Berinjela ¿Adelgazamiento? ¿Cómo te ayuda a adelgazar?
La berenjena es tan versátil que se puede cocinar de muchas formas diferentes - omelette de berenjena, berenjena a parmigiana, berenjena cocida al vapor, y la lista continúa. Deliciosa como plato principal y acompañamiento, no hay nada en una berenjena que sea difícil de gustar. Además de su sabor, la berenjena adelgaza y también tiene muchos otros beneficios a la salud. ¿Por qué?
1. Contenido Calórico
Si usted está buscando un alimento que te dé saciedad por un tiempo para que puedas adelgazar, una berenjena con muchos carbohidratos y pocas calorías vale la pena. Una taza de berenjena cocida tiene 35 calorías y el 89% de ellas vienen de carbohidratos. Las calorías de proteína y grasa son el 6% y el 5% respectivamente.
2. Pocos Carbohidratos
El contenido total de carbohidratos de una taza de berenjena cocida es relativamente pequeño. Tiene sólo unos 8, 6 gramos de carbohidratos cada 100 gramos. Es un fantástico alimento poco glucémico, lo que quiere decir que se digiere lentamente, no produce ningún pico de insulina y mantiene el azúcar en la sangre estable.
Los carbohidratos procedentes de fibras son 2, 5 gramos, lo que es el 10% de la cantidad diaria recomendada. Lo mejor de eso es que no sólo usted está consiguiendo la energía que necesita para sostener durante el día, pero usted también está dando a su cuerpo la ayuda que necesita para tener una buena digestión.
| Berenjena, picada, cocida | ||
| 1 taza (100 gramos) | IG: bajo | |
| NUTRIENTES BÁSICOS Y CALORIAS | ||
| nutritivo | cantidad | |
| proteína | 0, 82 gr | |
| carbohidratos | 8, 64 gr | |
| Grasa - total | 0, 23 gr | |
| fibras | 2, 47 gr | |
| calorías | 34.65 | |
3. Poca Grasa, Colesterol y Sodio
Además de pocas calorías, otra cosa que hace de la berenjena un buen alimento es su poca cantidad de grasa saturada, colesterol y sodio. Estos 3 son los componentes de alimentos que los expertos aconsejan que se consuma sólo un mínimo. Altos niveles de ellos están ligados a varias enfermedades. Se puede decir que la berenjena adelgaza porque consumiéndola, esa es la menor de sus preocupaciones.
4. Contiene los ácidos grasos
Otra buena cosa sobre la berenjena es su contenido de "buenas grasas". Omega 3 y 6, también conocidos como ácidos grasos esenciales, están presentes en la berenjena. Ellos son conocidos por su papel en la promoción de la función cerebral adecuada, prevención de cáncer y enfermedades cardiovasculares, y mucho más.
5. Vitaminas
La mejor forma de describir el contenido vitamínico de la berenjena es "un poco de todo". No hay ninguna vitamina con más del 5% de la dosis diaria recomendada por porción. La mayoría de las vitaminas encontradas en pequeñas cantidades son las vitaminas A, C, E, riboflavina, niacina, ácido fólico y ácido pantoténico.
6. Contenido Mineral
El mineral más abundante en la berenjena es el manganeso. Este mineral es más conocido por su función en el metabolismo de la grasa y los carbohidratos. También es importante para una función cerebral adecuada. Otros minerales presentes en la berenjena son cobre, potasio y magnesio. Pequeñas cantidades de calcio, hierro, fósforo y zinc también se pueden encontrar en la berenjena.
En general, la berenjena adelgaza y es ideal para quien está de dieta. Al comer berenjena, usted consigue algunos de los nutrientes que su cuerpo necesita, con pocas calorías, lo que es ideal para conseguir adelgazarse.
7. Cómo Seleccionar y Almacenar
Elija berenjenas que estén firmes y pesadas. La piel debe ser suave y brillante, y su color, sea morado, blanco o verde, debe ser vívido. No debe tener decoloraciones, cicatrices y marcas, que generalmente indican que la carne por debajo está dañada y posiblemente podrida.
El vástago y la parte superior, a cada lado de la berenjena, debe tener un color verde brillante. Como usted haría con otras frutas y verduras, evite comprar berenjena que fue encerada. Para probar la maduración de una berenjena, presione la piel suavemente con su dedo gordo. Si ella vuelve, la berenjena está madura, pero si un hundido se queda, ella no está.
Aunque se parecen duras, las berenjenas son muy perecederos y se debe tener cuidado con su almacenamiento. Las berenjenas son sensibles al frío y al calor, y deben almacenarse a unos 10 ° C. No corte la berenjena antes de guardar, ya que perece rápidamente después de que su piel se haya perforado o su parte interna expuesta.
Coloque la berenjena entera y sin lavar en una bolsa de plástico y guarde en la nevera, donde podrá quedarse por unos días. Si es demasiado grande para el cajón de verduras, no intente forzarla, esto dañará la cáscara y hacer que la berenjena se estrope. En vez de eso, colóquela en un estante dentro de la nevera.
Si usted compra berenjena enrollada en plástico película, quítelo lo más rápido posible, ya que impedirá la berenjena de respirar y quitará su frescura.
8. Consejos de preparación y cocción
Cuando se corta una berenjena, utilice una de acero inoxidable, ya que el acero al carbono reacciona con sus nutrientes y la hace oscurecida. Lave la berenjena primero y luego corte las puntas.
La mayoría de las berenjenas pueden ser comidas con o sin su cáscara. Sin embargo, las grandes y las que son de color blanco generalmente tienen cáscaras duras que pueden no ser buenas al paladar. Para quitar la piel, usted puede tomarla antes de cortar o, si usted la asa, usted puede quitar la cáscara cuando está asada.
Para suavizar la textura y quitar un poco del sabor naturalmente amargo, usted puede sudar la berenjena con la sal. Después de cortar la berenjena de la forma deseada, juegue un poco de sal por encima y deje por 30 minutos. Este proceso quitar un poco de su agua y hacerla menos permeable a cualquier aceite en la cocción.
Enjuagar la berenjena después de "sudarla" quitar la mayoría de la sal.
La berenjena puede ser asada o cocida al vapor. Si va a asarla entera, agujere la berenjena varias veces con un tenedor para hacer pequeños agujeros para el vapor escapar. Asa a 180 ° C durante 15 a 25 minutos, dependiendo del tamaño. Usted puede probar si está lista con un cuchillo o una horquilla para ver si pasan por ella fácilmente.
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