Batata Yacon Adelance? Beneficios, recetas y consejos para adelgazar
La patata yacon, que también se puede encontrar en diferentes países de América Latina y el Oriente, es conocida por sus beneficios en relación al control de la diabetes, la prevención de enfermedades cardiovasculares, la reducción de la presión arterial y el buen funcionamiento del intestino.
Con la popularidad de la patata dulce, muchas personas se preguntaron si la patata yacon se adelgaza también.
Información nutricional de la patata yacon
En 100 g del alimento existen:
- Energía: 50 calorías
- Carbohidratos: 11, 59 g
- Proteínas: 0, 84 g
- Grasas: 0, 1 g
- Fibras: 4, 8 g
También es fuente de nutrientes como el potasio y el calcio, además de tener antioxidantes en su composición.
Batata yacon adelgaza?
Sí, es verdad que la patata yacon adelgaza. Y eso no se debe sólo al hecho de que tiene un número bajo de calorías, pero también porque promueve el aumento de la sensación de saciedad en el organismo, lo que hace que el control del apetito y la ingesta de calorías más fácil.
En la mayoría de los casos, el uso de carbohidratos de absorción lenta en su composición, que al ser consumidos no causan picos y caídas bruscas de los niveles de azúcar en la sangre, y por lo tanto evitan el aumento del hambre.
Otro efecto del alimento que nos lleva a creer que la patata yacon adelgaza es que tiene un ligero efecto laxante, lo que puede ayudar a la hora de eliminar la hinchazón causada por el estreñimiento.
Es claro que comer el alimento todo santo día no adelantará nada si la persona sigue siguiendo una alimentación de baja calidad y rica en calorías y llevar una vida sedentaria. No estamos hablando aquí de algo mágico, sino de un ítem que puede contribuir con el proceso de adelgazamiento. Sin embargo, para que sus efectos positivos sean realmente observados, es esencial que también haya una dieta equilibrada, controlada y sana y la práctica regular de actividades físicas.
Otros beneficios de la patata yacon
La patata yacon adelgaza como ya vimos pero trae otros beneficios interesantes también:
Control del azúcar en la sangre
El vegetal es capaz de evitar los altos niveles de glucosa en la sangre. Esto sucede porque impide que el cuerpo absorba azúcares simples y causa una disminución de la tasa de glucosa que es producido por el hígado, lo que reduce el nivel de azúcar en sangre cuando el organismo está en ayuno.
Las investigaciones han investigado los efectos que la papa yacon puede traer en relación con el aumento de la sensibilidad a la insulina, lo que es importante para los diabéticos y para las personas que tienen riesgo de desarrollar la enfermedad, ya que la resistencia a la hormona es un factor de riesgo para el cáncer el surgimiento de la condición.
Un trabajo científico realizado por la Universidad de Franca (UNIFRAN), en São Paulo, incluso concluyó que comer la papa yacon todos los días auxilia el control de la glucosa en la sangre de pacientes con diabetes del tipo 2.
Mejora del flujo sanguíneo
El alimento es fuente de potasio, un nutriente vasodilatador, es decir, que relaja los vasos sanguíneos y mejora el flujo de sangre, así como el envío de oxígeno al cuerpo. Este efecto reduce la posibilidad de problemas como la aterosclerosis, los ataques al corazón y el accidente cerebrovascular (AVC).
En cuanto al potasio, también es importante para el organismo porque regula el equilibrio de líquidos en las células y tejidos corporales, trabajando al lado del sodio.
Ayuda al sistema digestivo
El consumo de la patata yacon estimula el crecimiento y promueve la salud de la flora intestinal. Un estudio realizado por la Universidad Estadual de Campinas (Unicamp) identificó que el vegetal es fuente de inulina, un tipo de carbohidrato que sirve de alimento para las bacterias encontradas en la flora intestinal.
Y una vez que ella está sana, bien alimentada y consigue trabajar bien, el cuerpo es capaz de absorber de manera más eficiente los nutrientes venidos de los alimentos que consumimos en la dieta. Además, en el intestino, la flora monitorea el crecimiento de microorganismos que pueden generar enfermedades
Hay también el efecto laxante proporcionado por el vegetal que reduce el estreñimiento, la hinchazón, el desarrollo de úlceras gástricas e incluso previene contra el cáncer de colon.
Salud del hígado
Las investigaciones ya indicaron que la ingesta adecuada de patata yacon, especialmente si ella viene acompañada de cardo mariano (planta medicinal), evita la acumulación de grasa en el hígado y mantiene el buen funcionamiento y la salud del órgano.
Control del colesterol
Los estudios también mostraron que comer el alimento disminuye los niveles de triglicéridos y el colesterol malo, el LDL. Al prevenir la acumulación del LDL, el vegetal también disminuye los riesgos del surgimiento de problemas en el corazón como la enfermedad arterial coronaria.
Esto ocurre porque la patata yacon promueve la salud de la flora intestinal, que cuando funciona adecuadamente, contribuye con la absorción del colesterol producido por el hígado, llamado también de sal biliar, que participa de la digestión de grasas. Después de actuar en la digestión, la sustancia vuelve al hígado y es reabsorbido por el órgano para producir una nueva bilis.
Sin embargo, cuando la flora intestinal no hace su trabajo derecho, la sal biliar no se absorbe y se envía al flujo sanguíneo, provocando el aumento del colesterol.
Ayuda a los músculos
Por ser fuente de potasio, la papa yacon todavía ayuda en la reconstrucción muscular y evita los dolores, el cansancio y la fatiga muscular. Al consumir el vegetal con el objetivo de mejorar el desempeño en las actividades físicas la recomendación es tener alguna fruta o fuente de carbohidratos sanos como acompañamiento para obtener más energía para la ejecución de los ejercicios.
Consejos de recetas con patata yacon para adelgazar
Ahora que ya conoce los beneficios de la patata yacon para la pérdida de peso y la salud, es hora de aprender cómo preparar algunas recetas de ella:
Jugo de patata yacon
ingredientes:
- 1 vaso de agua mineral o agua de coco;
- 65 g de patata yacon cruda rallada y descascada.
Modo de preparo:
1 - Colocar todos los ingredientes en una licuadora y golpeadas;
2 - Colar y servir.
Calorías por porción: 77 (con el agua de coco) o 32 (con agua mineral)
Porciones que los rendimientos: 1
Lasaña de patata yacon
ingredientes:
- 1 paquete de brócoli cocido y picado;
- 1 cebolla picada;
- 200 g de patata yacon cocida en rodajas;
- Sal y pimienta del reino a gusto;
- 1 taza de té de queso blanco rallado;
- 1 cucharada de harina de trigo;
- 1 taza de té de leche desnatada;
- Sal a gusto para la salsa.
Modo de preparo:
brócoli sazona con sal y pimienta y reservar - 1;
2 - Cooking yacón patata. Después, descascar y separar;
3 - Añadir la harina, la leche desnatada y la sal salsa y colocar en una cacerola. Llevar al fuego hasta engrosar;
4 - En una sartén, capas alternas de montaje con las patatas, el brócoli y la salsa de llenar la totalidad del espacio del recipiente;
5 - Cubrir la lasaña con queso rallado y hornear gratinado.
Calorías por porción: 175.6
porciones Rendering: 4
Ensalada con patata yacon
ingredientes:
- 1 tallo de apio;
- ½ kilo de patata yacon cocida;
- 200 g de mayonesa light;
- 10 hojas medias de lechuga picadas;
- 50 g de perejil;
- 50 g de cottage;
- Sal a gusto.
Modo de preparo:
1 - Coloque el yacón patatas, patatas ordinarias, el apio en un tazón. Agregar la mayonesa y mezclar bien;
2 - Añadir la casa y se sazona con sal. Decorar con la lechuga y la perejil. Servir y buen apetito.
Calorías por porción: 135, 5
porciones Rendering: 6
cuidado
Son raros los casos en que la raíz de la patata yacon causa alergia, pero si usted sufre alguna reacción alérgica después de consumir el alimento, no deje de buscar a un médico para investigar el origen del problema.
Las hojas de yacon deben ser consumidas solamente en forma de té. Es que al ser ingeridas directamente, puede ser tóxica, aunque sea ligeramente, a los riñones. El jarabe para adelgazar hecho a base de la patata puede causar efectos colaterales como flatulencia, diarrea, náuseas y molestias digestivas, si se consume en exceso.
Así, quien decide tomar el jarabe debe tener el acompañamiento del médico para asegurarse de que es realmente indicado y cuál debe ser su dosis.
Videos con consejos y recetas
El siguiente vídeo muestra algunos de los beneficios de la patata yacon descritos en el texto anterior:
Este otro vídeo muestra un estudio de la Unicamp sobre los posibles beneficios de la patata yacon además de posibilidad de uso en la alimentación diaria.
Referencias adicionales:
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