9 Beneficios de la Leche de Cabra para la salud y la buena forma

Hoy en día, la leche de vaca no es la única opción de leche que tenemos para consumir. Existe la leche de soja, la leche de almendras, la leche de chia, la leche de coco y tantas otras variaciones de la bebida. Entre ellas, se encuentra también la leche de cabra, que a pesar de no ser tan popular en el mundo occidental, puede sorprender por las ventajas que trae.

Vamos a ver abajo justamente algunos beneficios de la leche de cabra para la salud y buena forma, analizando para qué sirve la bebida y si es correcto afirmar que la leche de cabra engorda o no.

Propiedades nutricionales

9 beneficios de la leche de cabra

¿Se preguntó para qué sirve esa bebida obtenida por medio de la cabra? Así que confiera algunos beneficios de la leche de cabra a seguir:

1. Es nutritivo

La leche de cabra está dotada de propiedades como carbohidratos, proteínas, vitamina A, vitamina B2, vitaminas C y D, calcio, magnesio, fósforo, hierro, potasio, selenio, zinc y cobre.

2. Su digestión es más fácil que la de la leche de vaca

La leche de cabra se considera más fácil de digerir que la leche obtenida de la vaca gracias al hecho de que la bebida tiene glóbulos de grasas menores que la leche de vaca.

Además, cuando alcanza la región del estómago, las proteínas de la leche de cabra forman una cuajada más blanda que la leche de vaca, lo que ayuda al organismo a digerir con menos irritación que la leche de vaca.

3. Salud de la piel

Los ácidos grasos y los triglicéridos encontrados en la leche de cabra contribuyen con la hidratación de la piel, ayudando para que quede suave. La bebida también es rica en vitamina A, que mejora la salud general de la piel y combate el acné.

Hay todavía el ácido láctico de la leche de cabra, que ayuda al cuerpo a quitar las células muertas de la piel y hacer que tenga un tono iluminado.

4. Mejor absorción de nutrientes

Los estudios ya mostraron que minerales como hierro, calcio, magnesio y fósforo presentes en la leche de cabra son digeridos y usados ​​por el cuerpo con mayor facilidad en relación a la leche de vaca.

Las investigaciones también sugirieron que los individuos con problemas de malabsorción y que estuvieran en tratamiento prolongado con suplementos de hierro tomen la bebida con regularidad.

Además, la ingestión frecuente de la leche de cabra es señalada como una forma natural de combatir la anemia, ya que esto mejora la habilidad del cuerpo de utilizar el hierro y estimula la regeneración de la hemoglobina, que sufre una disminución en sus niveles cuando existe un cuadro de anemia.

5. Salud de los huesos

Así como la leche de vaca, la leche de cabra es rica en calcio, un nutriente importante para la salud de los huesos. La bebida, incluso, posee cantidades similares del mineral en relación a la leche de vaca y su consumo también es indicado como una manera natural de prevenir el desarrollo de la osteoporosis.

6. Menos inflamación

Otro de los beneficios de la leche de cabra es que su consumo resulta en un contenido menor de inflamación y trastorno estomacal que la leche de vaca suele causar. Esto sucede por la composición enzimática de la bebida que suaviza la inflamación en el intestino.

7. Salud del corazón

El contenido de ácidos grasos encontrado en la leche de cabra es prácticamente dos veces mayor que la cantidad presente en la leche de vaca. Tener tasas equilibradas de ácidos grasos esenciales en el organismo ayuda a prevenir la aterosclerosis, derrame, ataque al corazón y complicaciones coronarias.

La bebida todavía presenta un alto nivel de potasio, un nutriente que ayuda a disminuir la presión arterial, a relajar los vasos sanguíneos ya aliviar la tensión en el sistema cardiovascular.

8. Sistema inmunológico

La leche de cabra todavía es fuente de selenio, un mineral raro que es fundamental para el funcionamiento del sistema inmunológico y, consecuentemente, para la protección contra infecciones y enfermedades.

9. Crecimiento y desarrollo del cuerpo

La bebida también es abundante en proteínas, que son esenciales para el crecimiento y desarrollo del cuerpo, teniendo en cuenta que son los elementos constitutivos de tejidos, músculos, células y huesos que forman parte del organismo humano.

¿La leche de cabra engorda?

¿Ya conocemos algunos de los beneficios de la leche de cabra, pero esa bebida no engorda? Una porción de 200 ml de leche de cabra integral tiene 120 calorías mientras que la misma medida de la leche de cabra desnatada contiene 60 calorías.

El valor no es exorbitante, lo que demuestra que si la bebida se consume con moderación, no es de esperar que los kilos en exceso aparezcan. Desde que toda la dieta sea controlada, equilibrada, sana y nutritiva, obviamente.

Además, la leche de cabra es más ventajosa que la leche de vaca en lo que se refiere a la buena forma gracias al hecho de presentar una cantidad más baja de grasas malas.

Otro aspecto es que la leche de cabra es más densa desde el punto de vista nutricional que la leche de vaca. Esto significa que es posible tomar una porción menor de leche de cabra en relación al de vaca para obtener las mismas ventajas nutricionales.

En otras palabras, da para consumir menos calorías con la leche de cabra para ofrecer al organismo los nutrientes que él requiere.

Recetas con leche de cabra

1. Yogur de leche de cabra

ingredientes:

• 950 ml de leche de cabra;
• 1 paquete de cultivo bacteriano;
• 1 pote de acero inoxidable;
• 1 termómetro culinario;
• ½ cucharadita de esencia de vainilla o ½ cucharadita de extracto de almendras o 1 fruta fresca de su preferencia picadita.

Modo de preparo:

1. Pasar la leche de cabra al bote de acero inoxidable. Calentar hasta que el ingrediente alcance una temperatura de 85º C;
2. Retirar la leche del calor y dejar que alcanza los 40º C. Añadir el cultivo bacteriano en la leche según las instrucciones del fabricante contenidas en el envase. Mezclar con una cuchara de metal para que la mezcla no quede apilada;
3. Mantener la temperatura de la mezcla en 40º C, devolver al calor y moverse sin parar. En varios minutos, obtendrá una mezcla de consistencia cremosa, pues la leche comenzará a engrosar;
4. Apagar el fuego y añadir ½ cucharadita de esencia de vainilla o ½ cucharadita de extracto de almendras o la fruta fresca elegida para dar sabor al yogurt. Dejar enfriar antes de servir.

2. Ricota de leche de cabra

ingredientes:

• 2 l de leche de cabra;
• 5 l de suero de queso;
• ½ vaso de jugo de limón o vinagre;
• caldero;
• espumadera;
• Colador;
• Termómetro.

Modo de preparo:

1. Agregar la leche de cabra en el caldero y completar con el suero de queso;
2. Llevar al fuego hasta abrir ebullición, pero sin dejar hervir. Apagar el fuego y añadir el jugo de limón o vinagre, revolviendo lentamente;
3. Retirar de la cocina y dejar reposar durante 30 minutos. Con el auxilio de una espumadera, retirar la ricata y colocar en el escurridor de macarrones. Esperar a enfriar y la ricotta de leche de cabra ya estará lista para ser utilizada.

Referencias adicionales:

• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17090948
• http://camelnet.eu/wp-content/uploads/2014/09/thechallengeofcowmilkproteinallergy.pdf
• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9627625
• http://www.pcrm.org/health/diets/vegdiets/health-concerns-about-dairy-products

¡Disfrute de los beneficios de la leche de cabra para la salud y la buena forma y consuma que experimenta alguna de esas recetas que separamos para arriba!

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