8 Recetas de Nhoque de Espinaca - Light y Fit
Usted ya lo hizo, comió o ya oyó hablar alguna vez en el nhoque de espinaca? Este nhoque puede ser una versión mucho más sana, light y fit para el consumo. El nhoque de espinaca puede proporcionar buenas cantidades de fibras y nutrientes para el cuerpo, además de ser una receta sofisticada y muy sabrosa.
Como la espinaca posee mucha agua en su composición, lo ideal es incorporar con algún tipo de harina, sea de trigo normal o integral, la harina de arroz, almidón de maíz o salvado de avena. A continuación, encontrará todas estas opciones en las recetas.
- Ver también: Beneficios de espinacas - ¿Qué es y propiedades.
Otra idea es añadir alguna leguminosa con más almidón para dar la textura del nhoque como patata inglesa, patata dulce, mandioca o mandioca. Si lo desea, también puede utilizar la ricotta deshuesada y exprimida para mantener todo bien light. Ver todas estas recetas y algunas sugerencias de salsas ligeras y ligeras como primas al final. ¡Buena preparación y buen apetito!
1. Receta de nhoque de espinaca light con ricota
ingredientes:
- 200 g de espinacas cocidas y picadas;
- 500 g de ricota amasada;
- 1 huevo;
- 4 cucharadas de harina de trigo;
- 100 g de queso parmesano rallado;
- 1 cucharadita de nuez moscada;
- sal a gusto;
- pimienta a gusto.
Modo de preparo:
Esparcir la ricotta y exprimir todo el líquido. Reserva. Cocine la espinaca en una cacería con agua hirviendo, escurre y pique en la punta del cuchillo. En un bowl incorpore la ricotta, la espinaca, huevo, harina, parmesano, sal, pimienta y nuez moscada. Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea. Con las manos untadas, haz bolitas de tamaños iguales y reserve sobre una asadera enfadada. Cocine los nhoques poco a poco en una olla con bastante agua con una pizca de sal y un hilo de aceite. Cuando subas, toma con una espumadera, escurre y repite hasta aguacar. Sirva con una cierta salsa de la preferencia o la manteca de salvia.
2. Receta de nhoque de espinaca light y vegano
ingredientes:
- 1 1/2 taza de ricota fresca;
- 2 tazas de espinacas;
- 1/2 cebolla picada a gusto;
- sal a gusto;
- hojas de albahaca al gusto;
- el almidón de maíz hasta la aleación.
Modo de preparo:
Rehogar la espinaca lavada en una sartén con la cebolla. Añada la ricotta y se rehote también para secar el agua. Lleve todo a la licuadora hasta que se convierta en una masa homogénea. Despeje en un bowl y añada almidón de maíz hasta dar más consistencia para enrollar las bolitas. Porción y haz bolitas de la masa. Lleve a cocinar en una olla con agua hirviendo. Cuando suba a la superficie, retire. Repita la cocción con las otras bolitas hasta terminar. Sirva con una cierta salsa de la preferencia o gratinado.
3. Receta de nido de espinaca light sin gluten
ingredientes:
- 1 taza de té de ricotta fresca deshuesada;
- 1 taza de té de espinacas cocidas al vapor;
- 2 cucharadas de harina de arroz;
- 2 huevos;
- 3 cucharadas de parmesano rallado;
- 1 hilo de aceite;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Comience cocinando la espinaca en el vapor y luego exprima para sacar el máximo de agua de las hojas para que el nhoque no quede aguado. Pique la espinaca con la punta del cuchillo. En un tazón mezclar la ricata amasada con la espinaca picada, los huevos, el aceite, el parmesano y la sal. A continuación, añadir la harina de arroz y mezclar bien hasta obtener una masa que dé para modelar. Molde las bolitas con las manos y coloque en una bandeja. Llévelo a la nevera durante 30 minutos. Después coloque para cocinar en el vapor durante 10 minutos. Sirva con una salsa de tomate casero y hierbas frescas.
4. Receta de nhoque de espinacas light y fit
ingredientes:
- 1 ricota fresca;
- 1 paquete de espinacas;
- 4 cucharadas de salvado de avena;
- 1 hilo de aceite;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Corte la ricotta en cubos y condimenta con orégano, sal y el aceite. Ferva la espinaca rápidamente en una cacería con agua hirviendo, seque muy bien y bata en la licuadora para triturar bien. Añade la ricotta y bata de nuevo. Despeje en un bowl y coloque la harina de avena para dar la liga en la masa. Modo las bolitas de nhoque con las manos del tamaño deseado y colóquela en una bandeja untada. Llevar al horno durante 10 minutos para hornear. Tira del horno y añade la salsa de la preferencia. Servir!
5. Receta de nhoque de espinaca ligera con patata
ingredientes:
- 500 g de patata cocida;
- 1 taza de harina de trigo;
- 1 paquete de espinacas;
- 1 huevo;
- 1 pizca de sal.
Modo de preparo:
Cocine la patata al vapor con la cáscara hasta que quede suave. Después espere a enfriarse, retire la cáscara y amas. Lleve la espinaca para cocinar rápidamente en una olla con agua hirviendo. Escurra y exprima para sacar exceso de agua, pique bien. En un bowl incorpore la patata amasada, la espinaca, huevo y condimento con la sal. Agregar la harina. Cuando dé la consistencia haga rolinhos en una superficie enharinada y corte en el tamaño deseado con un cuchillo. Reserve en una asadera encajada. Cuando termine lleve a una olla con agua hirviendo y coloque algunas porciones a la vez. Cuando suba, retire con una espumadera y repita hasta que termine de cocinar los nhoques. ¡Sirva como prefiera!
6. Receta de nhoque de espinaca ligera con patata dulce
ingredientes:
- 3 patatas dulces;
- 1 paquete de espinacas;
- 1 huevo;
- harina de trigo integral hasta dar aleación;
- sal a gusto.
Modo de preparo:
Asa las patatas en el horno con la cáscara hasta que estén blandas. Retirar la cáscara con ayuda de un tenedor y amasar formando un puré. En una cacería con agua hirviendo cocine rápidamente la espinaca, escurra y seque con un paño limpio. Llevar a batir en la licuadora con el huevo hasta obtener una masa. En un bowl coloque esa masa verde, añada el puré de patata, añada sal a gusto y la harina de trigo hasta dar ligadura en la masa. Haga rodillos en una encimera lisa y enhebrada y corte los nhoques con 1, 5 cm cada uno. Llevarlos a cocinar en agua hirviendo cuando suben con una espumadera y sirva.
7. Receta de nido de espinaca light con mandioca
ingredientes:
- 500g de mandioca;
- 1 taza de té de espinacas cocidas;
- 1 huevo;
- 1 pizca de nuez moscada;
- 1 cucharadita de sal;
- 1/2 taza de té de almidón de maíz.
Modo de preparo:
Cocine la mandioca en una olla de presión hasta que quede suave. Escurra bien y pase por el exprimidor. Cocine la espinaca rápidamente en una cacería con agua hirviendo. Escurra, seque y pique bien con el cuchillo. Mezclar todos los ingredientes en un bowl y modelar los nhoques, haciendo bolitas. Coloque una olla grande con agua y sal en el fuego y, cuando hierva, coloque los nhoques, poco a poco. A medida que suben, quítelos con una espumadera. ¡Sirva con alguna salsa!
8. Receta de nido de espinaca ligera con mandioca
ingredientes:
- 500 g de mandioca cocida;
- 1 taza de harina de trigo;
- 1 paquete de espinacas;
- 1 huevo;
- 1 pizca de sal.
Modo de preparo:
Cocine la mandioca en el vapor con la cáscara hasta que quede suave. Después espere a enfriarse, retire la cáscara y amas. Lleve la espinaca para cocinar rápidamente en una olla con agua hirviendo. Escurra y exprima para sacar exceso de agua, pique bien. En un bowl incorpore la mandioca amasada, la espinaca, huevo y sazon con sal. Agregar la harina. Cuando dé la consistencia haga rolinhos en una superficie enharinada y corte en el tamaño deseado con un cuchillo. Reserve en una asadera encajada. Cuando termine lleve a una olla con agua hirviendo y coloque algunas porciones a la vez. Cuando suba, retire con una espumadera y repita hasta que termine de cocinar los nhoques. ¡Sirva como prefiera!
Bono - Consejos de salsas para el nhoque
Su nhoque de espinacas puede ser servido de forma gratinada o con alguna salsa. A continuación hay sugerencias de salsas light para preparar y servir, todos deliciosos. ¡Compruebe y opte por el de la preferencia!
Salsa sucia
ingredientes:
- 6 tomates italianos maduros;
- albahaca al gusto;
- 1 hoja de laurel;
- salsa a gusto;
- albañil a gusto;
- pimienta al gusto;
- sal a gusto;
- 4 dientes de ajo amasados;
- 1/2 cebolla media picada;
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
Modo de preparo
Corte los tomates en 4 partes y coloque para cocinar en agua hirviendo con cáscara y semillas, junto a las hierbas. Cocine por 60 minutos. Después de cocido retire las hierbas y pase el tomate por un pase de vite o tamiz de aluminio / alo para separar las cáscaras y las semillas. Deseche las cáscaras y las semillas. Caliente una olla a fuego alto y rehogue la cebolla y el ajo durante 3 minutos, añada la salsa al sugo y deje engrosar por 5 a 10 minutos. Sazonar con sal y pimienta. Sirva con el nhoque.
Salsa de zanahoria
ingredientes:
- 1 cebolla picada;
- 2 dientes de ajo amasados;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 5 tomates sin piel y sin semillas;
- 1 zanahoria media descascada en trozos;
- 1 cucharadita de sal;
- 1 cucharada de tomillo fresco.
Modo de preparo:
Rehogar la cebolla y el ajo en el aceite y añadir los tomates batidos en la licuadora, la zanahoria, la sal y el tomillo. Dejar cocinar durante unos 20 minutos. Dejar amornar y batir en la licuadora. Caliente nuevamente y sirva con el nhoque.
Salsa rústica
ingredientes:
- 4 tomates maduros;
- 2 dientes de ajo;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 3 ramas de albahaca;
- sal a gusto;
- pimienta de molida a la hora a gusto.
Modo de preparo:
Lave, seque, corte los tomates por la mitad y descarte las semillas. Corte cada mitad en 3 tiras y las tiras en cubos medios. Pelar y pique fino el ajo. Lave, seque y retire las hojas de las ramas de albahaca. Lleve una sartén grande al fuego medio. Cuando se calienta, agregue el aceite, junte los tomates y deje cocinar durante unos 3 minutos, revolviendo de vez en cuando. Añada el ajo, las hojas de albahaca y rehogar por sólo 1 minuto para perfumar. Sazonar con sal y pimienta molida a la hora a gusto. Sirva con el nhoque.
Salsa blanca
ingredientes:
- 1 taza de té de huevo cocido al horno;
- 2 tazas de té de inhame crudo;
- 200 ml de agua;
- 1 diente de ajo picado;
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- sal a gusto;
- pimienta del reino blanco a gusto;
- pizca de nuez moscada rallada a la hora.
Modo de preparo:
Cocine el inhame sin cáscara hasta que quede suave, escurra y reserve. Bata el inhame crudo con agua, hasta formar un puré. Pasa en un tamiz para recoger la "leche" del ñame. Vuelva a la licuadora y bata la leche del inhame con el inhame cocido al horno. En una olla, rehogar el ajo en el aceite hasta que se doren. Añada la crema de ñame. Sazonar con sal, pimienta y la nuez moscada rallada a la hora. Dejar hervir hasta que esté bien encorpado. Sirva con el nhoque.
Salsa de pescado
ingredientes:
- 1 paquete de albahaca;
- 1 diente de ajo;
- 1/3 taza de té de nueces;
- 1/3 taza de té de aceite de oliva;
- 1/2 cucharadita de sal marina;
- 1/2 taza de té de queso parmesano rallado.
Modo de preparo:
Añada las hojas, ajo, nueces y sal en el procesador y triture bien. Añada el aceite poco a poco hasta dar consistencia. Transfiera la salsa a una vasija, añada el queso y mezcle ligeramente. ¡Sirva con el nhoque!
Salsa de pimiento
ingredientes:
- 4 tomates medios sin piel y picados;
- 1 pimiento verde medio cortado en tiras finas;
- ½ cucharada de albahaca seca;
- sal a gusto;
- pimienta del reino a gusto;
- orégano a gusto;
- ¼ cucharadita de tomillo seco;
- ¼ cucharada de albahaca seca;
- 1 cucharada de almidón de maíz disuelto en dos cucharadas de agua.
Modo de preparo:
Mezclar todos los ingredientes. Cubra y cocine hasta que el chile esté suave y la salsa ligeramente encorpada. Bata en la licuadora hasta formar una salsa homogénea. Vuelve a la olla para calentar, añade condimentos y sirve con el nhoque.
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