9 Beneficios de la Harina de Chia - Cómo hacer, Cómo usar y recetas

Una gran conocida de quien se une en alimentación sana, el chia fue transformada en harina - y por señal sigue haciendo aún más éxito. Obtenida a partir de la molienda de las semillas, la harina de chia carga todos los beneficios de la semilla de los Andes, con la ventaja de contener un poco más de fibras.

Conozca un poco más los beneficios de la harina de chia para la salud y buena forma y algunos consejos de recetas sabrosas y nutritivas.

¿Para qué sirve la harina de Chia?

Las leyendas que los mayas consumían sólo un pequeño puñado de semillas de chia y partieron luego a la guerra, donde se quedaban luchando por dos días sin consumir nada más. De ahí el nombre de la semilla, que significa fuerza.

Y aunque no creas en la leyenda, sepa que la harina de chia es un alimento riquísimo en nutrientes, que sirve para aumentar la saciedad, mejorar la recuperación muscular después del ejercicio, disminuir las tasas de colesterol y controlar los niveles de azúcar en la sangre .

La harina de gluten también sirve como una alternativa menos calórica, sin gluten y más nutritiva a la tradicional harina de trigo.

Propiedades nutricionales de la harina de Chia

En la tabla de nutrición para una porción de 15 gramos de harina de chia cruda.

Beneficios de la Harina de Chia

No es casual que la chia está presente en casi todas las recetas saludables de la moda: la semilla es fuente de una serie de nutrientes importantes tanto para la salud y para mantener la buena forma.

A continuación, compruebe cuáles son los principales nutrientes y beneficios de la harina de chia:

1. Es rica en Omega 3

La harina de chia es una de las mayores fuentes del ácido alfa linolénico que tenemos a nuestra disposición, siendo que este ácido es exactamente uno de los ácidos grasos que se clasifican como omega 3.

Por lo tanto, no es sólo en el salmón y en el atún que encontramos la grasa tan benéfica al corazón.

2. Adelgazamiento

La harina de chia se adelgaza cuando parte de una dieta hipocalórica, pues ayuda a mantener la saciedad con pocas calorías y mantiene el intestino funcionando regularmente - algo que no suele suceder con dietas, pues la cantidad de alimentos es menor.

Un intestino en buen funcionamiento es esencial para la pérdida de peso, y éste es uno de los beneficios de la harina de chia, pues así se eliminan las toxinas producidas a partir de la alimentación y de los procesos metabólicos del cuerpo.

3. Tiene más calcio que la leche

Otro nutriente importante de la harina de chia es el calcio, que está presente en una concentración cinco veces mayor que en la leche de vaca. Además de ser fundamental para la salud de los huesos, el calcio también participa en la regulación de una serie de hormonas (entre ellos la insulina), actúa en los procesos de quema de grasa y es esencial para la contracción muscular.

Los estudios sugieren además que las dietas con alto contenido del nutriente están asociadas a la mayor pérdida de peso y menos facilidad para engordar.

4. Tiene proteínas de alto valor biológico

Cuando usted consume la harina de chia, las proteínas son "desmontadas" en pedazos más pequeños, los aminoácidos. Y es en esa forma que el organismo consigue absorberlos. Es que no todas las proteínas son bien absorbidas por el cuerpo, lo que las hace no tan interesantes desde el punto de vista de ganancia de masa muscular.

Alrededor del 15% de la harina de chia está compuesta de proteínas, siendo que dos cucharas de alimento proveen casi el 10% de las necesidades diarias de un adulto.

Las proteínas son importantes tanto para los que se dedican a la dieta, ya que acelera la recuperación muscular y retrasa la digestión, manteniendo la saciedad y facilitando el control del apetito. Estos son, por lo tanto, más beneficios de la harina de chia para la buena forma.

5. Proporciona fibras que aumentan la saciedad

La fibra es una excelente fuente de fibra alimentaria - son 38 gramos por porción de 100 gramos de harina de chia. Y cuanto mayor el contenido de fibra de un alimento, mayor es su potencial de saciedad, ya que las fibras absorben agua y retardan la digestión, manteniendo el hambre lejos por más tiempo.

Esta propiedad de la chia la convierte en uno de los mejores alimentos para quien está haciendo dieta, pues garantiza que usted no siente tanta hambre a lo largo del día y también mejora el funcionamiento del intestino, reduciendo las inflamaciones y facilitando la eliminación de toxinas.

La chia absorbe hasta 27 veces su peso en agua, lo que significa que va a formar un gran pastel en el estómago, lo que a su vez señalará a su cerebro que usted debe dejar de comer, ya que el estómago está lleno.

6. Es rica en antioxidantes

No son sólo los vegetales frescos que son ricos en antioxidantes: la harina de chia también es una buena fuente de flavonoides, sustancias que combaten los radicales libres. Podemos encontrar en la harina de chia el kaempferol y los ácidos cafeico y clorogénico, potentes antioxidantes que evitan daños a la estructura del ADN de las células causadas por los radicales libres.

El consumo de alimentos ricos en antioxidantes es importante en la prevención del envejecimiento precoz y enfermedades como el cáncer, el Alzheimer y las enfermedades del corazón.

7. Tiene más magnesio que la mayoría de los otros alimentos

Una porción de harina de chia tiene la misma cantidad de magnesio encontrada en 1, 5 kg de brócoli y en 200 gramos de nueces, siendo uno de los alimentos más ricos en el mineral.

Los niveles adecuados de magnesio previenen la acumulación de grasa abdominal, promueven la síntesis de proteínas en los músculos, mejoran el sueño, combaten la diabetes y reducen las inflamaciones.

8. Previene la diabetes y las enfermedades del corazón

Según el Instituto Nacional de Medicina de Estados Unidos, el consumo de una dieta de 14 gramos de fibra alimentaria cada 1.000 calorías ingeridas está asociada a una significativa reducción en el riesgo de diabetes y enfermedades del corazón.

Las fibras y la omega 3 son responsables de los beneficios de la harina de chia como la reducción del colesterol y el control de la glucosa sanguínea, dos de los principales factores de riesgo para la diabetes y las enfermedades del sistema cardiovascular.

9. Es anti-inflamatoria

La harina de chia tiene una fuerte acción inflamatoria gracias a la presencia del omega 3 y de los antioxidantes presentes en la semilla, que ayudan a combatir la acumulación de grasa y promover una mejor eliminación de toxinas.

Cómo hacer la harina de Chia

La harina de chia es similar a la harina de linaza en la cuestión de los aceites esenciales, que se quedan rancios (oxidados) en poco tiempo. Por lo tanto, la sugerencia es preparar sólo la cantidad que desea utilizar en uno o dos días.

Para aprovechar los beneficios de la harina de chia basta con procesar las semillas o pulsar la licuadora. Si no va a consumir el mismo día, guarde la harina en un pote herméticamente cerrado.

Cómo usar

Para obtener todos los beneficios de la harina de chia para la pérdida de peso es fundamental que usted la consuma con bastante agua. Incluso cuando esté haciendo una receta con harina de chia, no se olvide de añadir un poco de líquido a los ingredientes, ya que la semilla absorbe mucho líquido.

Una sugerencia es tomar 1 cucharadita de harina de chia con 1 vaso de agua mineral antes de las comidas. Añada la harina al agua y deje y espere 30 minutos antes de tomar. De esta manera habrá tiempo de la harina absorber agua y formar un gel, que llenará el estómago y le ayudará a sentir menos hambre en la próxima comida.

Si usted no sabe cómo usar la chia, aquí van algunos consejos:

• Espolvoreado sobre el cereal o la ensalada de frutas;
• Como complemento o sustitución de la harina de trigo;
• En la preparación de tortas, panes y tortas;
• Para enriquecer las panqueques y la tapioca;
• Sobre la ensalada de hojas;
• En jugos naturales y detox;
• Como alternativa sin gluten a la avena;
• Mezclado al shake de whey protein;
• Para engrosar sopas y hacer jeringas.

Utilice como máximo 2 cucharadas de chia por día, para no exagerar en las calorías y terminar obteniendo un efecto contrario al deseado (ganancia de peso).

Recetas con Harina de Chia

Compruebe tres recetas saludables y nutritivas para añadir en su menú:

1. Smoothie con la harina de Chia

ingredientes:

• 1 pote de yogurt griego light;
• 5 fresas;
• 1 cucharada de harina de chia;
• 1 cucharadita de miel.

preparación:

1. Bata todos los ingredientes en la licuadora y deje helar por 1 hora antes de tomar.

2. Torta Integral con Harina de Chia

ingredientes:

• 1 taza de harina de chia;
• 2 manzanas picadas (reserve las cáscaras);
• 3 huevos;
• ½ taza de pasas;
• 1 cucharada de esencia de vainilla;
• 1 ½ taza de azúcar morena;
• 2/3 taza de aceite de oliva;
• 1 taza de harina integral;
• 1 taza de avena en copos;
• 1 cucharada de levadura en polvo;
• 1 cucharada de canela en polvo;
• 1/2 taza de castañas de Pará picadas;
• 3/4 taza de leche desnatada.

Modo de preparo:

1. Bata en la licuadora el azúcar moreno, los huevos, el aceite y las cáscaras de las dos manzanas. libro;
2. Mezclar en una vasija la harina de chia, la avena y la harina de trigo;
3. Añadir a la mezcla de harinas las castañas picas, las manzanas, las pasas y la canela;
4. Vierta la mezcla de la licuadora sobre la masa y mezcle bien;
5. Añadir la levadura y mezclar de nuevo, de manera bien suave;
6. Coloque la mezcla sobre una forma untada y ligera para hornear en horno medio por aproximadamente 40 minutos.

3. Pudín de Harina de Chia

ingredientes:

• 1 vaso de leche desnatada;
• 3 cucharadas de harina de chia;
• 1 cucharadita de miel;
• 1 cucharada de chocolate amargo (o cacao) en polvo.

preparación:

1. Mezclar bien todos los ingredientes y dejar en la nevera de un día para otro;
2. Servir con frutas o granola;
3. Nota: si prefiere el pudín aún más cremoso, añada a la receta ½ plátano madura bien amasada.

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