Queso de Cabra ¿Tiene Lactosa? Engorde? Tipos y consejos
El queso de cabra es un alimento que presenta 361 calorías en cada porción de 100 gy se compone de nutrientes como carbohidratos, grasas, proteínas, potasio, vitamina A, vitamina B2, vitamina B6, vitamina B12, vitamina K, calcio y fósforo.
¿El queso de cabra tiene lactosa?
La intolerancia a la lactosa es una enfermedad caracterizada por la incapacidad del organismo de digerir la lactosa, el azúcar que se encuentra en la leche. La intolerancia, aunque blanda, alcanza aproximadamente el 40% de la población brasileña, de acuerdo con informaciones del año 2013 de la Empresa Brasil de Comunicación (EBC).
Quien sufre con el problema no puede consumir alimentos que tengan lactosa, como quesos y otros derivados de la leche. Esto es porque, al ingerir tales alimentos, la persona experimenta síntomas como náuseas, diarrea, exceso de gases, vómito, hinchazón y dolor de estómago.
Pero en cuanto al queso de cabra? ¿Entra en esta categoría? ¿Podemos afirmar que el queso de cabra tiene lactosa?
Sí, es verdad que el queso de cabra tiene lactosa. Después de todo, se hace a partir de la leche de cabra, que contiene casi la misma cantidad de la sustancia que la leche de vaca. Sin embargo, al igual que el queso de la vaca, el queso de cabra sufre una reducción en su cantidad de lactosa durante el proceso de fermentación.
Hay varios tipos de queso con cantidades bajas e incluso no mensurables de lactosa, incluyendo el queso de cabra. De acuerdo con el médico Timothy Harlan, gracias a este hecho, a pesar de que el queso de cabra tiene lactosa, algunas personas con intolerancia a la lactosa consiguen comer queso sin tener problemas. Él todavía explicó que algunas toleran mejor el queso de cabra.
Sin embargo, para quienes tienen intolerancia a la lactosa, lo ideal es verificar con el médico si puede comer el queso de cabra o no.
¿El queso de cabra engorda?
Uno de los aspectos a favor de la idea de que el queso de cabra engorda es el hecho de que es rico en calorías. Como vimos arriba, él posee 361 calorías en 100 g.
Para ti tener una idea, la mozzarella y la mozzarella de búfala tienen 300 calorías cada 100 g, el cottage tiene 98 calorías en la misma porción, el queso mis frescal presenta 264 calorías en la misma cantidad y el gorgonzola contiene 316 calorías por 100 g.
Es decir, existen diversas opciones de quesos menos calóricos que el queso de cabra, lo que no lo coloca como la mejor alternativa para quien desea y / o necesita adelgazarse o mantener la buena forma.
Por otro lado, esto no significa que deba ser prohibido de la dieta. Esto es porque el queso de cabra fresco puede incluso contribuir con el adelgazamiento. El motivo es que el alimento está compuesto por una dosis de una sustancia llamada ácido linoleico conjugado, que contribuye con la promoción de la sensación de saciedad en el organismo y auxilia el proceso de quema de grasas.
La mayor saciedad es igual a la mayor facilidad a la hora de controlar el tamaño y cantidad de las porciones y, por consecuencia, mayor propensión a un consumo más bajo de calorías. Sin embargo, vale recordar que los quesos producidos a partir de animales alimentados con pasto poseen un contenido mayor de ácido linoleico conjugado.
Los tipos de queso de cabra
Los quesos de cabra pueden presentar diferentes consistencias y procesos de curación, que determinan su aroma y sabor. En la lista siguiente, usted confiere las características de algunas variedades del alimento:
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