Almendras, Soja, Vaca? Estudio muestra el tipo de leche más sana
Con una abundancia de alternativas de lechuga que brota en cada tienda y supermercado, es difícil saber cuál es la variedad que se añade a su taza de café o tazón de cereales por la mañana.
De acuerdo con la fortuna, las ventas de leche de soja cayeron 57% desde su máximo de $ 1.2 mil millones en 2008, pero eso podría cambiar ahora que un nuevo estudio publicado en la Revista de Ciencia y Tecnología de Alimentos celebrado en la Universidad McGill sugiere que esta es realmente la alternativa de leche más nutritiva - fuera de la leche de vaca.
El nutricionista Whitney Inglés Tabaie dijo Moneyish: "La leche de soja tiene una mala reputación debido a las declaraciones obsoletos e improvisadas sobre la soja y diversas condiciones de salud. Lo que ahora sabemos, indiscutiblemente, es que la soja no es perjudicial para la salud humana, pero probablemente es beneficiosa para prevenir y tratar enfermedades crónicas, como cáncer de mama y próstata, enfermedades cardiovasculares, síndrome metabólico y diabetes.
El estudio compara los valores nutricionales de los cuatro tipos más frecuentemente consumidos de leche, los de almendras, coco, arroz y soja, con la leche de vaca. Los resultados revelan que la soja no es sólo rica en proteínas, pero también ofrece isoflavonas, que son fitoquímicos anticancerígenos.
"La leche de soja contiene un perfil maravilloso de macronutrientes. Un vaso tiene alrededor de 7 gramos de proteína, 2 gramos de fibra y 4 gramos de grasa insaturada ", dice Tabaie. Y ella se siente muy segura para desbancar el mito de la reputación negativa de la soja, haciendo cuestión de desenmascarando las afirmaciones comunes de que la soja causa cáncer, problemas de fertilidad, aumento del acné e hipotiroidismo.
La soja existe desde hace miles de años y tal vez no sea la planta misma el problema, es el procesamiento y la modificación que la hacen cuestionable. Beba leche de soja orgánica, no hidratado y no transgénico.
De acuerdo con Mintel, las ventas de leche sin lactosa en Estados Unidos aumentaron un 61% desde 2012 y alcanzaron más de 2.100 millones de dólares en 2017 debido al aumento del número creciente de veganos y aquellos conscientes de antibióticos y hormonas de crecimiento frecuentemente que se encuentran en la leche de vaca.
Además, la introducción de la avena, el cáñamo, nueces, avellanas y quinua, lino guiar la industria de la leche alternativa a las ventas de U $ 10, 9 mil millones en 2019, de acuerdo con el mercado mundial de la leche Alternativas.
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