8 Vegetales que no pueden faltar en su cocina
Usted seguramente ya debe haber oído que un plato de una comida sana y equilibrada suele ser colorido, debido a la variedad de alimentos que trae. Y uno de los colores que siempre marca presencia en una dieta sana es el verde, coloración presente especialmente en vegetales que son poco calóricos y al mismo tiempo proporcionan importantes nutrientes al organismo.
A continuación una lista de siete vegetales verdes que deben marcar presencia en su despensa, además de algunos consejos de cómo prepararlos.
1. Acelga
El vegetal de gusto ligeramente amargo es un rico en nutrientes fundamentales para el cuerpo como fibras - que regulan el intestino y ofrecen sensación de saciedad al organismo, vitamina K - que es importante para la salud de los huesos y previene enfermedades del corazón - y vitamina A - que colabora con la salud de la visión. Una porción equivalente a una taza de acelga cocida contiene sólo 57 calorías.
Preparación Consejo: El jefe de cocina sugerencia Nueva York Amanda Cohen no está jugando los tallos de acelga fuera, cortado en trozos y flaco, escaldar y luego inmediatamente llevarlos al agua fría. Después, basta con que los tallos se apuran en jugo de limón y sal durante 48 horas y usted tendrá una especie de condimento para acompañar sus platos durante las comidas.
2. Cola
Con 27 calorías cada 100 g en su versión cruda, la coly justifica toda su fama de alimento súper nutritivo con su cantidad de vitamina A - 659% de nuestras necesidades diarias - y de vitamina K - hay más del 900% debemos ingerir diariamente en una porción corresponde a una taza.
También posee más hierro que un filete y contiene 45 tipos de flavonoides, sustancias que contienen propiedades anti-inflamatorias y antioxidantes.
Preparación de punta: "Para dar el sabor carnoso repollo, se mezcla con el aceite y la sal y la parrilla hasta que queden brillantes verde y quemado pequeñas marcas" recomendado Amanda Cohen.
3. Cola china
Esta hortaliza originaria de China y prima del brócoli y de la coliflor proporciona más de ¼ de la cantidad necesaria de calcio para el organismo y el doble de la tasa requerida por el cuerpo de vitamina K. Todavía posee la mitad de la cantidad necesaria de folato, un nutriente que es importante especialmente para las embarazadas, además de ser rico en sulforafano, un componente que posee propiedades anticáncer Una porción de 100 g de col china contiene 15 calorías.
Preparación Tip: La punta de la protuberancia Amanda para la preparación de col china se corta las hojas de col china prima en piezas muy delgadas y servir con una vinagreta de limón o añadirlos a una ensalada para dar una textura a más placa .
4. Lechuga romana
Una taza de lechuga romana posee solamente ocho calorías y grandes cantidades de importantes nutrientes como proteínas, calcio, vitamina K, hierro y vitamina C.
Preparación Consejo: Puede utilizar romana a ser el buque insignia de una ensalada con tomates, cebollas y frijoles.
5. Grelo
Esta planta tiene una apariencia similar a brócoli y es típico de una sustancia alimenticia Inglés llamado glucosinolatos, que una vez dentro del cuerpo se transforma en indol y el sulforafano, dos componentes que tienen propiedades contra el cáncer.
Esto sin contar que el grelo proporciona más del 50% de la necesidad diaria de un ser humano por las vitaminas A y C, que actúan en el combate a los radicales libres que perjudican a las células del organismo. Se encuentran 22 calorías en 100 g de grelo.
Preparación de punta: "Pon tu horno a la temperatura más baja posible y el brote luz deja a cocer en una forma. Deja que se deshidraten hasta que estén crujientes y podrás comerlas como un aperitivo o ponerlas encima de una ensalada ", sugirió Amanda Cohen.
6. Nabiça
La nabina es básicamente la parte verde del nabo, sin la raíz. En una porción equivalente a una taza, posee 197 mg de calcio - aproximadamente 1/5 de la necesidad humana diaria del nutriente - y 300 mg de potasio, sustancia que mejora la resistencia y la fuerza de los músculos.
Además, la hoja también es rica en nitrato dietético, un componente que ayuda a disminuir la presión arterial. Una cucharada de nabina picada tiene aproximadamente siete calorías.
Preparación Consejo: La punta de saltear del chef las hojas de nabo ajo y servir con el nabo en sí.
7. Agrión
Como si no bastara ser una excelente fuente de las vitaminas A y K, el berro todavía tiene una cantidad alta de glucosinolato, que como mencionamos en los tópicos anteriores es una sustancia que previene el desarrollo de algunos tipos de cáncer, como es el caso del cáncer en el pulmón y el colon. Hay 11 calorías en una porción de 100 g de berro.
punta Preparación: Aunque berro van bien en ensaladas y sándwiches, el truco impartido por el cocinero Amanda Cohen fue otro, "Hacer una pasta simple con agua con gas y la harina y mojar los berros en puñados en la mezcla. Coloque cada una en una cacería con aceite a 180º C y fíjelos. "
8. Hoja de remolacha
Al comprar la remolacha entera, no cometa la burrada de tirar sus hojas. ½ taza de ellas tienen un excelente contenido de calcio, hierro, vitamina A y 30% de las necesidades diarias del cuerpo humano de vitamina C.
Una cucharada llena de hojas de remolacha tiene alrededor de seis calorías.
Preparación Consejo: Una forma de disfrutar de las hojas de la remolacha es para preparar una carpeta para acompañar a la propia remolacha ensalada. Amanda Cohen sugiere escaldar las hojas, luego llevarlas al agua fría y luego golpear en un procesador de alimentos junto con ajo y pistacho hasta formar una pasta gruesa.
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