 1 taza de café de leche desnatada;
• 1 ½ taza de té de harina de trigo integral;
• 1 taza de té de margarina light;
• 1 pizca de sal;
• 1 gema para pincelar.

relleno

• 1 taza de té de palmito picado;
• 1 taza de té de quiabos sin semilla picada;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• ½ cebolla rallada;
• 1 cucharada de perejil picado;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

En una vasija grande agregue las harinas, margarina, huevos, sal y la leche y mezcle bien hasta incorporar y quedar una masa homogénea. Para el relleno calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla, luego agregue los demás ingredientes y salpique los condimentos. Apague el fuego y reservar. Abra la masa en las formas individuales para empate forrando los laterales y el fondo. Disponga el relleno y tapado con el resto de la masa. Repita el proceso hasta que termine la masa y relleno. Pince con la yema por encima y lleve a hornear en el horno medio precalentado hasta que se doren. Espera a amonestar, desenrollar y servir a continuación.

4. Receta de empada light con pollo

ingredientes:

masa

• 1 ½ taza de té de harina de trigo;
• 1 huevo;
• 1 taza de café de leche desnatada;
• 1 ½ taza de té de harina de trigo integral;
• 1 taza de té de margarina light;
• 1 pizca de sal;
• 1 gema para pincelar.

relleno

• 400 gramos de pollo deshilachado;
• 2 cucharadas de requesón light;
• 2 cucharadas de maíz verde;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• ½ cebolla rallada;
• 1 cucharada de perejil picado;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

En una vasija grande agregue las harinas, margarina, huevos, sal y la leche y mezcle bien hasta incorporar y quedar una masa homogénea. Para el relleno calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla, luego agregue los demás ingredientes y salpique los condimentos. Apague el fuego y reservar. Abra la masa en las formas individuales para empate forrando los laterales y el fondo. Disponga el relleno y tapado con el resto de la masa. Repita el proceso hasta que termine la masa y relleno. Pince con la yema por encima y lleve a hornear en el horno medio precalentado hasta que se doren. Espera a amonestar, desenrollar y servir a continuación.

5. Receta de empada light con setas

ingredientes:

masa

• 1 ½ taza de té de harina de trigo;
• 1 huevo;
• 1 taza de café de leche desnatada;
• 1 ½ taza de té de harina de trigo integral;
• 1 taza de té de margarina light;
• 1 pizca de sal;
• 1 gema para pincelar.

relleno

• 1 taza de té de setas picadas;
• 2 cucharadas de requesón;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• ½ cebolla rallada;
• 1 cucharada de perejil picado;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

En una vasija grande agregue las harinas, margarina, huevos, sal y la leche y mezcle bien hasta incorporar y quedar una masa homogénea. Para el relleno calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla, luego agregue los demás ingredientes y salpique los condimentos. Apague el fuego y reservar. Abra la masa en las formas individuales para empate forrando los laterales y el fondo. Disponga el relleno y tapado con el resto de la masa. Repita el proceso hasta que termine la masa y relleno. Pince con la yema por encima y lleve a hornear en el horno medio precalentado hasta que se doren. Espera a amonestar, desenrollar y servir a continuación.

6. Receta de empada light con camarón

ingredientes:

masa

• 1 ½ taza de té de harina de trigo;
• 1 huevo;
• 1 taza de café de leche desnatada;
• 1 ½ taza de té de harina de trigo integral;
• 1 taza de té de margarina light;
• 1 pizca de sal;
• 1 gema para pincelar.

relleno

• 300 gramos de camarón cocido;
• 2 cucharadas de requesón light;
• 2 cucharadas de maíz verde;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• ½ cebolla rallada;
• 1 cucharada de perejil picado;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

En una vasija grande agregue las harinas, margarina, huevos, sal y la leche y mezcle bien hasta incorporar y quedar una masa homogénea. Para el relleno calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla, luego agregue los demás ingredientes y salpique los condimentos. Apague el fuego y reservar. Abra la masa en las formas individuales para empate forrando los laterales y el fondo. Disponga el relleno y tapado con el resto de la masa. Repita el proceso hasta que termine la masa y relleno. Pince con la yema por encima y lleve a hornear en el horno medio precalentado hasta que se doren. Espera a amonestar, desenrollar y servir a continuación.

7. Receta de empate light con espinacas

ingredientes:

masa

• 1 ½ taza de té de harina de trigo;
• 1 huevo;
• 1 taza de café de leche desnatada;
• 1 ½ taza de té de harina de trigo integral;
• 1 taza de té de margarina light;
• 1 pizca de sal;
• 1 gema para pincelar.

relleno

• 1 paquete de espinacas cocidas;
• 2 cucharadas de requesón light;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• ½ cebolla rallada;
• 1 cucharada de perejil picado;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

En una vasija grande agregue las harinas, margarina, huevos, sal y la leche y mezcle bien hasta incorporar y quedar una masa homogénea. Para el relleno calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla, luego agregue los demás ingredientes y salpique los condimentos. Apague el fuego y reservar. Abra la masa en las formas individuales para empate forrando los laterales y el fondo. Disponga el relleno y tapado con el resto de la masa. Repita el proceso hasta que termine la masa y relleno. Pince con la yema por encima y lleve a hornear en el horno medio precalentado hasta que se doren. Espera a amonestar, desenrollar y servir a continuación.

8. Receta de empada light con brócoli

ingredientes:

masa

• 1 ½ taza de té de harina de trigo;
• 1 huevo;
• 1 taza de café de leche desnatada;
• 1 ½ taza de té de harina de trigo integral;
• 1 taza de té de margarina light;
• 1 pizca de sal;
• 1 gema para pincelar.

relleno

• 1 paquete de brócoli picado;
• 2 cucharadas de requesón light;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• ½ cebolla rallada;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

En una vasija grande agregue las harinas, margarina, huevos, sal y la leche y mezcle bien hasta incorporar y quedar una masa homogénea. Para el relleno calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla, luego agregue los demás ingredientes y salpique los condimentos. Apague el fuego y reservar. Abra la masa en las formas individuales para empate forrando los laterales y el fondo. Disponga el relleno y tapado con el resto de la masa. Repita el proceso hasta que termine la masa y relleno. Pince con la yema por encima y lleve a hornear en el horno medio precalentado hasta que se doren. Espera a amonestar, desenrollar y servir a continuación.

9. Receta de empada light con coliflor

ingredientes:

masa

• 1 ½ taza de té de harina de trigo;
• 1 huevo;
• 1 taza de café de leche desnatada;
• 1 ½ taza de té de harina de trigo integral;
• 1 taza de té de margarina light;
• 1 pizca de sal;
• 1 gema para pincelar.

relleno

• 1 paquete de coliflor picado;
• 2 cucharadas de requesón light;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• ½ cebolla rallada;
• sal a gusto;
• de nuez moscada a gusto.

Modo de preparo:

En una vasija grande agregue las harinas, margarina, huevos, sal y la leche y mezcle bien hasta incorporar y quedar una masa homogénea. Para el relleno calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla, luego agregue los otros ingredientes y salpique los condimentos. Apague el fuego y reservar. Abra la masa en las formas individuales para empate forrando los laterales y el fondo. Disponga el relleno y tapado con el resto de la masa. Repita el proceso hasta que termine la masa y relleno. Pince con la yema por encima y lleve a hornear en el horno medio precalentado hasta que se doren. Espera a amonestar, desenrollar y servir a continuación.

10. Receta de empada light con bacalao

ingredientes:

masa

• 1 ½ taza de té de harina de trigo;
• 1 huevo;
• 1 taza de café de leche desnatada;
• 1 ½ taza de té de harina de trigo integral;
• 1 taza de té de margarina light;
• 1 pizca de sal;
• 1 gema para pincelar.

relleno

• 500g de bacalao deshilachado;
• 100 ml de crema de leche light;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• ½ cebolla rallada;
• 1 cucharada de perejil picado;
• sal a gusto.

Modo de preparo:

En una vasija grande agregue las harinas, margarina, huevos, sal y la leche y mezcle bien hasta incorporar y quedar una masa homogénea. Para el relleno calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla, luego agregue los demás ingredientes y salpique los condimentos. Apague el fuego y reservar. Abra la masa en las formas individuales para empate forrando los laterales y el fondo. Disponga el relleno y tapado con el resto de la masa. Repita el proceso hasta que termine la masa y relleno. Pince con la yema por encima y lleve a hornear en el horno medio precalentado hasta que se doren. Espera a amonestar, desenrollar y servir a continuación.

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